| 标题 | 管理规章制度汇编 |
| 范文 | 管理规章制度汇编（精选6篇） 管理规章制度汇编 篇1一、严禁损坏、挪用消防器材，禁止将消防水做民用。 二、严禁占用、堵塞小区内的任何消防通道、楼梯通道或安全疏散口，严禁损坏任何消防设备及防火开关。 三、小区内严禁携入和储存易燃、易爆及其它危险品。 四、各装修单位应严守防火规范，凡属危险作业应由管理处批准，严禁乱接、乱拉电线等违章行为的发生。 五、严禁将烟头及其它带火物品投向窗外。最后离开离间前，检查并保证所有火源已熄灭，并把全部还在开动的.电器关闭。 六、尽量避免让、老人单独在家。为保证安全，如有需要可与小区物业管理处联系。 七、各住户必须严格遵守消防管理制度，如有火灾发生应及时报警，并在保证安全的情况下协助灭火工作。 绿化管理制度 一、爱护小区的花草树木，任何单位和个人不得随意侵占、破坏公用绿地，不准攀爬摇晃树木及建筑小品、损坏花草树木等。 二、严禁践踏草坪或在草坪上放养家畜和宠物。 三、对花草树木要定期清除杂草、防治病虫害、松土、施肥，并枯病枝、伤残枝等，更换已死苗木，按期浇水。 四、不得往绿地上扔废弃物和倾倒污水等，不得有树木及建筑小品上拴铁丝及绳索晾晒衣服、被褥等。 五、不准在绿地或绿地两侧设置营业摊床和以任何理由占用、改变绿地用途;不准因利用住宅开设食杂店而使绿地遭到损害，由此而引起的后果由经营者负责。 六、不准在绿化范围内通行、停泊车辆，堆放物品。 七、不准在树木上及绿化带内设置牌。 管理规章制度汇编 篇2实验室制度 一、任何人不得随意变更实验室用途，将安排用于教学、科研的实验室场地改为生产或商业用途。未经学校主管部门批准，不准擅自改变实验室的功能，如要改变实验用房的功能，应向学校主管部门申请获准后才能实施。 二、未经学校主管部门的批准，任何人不得擅自出租、出借实验室给个人或外单位使用。私自出租出借的，一经发现，将追究实验室管理人员的责任，当年考核定为不称职。 三、本单位教学和科研使用实验室，其使用面积按照《广东工业大学实验室用房标准和使用办法》计算，并按照该文件的规定进行实验室内部分配。 四、为完成科研课题向本中心借用实验室或场地，应按照广东工业大学实验室用房管理的相关规定办理借用手续。项目完成后应按时归还，不得拖延或拒不归还。 五、不得擅自改变实验室内部或外部结构。不得擅自改变实验室间隔。 六、不得擅自拆、加装室内电源。不得超负荷用电。 七、大型或超重设备、有激烈振动或冲击产生的设备上楼必须核实、批准。 八、不得将家具、杂物或设备放置在走廊、通道、楼梯等场所或将公共场所改为实验室。实验室低值易耗品丢失损坏 实验室低值易耗品丢失损坏赔偿办法 一、低值易耗品指玻璃器皿、实验器件200元以下的小型实验仪器、及实验所需的其它物品。 二、对丢失或因质量问题、学生操作不当及其它原因损坏的物品均须登记造册，作为下学期补充的依据。 三、凡丢失物品，均按物品的原值全额赔偿。 四、由于操作使用不当损坏的物品，按以下规定赔偿： 1.价值在50元以内的物品，损坏后全额赔偿; 2.价值在50元以上，100元以内的物品，损坏后按物品原值的50%赔偿; 3.价值在150元以上，200元以内的物品，损坏后按广东工业大学《低值耐用品管理制度》的有关条款执行(即按原值的60%-100%赔偿) ; 五、学生所赔金额均由实验指导教师负责收取，并由实验教师填表，学生签名,学期末统一交院教学管理处,用于低值易耗品的随机补充。 六、本办法自下发之日起执行。 实验室卫生守则 一、每一实验场所必须制订值日生轮流表，值日学生必须要对当天卫生负责。 二、值日生要求认真负责，每天要拖地一次，擦净工位及公用设备。 三、实验室每周五大扫除一次。四、实验室所卫生要求做到： 1、门、窗、墙壁、天花板、电扇、灯具无污迹，灰尘和蜘蛛网等。 2、所有实验设备上无铁屑、灰尘废料、污迹等。 3、实验材料、废料、工件、设备摆放规范整齐。 4、实习工位上，工量具及工件，保持清洁、整齐。 5、讲台及黑板保持清洁。 6、实验结束后，对所有设备进行保养。 五、实验学生必须保持自己的工位清洁、整齐，每天至少清理两次(中午及傍晚)，带班教师必须对每天的卫生工作进行安排、监督。 实验室安全操作总则 一、注意安全，不能带电操作。 二、任何仪器仪表设备、未熟悉其使用方法之前不得使用。 三、为保证仪器设备及实验线路的安全，接线后须经老师检查后方可通电。 四、接通电源前必须肯定无人触及电路的导电部分，并通知参与实验的全体人员。 五、使用任何电源时必须先了解其电压值，接换电路时必须先断电源。 六、在实验过程中发生事故时，切勿惊慌失措，应立即切断电源，保持现场，报告指导老师。 七、一旦发生火灾事故及时报告老师，并有秩序迅速撤离现场。 管理规章制度汇编 篇3一、师德 1、教师应树立正确的教育观、儿童观，热爱、尊重幼儿，坚持积极正面教育，禁止任何形式的体罚和变相体罚。严禁打骂孩子，树立与孩子平等的观念：蹲下来和孩子说话，抱起来交流，牵着手教育。 2、全体教职工必须严格遵守作息制度，不迟到、不早退、无大事不随便请假。 3、教师要把全部精力放在工作上，上班期间，教师不能随便换班、替班、串班，要全面照顾幼儿，避免发生意外事故。严格做到:视线不能离开孩子。 4、教师在校内、校外都应自觉维护教师形象和早教中心声誉。上班期间要微笑面对每一个孩子，对家长和来宾态度友好，严禁与家长争吵。 5、教师要注意仪容仪表，上班要穿工服，不能带明显饰物，不留长指甲;女教师不化浓妆，不穿高跟鞋，长头发扎起来。 6、教师带班不接、不打电话、手机调成振动状态，不接待人。进班不跷二郎腿，不坐桌子及幼儿床。不随意请幼儿替老师做事。 二、教育教学 1、教师必须遵循幼儿身心发展规律、幼儿的年龄特点和学习特点，以游戏为基本活动，保教并重，寓教育于生活及各项活动之中，关注个别差异，促进每个幼儿富有个性的发展。 2、教师认真实施早教中心规定的教学大纲，依照《纲要》的指导方针，结合本班孩子的'年龄特点，和学习特点订出学期计划，并按学期计划制定出月计划及周计划。 3、教师积极参加教育研究活动和业务学习活动，认真备课，写好一周的教育活动计划、游戏和一日活动计划，不断改进教学形式、方法，随时更新，科学合理安排幼儿一日生活。按时上课，严格执行作息时间。成为幼儿学习活动的支持者、合作者及引导者。 4、教师要认真备好每一节课，坚持超前备课，保证每节课都要有教案，无教案不进教室上课。每周五前必须将教案本交给园长。教师上课前准备好教具，保证上每一节课都有丰富的材料。提高孩子的学习兴趣，而不是老师空手上课。 5、教师积极开动脑筋，自制玩教具。教具要结实、耐用，学期末，将自制玩教具交到资料室，以便资源共享。 6、教师每月根据主题活动，随时更换主题墙饰。并根据班级情况、幼儿年龄特点布置生活墙饰，以利于培养孩子良好的生活习惯。 7、教师要尊重家长，主动与家长沟通、合作共同促进幼儿身心健康发展。平时通过家长联系本及时与家长沟通信息，双方共同配合，进行教育。每周五按时将家园联系本交给家长，每本不能写同样内容。; 8、学期结束，对教师考勤、教案、教学、班级布置等方面工作进行全面考核，对各方面表现优秀的教师进行表彰。 三、常规、卫生 1、严格遵守早教中心卫生制度。 2、在日常生活中抓住安全、卫生教育契机，培养幼儿生活卫生习惯及生活自理能力以及各项常规。(生活常规、上课常规、等等) 3、注重幼儿的情绪，冷热及时增添衣服，生病要立即送医院或通知家长。 4、家长带药要求写清儿童姓名、药品名称、剂量、服药时间、次数。教师给儿童服药后要打钩。按时给幼儿服药。各班应准备存放儿童药品的专用药箱。 5、每天记录幼儿的出勤情况，一月公布一次孩子出勤。并将考勤列入奖惩、评比条例中。 6、饭前，保育员做好消毒桌面工作，教师带领幼儿饭前安静活动。 7、培养孩子的个人卫生习惯，指导孩子正确地洗手方法，饭前、便后洗手的习惯。 8、组织好幼儿吃饭，让幼儿安静愉快就餐，教育幼儿不挑食，不掉饭粒，保育员介绍菜名。 9、教师值好班，保证每班有一名教师值午睡，注重幼儿的午睡姿势，盖好被子，午睡时保持安静，保证时间，按时起床，指导和帮助幼儿穿好衣服。 10、注意幼儿用眼卫生，保护幼儿视力，正常教学月中不能看电视，中大班每天坚持做眼保健操。 11、每周五将被褥摊开晾晒一次，保持清洁干净，有污染时要及时拆洗更换。 12、室内经常通风换气，每周清理一次玩教具。 13、夏季注意灭蚊蝇，扫除、拖把、抹布、簸萁等清洁工具要保持清洁。 14、班中物品需保管好，如有工作变动，必须交清，如有丢失或损坏，需及时报告，如隐瞒不报，造成不良后果，按失职处理。领取物品书刊等需有园长及本人签字，按时归还。 四、安全 1、严格遵守早教中心安全制度，教师提高安全意识，并随机给幼儿灌输安全知识，提高幼儿的自我保护能力。带班时做到;人到、心到、手到;。 2、教师要认真组织好幼儿一天学习、生活。每天保证一小时户外活动时间，户外活动教师要组织户外游戏，大型玩具没有老师保护禁止幼儿玩耍，自由活动前教师必须提要求。 3、注重幼儿安全，幼儿离园时要护送到安全地带，交给家长，不能让不熟悉的人把幼儿接走，如家长有事，委托别人来接必须用电话与家长联系好，情况属实，才能让他人接走。家长来接幼儿时，要简单介绍幼儿的当天情况。 4、教师离园前应认真检查，关好门窗，切断电源，将物品放在指定地点，整洁卫生，保证安全，才可下班。 五、家长联系制度 1、受新生的教师，入园前应进行家访;各班教师每学期根据情况进行家访;对缺勤一周以上幼儿必须进行家访。 2、教师平时通过家长联系本及时与家长沟通信息，双方共同配合，进行教育;期末与保健人员共同填写幼儿发展情况报告单，向家长报告幼儿在园各方面情况。 3、在家长接送幼儿时，随时与家长联系，争取家长的了解、支持与配合。 4、每学期召开全园家长会或班家长会一次。 5、每学期各班可结合家长会向家长开放活动半日，使家长了解早教中心工作及自己孩子各方面的表现。 6、开办家长学校，向家长介绍科学育儿知识。 7、建立家长园地，向家长宣传有关教育和卫生保健知识。 8、邀请家长代表参加园务委员会、伙委会等。 管理规章制度汇编 篇4廉政建设管理制度 一、为加强廉政建设，杜绝违法乱纪行为，保持公司员工队伍的清正廉洁，根据有关党政纪规定制订本制度； 二、全体员工要认真学习贯彻执行中纪委关于领导干部廉洁自律的规定、《廉政准则》和市建设党工委《关于党风廉政建设和反腐败工作的实施意见》，严格按国家和省、市有关法律、法规、规定以及公司有关规章制度办事，严禁不按规定程序操作或越权审批； 三、坚持公开办事制度，公开办事程序、办事结果，自觉接受监督； 四、工程建设项目和大宗设备、物资采购一律实行公开招标或议标，择优选择施工单位和供货方； 五、发扬艰苦奋斗、勤俭节约精神，反对讲排场、摆阔气，搞铺张浪费；对外接待要严格按标准执行； 六、勤政廉政，严禁利用职权“索、拿、卡、要”，不得擅自接受当事人的宴请或高档娱乐消费等活动。外单位请柬，一律交公司办公室由公司领导酌情处理； 七、严禁利用工作之便为自己或亲友谋利，未经批准不得公车私用； 八、公务活动中，不得以任何名义接受礼金、信用卡、有价证券以及各种贵重物品。如因特殊原因难以谢绝而接受的，礼金礼物必须如数交财务部登记，并按有关规定酌情处理。 档案管理制度 一、严格执行党和国家的保密、安全制度，确保档案和案卷机密安全。 二、各部室应在每年元月底向公司办公室移交上年度文书档案并履行清交手续。 三、各部室应明确规定档案责任人，档案责任人（档案员）对本部门档案的收集、建档、保管、借阅和利用负全责。 四、各类规章制度、办法、人事、工资资料、会议记录、会议纪要、简报、重要电话记录、接待来访记录、上级来文、公司发文、工作计划和工作总结以及添置设备、财产的产权资料由办公室负责归档。 五、各工程项目立项、国土、规划、设计、监理、质监及技术等图纸文字技术资料、质量资料由投资发展部负责归档。 六、各类承包合同、商务合同、协议的正本原件由财务部归档，副本原件由办公室归档，其他部门备份存档并由信息中心实行电脑化管理。 七、各招商引资贷款项目申报资料、征地、拆迁批复、国土规划等技术、图纸分别由投资发展部、城建资产部、项目技术部、市场营销部等业务部门按业务分工负责归档。 八、归档资料必须符合下列要求： ①文件材料齐全完整； ②根据档案内容合并整理、立卷； ③根据档案内容的历史关系，区别保存价值、分类、整理、立卷，案卷标题简明确切，便于保管和利用。 九、档案资料借阅需履行登记、签字手续，重要资料借阅需先请示分管领导。 十、由分管领导定期组织档案责任人、业务部门组成档案鉴定小组对超期档案进行鉴定，提交档案报告，并根据有关规定的酌情处置。 十一、加强档案保管工作，做好防盗、防火、防虫、防鼠、防潮、防高温工作，定期检查档案保管工作。 保密制度 为保守公司秘密，维护公司利益，制订本制度。 一、全体员工都有保守公司秘密的义务。在对外交往和合作中，须特别注意不泄露公司秘密，更不准出卖公司秘密。 二、公司秘密是关系公司发展和利益，在一定时间内只限一定范围的员工知悉的事项。公司秘密包括下列秘密事项： 1、公司经营发展决策中的秘密事项； 2、人事决策中的秘密事项； 3、专有技术； 4、招标项目的标底、合作条件、贸易条件； 5、重要的合同、客户和合作渠道； 6、公司非向公众公开的财务情况、银行账户账号； 7、董事会或总经理确定应当保守的公司其他秘密事项。 三、属于公司秘密的文件、资料，应标明“秘密”字样，由专人负责印制、收发、传递、保管，非经批准，不准复印、摘抄秘密文件、资料。 四、公司秘密应根据需要，限于一定范围的员工接触。接触公司秘密的员工，未经批准不准向他人泄露。非接触公司秘密的员工，不准打听公司秘密。 管理规章制度汇编 篇5仪容仪表要求制度： 一、上班务必按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工） 二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发但是肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。 三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。 四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。 五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。 七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。 八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。 卫生工作制度： A、个人卫生 一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 三、大、小便后要洗净、擦干。 B、区域卫生 一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。 二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具务必消毒。 三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。 四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 五、门窗、墙壁要持续光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 六、卫生间要持续干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。 七、各班组卫生分片包干到人，每一天派人轮流值班，持续卫生清洁。每周六搞大扫除。 八、违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。 劳动纪律： 一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。 二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一齐闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。 三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。 四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。 五、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。 六、拾到客人物品务必上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。 七、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。 八、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。 九、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。 十、员工务必参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。 十一、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上作书面检讨。 十二、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严重者开除。 十三、不准带包进入工作场所，违者罚款5—20元。 十四、下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。 十五、熟悉业务知识，了解每一天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天（不计工资），所造成的损失由本人承担。 十六、上班时间务必使用普通话，违者一次罚款1—5元。 十七、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50—100元。 十八、不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发现视情节轻重罚款10—50元。 物品管理制度： 一、酒店所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次。 二、不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元。 三、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关掉空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。 四、每一天务必检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。 五、如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。 六、下班前务必检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人承担。 七、酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。 八、若有发现故意损坏酒店设备、设施者，作重罚开除处理。 九、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。 十、每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体状况实施。（另行通知） 传菜员的岗位职责与奖罚制度： 一、按规定着装，做好每日开餐前的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全，应立刻做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由职责人承担。 二、熟记各类菜的佐料单；熟记单号、包厢位置；熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所造成的损失及后果，由职责人承担，并罚款5—20元。 三、及时参加班前会，熟记班会资料，用心主动配合好服务员的工作。 四、完成好上级领导安排的一切任务。 五、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。 迎宾员岗位职责与奖罚制度： 一、遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。 二、按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。 三、主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。 四、及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。 五、了解每日的客人就餐状况，并作记录，熟各包厢、台号、位置，热情正确的引导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉，每次罚款5—20元，两次加倍。 六、熟记常客姓名及单位，要热情、准确的称呼客人，违者罚款20元/次。 餐饮业卫生管理制度： 一、餐厅卫生制度 ①餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。 ②要每一天清扫两次，每周大扫除一次，到达无蝇、无蜘蛛。 ③不销售变质、生虫食品。 ④小餐具用后洗净、消毒、保洁。 ⑤服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。 ⑥点心、熟食务必在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。 ⑦服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。 二、凉菜间（冷荤间、熟食间）卫生制度 ①做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。 ②室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。 ③刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。 ④使用食品包装材料贴合卫生要求。 ⑤工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，持续个人卫生，操作前洗手消毒。 ⑥熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过隔食品回锅加热销售，不出售变质食品。 ⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜（熟食）间存放。 三、初（粗）加工间卫生制度 ①有专用加工场地和食品验收人员，腐败变质原料不加工使用。 ②清洗池做到荤、素分开；上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。 ③加工后食品原料要放入清洁容器内（肉禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施。 ④加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。 ⑤工作人员穿戴整洁的工作衣帽，持续个人卫生。 ⑥防尘防蝇设施齐全，运转正常。 四、烹调加工卫生制度 ①不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品； ②块状食品务必充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生； ③隔、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应； ④炒菜、烧煮食品勤翻动； ⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放； ⑥制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》； ⑦工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。 ⑧操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等； ⑨具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。 五、食品粗加工卫生制度 ①所有原辅料投产前务必经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。 ②择洗、切配、解冻、加工工艺流程务必合理，各工序务必严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。 ③包装食品使用贴合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。 ④加工用工具、容器、设备务必经常清洗，持续清洁，直接接触食品的加工用具、容器务必消毒。 ⑤工作人员穿戴整洁工作衣帽，持续个人卫生。 ⑥加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。 六、食品仓库卫生管理制度 ①食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常； ②食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存； ③建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不贴合卫生要求的食品； ④食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放； ⑤食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，持续干燥和整洁； ⑥工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，持续个人卫生。 七、食品销售卫生制度 ①销售定型包装食品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等资料，进货时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的食品； ②销售食品务必无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不贴合食品卫生标准和规定的食品； ③出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，并正当使用。使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料，禁止使用废旧报纸运装食品。货款、工具分开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒； ④从业人员穿戴清洁的工作衣帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟； ⑤吧台内严禁落地存放食品，严禁乱堆、乱放食品及其他杂物。 八、食品采购、验收卫生制度 ①采购的.食品原料及成品务必色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不贴合卫生标准要求的食品； ②采购肉类食品务必索取兽医卫生检验合格； ③采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单；采购进口食品务必有中文标识； ④采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等资料； ⑤运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。 ⑥食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。 九、除害卫生制度 ①操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板； ②发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应即时杀灭； ③发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。 十、卫生检查制度 ①卫生管理人员应每一天进行卫生检查； ②各部门每周进行一次卫生检查； ③单位负责人每月组织一次卫生检查； ④各类检查应有检查记录； ⑤发现严重问题应有改善及奖惩记录； ⑥检查食品加工、储存、销售、陈列的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻设施，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。 十一、从业人员体检、培训制度 ①从业人员上岗前务必到卫生行政部门确定的体检单位进行体检和培训； ②发现五病患者及时调离； ③未取得体检、培训合格证明不得上岗； ④从业人员体检、培训合格证明应随身携带，以备检查。 十二、餐饮业卫生管理档案制度 ①有专人负责、专人保管； ②档案应每年进行一次整理； ③档案资料：卫生申请基础资料、卫生机构、各项制度、各种记录、个人健康、卫生知识培训、索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。 十三、食品添加剂使用与管理制度 ①食品添加剂务必使用国家批准的品种和在允许范围内使用。 ②采购食品添加剂要有记录并存档。 ③食品添加剂要专人负责保管，并负责告诉烹调厨师适用范围和使用量。 ④盛放食品添加剂要有专用容器和明显标志。 ⑤不得在食品中乱加添加剂。 ⑥实行食品添加剂使用职责追究制。 十四、面食制作卫生管理制度 ①米面及其他杂粮务必有卫生检验合格证明。 ②用发酵剂、食用碱等添加剂务必有索证。 ③面食间清洗水池荤、素分开，并有明显标志。 ④面食间案板务必荤、素分开使用，并有标志。 ⑤务必有盛放肉（馅）等专用冰箱。 ⑥室内做到放蝇、防尘、防鼠。 ⑦加工人员穿戴整洁工作衣帽，持续个人卫生，不准戴戒指、手链、涂指甲等。 ⑧有室内卫生定时清扫制度。 十五、裱花制作卫生管理制度 ①进入裱花间务必更衣、洗手消毒。 ②裱花用食品添加剂务必是允许使用的品种，并在允许使用量范围内使用，不能乱加。 ③要定时进行空气消毒，持续室内清洁状态。 ④专用裱花工具要定时清洁消毒，防止污染。 ⑤加工人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，定时洗手消毒，持续个人卫生。不允许戴手饰及染指甲等。 ⑥放蝇、防尘、防鼠等卫生设施要齐备。 ⑦要定时整理室内卫生。 十六、配餐间卫生管理制度（学校食堂） ①设立更衣、洗手消毒专用间。 ②设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台（架）。 ③盛放食品的容器要专用，并有标志。 ④销售熟食要用专用器具，严禁用手抓。 ⑤不售变质、变味食品。 ⑥售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式。 ⑦要设与配餐间相适应的紫外线消毒灯，定时开灯消毒。 ⑧售饭人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，持续个人卫生，操作前洗手消毒。 十七、烧烤制作卫生管理制度 ①场所务必按宰杀→粗加工→腌制→烧烤卤肉间→晾凉分设场所（间）。 ②所用畜禽肉类务必经过兽医检疫合格方可使用。 ③烧烤卤制肉类食品严禁使用亚硝酸盐，使用其他食品添加剂要经卫生监督机构允许方可使用。 ④制作间务必设洗手消毒水池及设施。 ⑤切配烧烤卤制熟食品间要设紫外线消毒灯，定时对案板及空间进行消毒处理。 ⑥切配烧烤卤制熟食品要专人负责，专用工具，防止生熟交叉污染。 ⑦放蝇、防尘、防鼠、防腐卫生设施要完备。 ⑧从业人员务必穿戴整洁卫生衣帽、口罩，持续个人卫生。 十八、餐具用具洗消毒卫生制度 ①专人负责。 ②洗消间大小务必与经营规模相适应。 ③设有洗、刷、冲三个水池，并有标志。 ④热力消毒设施要充足，餐具做到每餐一消毒。 ⑤有密闭的餐具保洁柜，数量要充足。 ⑥不适宜热力高温消毒的茶餐具，药物消毒要有固定场所（间），要按消毒药物有效浓度配比，按时消毒、冲洗、保洁。 十九、原料采购证制度 ①餐饮用食品采购务必索证。 ②需索证食品种类：米、面、油、畜禽肉类、定型包装罐头类食品、蔬菜食品、蕈类、食品添加剂、酒类、饮料、乳制品等。 ③要索取的证件包括：有效卫生许可证和产品卫生检验报告合格证明的复印件，采购进口食品务必有中文标识及相关证明。 ④要建立食品索证登记档案，以备查。 ⑤索证要有专人负责管理。 二十、废弃食用油脂管理制度 ①废弃油脂务必按国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》进行管理。 ②废弃油脂应设专人负责管理。 ③废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。 ④废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。 ⑤处理废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。 ⑥不得随便处理废弃食用油脂。 管理规章制度汇编 篇6一、早会制度 1、员工每天上班必须提前5分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。 2、员工在开早会时须站立端正，认真听主管或组长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。 3、各条线的组长每天上班必须提前10分钟到达车间组织员工准时开早会、 4、各条线的组长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的`生产计划，时间应控制在15分钟。 5、组长开早会时讲话应宏亮有力,多以激励为主,不得随意批评和责骂员工。 二、请假制度 1、如特殊事情必须亲自处理,应在2小时前用书面的形式请假,经主管与相关领导签字后,才属请假生效,不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假,事后必须交医生证明方可),否则按旷工处理。 2、杜绝非上班时间私下请假或批假。 3、员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。 4、员工请假核准权限：（同厂规一致） （1）一天以内由拉长批准；三天以内由车间主管批准； (3)超过三天必须由生产部经理批准； (4)连续请假按照累计天数依上述规定办理。 三、清洁卫生制度 1、员工要保持岗位的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不得到处乱放,组长要保持办公台的整齐干净。 2、每天下班后值日生打扫卫生，周末须进行大扫除（公司内的门、厕所、窗户、生产线、设备保养、风扇、饮水机等都须清洁）。 3、卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。 4、不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划；卫生间须每天用水清洗。 四、车间生产秩序管理制度 1、员工上班应着装整洁，不准穿奇装异服，进入公司需换拖鞋，鞋子按划分区域整齐摆放。必须正确佩带厂牌,穿工作服上班。不得携带任何个人物品，如手机、MP3、手袋、食品等。 2、上班时,物料员须及时把物料备到生产线,并严格按照规定的运作流程操作,不得影响工作的顺利进行。 3、员工在作业过程中,必须保持50-80CM以上的距离,不得挤坐在一起，作业时须按要求带好手套或指套,同时必须自觉做好自检与互检工作,如发现问题并及时向品检与组长反应,不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序,必须严格按照品质要求作业。 4、每道工序必须接受车间品管检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合品检工作，不得顶撞、辱骂。 5、小零配件必须用兰色胶盒盛放,一个盒子只可装一种零配件,安装过程中发现的不良品必须用红色胶盒盛放,所有的物料盒排成一行放于工作台面的左手边。 6、所有员工必须按照操作规程（作业指导书，检验规范等）操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。 7、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料，工具设备等违者按原价赔偿。 8、工作时间离岗时，需经班组长同意并领取离岗证方可离开，限时十分钟内。 9、上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。 10、下班前必需整理好自己岗位的产品物料和工作台面，凳子放入工作台下面。 11、员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚、 12、任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。 13、本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励。 |
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