| 标题 | 礼仪常识 |
| 范文 | 礼仪常识十篇 礼仪常识 篇1学生是学校工作的主体，所以，学生应具有的礼仪常识是学校礼仪教育重要的一部分。学生在课堂上，在活动中，在与教师和同学相处过程中都要遵守必须的礼仪。 第一节日常交往礼仪 一、课外交往礼仪 1、出入学校大门 （1）在学校无论何时何地见到教师都要主动问好。学生应当面带微笑的一边问候，一边恭恭敬敬地行鞠躬礼，这是作为学生最基本的礼仪，不仅仅表现对教师的尊敬，也表现了自身的素养。 （2）进出校门要佩戴校徽或相关证件，校徽是学校的标志，应当坚持佩戴。 （3）进入校区要严守纪律，不揽腰搭肩，不互相追逐打闹，高声喧哗，骑自行车的同学进入学校要主动下车推行。 （4）遇到同学要主动问好，虚心理解门卫与值日同学的检查指正与督促。 （5）放学回家要遵守交通规则，还要向师长鞠躬致敬并主动道“教师，再见！”对同学也要道声“再见”。 2、进出教师办公室 （1）不要唐突造访。作为学生随便出入教师办公室是很不礼貌的行为。唐突造访，冒失进入，不但影响自我要找的教师的工作，也会影响办公室其他教师的正常工作。进入教师办公室要先敲门，然后喊报告，在得到教师的同意之后，才能进入办公室。 （2）不要停留太久。教师每一天既要钻研教材、备课，又要批改作业、试卷，还要和其他教师交流教学经验。每一天的工作安排通常都是紧凑的、有计划的，如果学生在办公室里停留太久，就会打乱或影响教师的工作安排。 （3）不能随便乱翻东西。如果所找的教师不在办公室，不要乱翻教师的东西，这是对教师的不尊重、不礼貌，是十分不道德的行为，也是侵犯他人保密的行为。 （4）不要大声说话。在教师办公室里说话要小声，轻声轻语，尽量坚持安静。出入时要注意不要发出声响，尽量不影响其他教师的正常工作。离开办公室的时候，轻声的把门带上，并有礼貌的离开。 二、课堂教学礼仪： 1、课堂礼仪 （1）课前做好上课准备，准备好相应的课堂用品，按时进教室等待教师上课。 （2）课上遵守课堂纪律，进取举手发言，态度端正，声音洪亮。 ①课上坐姿要端正，注意力要集中，认真听讲，认真思考，认真做好笔记，独立完成练习，不看与本课无关的书报，不吃零食，不喝饮料，不说闲话或做其它与教学无关的事情。 ②自习课上，同学应认真预习、复习，独立完成作业。不做其它无关事情，更不能随便走出教室，要始终坚持教室安静。 ③如在上课过程中对教师讲述的资料有异议时，最好下课后单独找教师交换意见，共同探讨。若非提不可时也要注意场合和说话方式。 ④在课堂上没有得到允许不能随便说话，更不能随意离开座位或做出一些粗鲁无礼的行为。 ⑤回答问题时，应先举半臂右手，经教师允许后起立发言，切不可坐在座位上，就冲口而出，在其他同学回答教师提问时，不要随便插话。别人回答错了，或者回答不出，不可在旁讥讽嘲笑，捣乱课堂秩序。陈述自我的观点，必须要声音洪亮、吐字清晰，让别人听清自我的观点。发言后，经教师允许方可坐下。当被问到答不出的问题时，切不可有抵触情绪。 ⑥上课迟到应异常注意举止的礼貌和礼节的周到。站在教室门口用教师能听到的声音喊“报告”，经教师允许后，才能进入教室，适当时向教师主动说明迟到的原因。回座位时，速度要快，脚步要轻，以免再次影响他人。坐下之后，应迅速集中精力，取出课本和笔记，融入课堂气氛，静听教师讲课。 2、下课礼仪 （1）下课铃响，教师宣布下课时，班长喊“起立”，每个同学都要及时起立，站直站好，双眼注视教师行注目礼，并鞠躬齐声问候“教师好！”或“教师再见！”以表示对教师辛勤劳动的感激。待教师离开课堂或经教师允许再自由活动。如有听课教师，应先请听课教师退席，同学才能自由活动。 （2）课后按时、认真、独立地完成教师布置的作业，并且认真体会教师在作业中悉心批改之处，这同样是对教师的尊重。 3、课间礼仪 （1）课间休息时不得在教室里打闹；可放松身体坐在座位上休息，也可到走廊里或窗前远眺让眼睛放松一下。 （2）课间言行举止要注意礼貌，严禁在走廊里乱跑乱撞，追逐打闹，大声喊叫，以及在路上吃零食。 （3）课间在走廊等地遇到教师时，要主动给教师让路，并点头示意说：“教师好。” （4）课间上厕所时应注意形象，遵守秩序，不可大声喧哗，不在厕所墙壁上乱涂乱划。 （5）课间游戏要注意安全，礼貌高雅、相互谦让，可稍微活动，但不能影响下节课的上课质量。 （6）课间要抓紧时间做好下节课的准备工作，如书籍、文具的准备，知识的热身等。 三、同学交往礼仪 1、同学之间要平等待人，相互友爱，主动帮忙有困难的人，尊重他人的生活习惯，遇到同学应主动打招呼，态度要热情、诚恳。 2、同学之间免不了相互借用东西，可是必须做到有借有还，不能随便乱用他人物品。要注意言行一致，说到做到。如有需要，应及时征求他人同意，不能自说自话，拿了就用。 3、同学相处要自尊自爱，不要热衷于理解他人的馈赠。 4、同学之间谈话要注意场合，掌握分寸，态度要诚恳、谦虚，真诚对待每一位同学，仅有这样才能为他人所理解，并得到他人的尊重。 5、在团体生活中，要顾全大局，遵守规章制度，要按照大多数人的意志做事，千万不可我行我素。 四、学校与公共空间 1、学校与教室 （1）爱护学校的花草树木。学校是我们生活学习的地方，整洁的学校环境会让学生更好地学习，教师愉悦地工作。作为学生要爱护学校的一草一木，自觉保护学校环境。 （2）爱护学校的体育设施。体育设施是为学生锻炼身体和进行体育活动所准备的，爱护体育设施是确保体育场地充分使用和身体锻炼的安全有效的保障，也是健康身体的必要保证。 （3）爱惜教学设备。教学用具是教师为了更好地向学生传授知识的辅助教具，是沟通抽象和具象的纽带，学生应当自觉爱护这些公共财物。使用时要细心，拿时要稳，放时要轻。 （4）讲究卫生保护环境。有些同学爱拿教师教学用的粉笔，在教楼、教室的墙上乱涂乱画，这些都是不应当的。还有的同学没有良好的卫生习惯，随地吐痰，随手乱扔纸屑和食品包装袋，这些毛病也要努力克服。 （5）举止要礼貌。学校活动时，有的同学在学校内追逐打闹，横冲直撞，高声喊叫，没有一点斯文的表现。在学校里，如果不是因为特殊情景是不能随意跑动的，因为学校里有很多人走路，如果不遵守秩序，乱跑乱撞是很容易出事故的。尤其是上下楼梯时更要按要求靠右慢行，千万不能骑在扶手上往下滑。 （6）爱护桌椅，维护班级纪律和环境。不能在教室里追逐打闹；爱护桌椅，不能用小刀在桌子上刻划留纪念，杜绝灰色的“课桌文化”；不得高声喧哗，影响他人；同时更要做好值日坚持整洁的卫生环境。 （7）用语礼貌，不说脏话。无论是学校还是班级甚至其他公共场所，学生应当注意礼貌用语，不说脏话。对所有教师教职员工或学生无论年龄大小，认识与否都要有礼貌。 2、图书馆里的礼仪。 （1）出入图书馆要衣着整洁，不得穿拖鞋背心进入。 （2）借书时要按先后次序排队，不要争先恐后，更不要之后居上；就座时，移动椅子不要发出声音，不要互相占座位，也不要抢占别人暂时离开的座位，更不要在室内座位休息和睡觉。 （3）要坚持室内安静，走路脚步要轻，避免将凳子弄出声响，阅读时不出声，力争少说话，不要和熟人高声谈笑，更不能大声喧哗。 （4）注意坚持室内卫生，不吃零食，不乱扔废纸，离开图书馆阅览室的时候，坚持桌上干净，并轻声把座位放回原位。 （5）查阅图书目录卡片时，不要把卡片翻乱、撕坏，也不能在卡片上涂画。阅览时不要往书本上划线，不要折角，更不能撕页。看书以前最好能洗一洗手，以坚持书的整洁。 （6）要爱惜图书和公物，桌椅上不乱刻乱画；图书要轻拿、轻翻、轻放。不能因自我需要某种资料而损坏图书，甚至私自剪裁图书，这是极不道德的行为。遇到有价值的资料，应与管理人员联系，复印或照相，决不可为了个人的利益，撕毁或私自占有图书资料。 （7）对开架图书应逐册取阅，不要同时占有多份。阅读后立即放回原处，以免影响其他学生的阅读。借书应按期归还，“热门书”应速看速还，多为别人着想。 3、医务室里的基本礼仪。 （1）遵守秩序，依次排队，礼貌候诊。候诊时不要大声谈笑和随意走动，更不可在候诊室内随地吐痰和乱丢果皮、纸屑。当医务人员叫到自我的`名字时，应当礼貌应答，随后到指定的位子坐下，不要犹豫拖拉，烦劳医生一再叫唤。 （2）要听从医务人员安排顺序看病，不能因为急于看病而围在护士身边催促，从而影响医务人员工作。 （3）尊重和信赖医生，切不可在诊疗区内与医生争吵不休。 4、食堂里的基本礼仪。 （1）依次排队，并及时帮忙有困难的同学。 （2）尊重炊事人员。打饭时，有的同学有时会因为炊事人员做的菜不合口味或认为炊事人员分饭菜不合理等原因而与他们争执起来，这也不贴合中学生应有的礼仪。作为中学生，要试着宽容体谅他人，即便炊事人员有不妥，也应事后向学校管理部门反映，请求解决，切不可争执吵闹。 （3）讲究卫生。吃饭时应坐下来，骨头、菜屑放一处，吃饭后再与剩饭剩菜一齐倒在指定的地方。 5、住宿生礼仪要求 （1）注意坚持宿舍整洁，按轮值的方法定期打扫宿舍，冲洗地板、洗手间、桌子、门窗等。 （2）自觉搞好个人卫生。盥洗用具、吃饭用具等要安放整齐，不与别人的靠叠一齐，更不要随便混用，以减少感染疾病的可能。 （3）不要擅自拿用他人东西，借东西要经主人同意，用后及时归还。若损坏，应照价赔偿。 （4）重要物品不乱丢乱放，要安全可靠地放置在自我上锁的书桌内或箱内，以免因保管失当，造成遗失，引起同室舍友间的不信任情绪。 （5）爱护宿舍内的公用物品，使用后要及时放回原处，不可乱丢。刮风下雨时要注意关好门窗，晚上睡前要记得关灯。 （6）平时用电、用火要注意安全。熄灯后应立即休息，不要再点灯或蜡烛，以免影响舍友休息，甚至造成火灾。 （7）宿舍内，应讲究语言礼貌，不可乱叫同学绰号，不可讲粗话或脏话。 第二节各种集会礼仪 学校里召开团体大会，一般规模比较大，就像是在一个特大的课堂上授课，参加的人数多、班级多，为了保证大会的顺利进行，客观上便要求每位同学都应更为严格地遵守纪律，顾全大局，遵守礼仪。不论是何种性质的集会同学们应当尽力做到：会前准时到场，快速整理队伍；会中聚精会神，坚持良好状态；会后按序出场，服从他人指挥。 一、升旗仪式 国旗是一个国家的象征，升降国旗是对青少年爱国主义教育的一种方式。无论中小学还是大学，都要定期举行升国旗的仪式。按国家教委所发《关于施行《中华人民共和国国旗法》严格中小学升降国旗制度的通知》精神，各校国旗升旗仪式应当在每周星期一的早晨举行（寒暑假及天气不好除外）。遇重大节日或纪念日时、也应举行升旗仪式。举行升旗仪式时，在校的全体师生都应参加。首先应将全体学生集合在大操场上，使队列整齐，面向国旗，肃立致敬。 1、升旗仪式的程序 列队———出旗———升旗———唱国歌———宣誓———国旗下演讲———退场。 2、降旗仪式的要求 降旗时态度要严肃认真恭敬，然后将旗叠好，不能将国旗落地弄脏。国旗切不能随手乱放，以免弄脏弄皱，亵渎其严肃性，要收交给负责保管的教师。 3、升降旗礼仪规则 升降国旗和奏国歌是对国旗和国歌的尊重，实际上就是对我们伟大祖国的尊重。作为中国学生，我们每人都应懂得尊重和热爱国旗和国歌。在升降国旗和奏国歌时，同学们应做到如下几点： （1）升降旗仪式要规范，参加升、降国旗仪式，仪表要规范，仪态要庄重，穿着要干净，要立正脱帽。 （2）在升降国旗时队列要整齐。全场学生、教师自觉站在指定的位置，维持良好有序的秩序。 （3）升旗时所有在场人员要端正肃立。在整个仪式过程中全体师生都要坚持肃立的姿态，并行注目礼或少先队礼。当同学们来晚时，恰逢升旗奏国歌要立即停止走路，严肃立正，等待升旗仪式完毕后，方可继续行走。 （4）面向国旗行注目礼时神态要庄严。升旗仪式是十分严肃和隆重的形式，也是理解爱国主义教育的形式。全体师生和旗手、护旗要树立起严肃的使命感和光荣感，神态严肃庄重。唱国歌要有活力，曲调准确，声音洪亮。 （5）升旗仪式时要坚持安静。切忌喧哗，走动、嘻闹，东张西望，心不在焉，更不可随意吃零食，做小动作。 （6）升国旗时应唱国歌并注意仪态。国旗是一个国家的象征，升国旗时应用统一的仪态表达对国家的热爱和崇敬。当五星红旗徐徐升起时，象征着我们祖国蒸蒸日上，欣欣向荣，所以，在场的人应当仰视，让以天下为己任的使命感在心头油然而生。 （7）要爱护国旗，由于长期日晒、夜露、风吹、雨淋，使国旗严重褪色和破碎损坏的要及时更换。当一天结束，按规定把国旗降下来时，要将它细心珍藏好，这意味着对祖国的衷心爱戴。 二、开学典礼 1、学生不要无故缺席，不要迟到早退，应随班团体提前到达会场，到指定位置就座。 2、当主持人宣布开学典礼开始或介绍学校各级领导和来宾时，在领导及教师、学生代表发言时，应适时地报以热烈掌声。 3、要注意认真听讲，不要交头接耳随意讲话，不要干与典礼无关的事情。 4、不要随地吐痰，不要乱扔杂物，要坚持会场的清洁卫生。 三、参加会议 在学校生活中，我们经常有机会出席各种类型的会议。出席会议，务必遵守有关的会议礼仪。这样既证明自我态度认真，也证明对会议的重视。 1、参加会议时，异常是作为主持人、报告人参加会议，应着正装，不要穿便装。 2、遵守集会的纪律和公德。准时出席，不要迟到、早退，要在指定的位置就座，不任意离席，不要自由散漫，坚持肃静全神贯注。不要闭目养神、听“随身听”、看小说、吃零食，也不要与身边之人交头接耳窃窃私语，更不能高声谈话，不传阅书报或讨论私人问题。 3、听讲时，双手放在两膝上，聚精会神，认真作笔记。 4、登台发言时，向领导、师长、来宾行礼，最终向观众行礼。遵守会议程序及规定，言简意赅，不要超过规定的时间。发言完毕，首先向听众行礼，再向领导、师长、来宾行礼。 5、讨论时应尊重对方意见，针对事情以理争辩，不能做人身攻击，不可伤和气以免伤及感情。 6、要严格遵守关于会议时间、议程的规定。 7、如果是表彰会需要上台领奖时，要注意如下几点：听到宣布后要整理好自我的着装，衣服整洁，头发不乱。上台时步子轻快，大大方方，不能跑，也不能慢腾腾的。上台后要微笑地走向授奖人，立正站好行队礼或鞠躬礼，双手接过奖品并再次行礼。然后转过身向台下有礼貌地展示奖品，按秩序走下主席台。 四、校运动会 运动会是学校重要的活动之一。在运动会上无论观众还是运动员都要遵守纪律，注意礼仪。 1、运动会的一般程序： 开幕式：大会主持宣布开幕———运动员入场———奏国歌、领导致词———运动员裁判员发言———运动员退场———团体操表演。 进行比赛：按各项比赛资料顺序进行。 闭幕式：主持宣布开始———运动员入场———领导讲话———宣布比赛成绩———颁奖———主持宣布闭幕。 2、运动会的礼仪要求 （1）按时进退场，不随意中途离席。 （2）不要过分大声喧嚷，或施以嘘声讪笑、粗言辱骂之失礼行为，要适时、适度鼓掌，不起哄、不喝倒彩、不吃零食，要当礼貌观众。 （3）勿随意投掷空罐、纸屑、果皮、垃圾至比赛场地，影响比赛。 五、凭吊烈士 1、穿戴整洁，态度庄严。 2、不在烈士陵园中嘻嘻哈哈、打打闹闹。 3、不在陵园内乱跑，行走要按顺序，不破坏青草绿地。 4、注意坚持环境卫生，不能在陵园内乱吃零食，乱丢瓜皮果壳、纸巾等垃圾。 礼仪常识 篇2学会感恩，好好享受每一餐： 谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。我们要感恩我们每一餐给我们做饭的父母，朋友，及亲人，我们更要感恩大自然各个季节给我们带来美味的食物，当我们拿起筷子的时候，要回想起这一顿饭的来之不易。我们更要好好珍惜。 先让长辈入座，并给他们盛饭： 尊老爱幼是中华民族的传统美德。在孩子小的时候，做父母的就要给孩子做好典范。吃饭时先让长辈入座，然后并给长辈们盛饭，在长辈未动筷子时晚辈不应该动起筷子来，长辈给我们拿碗的时候，我们应当双手接住。等等一些美德。 吃饭之前不要先离开座位： 在我们吃饭之前千万不要先离开座位，这样在座位的长辈们就会觉得你这个人多没有教养，不要因为你个人的原因而影响大家的情绪，因此，在我们吃饭之前，如果有什么事等吃完饭在去解决。 坐正坐直，保持挺拔的姿势： 在我们家乡有这样一句留言，站有站像，坐有坐像。确实是这样的，如果我们连坐都坐不直，更谈不上如何成就大业了。特别是，如果男孩子这样的话，在我们家乡没人要的。因此，我们要坐正坐直，保持挺拔的姿势。 不要在盘中挑来挑去： 不要因为自己喜欢吃的菜而用勺子或筷子在盘中翻来翻去，有的人甚至将自己喜欢的菜从盘中全部拿走，，而把不好吃的留给客人，这是一种很失礼的行为，并且显得比较自私。作父母的应当要告诉孩子们这种行为是错误的。 不要一边吃饭一边做其他的事情： 吃饭是一家人团聚的时间，互相培养感情，互相了解彼此的生活，好不容易在一起吃个饭，不要在这个时候，有些孩子突然打开电视看电视，或者做其他的'事情，做父母的就应该提前跟孩子们说，让他们明白这样做的危害性。不要影响到其他人吃饭。 礼仪常识 篇3小班幼儿可塑性强，易接受外界的各种信息，因而也是了解社会、学习各种行为要求的理想时期，更是礼仪等良好行为习惯养成的最佳时期。对小班幼儿进行礼仪启蒙教育，有助于培养幼儿礼仪交往的能力，促进幼儿社会化的进程，对幼儿今后的学习和整个人生的发展将产生积极的影响，尤其对幼儿的个性、社会性及道德品质的发展具有重要意义。 因此，我把幼儿礼仪教育自然地渗透到幼儿一日生活的各个方面，有目的多途径地对小班幼儿进行生活礼仪启蒙。在实施过程中，我有效地运用了以下途径。 一、礼仪教学中，注重方法的多样性。 教学是一种有目的、有计划的由教师对幼儿施加影响的活动。每周我会按期初制订的小班礼仪培养计划，有目的地开展一个礼仪教学活动。在礼仪教学中，我常用的方法有： 1、故事法 以故事为载体，“富理于情、富教于乐”，使抽象的礼仪道德概念在幼儿头脑中形象化、具体化，从而使幼儿在轻松愉快的情绪、情感体验中形成良好的礼仪道德认识观念，养成良好的礼仪道德行为。如：为了培养幼儿良好的进餐礼仪，我借助故事“大公鸡和漏嘴巴”，让幼儿知道什么是漏嘴巴，漏嘴巴为什么不好，在情景模拟中，老师表演大公鸡，幼儿表演吃饭的小弟弟，幼儿为了不让大公鸡吃到米粒，个个都专心用餐，看不到东张西望的坏样子，不知不觉中幼儿学会了正确的进餐礼仪：眼睛看着碗，一手扶着碗，一手舀米饭，张开大嘴巴，嚼呀嚼，咽下去。 2、儿歌法 如在“穿衣礼仪养成活动中”，在第一组幼儿（小班分组教学）中，我采用的是传统的教学模式，可是在活动中幼儿在伸衣袖的时候，总习惯性地把另一只小手放开，这样就造成手伸不到衣袖里，衣服始终穿不到身上，幼儿很无奈地又要寻求帮助。于是，我在第二组幼儿教学中，改变了教学策略，根据班级孩子喜欢朗诵儿歌的特点，创编了一首短小的儿歌，并且配上形象化的象声词，如呜呜开火车、拉拉、哈哈等，孩子们边学边记忆儿歌，很快解决了难点。 3、情景法 情景的合理设置，能给礼仪教学活动带来无限生机，能丰富幼儿的礼仪认知，明确礼仪规范的要求，激发其内部情感，让幼儿易于理解和掌握并达到行为上的认同。同时，使幼儿行为习惯能自动化养成，礼仪交往的主动性、持久性得到提高。 如在礼仪教学活动“学好样”中，当出示受偶小兔向幼儿问好时，幼儿会高兴地向小兔问好，当长颈鹿帮助了小兔，在老师的暗示下幼儿就会主动学说小兔和长颈鹿的对话“谢谢你，长颈鹿阿姨。”“不用谢。”当活动结束时，我会有意识地和幼儿互说“再见”，幼儿也会跟小兔和长颈鹿说“再见”。不知不觉中增强了幼儿礼貌用语和文明礼貌的习惯。 二、不同领域中，注重礼仪的渗透性。 在实施幼儿礼仪养成教育生活化中，我不仅在逐周计划表中有具体的礼仪行为养成要求与教学内容，在实施其它各领域教育过程中，能密切联系，有机渗透。如语言活动“我要自己走”中，通过老师的手偶情景表演，对比来园时小朋友的正反事例，让幼儿不但学会了朗诵儿歌，更是体验到自己独立行走的自豪，从认知、情感、行为的综合养成教育上达到“知情行合一”；歌唱活动“滑滑梯”中，幼儿不仅能用欢快的歌声表现玩滑滑梯的愉快情绪，还增强了要排队滑滑梯、慢慢上、不推也不挤的礼仪意识；健康活动“我的牙齿用处大”中，通过有声资料，幼儿除了解了牙齿的用处外，还初步习得保护牙齿的基本礼仪。 礼仪常识 篇41、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 3、进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。如果有服务员带位， 也应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。就算是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。 4、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。 5、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。 8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。 9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 10、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。 11、进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可 将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 12、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发 生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物 应请别人传递。 13、进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。 14、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。 15、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要 用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。 16、鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。 12西餐就餐礼仪22条 处理鱼骨头时，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。 将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。 17、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。 18、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。 19、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。 20、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在 咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果地，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。 21、如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 22、略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。 礼仪常识 篇5西餐礼仪 （1）在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。 （2）女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。 （3）餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。 （4）正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。 （5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。 （6）如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。 （7）通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。 （8）如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。 西餐礼仪中的忌讳 1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。 2、吃肉类时（如牛扒）应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。 3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。 4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。 5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。 6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。 7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上 如何自然地享用西餐 （1）在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。 （2）女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。 （3）餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。 （4）正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。 （5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。 礼仪常识 篇61、跟6人或6人以上的人一起吃饭时，礼貌的做法是等到大约上了50%的菜后再开始吃饭。跟几个人吃饭而已的话，则要等到整桌的菜都上好了，除非饭菜容易变凉，影响食欲，或者大家都坚持让你先动筷子。 2、你可以也应该用刀把大块的莴苣或其它的色拉菜切成小的。没什么比这更糟糕了，假设你试图把大块的莴苣含在嘴里，并且部分还露在外面。(不用太多考虑，这个要根据你的主菜) 3、煎面包的正确方法是撕一块够咬一两口的面包，煎熟然后吃了。重复这样的步骤。不要直接咬一卷面包,或将它只切成一半就放进油锅煎。 4、切肉的时候，正确的做法是切下一块，然后把猪肉放到右边便于拿起来。这种方法被称为“美洲”做法。不把猪肉挪个位置，而是放在左边的话，则被称为“大陆”做法，这绝大多数是欧洲国家的做法。这种做法正慢慢被接受，假设有一天它在良好饮食中被认为是可以接受的话，我也不会感到惊讶的。而且得一次切一块肉。把整快肉切成小块，或者一次切一块以上的肉都是非常俗气的做法。 5、喝饮料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯边缘都是不堪入目的。而且，带着满口的饭喝饮料被公认为是粗鲁的。而且，事后再擦则是下流的。 6、假设在用餐期间离开饭桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。没人愿意看到你那带了污迹的餐巾。并且吃完饭的时候，把餐巾放在盘子左边，或假设你的盘子已经清理干净了的话，则放在中间。 7、当你要把食物或配料传给餐桌上其他人时，从右边或左边传过去，不要越过餐桌传过去。 8、当你不想要把一整块食物吞下去时(比如一块骨头或一块肥肉)，你可以把那块食物弄到嘴边，用叉子(或你正在用的汤勺)把它从嘴里弄到盘子旁边。只有鱼骨头才能直接用手去弄。 9、为了得到服务员的注意，最有礼貌的做法是通过眼神交流。然后，假设他们非常忙碌，忽略了你，你可以把手举到与头齐平的地方，朝他招招手，不过千万不要越过头部。 10、吃饱饭之后，银器的恰当摆放是把他们摆成平行的与盘子交叉，把手朝着右边。澄清一下，末端指向十点和四点的位置 。注意：并非所有懂这些，而且他们还会征求你的意见，看看能否清理盘子。这样至少你显得高贵。 礼仪常识 篇7依照常规，一次庆典大致上应包括下述几项程序：预备：请来座就座，出席者安静，介绍佳宾。 第一项，宣布庆典正式开始，全体起立，奏国歌，唱本单位之歌。 第二项，本单位主要负责人致辞。其内容是，对来宾表示感谢，介绍此次庆典的缘由，等等，其重点应是报捷以及庆典的可“庆”之处。 第三项，邀请嘉宾讲话，大体上讲，出席此次的上级主要领导、协作单位及社区关系单位，均应有代表讲话或致贺辞。 不过应当提前约定好，不要当场当众推来推去。对外来的贺电、贺信等等，可不必一一宣读，但对其署名单位或个人应当公布。在进行公布时，可依照其“先来后到”为序，或是按照其具体名称的汉字笔划的多少进行排列。第四项，安排文艺演出。这项程序可有可无，如果准备安排，应当慎选内容，注意不要有悖于庆典的主旨。第五项，邀请来宾进行参观。如有可能，可安排来宾参观本单位的有关展览或车间等等。当然，此项程序有时亦可省略。在以上几项程序中，前三项必不可少，后两项则可以酌情省去。 礼仪常识 篇81、春节走亲戚的时间 时间走亲戚这种习俗从正月初二，一直能持继到正月十六，这期间几乎家家都在酒醇中泡着，在香味中浴着，尽享人生的乐趣和亲情的快乐。过去是等到送了年才能出门，并有“初三姥娘初四姑，初五初六看丈母”的说法;如今是正月初二趁着年味正浓时，胶东人就拉开了走亲戚的大幕，而且多是“先看丈人再看舅，姑父姨父排在后”;从这种演变上看，生活节奏在加快、妇女地位在提高。正月初二、三，嫁出去的女儿们纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。 2、春节走亲戚的顺序 走亲戚的大体次序是：外甥走姥姥家，闺女携婿走娘家，然后是去姑、姨、姐家。除了特殊的情况外，都要回拜。民间有"初一初二娥媚月，初三初四好拜节"之说。 (1)大年初一：晚辈向长辈拜年。 拜年一般从家里开始，初一早晨，晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。在给家中长辈拜完年以后，人们外出相遇时也要笑容满面地恭贺新年，互道“恭喜发财”、“四季如意”、“新年快乐”等吉祥的话语，耳鸣哪家医院好左右邻居或亲朋好友亦相互登门拜年或相邀饮酒娱乐。大部分地方大年初一是不走亲戚的，真正的春节走亲戚是从大年初二开始的。 (2)大年初二：女婿必须到岳父、母家拜年。 女婿必须到岳父、母家，并且必须带礼物，倘若你是新婚的女婿的话，这个礼物可是有很大的讲究的，等下的伴手礼选择可一定要认真看哦。外甥走姥姥家，闺女携婿走娘家，这个风俗在民间有"初一初二娥媚月，初三初四好拜节"之说。进门后先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首礼，然后再给长辈们依次跪拜。可以逗留吃饭、玩耍。 (3)大年初三开始之后才开始走其他的一些亲戚。 大年初三开始之后才开始走其他的一些亲戚，由于初三起大家普遍开始走亲戚，所以这时候去走亲戚一定要注意好时间的安排，首先是确认主人在家否，耳鸣是怎么回事其次，登门的时间不宜选择大早上或者晚上，早上容易影响到主人休息，让人措手不及，晚上的话如果逗留时间一长就会打扰主人休息。最后还要注意的一点就是作客逗留时间一般以半小时至40分钟为宜，这样，既不失礼貌，又不影响主人接待其他客人。 3、春节拜年礼仪 除夕一过，就是正月初一了，春节拜年礼仪有何讲究?拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。我们通常只知道的是正月初一时，家长带领小辈出门谒见亲戚、朋友、尊长，朋友们也互致新年快乐，以吉祥之语互贺祝新春。卑幼者并须叩头致礼，谓之“拜年”。主人家则以点心、糖食、红包热情款待。其实，春节拜年学问很多，春节文化元素是中国优秀传统文化的集中展示。 “拜年”一词，原有的含义是为长者拜贺新年，也包括向长者叩头施礼、祝贺新年健康如意、问候生活安好等内容。遇到同辈亲友，也要施礼互贺。至今未曾改变这种礼仪，只是在形式上更多元化了。 年初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。 中国人自明清起始，对拜年礼仪定下了不成文的规矩，有着一定的次序：首拜天地神祗，次拜祖先真影，再拜高堂尊长，最后全家按辈份次序互拜。对尊长要行大礼，对孩童要给赏赐。拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。 拜亲朋也讲究次序：初一拜本家;初二、初三拜母舅、姑丈、岳父等，直至十六日。这种习俗早在宋朝时就已流行。宋人孟元老在《东京梦华录》卷六中描写北宋汴京时云：“十月一日年节，开封府放关扑三日，士庶自早相互庆贺。”到了清朝年间，拜年礼仪有了升华。清人顾铁卿在《清嘉录》中描写，“男女以次拜家长毕，主者率卑幼，出谒邻族戚友，或止遣子弟代贺，谓之‘拜年’。至有终岁不相接者，此时亦互相往拜于门……。”一般说来，平辈间拜年则拱手致语就行了。 首先拜家里长辈。初一早晨，晚辈起床后，要先向长辈拜年。当然，长辈受拜以后，一定会将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。不能忘记的'是向邻居长辈拜年。中国有句古话：远亲不如近邻。所以向邻居长辈拜年仅次于本属长辈，一般说，邻居长辈也会给“压岁钱”的。 其次是走亲戚拜年。初一或初二必须到岳父、母家，并须带贺礼。进门后还得先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首礼，然后再给长辈们依次跪拜。 接着就是礼节性的拜年了。如给朋友拜年，一进屋门，仅向佛像三叩首，如与主人系平辈则只须拱手一揖而已，如比自己年长，仍应主动跪拜，主人应走下座位做搀扶状，连说免礼表示谦恭。一般的情况下，不宜久坐，客套话完了就要告辞。主人受拜后，也应择日回拜。 还有一种就是感谢性的拜年。凡过去一年中对人家欠情的，如曾帮助过自己的人或老师、师傅、医生等，就要买些礼物送去，借拜年之机，表示感恩谢意。 拜年习俗中最隆重的应该说是团拜。团拜，现在已成为国家级礼仪活动了，甚至还带有国际性，一些与中国友好的国家会致电中国政府贺新年;中国驻外使节也会举办春节团拜活动。“团拜”形式，大约起源于清朝时期，清人艺兰主在《侧帽余谭》中就曾说过：“京师于岁首，例行团拜，以联年谊，以敦乡情”，“每岁由值年书红订客，饮食宴会，作竟日欢”。 如今拜年的方式多种多样，发短信、寄贺卡、礼仪电话和电报，都是一种新的拜年形式。寄贺卡时，也会同时寄上自己的名片。 古时，倘或坊邻亲朋太多，难以登门遍访，就使遣仆人带名片去拜年，称为“飞帖”，各家门前贴一红纸袋，上写“接福”两字，即为承放飞帖之用。此俗始于宋朝上层社会。清人《燕台月令》形容北京年节：“是月也，片子飞，空车走，成为时尚。”户人家特设门簿，以记客人的往来和飞片，门簿的首页多虚拟亲到者四人：一曰寿百龄老太爷，住百岁坊巷;一曰富有余老爷，住元宝街;一曰贵无极某人，住大学士牌楼;一曰福照临老爷，住五福楼。以图吉利讨口彩。至今的春节赠送贺年片、贺年卡，便是这种古代互送飞帖的遗风。 古代文人雅士则流行互送拜年钻。拜年钻就是如今的贺年片，是由古代的名片演变而成。据清代赵翼考证，西汉时没有纸，削竹木为刺，上书名姓，叫“名刺”。后来还用大红绒线在织锦上绣字为“名片”。东汉后用纸代木，叫做“名纸”。六朝时简称为“名”，唐代叫“门状”。宋代还别称“手刺”、“门刺”。 早在宋代，亲朋好友之间就已经相互送贴致贺，这就是早期的贺年片。宋人周辉在《清波杂志》中说：“宋元佑年间，新年贺节，往往使佣仆持名刺代往”。当时士大夫交游广，若四处登门拜年，既耗费时间，也耗费精力，因此有些关系不大密切的朋友就不亲自前往，而是派仆人拿一种用梅花笺纸裁成的二寸宽、三寸长，上面写有受贺人姓名、住址和恭贺话语的卡片前往代为拜年。 据明朝陆容《菽园杂记》记载，拜年习俗最早行于明朝京都。陆容在《菽园杂记》中记述道：“京师元日后，上自朝官，下至庶人，往来交错道路者连日，谓之拜年。然士庶人各拜其亲友，多出实心。朝官往来，则多泛爱不专。如东西长安街，朝官居住最多。至此者不问识与不识，望门投剌，有不下马，或不至其门令人送名帖者，遇黠仆应门，则皆却人不纳，或有闭门不纳者。在京仕者，有每旦朝退即结伴而往，至入更酣醉而还。三四日后，始暇拜其父母。”朝官往来，不管认识与否都要互拜，百姓则各拜亲友。 到了明清时，人们用“寸褚”、“红单”投谒代替拜年。这时的贺年片设计更加完美、精致，帖上不仅印有送者的姓名、地址，还写上了“新年快乐”、“吉祥如意”的祝辞。明朝杰出画家、诗人文征明在《贺年》诗中描述： 不求见面惟通谒， 名纸朝来满蔽庐; 我亦随人投数纸， 世憎嫌简不嫌虚。 这里所言的“名刺”和“名谒”即是现今贺年卡的起源。清代时兴在春节时送“拜盒”，即将贺年帖放在精致美观的饰盒里送给亲友，以示庄重。贺年卡用于联络感情和互致问候，既方便又实用，乃至今日仍盛行不衰。 中国人春节拜年是很讲究的。讲究的核心就是时间观念。 拜年首先要选择合适的时间，这是拜年的第一要素。 由于平时劳碌，年节期间人们一般起得较晚。若过早登门拜年，往往让主人措手不及。有人喜欢选择晚上拜年，一坐好几小时，也难免影响主人休息。作客逗留时间一般以半小时至40分钟为宜，这样，既不失礼貌，又不影响主人接待其他客人。拜年时，若进门问声“新年好”，旋即匆匆离去，也会给人以“缺少诚意”的感觉。 送贺礼也十分讲究，这也是礼物也拜年要素之一。 贺礼一定要送的得体。给长辈、教师、师傅拜年时，应适当带点礼物。礼物既不宜太昂贵豪华，又应能“拿得出手”。捧上一束鲜花，送上一张精美的贺卡，近年已成为都市现代人浪漫温馨的拜年方式。 拜年贺礼物还应讲究卫生、安全。比如，别人送给自己的糕点，一般不宜转送他人，否则食品在“旅游”中难免会腐烂变质;给年迈或患病者拜年，所送的水果等应该有益于对方强身健康，以免造成浪费甚至引起误解;赠送花炮之类，则万万不能去购买伪劣产品。 此外送贺礼还应注意节俭。 自己如果动手制作一个精美的小礼物送给同学、恋人、同事等，既可表达真挚的情谊，又可显现自己的才华。 拜年时还一定要注意礼节和言谈举止。邻里相坐、同学相逢、朋友相聚，皆应“过年言好事，出口称吉祥”，纵然平日有所积怨，亦不应提起，至于聊侃时不谈粗俗之事，不讲无聊低级话语，就更是常识、常理了。 礼仪常识 篇9一、入座 进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。 二、餐具的摆设 （1）摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。 （2）盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。 （3）玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。 （4）面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。 （1）餐巾Napkin （2）魚叉Fish Fork （3）主菜叉Dinner or Main Course Fork （4）沙拉叉Salad Fork （5）汤杯及汤底盘Soup Bowl & Plate （6）主菜盘Dinner Plate （7）主菜刀Dinner Knife （8）鱼刀Fish Knife （9）汤匙Soup Spoon （10）面包及奶油盘Bread & Butter Plate （11）奶油刀Butter Knife （12）点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork （13）水杯Sterling Water Goblet （14）红酒杯Red Wine Goblet （15）白酒杯White Wine Gobl 三、刀叉的使用方法 （1）西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。 （2）用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。 四、喝汤的礼仪 （1）西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。 （2）拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。 （3）西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。 （4）食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上；汤杯与汤盘都是如此。 五、食用面包的礼仪 （1）面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小块后再涂奶。 （2）在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及香料的橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。 六、食用沙拉 （1）色拉盘放在主菜盘的左边。 （2）美国人通常将色拉供应于主菜前，而欧洲人如法国法国人，通常将色拉放于主菜后供应。 （3）色拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在色拉盘中切割，然后再用叉子吃。 七、食用鱼、虾、海鲜 1、食用半只龙虾时，应左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。 2、吃鱼片以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。 3、食用带头尾及骨头的全鱼时，宜先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。 4、去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺，则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。 5、全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。 6、附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。食用虾、蟹时，待应都会端上一碗洗手水。 八、食用肉类 （1）认识牛排的熟度。 犹带血的是rare。 半生的是medium rare。 七分熟的是medium。 熟透的是welldone。 牛肉可依自己喜好熟度点餐，但猪肉及鸡肉均为全熟供应。 （2）切牛排应由外侧向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯子方式切，亦不要拉扯，勿发出声响，肉的大小以一口为宜。 （3）嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话或以刀叉比画。 （4）吃肉时宜切一块吃一块，勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，及温度下降。 （5）烤鸡或炸鸡，在正式场合用刀叉吃。 九、食用水果 （1）蛋糕及派、饼，用叉取食，较硬者用刀切割后，用叉取食。 （2）冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬饼干小块的，用手取食。 （3）粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。 （4）多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。 （5）西餐在吃完水果时，常上洗手钵（finger bowl），所盛的水，供洗手用。只用来洗手指。勿将整个手伸进去。 十、喝咖啡及茶的礼仪 咖啡及茶中单宁酸可帮助消化。喝咖啡时，用食指和拇指端起来喝，不须端起咖啡底盘，勿以咖啡匙舀起咖啡，尝是否够甜。 礼仪常识 篇10一、礼仪介绍 在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。 要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。 一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。 就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。 就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。 高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。 餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯。但是一定要多加赞美和表示感谢。 吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。 就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。 二、商务礼仪中的西餐礼仪 1.预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 2.再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 3.吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。 4.由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。 5.用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。 6.正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 7.点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。 8.主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。 9.餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 10.用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。 11.喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。 12.喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。 13.面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。 14.鱼的吃法。鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。 15.如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 |
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