| 标题 | 厨师学生年度总结范文 |
| 范文 | 厨师学生年度总结范文（通用3篇） 厨师学生年度总结范文 篇1时光飞逝，转眼间又过了一周了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大。为了今后能把工作干得更好，现就一周来的工作情况总结如下： 一、原材物料管理方面: 1、 把好食堂原材物料进货关，不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。比喻说购买当季的青菜、现宰的猪肉、新鲜的花生油等等。 2、 管理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量做到天天购买，对于易储存的原材物料也要根据往年消耗情况有计划的购买。保证原材物料不腐烂，不变质，不浪费，以节省食堂开支。同时对食堂的原材物料建账，做到帐物相符。 3、 每天根据就餐人数制作饭菜，尽量做到不剩菜或少剩菜。 二、服务态度方面： 我们在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。 三、饭菜种类方面： 我们根据季节、节日等情况为干部职工做好适合时令的可口饭菜，比喻：包饺子、包包子、炖白菜、炖土豆、炒青菜等，尽量满足干部职工的`要求。 四、卫生状况方面： 我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是食品的安全。因此，我们认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，做到没有检疫证、食品卫生许可证的食品不购买，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫，杜绝蚊蝇老鼠等害虫。 厨师学生年度总结范文 篇2大家好，伴着时钟的步伐20xx年马上就要过去了，回首过去一年，感谢各位领导对我工作的指导，感谢广大同事对我工作的支持，作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，带领导我们的团队为宾客提供服务，同时弥补我们发现的不足，下面是我对厨房的工作总结。 一、员工的思想方面 1、目前本部厨工没有思想波动。 2、对领导今年的二次涨工资大家都非常满意，促进了工人工作积性同时也稳定了员工的流失情况。 3、大部份员工认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份工作都适合自己。 二、人员管理方面 1、进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高员工的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。 2、今年对厨工做了多次调整，调整的原则是以老带新灵活运用，以提高对厨工技能为准。 三、菜肴质量方面 采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、打苛把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任制定菜品的操作流程与投料标准并执行。 四、成本方面 掌握库存执行先进先出的原则，在菜品设计上要让宾客满意经济实惠做到物尽所值。 五、在食品卫生安全、消防安全方面 1、严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。 2、严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣 六、厨房存在的问题 1、厨房地沟不锈钢防护架部份老化需要更换，虽是小细节问题时间久了恐出事故。 2、男生宿舍漏雨需要做防水。 3、厨房门把手大部分已损坏全部需要更换 4、部分员工基础差接收能力差，给工作带来一定的压力。 七、20xx用餐情况 1、接待了四次大型会议。 2、中餐每月接待200桌左右的宾客。 八、20xx年的设想与工作安排 我们团队要在20xx年的基础上继续加强经营管理，质量卫生控制和成本控制，同时改进自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的创新。 在技能上强化培训以增加团队的战斗力。 厨师学生年度总结范文 篇320xx年应该算是这几年来自己度过的最有意义的一年吧。我很喜欢这一种的自己，这个积极向上，充满阳光，努力奋斗的自己。这一年对我来说是蜕变，这一年对我来说是非常重要的人生转折点，这一年里我养成了很多好习惯，这一年里我收获了很多有用有益的东西，这一年里我坚持了自己的梦想。年初的时候我给自己定了好多目标，并且我经常回头去检验那些自己是否达成，或者还有多远的距离。虽然不久前，文档全部丢失，真的很遗憾，我无法再回头一条条的对照，看看自己哪些任务完成，哪些任务没有完成。现在的这份年度总结，我只能总结自己达成的事情，而不能写下自己究竟完成了梦想几分之几。这不得不说是一种遗憾，但是它也提醒了我以后一定要好好备份自己的东西！这很重要。 任务清单： 1、通过英语四级； 2、通过俄语专业4级； 3、英语六级； 4、主持校级外语晚会； 5、驾校报名，通过理论考试； 6、英语整体水平提升； 7、英语词汇量达到5000； 8、参加俄语口译大赛，获得优胜奖； 9、专业课绩点有所提升，目前平均分是85+； 10、完成金庸：＂飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳＂的阅读； 11、完成80+本书的阅读； 12、完成30+电影的观看； 13、完成10+部剧的观看； 14、有了一项自己喜欢的体育项目（羽毛球）； 15、长高了，现在是164；身材一直保持在84斤； 16、没有拖延症了，决定早起的时候一定能够起来； 17、时间管理更合理，更适合自己； 18、成为校园voc广播站俄语播音员； 19、脾气变好了，经常被人夸有气质有气场； 20、戒掉了人人网，空间； 21、有了自己的积极向上让人珍惜的朋友圈； 以上就是我现在能够想到的完成的梦想清单。有些东西很量化，有些东西不量化，但是却是我一直所追求的，我希望自己能够变的越来越优秀，不仅仅是在学业上，更在做人上；所以我要继续努力，像20xx年一样，获得大满贯。 虽然这一年里我还是有一些失败，但是总体上我觉得自己是一直在收获的，有些事，比如说我并没有达到自己最终要求的那个结果，但是在这个过程里，我还是一直在收获新的东西，学到了新的东西，这对于我而言才是最最重要的不是吗。所以我要一直这样下去，我相信只要我付出就一定能够有所收获！ |
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