标题 | 酒店管理上半年工作总结 |
范文 | 酒店管理上半年工作总结(通用32篇) 酒店管理上半年工作总结 篇1伴随着努力拼搏的欢乐与艰辛,今年已经走过了一半的路程,过去的半年,我们在探索中前进,在开拓中进取,团结一致,锐意创新,实现了各项指标的突飞猛进。因为有了大家的共同努力和奋斗,才取得今天这样的成就,谢谢大家!这半年来,大家同心聚力,酒店的经营面貌取得了突破性进展,现对上半年的工作进行以下总结: 一、提前谋划,与时俱进,抢抓先机促发展 在去年末,我们根据当时形势,发出力争实现一季度开门红的引领目标,明确了开门红计划的重大意义,开门红的圆满成功为我们全年的发展赢得了宝贵的机会,为实现全年的各项指标奠定了坚实的基础,为迎接新的挑战提供了巨大的精神动力。随后,我们又将x月份明确为二季度的开门红计划,为二季度的经营提供了重要支撑。 二、把握市场脉搏,审时度势,明晰发展方向 根据国际酒店重新开业,我们及时做好市场调研,准确把握市场定位,通过苦练内功、加强培训、保证品质、温暖客户等方面着手,保证了入住率不降反升的稳定局面。x月末,xx酒店停业,我们及时把握机会,广纳客户,并于x月末以春茶上市为机向大客户进行了回馈,拉近了与客户间的距离,为下阶段的经营打好基础。 三、突出重点、分清主次,全力拓展营销渠道 针对行业竞争日益剧烈、市场细分越来越强的变化,我们强化了以营销为龙头,以餐饮为大头的发展方向,并以此作为重要支撑,带动整个酒店人气的上升。半年来,利用餐饮这个聚人气的部门,推出各种营销政策,做到月月都有新活动,同时,采取主动出击,广泛宣传,多点布控,通过报纸夹带、宣传单短信发放、电话回访等方式,稳定老客户、吸引新客户,拓宽客户面。 四、细化产品,不放过任何一个利润增长点 针对客房入住率不断攀升的情况,通过几次市场调研,与前厅部、客房部、销售部共同研讨,对房型和房价重新划分,通过控制折扣、细划房型等措施,在维持特价房的基础上,先后进行了三次试探性的房价调整,大大增加了盈利水平,一直无经营思路,成为经营盲点,我们现已进行了初步的改造,并探讨与有经验的经营者合作经营的方式,争取在下半年取得新突破。 五、每月设立发展目标,照亮前进的方向 我们不满足于年初下发的经营计划,依据各月经营形式,每月重新设定发展目标,瞄准更高参照系,自加压力,增强了加快发展的危机感和紧迫感,上半年自行设立目标超原计划x万元,每月均超额完成。 六、采购当先,严控成本费用,努力提高盈利水平 采购部首先担当起控制成本的重任,通过确定多家供货商,对比采购的方式,严格控制了进货价格,同时后厨严控食品成本率,半年来,在物价不断上涨的情况下,无一月超计划成本率情况发生;各部门通过对水、电等能源和小方巾等易耗品的节约,费用控制也取得了比较明显的效果。通过对同行业酒水价格的考察、调研及重新定价等一系列措施,酒水成本率有望在下半年取得成效。 酒店管理上半年工作总结 篇2酒店管理班组织委员工作总结,由收集,希望有关于酒店管理班组织委员工作总结的这篇文章酒店管理班组织委员工作总结能对您有所帮助! 时间过的真是飞快,转瞬间,在襄樊学院的第一个学期就要结束了.我的第一个工作生涯也步入了尾声.回顾这短暂而似乎又漫长的4个月,其中酸甜苦辣,一应俱全.尝试过失败的苦,拥有过成功的甜.同样经历了酸辣,给平淡的生活加了点调味剂,给平静的生活添加了些许波澜,不咸不淡,别有风味,不惊不险,胜似冒险.所以,我的工作总结其实只有四个字——丰富多彩. 在我竞选组织委员的时候,我就说过会为班上的同学好好服务,虽然在这半年中没做什么惊天动地的事,但我已经尽增加最大的力量做到最好。我也相信我在这半年的时间里没有让我们班的同学感到失望,很感谢同学能相信我,让我做我们班的组委。 回顾这将近4个月我在班上做的工作,最大的成功是组织好了我们班的团体活动,加强了班级的凝聚力,也增强了班上同学的自信心,让很多同学都敢于在班上表现自己。 在10月19日,星期一那天我组织了我们0922酒店管理班去黄家湾秋游,在去的路上同学们之间都相互照顾,提醒身边的同学注意安全,同学们都相互换着拎东西,我感觉到我们这个班同学的和睦。在烧烤的过程中,每个小组都各自分工,小组组员之间互相配合,烤肉,烤馍,大家配合默契。小组间还互相交换自己组的成果,大家其乐融融。之后大家都结伴去玩各种游乐设施。从同学们愉快的表情上我感觉到这是一次成功的活动,同时也让我感觉到我们班的灵气和活力。 10月26日,我又组织一场联谊活动,目的是让我们班的同学能更号的了解大学生活,结交更多的朋友,同时提高同学们人际交往能力,丰富同学们的大学生活。联谊的对象是机汽学院机电一体化0912班。在准备联谊活动的时候,同学们准备节目不是很积极,但到布置会场的时候,同学们都很踊跃。这让我知道大家不是不喜欢这活动,而是大家不敢大胆的表现自己。但到晚会开始的时候没准备节目的同学却自愿上台表演,这让我很感动。当晚我们请到了我们管理学院的副主席等人参加,在联谊晚会上我们班同学都争相表现自己,晚会是意想不到的很成功。从这次联谊中我知道了自己的弊病,是我自己开始没和同学讲清楚,没和同学好好沟通,导致一开始同学们的热情不高。这让我知道,在组织活动之前一定要和同学多交流,调动同学的积极性,这样才会把活动做得更好。 在10月下旬的运动会之前,组织我们班的同学参加管理学院“百人方阵”的训练,这次活动没前两次的那么顺利。因为在一开始的时候训练时间跟晚自习有些冲突,很多同学不愿意参加。但后来时间改了之后,同学们是很有激情的参加,并且在训练的时候也很积极配合,这让我省了不少心,这也让我体会到我们班同学对我工作的支持,也很感谢你们的理解。 在11月的女生文化活动中,组织我们班的同学参加趣味体育活动,训练的时候大家配合的很默契,结果在院里的比赛中取得了很好的成绩。由于我的粗心和没组织同学继续好好训练,结果在校里的比赛取得的成绩不太理想。 这一次失败让我了解到做什么事都要有责任心,既然决定要干一件事就一定要尽自己的力量做到最好。 有时候院里有有篮球赛就帮忙体育委员组织女生啦啦队去加油助威;有时协助其他班委的工作,帮他们传达信息;有时把组织部的最新消息和活动类容传达给同学们。 在组织的这些活动中,不仅丰富了同学们的生活,增强了同学的凝聚力,而且提高了同学们的团队意识。 这两个月虽然有点忙,但我觉得这样很充实,不仅锻炼了自己的能力,而且还让自己更好的认识了自己。即服务了大家又提高了自己,我很开心。 这个月的事情不是很多,没做太多的事情,但我也没有让我自己闲着,我一直在思考我前一段时间的工作,到底做了哪些实事,做了哪些有意义的事,而我又从中学到了哪些东西。说实话,没做组委之前,我认为这还事一份很轻松的事儿,但当我真的担当起这个职位,我又发现这不是一件轻松的事。因为要做好一件事不是很轻松,中间会发生很多意外情况,这个时候就需要灵活,机智的来对待,解决这些问题。一开始在做某些事的时候,我责任心不强,结果经常忘记通知同学一些事情,而影响了活动的进程。通过这些,我知道要做好一件事,哪怕事在小的事也要责任心才能把它做好。我相信再小的事只要做成功的就不是小事。 在工作我也有很多的不足之处,但大家都愿意给我之处我的缺点和错误,才让我在之后的工作中才那么的顺利,我想我在这段时间学到了很多,而且在与同学的交流中也让我学会了怎样更好的与人相处。在与同学们的配合中我知道了团结的力量事多么的伟大,因为不管个人再优秀,没有很好的配合也不能成为一个优秀的团队。在管理学院10人11足的初赛中,正是由于大家之间相互配合得好,才让我们取得了好成绩。 作为管理学院的一员,有责任也有义务把管理学院建设的更好。在这段时间的学风建设中,我感觉同学们的学习风气变好了,学习热情也提高了。当然这些是与我们院的学生会的努力是分不开的。很感谢你们牺牲自己的学习和休息时间来为同学们服务,为同学们创造一个好的学习环境。 酒店管理上半年工作总结 篇3一、xx年我部完成了以下工作 1、规范各分部、各岗位的服务用语,提高对客服务质量 自规范服务用语执行以来,我部人员在对客交流上有了显著提高。但到了后期,很多员工对此有所松懈,对自身要求不严,有回来原来的迹象,这也是较遗憾的地方,但好东西贵在坚持,贵在温故而知新,我部将对此加大督导、检查方面的力度。 2、为确保客房出售质量,严格执行《三级查房制度》 酒店的主营收入来自客房,从事客房工作,首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售,它包括房间卫生、设施设备、物品配备等,为了切实提高客房质量合格率,我部严格执行“三级查房制度”,即员工自查、领班普查、主管抽查,做到层层把关,力争将疏漏降到最低。 3、执行首问责任制 实施首问责任制要求处在一线岗位如房务中心所掌握的信息量大,员工处理事情的灵活应变能力,对客服务需求的解决能力。要求各岗位广泛搜集资料,加强培训学习,扩大自已的知识面,以便更好的为客人提供服务。 4、开展技术大练兵,培养技术能手,切实提高客房人员的实操水平 为了做好客房的卫生和服务工作,管家部利用淡季,对楼层员工开展技术大练兵活动,对员工打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发现员工的操作非常不规范、不科学,针对存在的问题,领班级以上人员专门召开会议,对存在的问题加以分析,对员工进行重新培训,纠正员工的不良操作习惯。 5、开源节流,降本增效,从点滴做起 客房是酒店的主要创收部门,同时也是酒店成本费用最高的一个部门,本着节约就是创利润的思想,部门全体员工本着从自我做起,从点滴做起,杜绝一切浪费现象,同时在员工技能考核中,节能也做为考核项目,目的是加强员工的节能意识,主要表现在: ①要求员工回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可做为清洁剂使用,牙刷、梳子回收后可卖给废品收购站。 ②每日要求清理退客房间时采用关灯操作的要求,查退房后拔掉取电牌;房间空调均在客人预抵前开启等等节电措施,日复一日的执行下来,为酒店节约了一笔不少的电费。 ③为了做好物品的成本控制,管针对酒店给部门下发的预算指标,对各分部门的物品领用进行了合理划分,各分部门每月申领的物品均有定额,且领货不得超出定额的85%,如确因工作需要需超出的,必由经理批示后方可领取,且客用品领用责任到人。 6、坚持做好部门评优工作,努力为员工营造一个良好的工作氛围 部门以《优秀员工评选方案》为指导,坚持每月评选优秀员工,激发员工的工作热情,充分调动他们的主动性、自觉性,从而形成鼓励先进,鞭策后进的良性竞争局面,避免干好干坏一个样。 7、建立工程维修档案,跟踪客房维修状况 房务中心建立了工程维修档案,对一些专项维修项目进行记录,便于及时跟踪、了解客房维修状况,从而更有力的保障了待出售客房的设施设备完好性,同时更能了解一间客房的设施设备在一段时间内运转状况。 8、确保查退房及时、准确保证查房及时性、准确率高一直是我部的一大难点,如果做得不好,不仅给客人留下不好的印象,而且会给酒店带来经济上的损失。我们通过不断摸索,根据酒店入住客人的特点,在没有确切退房时间的情况下,我们会主动找有关负责人或向总机打听有无叫醒时间,了解客人的叫醒时间后来推算客人的退房时间,提前做好人员安排; 据统计,今年查退房及时、准确性较去年有了明显提高。但有些退房上的问题,还未能与前收达成共识,但本着维护酒店利益为原则我们还将继续努力。 二、工作上的不足之处及体会 1、“请即打扫”牌缺失,造成客人要求打扫无法及时告之服务员;客人洗手时,戒指和饰物没有专门存放的地方,易造成丢失。 2、员工的受训面狭窄,只局限于分部门和部门,希望能得到更专业、水平更高的酒店人才来培训。 3、IC制卡系统老化,使接待员的工作效率降低,频繁造成服务员上门开房间的现象。 4、卫生防疫不得力、不投入、不专业,导致“四害”防治工作不如人意。 5、外围植物养护不到位,室内生摆摆放不协调,品种单调。 三、在下一年度计划完成的主要工作: 1、继续部门节能降耗工作的进行,从环保、经济角度考虑,寻求工程部门的配合将客房用水进行调节;建议更换酒店部分的客用物品,采用更环保、性价比高的客用物品,增强物资和能耗的管控,合理利用每一份物资,杜绝浪费和买而无用的现象。 2、为提高商务客房的档次,及时对酒店房间的现状进行改造和装修,酒店计划对楼层客房装修一番,部门将密切关注装修的动态,及时主动的支持各项准备工作的进行和安排,并需及时对部门人力的合理利用做出准确的调整。 3、组织实行部门技能大赛,加强员工技能操作素养。 4、配合相关部门做好员工制服的更换工作。根据计划,明年预备将相关部门的员工制服进行调整及更换。 5、设施设备维保计划及时安排落实到位。按照工作计划,大型的维保计划在淡季时节落实,小规模、小范围的设备保养如大堂地面的保养、客房不锈钢制品抛光、马桶水箱清洁、热水壶除垢等。 6、配合人力资源部对部门相关岗位缺失人员进行招聘工作。 酒店管理上半年工作总结 篇4新年将至,在过去的一年里,我部紧紧围绕酒店全年的安全管理计划为目标,切实做好各项安全防范、确保酒店各项安全工作运转正常,全面地完成了全年的各项安全保卫任务,为我店再创一次无事故安全店。 20xx年是花园酒店制度改、产品重新定位的一年,结合我部门的实际情况,努力实现“以服务促质量,以质量创品牌,以品牌求发展”总体管理目标。认真做好治安消防的安全工作,加强对酒店员工的安全培训,积极协调各部门工作,为酒店长期稳定的发展,做己应有贡献。总的来看,我们一年来的工作有许多好的方面,也有许多不足,为了能在今后工作中,扬长敝短,特对20xx年的工作做出以下工作: 一、各项考核指标全面完成。 20xx年在酒店上级的指导及全体员工的共同努力下,我部顺利完成全年的安全保卫任务。在一年里未发生一起重大安全责任事故,达到了全年的安全率100%,消防设施、设备的完好率全年达到了80%。为酒店各部门进行消防安全培训达40多课时。真正起到了保驾护航的作用。 前台按照公安局的规定对每个入住的客人进行入住登记,并输入电脑,境外客人的资料通过酒店的报关系统及时的向国家安全局出入境管理科进行报关,认真执行公安局下发的通知,对每位住客的贵重物品进行提醒寄存。前厅部所有的报表和数据指定专人负责,对报表进行分类存档并每月统计上报。 二、治安管理工作: (一)治安管理: 1、全年按照安全管理工作方针及结合酒店实际情况安全管理工作出发,制定了祥细的相关安全防范制度及措施,为全年安全工作打下了基础。 2、查出了一起内部人员嫌疑做案事件,对于此事件对当事人做出了相应的处罚及处理,并针对此事件立即做出了安全防范及相关措施,确保内部再次出现类视事件。 3、内外安全结合,内部保障酒店安全,外部积极与物管保卫科进行配合,一是在车辆停放方面取得了一定的成绩,全年未出现以往严重的旅行车辆及客人车辆刮花及相关安全事故,二是保障在周边安全,两部积极配合共同完全了全年的安全保卫工作。 在道德政治品质方面,积极主动学习护士专业知识,工作态度端正,认真负责。树立了正确的人生观与价值观,能严格遵守医院的各项规章制度,遵守医德规范,尊敬,团结同事。 三、强化管理,不断进行学习和培训,力求优质服务。 现在旅游服务行业人才竞争尤为激烈,只有充满优秀的人员,才能使酒店的经营蒸蒸日上。年底酒店积极响应及支持省、市消防部门关于加强消防安全从业人员的综合素质,再次派部门人员前往省消防培训支构进行系统地、专业的培训。 金券、日用房、凌晨特价房等促销活动。根据原来钟点房入住率差的状况,调整钟点房价格,使钟点房的入住率急速上升。同时依据入住情况将部分优惠的权限下放到值班负责人、前台接待员,因此入住率有所提高。根据20xx年5月起,公安部门联合工商、文教针对住宿等行业严格管理:实名登记,一张身份证只登记一间房,多人入住多人登记,并及时上传的规定对入住率大有阻碍的状况,要求值班负责人、前台接待员要灵活掌握,遇到麻烦及时的上报给我或者戚经理,便于妥善安排,决不放走一个客人。同时也接受了公安部门的多次检查,将检查出的问题控制在最小的状态。 由于酒店行业工作的特殊性,客人的需求常常与我们的工作要求发生矛盾,有些客人不理解,我部员工,坚持以“客人永远是对的”及“服务是第一准则”为宗旨,耐心仔细地做好相关解释工作,为客人解决问题。 四、努力做好酒店的治安和消防工作,加强消防设施、设备的保养。 安全工作是企业的生存之本,在市公安局、消防部门的指导下,我部门坚持“安全第一,预防为主”及“预防为主,防消结合”的方针,认真、扎实做好每项安全防范工作。全年按照维护保养计划进行各设备的维护保养工作,先后更换了应急照明灯及灭火器的年检,检查了各消防设施设备的运转及调试工作。 五、会议接待及电脑维护方面工作: 1 、全年接待会议次数:80多场,其中包括市政府下属机关数余场,投诉率相对20xx年下降10个找点,投诉率下降主要为服务上有所提升及会议室硬件改造。 2、电脑维护方面,上半年因停电及其它相关原因导致电脑出现故障较多,使之维护及替换设备,费用有所上升。 六、存在问题: 1、安全教育力度还不够。 又是一年年底,在这个时候我们医院都要进行对工作的,那么,我们医院物业管理工作做得如何呢? 2、各项规章制度还不够健全,还需再加强完善。 3、少数员工防范意识差,有麻痹。 一,像所有其他的服务行业一样,礼貌,礼仪:怎样保持微笑,怎样问候客人,如何为客人服务,在服务中对客所要用的语言等。 酒店管理上半年工作总结 篇5古人云:“知行合一,自强不息。”一个在校的大学生要想对自己所学的专业有更深的了解,感受职场生涯是必不可少的,在对求职欲强烈以及对自己职业喜爱的情况下,我对酒店的工作进行了深刻的体验。本人的职场体检共包括以下几个部分。 一、体验职位的选取 本次体验职位是酒店餐饮部的服务员,酒店服务人员是酒店的重要组成部分,整个酒店的运行都离不开服务人员,没有满意的员工,就没有满意的顾客,服务是要靠员工去完成的,员工的工作情绪会直接或间接地影响到服务质量,乃至整个酒店的兴旺。与此之外,要想做到一个酒店优秀的管理人员,实现自我的价值,就必须从基层做起,这样才能为自己的事业打下好的基础,进而在酒店里做到脱颖而出。 二、体验职位概况 酒店餐饮部门是酒店的重要组成部门,其主要提供顾客的用餐,以及婚宴、聚会、会议、各公司的主要酒会活动举办场所,为其顾客优质的服务就餐。由于餐饮部的客人有的只是在酒店就餐就走了,所以流动比较大,这就要求餐饮部服务员要有很好的服务意识、外语能力、交际能力、个人处理突发事情的能力。因此,做好酒店餐饮部的管理层必须要有很好的专业技能和交际能力。 三、体验过程简介 本次的职场体验时间为20xx年3月2日—3月17日,选择的酒店是郑州的中州皇冠假日酒店,一个五星级酒店,我在餐饮部做服务员。在为其半个月的职场体验中不仅学到了专业与实践的灵活运用,也体会到了做好餐饮部工作的不容易之处。 (一)专业知识运用的体验 1、摆台:摆台是餐前准备工作中最基础的工作,这不仅要求服务人员对专业技能的熟练掌握,还要求要有一定的技巧,对骨碟、碗筷、烟缸、玻璃杯、红酒杯、白酒杯之间的距离以及摆放的次序都有细微的要求,要根据不同的桌台进行不同的摆放,口布也要有统一的风格。 2、简单的服务流程:在老师教导过我们当客人入场时,要及时的为客人打开口布,并斟茶,如果客人在停留片刻后换到其他的桌上就座,要把客人用过的餐具给予换掉。在客人就餐过程中要及时的为客人更换骨碟,时刻及时的满足客人合理的要求。 3、翻台:一般翻台是比较消费体力的,按照学校学过的及酒店师傅的要求,撤台的顺序要由小件再到大件,这样能提高整个翻台的速度。 (二)辛苦工作的体验 在半个月餐饮部职场的体验中我感到了餐饮部工作的辛苦,餐饮部的服务员不仅担负着传菜的任务,而且要由灵活的头脑,以便及时的记下菜名,为有要求的客人讲解。一般要是晚宴,工作时间是可能到凌晨的,并且,要对形形色色的客人提出的问题给予一个满意的答复,要考虑顾客就餐过程中可能出现的突发情况,要有处理突发事件的能力,要做到让顾客满意。 三、工作中存在的问题及解决方法 酒店工作充满挑战,在做每一步的时候都要认真,在短暂的职场体验中,由于自己自身的不足和专业知识掌握的不够熟练,工作中也出现了一些问题:1、由于自小生在农村,很少说普通话,造成普通话不标准,在跟客人沟通过程中,出现害怕心理,造成沟通不畅。2、专业知识浅薄,对于主管班前会提出的要求感到陌生,有些做的不规范。3、在服务的过程中遇到一些突发事情,有时候还不能及时想到解决问题的办法。 通过职场的体验,我认识到自己的不足,我不仅在服务的过程中尽量规范我的语言,我决定以后用普通话和跟朋友交流,多大声讲话,而且也可以时常跟着新闻联播播音练习自己的普通话。对有些做得不规范、不标准的专业技能,在下班后多请教熟练地员工和师傅,遇到的特殊事情,我虽然不能很快解决问题,但是我通过我优质的服务来赢得客人的谅解。我决定,在学校里专业课上也要加以锻炼,并多阅读一些酒店专业实操的书籍,以提高自己的眼界,提高自己解决问题的能力。 四、自身的认识变化 一直以来我都觉得餐饮部就是简简单单的为客人提供一个吃饭的场所,但通过职场体验总结使我了解到,酒店的餐饮部是一个很好的展现自我才能的平台,不仅能够提高自己的语言沟通能力,而且是一个有志的少年实现自己梦想的地方。而且我认识到,酒店餐饮部工作既繁琐又充满活力,想要成为一名优秀的酒店餐饮部经理,必须有过硬的专业技能、健康的身体和积极向上的.心态。尽管工作十分的辛苦,但每一个优秀的酒店管理人员都有着一颗向上的心,为实现自我的人生价值不断努力。 五、职场体验对我未来职业发展的帮助 作为酒店管理管理专业的学生,我将有足够的时间去学习专业知识,通过两天的职场体验让我学到了很多,身为酒店的服务人员,应该熟知酒店的文化和礼仪,这样才能在工作中更好的为他人服务,尤其是微笑时非常重要的,当你微笑的对待客人的时候,传达的不仅是一种温馨,而且能够在另一方面提高自己的气质。对待自己的工作不能被自己一点点的困难和劳累而改变,保持一颗向上的心态把工作做好,就像带着最初的梦想上路,每一天都在进步。还有必要的专业技能的掌握能使在酒店工作中事半功倍。 总之,要做好一个好的酒店管理人员要做的远远不止这些,但每一点都是收获,以自己的努力收获着一份耕耘,在幼稚中渐渐的成熟,为自己的职业目标打下基础,我相信,我的酒店生涯将会是一片光明。 酒店管理上半年工作总结 篇6转眼间20xx年已经过去,回顾这一年,在领导的关心指导和同事的支持与帮助下,我顺利的完成了本年度的工作。作为公司的行政人员,20xx年来,我完成了本职工作,也顺利的完成了领导交办的其他任务,自身在各方面都有所提升,但也有不足之处,需要将来不断学习,不断积累工作经验,现将这一年的工作和学习情况总结如下: 一、服务工作 行政工作较为复杂和琐碎,一直以来,我认真做好各个部门的服务工作,保证各部门的正常运行。 尽心尽责做好做好行政人事工作,物资方面,做好公司的办公用品的采购和发放工作,合理配置各个部门的使用和管理。 二、文件管理工作 一年共写会议记录18篇,同时完成公司各个部门文件的上传下达工作。 三、人事管理工作 四、日常行政事务工作 在公司的车辆管理上和印章的使用上,协助经理完成相应的工作。 办理公司营业执照和组织代码证的年检工作。 在公司各种制度的基础上,继续完善公司的《车辆管理制度》及环境卫生负责区域,车辆管理制度中,把车辆的使用范围具体的责任到个人,合理利用资源,为公司节约费用。根据公司的具体情况,制定出差管理制度并下发到各个部门。 重新定制各公司的审批流程及现行使用的各种表格,规范投资公司、装饰公司、建筑公司的各种费用审批流程。在各公司的合同签订中,责任到个人及按照规定的合同会签程序签订合同。 20xx年分别参与了矿业集团、法院、产学研基地、xx人民医院等标书的制作,分别和北京和深圳等公司保持沟通和联系。 五、不足之处 在公司环境美化工作中有待提高;在公司文化建设中要加强;管理意识欠缺。对于其它部门的工作,监督得少,后勤服务做得多。 我将正视自己工作中的不足之处,积极改善,更好的完成本部门的工作,同时协调好同其他部门的工作关系。 酒店管理上半年工作总结 篇7时光飞逝,转眼间20xx年即将过去。在这一年里,XX酒店管理部在公司的正确经营指导下,以“高效、创新、服务”的理念落实好部门管理工作,圆满完成了公司交给的各项任务,多次获得客人的好评。现将今年来的工作情况汇报如下: 一、加强业务培训,提高服务水平 酒店的每个员工就是酒店的窗口、形象。一个员工的工作态度和服务质量能真实反映出一个酒店的服务水准和管理水平。作为四星级酒店,我们把员工的素质培养作为工作的重点。包括接待礼仪、推销技巧、接听电话语言技巧等。要想客户之所想,急客户之所急。通过培训,员工的业务知识和服务水平都有了明显的提高。 二、加强员工的销售意识和销售技巧 管理部负责的两楼层里,主要是客户的休闲活动区域。因此,根据市场情况,酒店推出了一系列的促销方案。接待员根据客户的需要,为客户细心讲解客房、健身房、自助餐厅等优惠活动。这样,不仅锻炼了员工的销售技能,前台的散客也明显增加,入住率有所提高。其它休闲娱乐设施的使用率也有所增加。 三、狠抓卫生质量,为客户营造整洁、美观、舒适的环境 四、工作中的不足和今后的打算 虽然今年酒店管理工作取得了不错的成绩,但我们也深刻体会到自身的不足之处,具体表现在:一是在服务方面还缺乏一定的灵活性和主动性;二是个别新员工工作还不够熟练;三是在销售、卫生等方面的工作还需进一步加强。 今后,我管理部会团结一致,在XX酒店的正确带领下,围绕酒店的年度任务目标,以饱满的精神和昂扬的斗志去为每位客户提供最优质、最高效的服务。具体措施有以下几点: 1、继续加强员工培训,从服务礼仪、接待技巧、销售技巧等方面进行强化,配合营业部门做好明年的销售任务。 2、继续落实责任制,抓好卫生配套服务,以客户满意为宗旨,加强管理人员对现场的督导和质量检测,逐步完善各部门员工的服务方式方法,提升服务水准。 3、综合协调,配合各部门更好地完成工作。管理部要把组织协调酒店各部门的工作抓好、抓落实。让它们充分发挥出应有的部门职能作用,这样,才能强化部门的协作能力,为客户提供优质、满意的服务。 20xx年承载着许多人的梦想,进入新的一年,我希望自己可以在工作上有所增益,发挥优势,规避劣势,在工作中学习更多的经验。更希望部门工作在现有基础上能得到更大的提升。20xx年,我和我的部门会深入贯彻“宾客至上、服务第一”的宗旨,更好地做好管理工作,积极树立酒店的品牌形象。 酒店管理上半年工作总结 篇8一年的实习让我学到了很多东西,感觉自己一下子长大了。重要的是让我对自己有了一个很好的定位,并且明确了自己以后的发展方向,还有找到了一种良好的心态来面对一切。在这精彩的一年中,经历了社会上的形形色色和酒店的实践,有苦有甜,欢笑与泪水,我想这应该是自己以后人生路上的宝贵财富吧! 我想我应该是超额完成了实习,不只是在规定的时间上,而且在学到的东西上比预期的要超出很多,内容上要丰富很多,学到了很多原来没有想到的东西。总之,我的所得大大超过了当初的期望值。 从一开始学酒店管理专业,酒店的魅力与酒店的文化从就深深吸引了我,并促使我不断的去学习与实践,去探究酒店里的世界。实习给了我更好的机会,尤其是在北京,在这个到处是顶级酒店的城市里,空闲时间我会到不同酒店,去看,去感受,去学习,有时还会去亲身体验一下不同酒店的服务。每一个酒店都有它独特的文化,在不同酒店中行走,它们独有的文化会给我不一样的感觉。酒店文化的建设对一个酒店来说非常的重要,在我所实习的酒店中,发生的一起非常严重的投诉,其最大的一点原因就是酒店文化没有深入到每一个服务人的心中,之后,我们酒店也做出了加强员工酒店文化培训的决定。这次重大的投诉事件与我所牵连,在与领导谈话中我与我们处理这次投诉的领导借此对酒店文化交谈了很多。之后我对很多著名酒店管理集团的酒店文化做了涉猎,令我印象最深的是利兹卡尔顿的酒店文化培训,我看过广州富丽利兹卡尔顿的新员工培训视频,他们的培训师让我有了毕业想去利兹卡尔顿工作念头,我觉得他们的文化与我所理解的很相像。努力吧! 在最后工作的日子里,我做了我们吧台的负责人,负责管理吧台的事物。再给新员工培训的时候,我着重给他们培训服务人修养,我认为,任何一个员工最慢在两个月后都会掌握工作岗位上的一切事物,但是个人修养却是一个长期地工程。我根据我在图书馆所学到的、在学校中学到的知识、在工作中的体会,针对日常在他们身上发现的问题,为他们进行服务人修养的培训。因为作为他们的培训者,我认为最重要的是引导他们找到酒店文化的魅力和酒店工作的动力,至于岗位的技能与流程相对于此要次要一些,因为找到动力以后,学习其岗位技能也会主动认真起来。在教育界有一种说法,让学生掌握学知识的方法远比让其掌握一些知识重要。也不知道,我的这种培训方法,对他们有没有用,现在效果还不明显,保持联系,以观后效吧! 关于team work 很多人说,“社会很残酷”“社会上到处都是阴谋与暗算”,我想免不了会有一些此类此类的成分在里面,竞争的不良所至。我想,社会的大部分还是好的。我一年的实习中几乎是在同事与领导的照顾中度过,同事的竞争都是良性的,相互帮助的。也许这是我的幸运,也许我没发现残酷的事,总之,我几乎是在别人的帮助中度过一年的实习,这也教会我怎么来做teamwork,对,是团队工作,团队精神。在实习之前,我是最缺乏团队精神的一个,因此,我的工作、学习、生活都遇到很多麻烦,我为此付出了代价,我的团队没有放弃我,慢慢的,我懂得了什么是真正的团队。其实我一直知道团队的重要性,只是实习之前和实习初期从来没有实践过,也无法体会其奥妙。我没有一个很好的方法,让自己融入团队,没有一个很好的方法来为团队的提高做贡献。后来通过大家的帮助,通过我的学习,我开始体会到团队的意义,找到了融入团队的方法。等到自己做了负责人后,带领一群人来工作,我觉得那时我才真正明白了团队的意义,因为我需要我所带的团队有团队精神,我需要他们凝聚在一起来完成工作。在给他们培训时,我重点讲团队精神,给他们讲我所遇到的麻烦,我所体会的团队,同时我也是在做回顾学习。所谓团队精神,不是知道了一个定义就能懂得什么是团队的。要懂得teamwork,就要在实际团队中自己去体会去磨合。 酒店管理上半年工作总结 篇9在繁忙的工作中不知不觉就在销售部门做了半年有余,回顾这半年的工作历程,作为酒店销售人员在工作上取得了一定的成绩,基本上完成了酒店下达的任务,但也存在着不少的问题。 刚到销售部门时,对销售方面的只是不是很精通,对于新环境、新事物比较陌生。在酒店以及部门、小组领导的帮助下,很快的了解到酒店销售的性质及其销售市场,作为一名销售部中的一员,深深地感觉到自己身兼重任,作为酒店的门面,酒店的窗口,自己的一言一行也同时代表了酒店的形象,所以更要提高自身的素质,高标准的要求自己,在高素质的基础上更要加强自己的专业知识和专业技能。 此外,还要广泛的了解整个销售市场的动态,走在市场的前沿,经过这半年来的磨练,力争尽快成为一名合格的销售人员,并且努力做好自己的本职工作。 为了更好地完成酒店的营销工作,实现双赢,特别正对这半年的销售工作,从四个方面进行总结: 一、酒店各部门的配合 在酒店工作三年有余,以前在前厅,可能接触的面没有目前这么广泛,只是班组与班组之间的摩擦、协调与配合,同一个部门,有同一个领导出面那还好解决一些,但现如今不一样。现在必须要和各个部门自行来进行协调,协调不了才回去找领导和组长,因为她们同为销售部门,同样有收拾不完的烂摊和杂事。 所以,只要是有客人有涉及到的营业范围也好,工作范围也好,都必须仅靠自己的一点私人情面,个人力量去解决。打个简单的比方说我的长包房客人罗春平拖欠押金简单例子来说明,原本导致出现这种局面就不是我的原因,但就仅仅因为这是我介绍到酒店消费的客人,我拉进酒店有业务关系的客人。押金不足是挂的我的担保,所以基本等我发现客人在酒店已欠交押金后几乎很少有人问及到这间房的处理结果,更加别说是有一个建议。 有的也只会是一带而过,电话催我来跟进此事。跟进!我当然会跟进,一我不能催的次数过于多,过于急。 二我不能把与客户的这层友好关系撕破。所以我最多也只会定时定期的催促客人,实在是等到我不能再等了,这便才向部门同事,小组领导取经,经由同事张国琳假冒酒店高层领导和朱方圆前台收银员的身份配合最终游说客人交得押金。 其中还有前台收银郭彩娟同事的配合对账。再此,我向所有关心我的,帮助我的同事及其领导表示感谢。从这例子可以看出酒店的整体性,目标性不是很特别一致。 二、营销工作的权力、责任方面 由于级别不够,协调不畅等等原因,造成很多事情都存在着给客人拖拉、缓慢的现象。上月端午粽子的特殊销售,是每年最紧张,最激动人心的销售。虽然我今年在此特殊销售时做得不是很出色,但有还是为内部公司的客户要求紧急送货,需要等级不一的5盒488粽子、5盒328粽子。由于当时本人和组长及其同事手上的票据非常有限,只有10张328粽子需要至前台收银换5张488粽子票据。 由于一些列的请示,开票,换票所耗费的时间。使得原本就非常忙碌的前台收银又更加忙碌从而缓慢了,然而事情的效率就变低更多。等换好粽子再送至客人手上时,客人任由再怎么关照,心里还是会对你有小小的遗憾、甚至顾虑。 因为在他的眼里就只是酒店粽子库房到他办公室的距离。这个距离是能够知道且明白的。所以在营销部工作的责、权方面仍存在着不明确的问题,我认为销售部的工作要有一定的权限,只履行销售程序,问题无论大小都要请示甲方,势必会造成效率低,对一些问题的把控上也会对销售带来负面影响,这样营销部工作就会很被动,建立一种责权明确、工作程序清晰地制度,希望是酒店下一部工作的重中之重。 三、酒店的管理推新 所谓营销为酒店的龙头,既为龙头,那么酒店的各种推新首要让酒店领导,相关部门领导知道,熟悉以外。也需要由销售人员去认知,去了解。我说的并不是文字类的解说,而是实质性的。 例如,推出新品新菜,可以提供一到两份给销售部试味,既可以方便销售人员介绍新品新菜,又可以有更多的人来为新品提出宝贵的意见。正所谓一个诸葛亮抵不过三个臭皮匠。 以上只是粗略的工作总结,由于时间仓促会有很多不是之处,希望各位领导,同仁能给于指正,我会予以极大的重视,并会及时改正、解决,最后住酒店生意越来越旺,越来越红火。 酒店管理上半年工作总结 篇10xx年转眼已逝,这一年在酒店全体员工的共同努力下,我们在顺利完成各项工作任务的同时有力推广xx品牌、不断扩大酒店社会影响。值此辞旧迎新之际,有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足,以利于扬长避短,奋发进取,在新一年里努力再创佳绩。 一、经营情况 xx年酒店主营业务收入共计xx万元,发生成本费用xx万元,盈利xx万元,实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实现收入xx万元,月均收入xx万元。其中:客房收入xx万元,占客房收入的%;客房部xx年初有客房间,5月份对酒店客房进行改造增加为间,10月份投入使用,本年共出租入住房xx次,出租率为%。餐饮部实现收入xx万元,月平均收入xx万元。其中:主餐收入xx万元,占餐饮总收入的%;婚宴收入(1月-12月统计数据)xx万元,占餐饮总收入的%;散客收入(1月-12月统计数据)xx万元,占餐饮总收入的%;协议单位(1月-12月统计数据)xx万元,占餐饮总收入的%。 二、管理情况 (一)外聘经理人,理清经营思路。酒店3月份聘请宾馆专业管理团队入驻,在经营方法和理念上对酒店上下做相应调整,成为酒店经营业绩转好的关键点。 (二)引进本地从业人员,拓宽酒店影响力。通过本地从业人员的大力宣传及多年工作经验,使酒店对外工作得到有力提升。 (三)内部人员整合,实现人尽其能。通过营销经理及餐厅经理的兼任,有效提升营销工作力度;工程部专人负责,确保工程问题得到及时解决;客房部经理由具有专业知识管理人员担任,提升客房服务质量、统一服务流程。 (四)顺利完成三星级酒店市级评定工作。xx年酒店围绕评三星开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作,在全体员工的辛勤工作下,使酒店基本达到三星级酒店标准并得到评定专家的认可。 三、其他方面 (一)提高产品质量。首先,推出广受XX县人民喜爱的五碗席,并在其他菜品质量上狠下功夫,菜品质量较去年有所提升;其次,大量购置客房客用物品,满足宾客需求,实现人性化服务。 (二)提升服务。培养员工开口意识,做到“来有问声,走有送声”合理采纳宾客意见,针对性解决问题,使服务成为对外竞争的着力点。 (三)优化采购方式,降低成本。本年多样物品通过网上购物方式进行对比并购买,通过较低价格购得质量合格产品。 (四)提高员工待遇,增加员工福利。xx年人均工资较前一年增加xx元左右;采用奖金、节日聚餐、发放小物品的方式提高员工福利,关心员工生活。 (五)开展培训。培训是酒店永恒的主题,本年度酒店组织开展酒店意识培训、消防培训、服务技能实操培训等,采取上大课、分部门、外出学习等方式不断强化各岗位员工工作技能。 四、不足之处 (一)经营方面 客源市场不科学,大型接待所占比例较低;服务管理不达标,服务意识不浓厚;各项优惠活动未收到预期效果。 (二)管理方面 团队缺乏凝聚力及执行力;管理人员能力有待提高,管理方法欠佳;上传下达工作不到位。 (三)员工队伍建设 人员流动性较大;服务技能欠缺;员工队伍文化建设缺失。 五、xx年工作目标 (一)狠抓管理。中层人员执行力决定酒店运转能力,xx年酒店将继续选派部门中层人员外出交流、学习,从思想上断绝工作惰性,强化执行力度。 (二)经营创收。xx年将继续在菜品质量及营销工作上推陈出新,做到菜品的人无我有、人有我优;营销部结合南区开发进度及现阶段实际情况提出销售方法,争取营业额实现新突破。 (三)提高服务。以三星级酒店服务标准及流程为依据,对员工服务和流程进一步统一,同时加大力度吸纳来自员工及宾客的可贵意见及建议,在人性化服务上狠下功夫。 (四)深化培训。由行政部牵头,由具有相关专业技能人员对各部门员工进行服务意识、服务技能培训;通过集中学习的.方式宣讲酒店相关制度及理念,明确岗位职责。 (五)开源节流。挖掘收入新增方式,合理利用后院场地规范停车费收取;基于目前酒店各项开支较大的情况,继续推进节能减排工作,强化员工节约意识。 (六)提高待遇。落实酒店关于与部分员工签订相对固定劳动合同并购买保险事宜;在酒店业绩增长的同时在员工伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面有所提升。 成绩是对过去的肯定,新的挑战已然来临,我们满怀着收获的喜悦,迎来了充满希望、催人奋进的xx年。风正济时,正当扬帆远航;任重道远,仍需激流勇进。让我们统一思想,坚定信心,团结奋斗,再接再厉,以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风,在新的一年里披荆斩棘、勇立新功、再创辉煌! 时间如梭,新年的钟声即将敲响。20xx年将告别它的光辉,20xx年从容而至。在这个辞旧迎新之际,第一次尝试把自己在这一年来的行动用语言表达。下面我就做个简单的总结。 一、统计工作 1、每日做好生产一线职工的个人产量与次品数据的汇总与登记,并间断性地抽查相关数据是否准确; 2、每月汇总并公布职工的个人产量、次品等。做好产量月报表上报生产经理和财务部门,包括生产车间; 3、每月月底进行一次彻底的盘库,主要有原材料、辅料、半成品、成品。整理分析数据后上交财务部等相关部门; 4、年底将部分数据用表格的形式进行汇总与分析。主要有《年度原材料消耗表》、《年度生产表》、《年度成品包装产量表》。 二、20xx的工作计划 努力完成本职工作之余,学习更多有关统计方面的知识,以提升自己专业学识。 积极参加一些和专业有关的培训,有效提高对统计数据的准确性,并做好数据的登记与分析。 三、总结经验与不足之处 20xx年,在原有的各种统计报表基础上,对一些没有实际意义的表格作了改进,并对统计数字的准确性进行了加强。但也存在着不少问题。有则改之,无则加勉! 回顾过去,20xx年是个不平凡的一年,是我职业生涯的一个重要转折点。永杰给了我锻炼的舞台,使我取得了不少的收益。这些成绩是离不开领导的信任和支持,离不开车间各道质检的共同努力。在此我要感谢各位对本人工作的支持!过去的成绩只能说明过去,未来的日子还是要靠我们共同的努力去实现。一份耕耘,一份收获,我相信永杰的未来会更加辉煌! xx年在我们全体同仁的辛勤忙碌中就要匆匆走过,我们甚至来不及回首。今年一年的培训工作对于公司来说是里程碑式的一年。年初,公司提出了众多高难度的目标和要求。最终在全体员工一致的努力中,开拓进取,众志成城的圆满完成了全部培训工作目标,同时也使公司很多方面取得了实质性的突破。为xx年的培训工作画上了一个完美句号。 也为新的一年奠定了良好的基础。在此,公司年度培训工作报告如下: 转眼间,接受新员工培训已近一年时间,由于公司事先对新进员工的培训工作作了周密细致的培训计划,再加上培训期间领导们关心、责任培训师细心的安排和新老员工积极的配合下,培训工作进行得紧张有序并取得很好的效果。 为了使培训达到很好的效果,结合公司的实际情况,我们分阶段进行了相关的培训工作,采取一对一的互帮互助,在最短的时间内学到较多的知识,为真正走上工作岗位打下坚实的基础。 公司组织新员工认真学习了嘉德(诚信·团队·沟通·价值)企业文化,让她从中感受到了真正的嘉德销售文化(我们销售的不仅仅是我们的产品,还有我们的服务)内涵;同时还进行安全教育,让新员工认识到安全意识、安全观念、安全素质和安全行为的重要性。 第一阶段文档知识和市场部工作流程的培训;通过组织架构轻松自如地了解到公司市场的划分和布局;通过市场部工作流程的培训,更轻松地明白我们工作做什么?谁来做?怎么做?如何保障从接订单到订单完成所经过的步骤及跟踪方法都有清晰的了解。为以后的工作奠定了基础。 第二阶段专业理论培训;责任培训师制定了详细的培训内容,并让其提前预习培训内容再接受培训。在每培训完一个知识章节后,责任培训师就会将学习的知识进行考试来考核培训效果,通过这种考试,同时对新员工存在疑问的知识点进行回顾。 第三阶段学习现场知识,积累现场宝贵经验的培训;平时就由老员工带领她出去拜访客户,争取让她尽可能多的了解怎样与客户交流沟通,在打交道过程中自己的目标是什么,在完成目标之前要做哪些准备工作,包括谈话内容的先后次序,及交流过程中的注意事项,这样也有利于她学习和消化理论知识,从而达到更好的效果。 概括起来有如下几点: 1.热爱学习,能自觉学习密封资料、营销知识;学习能力较强,对于不懂的地方,能主动提出,寻找答案。 2.性格开朗,在同客户交流中能找到一些话题沟通,比如时事要闻等,使谈话内容多样性。 3.能主动的完成日常工作。 4.专业知识还不够,需要多学习。 5.在同客户沟通的过程中,一些礼仪和细节还需要完善。 总体来说,通过这次培训达到了预期的效果,那当然这与全体员工的努力是分不开的,相信大家再接再厉争取最后为完成xx年销售目标完满的成功! 酒店管理上半年工作总结 篇11新的一年开始了,回顾20xx年的工作,在宾馆领导的正确指导和帮忙下,有大家的团结合作和自身的不断发奋,能带领客房部员工圆满完成宾馆的各项工作,一些服务细节上还存在的不足,需要我们不断改善和完善,继续发扬团队精神,争取在20xx年有新的成绩。下方把我一年来的工作述职如下: (一)执行岗位职责状况: 人员上的管理:宾馆是以服务为核心的行业,员工的素质高低,直接影响到酒店的兴衰。因此员工素质、服务质量提高是宾馆经营最为关键的环节。客房人员多,工作琐碎,每一项工作的完成都需要员工携手并肩的发奋,这样人员管理就至关重要。员工除了定期学习宾馆的一些规章制度、质监部给客房培训礼节操作知识外,每一天早班会我都要把前一天卫生服务和员工思想动态方面遇到的问题及时分析纠正,往好的方面引导,以便提高服务质量和人员素质。还不定期的召开客房全体员工大会,总结工作中好的方面和需要改善的方面。对好的方面加以表扬,存在的问题做以警示。使员工知道自己该做什么,怎样做。从而进一步提高人员素质和服务质量。 在客房卫生服务方面:客房部卫生质量20xx年持续比较稳定,卫生质量是客房的生命线,部门的任何一个环节都不能够出现半点马虎,客房一如既往的坚持“员工自查、班长检查、经理抽查”的宗旨,客房有一段时刻在缺员的状况下,我们及时进行了相应的调整,机动灵活的安排了班次状况,这种状况下,使客房卫生仍能保质保量,也更加提高了客房的团结协作精神。在服务上,督导员工遵守店纪店规,严格按照服务规范、标准和程序进行服务。 控制损耗增收节支方面的管理:本着节约就是创利润的思想,杜绝浪费现象,在小物品发放上实行班长区域负责制,各区班长早晨统一领管,剩余物品晚上收回做记录,做到收发明确,账目清晰。20xx年小物品平均节省率30%。(小物品平均每月费用元。)软片从5月20日起原来的洗涤公司由于某种原因迁址,又重新考察几家,从公司地点、洗涤质量、洗涤价格、服务是否到位等几方面选了大港比较适宜的一家,每个房间软片洗涤费比原来节省元。为节省电量,客房空调遥控器夏天和冬天都调到适宜温度,空调、电视等电器做到人走电停。空调遥控器和电视遥控器的电池用门锁换下来的旧电池继续使用,走廊灯早晚专人负责开关。饮水机客人退房后由查房人员关掉,从而也提高了员工的节能意识。 会议接待及OK厅使用上的管理:今年会议年终时比较多,我和部门员工对会议接待上下的功夫比较大,由于宾馆的会议室只有四个,每一个会议的人数、台型布置及时刻要求上都不一样,营销单子下达以后,我都仔细分析,从跟会人员、台型布置(包括用多少椅子和桌子,有时椅子和桌子还要楼下和楼上的来回搬)、提醒结账、会议时刻要求上都仔细安排部署。等会议来时又和与会主管商量后都能到达与会人员的满意为止,中三楼有时开一天的大型会议中午和晚上都要撤台摆台,由于人员不够我们经理基本都和员工一块撤台摆台兼指挥。OK厅使用时刻上比较灵活,经常是没提前预定突然使用,在这种状况下,我们能随叫随到,我本人也是多次听到使用OK厅的电话后立刻赶来。从没有在时刻上耽误过OK厅的使用。 对长包房迎送往来上的管理:长包房是宾馆经济的重要来源。为到达长包房客人的满意,对现有的长包房及时了解客户的作息时刻和生活上的要求,带给个性化服务。定期征询客户意见,为他们定时做卫生,邮件收发,休闲娱乐、衣物洗涤等。 (二)工作中存在的问题 1、服务质量有待向高级别学习,人员素质有待进一步提高。尤其会议接待人员在操作程序上有待规范化,需要进一步培训。 2、客房巡查、定期检查制度需要进一步加强,将事故防患于未然。 3、小物品、软片的保管、领取在规范化和制度化上还需严格控制。 (三)下一步工作目标 1、在人员素质、服务质量上配合质监部加强培训,提高服务质量,使服务质量趋于规范化。20xx年2月份一上班就准备和质监部配合首先对会议人员进行专业培训,从礼节礼貌、实际操作一项一项具体培训。预计到达标准化水平。 2、继续加强客房卫生管理,做到“员工自查、班长检查、经理抽查”,丝毫不能马虎。员工自查包括卫生和设施设备的保养,每个区域的班长每一天住客房、走客房和空房务必都进入检查,并有检查记录,经理每一天至少抽查20间房间并做好检查记录。对长包房班长和经理务必每一天都进入查看。争取20xx年在卫生方面不出现客人投诉的现象。(配合硬件设施检查第三条一块说明)。 3、制定硬件(水龙头开关、手盆和马桶下方的阀门、蛇皮管、空调、电视、灯、电器开关)等的定期检查维修制度,避免突发事故。下一年度准备每周三下午两位经理和客房管理每个区域的三名班长对房间设施设备、卫生联合检查,每月的第一周查北楼的AB区的二楼、三楼和中楼的一楼,第二周查北楼的AB区的四楼、五楼和中楼的二楼,第三周查中楼的三楼和会议室,第四周查环境区域和服务台的设施设备和卫生,每一次检查人员都各自签字。每月开一次全体客房员工大会,公布结果,对出现问题多的部门和好的部门分别给予记载到年终给予适当的奖惩。 4、做到会议室OK厅使用上每一次都让客人满意在宾馆。 5、加强仓库、消毒间摆放储存上的管理,严格控制报废标准,节约开支。 6、注重本部门工作作风,加强人性化管理,团结一致,构成良好的工作氛围。 以上是我对20xx年工作的汇报和20xx年工作的设想,最后在那里感谢宾馆领导对客房工作的支持,感谢各部门给予客房工作良好的配合,感谢客房部全体员工对我工作的支持和明白,也真诚期望今后大家继续团结协作,为宾馆明天更加完美贡献力量。 酒店管理上半年工作总结 篇12(一)加强管理 管理是任何一个企业的关键问题,酒店运行机制如何,能否在激烈的市场竞争中站稳脚跟,归根到底是管理是否有招。酒店正常经营工作的开展,要求各部门各岗位的员工团结协作,严肃纪律,管理者更要抓住严格管理、严格纪律环节,开展全面分析制约管理工作中的各种不利因素,扫除服务工作中的盲点,向管理要效益。结合各部门的实际,加强管理关键是处理好三个关系: ①处理好工作效率与经济效益的关系,增强市场竞争意识。 我们民营酒店的优势之一就是体制活,决策程序没有国营酒店那么复杂,信息的反馈速度快,对市场竞争的灵敏度高,能够根据市场的需求迅速调整我们的战略。综观酒店业的诸多变化,归根到底是餐饮市场发生了根本的变化,是消费者的需求发生了变化。就我们酒店而言,餐饮的消费主体主要是本地的客源,因此,我们必须对xx市的餐馆市场有充分的认识和充分的了解,要经常研究市场的变化,对市场的变化做出快速反应,找准市场定位,这样我们才能有的放矢,采取针对性措施,以顺应市场变化,满足市场需足,只有这样我们的工作效率和经济效益才能得到提高,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。 ②处理好管理与服务、服务与销售的关系,增强对客的服务意识。 在管理年,我们酒店各个部门都要加强自身的管理,找出工作上漏的环节,堵塞好效益流失的黑洞。酒店人事培训部在管理年要做好以下几个方面的工作:一是制定酒店纪律考核标准,对故意或非故意违纪人员划分不同的处罚标准,做到有案可,有章可循,进一步完善酒店的考核制度。二是制定好在新的一年员工的培训计划,对提高员工的业务素质有一套切实可行的方案。三是围绕酒店的发展,密切留意市场的动态,注意为酒店的长远规划储备人才,同时严格规范相关文件档案,做好档案,做好档案的分类存档,熟悉酒店政策及相关法律条文,财务部是酒店的管家,在管理年要监督好物资流通环节,明确各岗位的责任,建立及保存财务相关档案和单据,做到每货有数可查,有单可核,同时强化收银人员的业务训练,注意服务态度和服务精神,餐饮部是酒店的一大支柱,餐饮经营得如何在我们酒店有着举足轻重的作用,因此我们不能满足于过去的成绩,餐饮经营是一个动态的经营,是随着市场的变化而变化,在管理年要把餐饮服务提升到一门艺术性服务,研究和把握顾客服务的心态,创造出充满魅力的服务产品,严格把关,做好餐具的卫生和保存工作,在工作中形成严谨、学习、改善、创新的良性循环,最终在餐饮市场形成“满园春色关不住,一枝红杏出墙来”一枝独秀的局面。客房部是酒店的另一大支柱,自从加入金钥匙组织,客房部就成立了金钥匙班组,服务工作的效率和质量得到很大程度的提高。管理年,我们在服务质量方面要百尺竿头,更进一步,注意服务的每一个细节,尤其是客人入住后房间的后续卫生工作的服务过程,要做到严谨、细心、勤快和警惕几个环节。目前,我们酒店各部门还有不少管理人员和员工认为,只要按部门还有不少管理人员和员工认为,只要按部就班地完成工作任务就问心无愧,至于自己的工作在多大程度上满足客人的需求,适应市场形势的变化,留住新老顾客,似乎不是自己考虑的问题,对顾客提出的问题,能应付就应付,不能应付就想尽一切办法推脱,一些习惯生的错误反复出现,员工认为自己做得不好,只要主管领导认可就行。 上述问题的存在说明我们的管理、服务工作同销售工作之间存在着严重的脱节现象。我们的管理和服务工作都应该着眼于满足客人需求这一中心开展工作,管理人员要服务好员工,解决员工在对客服务中出现的各种困难和问题,无论是管理工作还是服务工作,都要为销售工作创造良好的条件。同时在我们的各项工作创造良好的条件。同时在我们的各项工作中要加大管理力度,加强理顺内部管理关系,明确职责范围,提倡相互配合、相互支持的工作作风,人人都是多面手,不做表面派,形成良好的工作合作关系,努力把工作提高警惕到一个新的服务水平。严格管理,狠抓各项工作任务的落实,彻底杜绝推委扯皮,不负责任现象。各级员工及干部应该有一种责任前卫精神,在工作中,领导看不到的、想不到的、做不到的,应替领导看到、想到、做到的工作情操。 ③处理好经营成本与经济效益的关系,增强成本意识。 在酒店业市场竞争非常激烈的形势下,加强成本控制,实施低成本发展战略是酒店经营成功的战略性选项。我们在实施每一次部署战略计划中,坚持“一手抓硬件,一手抓软件,两手都要抓”的方针,在硬软件的建设上都加大投资力度,我们酒店的装备在xx酒店业中是超前的,甚至在整个也是领先的,先进的设备,快捷的服务,高品味的享受,给酒店带来了很好的经济效益和社会效益。在竞争激烈的xx酒店市场,我们在发展的初期阶段的高投入是必需的,也是必要的,这是由市场竞争的大环境决定的。我们在实施第二次部署战略计划过程中,在保证服务质量的前提下,减少没必要的消耗,在大力开源的基础上合理节流,加强计划管理,该节约的地方要严格把关,堵塞好效益流失的黑洞。 (二)加强品牌建设 经过三年的大发展,我们胜利地实现第一次部署战略目标,在同行中已具有较高的知名度,在客人当中也具有很好的口碑。在未来的三年,是我们为第二次部署战略目标奋斗的三年,是我们x品牌塑造的三年,面对新的任务要求,我们将启动两项工程,即酒店形象工程和酒店品牌工程,通过两大工程来营造x品牌。 1、酒店形象工程 ①形象工程的启动 启动形象工程,这是金钥匙服务对我们提出来的新要求,金钥匙服务理念倡导是服务个性化和亲情他,我们启动形象工程就是让顾客来到我们酒店消费就如回到自己温馨的家中一样,作为为顾客提供吃住行购娱乐于一体的酒店,最重要的一点就是关注客人,让客人感觉到相当的亲和力,这样的酒店才是一家极具有竞争力的酒店,让客人想用餐的时候,第一个想到的还是,因此,从酒店形象工程的`角度讲,我们员工的责任心在于提高酒店的亲和力,真正地把顾客当作自己的亲人看待。形象工程的启动首先要求我们酒店员工要认真学习酒店的管理手册和员工守则,熟悉酒店的各项规章制度,这是员工的基础,也是我们酒店的基石,有了标准化、规范化的管理,再创造出个性化、亲情化的服务、才能做好形象工程 ②形象工程的核心 我们酒店形象工程在内涵设计上,以“洁、优、品”为核心。“洁”即整洁卫生,做到酒店的每一个角落都是干净清洁、第一件饮食餐具都严格按操作规程操作,经过消毒卫生处理。在我们酒店曾有过这样一件案例:客人发现我们服务员用龙头水清洗口杯,然后没用没有消毒的抹布擦干口坏就套上消毒杯套,客人见后被吓得以后再也不敢来我们酒店消费。这是一件典型的缩减服务程序,没有严格按操作堆积操作的案例,这行为导致的后果是严重的,我们失去的不是一个顾客而是一群顾客,因此,我们提出“人人都是pa员”的口号,人人练就一双发现问题的金睛火眼。“优”即优质的服务意识,做到服务的个性化和亲情化,让客人在消费中享受到满意加惊喜的超值服务。这种人性化、亲情化的服务意识不是用条文或哪条规章制度规定出来的,而是服务人员服务意识的体现。“品”即品味,是指酒店的硬件设施、消费的环境和气氛要给客人一种文化品味,达到一种很高的艺术境界,这也是我们一直努力追求的目标,我们酒店设备设施的设计,色彩色调的选择无不体现出一种文化品味,使客人来到我们酒店消费的不仅仅是一种饮食,更重要的是享受一种文化、一种品味。 ③形象工程的组成 形象工程由酒店员工的仪容仪表、员工的形象等可视部分和酒店的卫生质量以及酒店消费环境等共同组成。这首先要求我们的员工注意自己的仪容仪表,注意自己的形象,在思想上充分认识到我们的对外代表着酒店,我们的一举一动,一言一行代表着酒店的整体形象。其次,在酒店的整体布局上,酒店从ci/bi/vi/mi几个环节进行设计,形成整套工程式方案,比如在客房和餐厅的设计上,要求尽量接近“家”的标准员工的行为也要求亲切随和,与客人自然和谐地相处,视觉上让客人有一种美的感觉,在感官上给客人一种美的享受。在色调的选择上,以鹅黄色为主色调同时体现文化口味,烘托出温馨的消费环境氛围。酒店的卫生质量是形象工程的一部分,干净、卫生和舒适是客人入住酒店的第一要义,因此,无论是我们员工的着装还是酒店内外周边环境都要时刻保持干净和整洁,给客人一种我们酒店值得依赖的信念。 2、酒店品牌工程 品牌是一笔无形资产,可以提升酒店和知名度和美誉度,造就一批忠诚的顾客,我们在开业时,目标就定位在高品味、大品牌,使客人来到享受的是一种高品味,一种文化氛围。在现代,品牌是一种庄严的承诺,是一种标志,也是消费者身价的体现,品牌已成为一种战略性资源。把建成一个品牌酒店,这是一个长期性和系统性和工程,酒店品牌工程建设包含以下几个方面: ①酒店的文化品味 一个酒店形成它自己的品牌,不是一日两日就形成,而是经过长期的文化积累,在酒店品牌的背后,是一种文化和和沉淀,没有文化沉淀和品牌不是品牌。我们酒店经过三年的大发展,已形成有自己特色的文化,关注顾客、关怀顾客是我们文化的根本定位。 ②硬件的高品味 我们在开业时给酒店的定位就是高品味的酒店,所以我们一直都注重酒店硬件设施的高品味,我们酒店和设备在同行中是超前的,当然硬件的高品味不是指硬件越豪华越好,而是突出一种文化气息,一种艺术上的享受,无论是硬件设施的设计或摆设都体现出一种文化氛围和人文关怀,给顾客一种艺术上的审美和高品味感。 ③酒店的美誉度 酒店的美誉度即客人对酒店满意口碑的程度,一个酒店品牌的知名度与酒店的美誉度成正比,美誉度高的酒店,它的品牌含金量就高,为什么国际知名品牌酒店的口碑那么好,就是因为它们在顾客中有很高的美誉度,如杭州的香格里拉酒店,它是间无星级酒店,五星级它评不上,四星级它又不想要,但它的生意却是最好的,这靠的变是香格里拉酒店品牌的美誉度,靠的是它在人们中广为传诵的口碑。可口可乐公司是世界品牌,其总部一夜之间化为灰烬,但用不了一年,可口可乐公司依然再现辉煌,因为可口可乐的品牌依然在,管理、服务的模式是烧不掉的,这充分说明了现代企业的价值观以及品牌的巨大力价值。 酒店品牌工程的建设涉及到方方面面,是一项长期、复杂的工程,需要将以上五个方面综合起来创造出一流的硬件设施(企业品牌)、一流的服务产品(产品品牌)、一流的服务素质(服务品牌),只有溶入三个一流,才能达到一流品牌的完成,具备成熟的管理技术、明确的战略目标、完美的品牌形象才能达到我们完整的市场发展战略。我们的市场发展战略一是积极发扬创新精神,让顾客在我们酒店消费常感服务的新鲜和气氛的亲和;二是巩固市场份额,不断发展,拓展新客户和采取积极的投资政策。只有这两个市场发展战略计划才能保证我伞兵品牌战略取胜,才能在市场中很好的发展。 ④酒店的服务产品 酒店的服务产品就是我们的服务工作人员,酒店品牌的最终形成,有赖于我们全体员工的共同努力,因此我们每一位员工的心中都要有x大品牌和意识,要有永创一流的意识,抓好内部管理,抓好软件的建设,抓好品牌和塑造,这要求我们必须做好两方面和工作:一是全员参与。一个品牌的塑造,首先要得到内部的认可,品牌才有凝聚力和创造力,从酒店内部抓起,培育全体员工的大品牌意识,从服务质量、敬岗爱业、行为准则、酒店形象等方方面面力求达到尽善尽美,员工要热心服务,埋头苦干,树立严谨的务实的工作风格,勤于思考学习,不断创新。二是联络和协调好外部关系。尤其是与业务客户、文化传播等方面的关系,作好对外的宣传工作的销售工作,使x品牌在不同的客人中广为传诵。 (三)加强精神文化建设 一个目标:即x品牌 我们实施第二次部署战略计划第一步就是加强管理,推出跨品牌,这就决定了“一个主体”和“一个思想”的工作出发点和归宿点必须是营造我们x品牌,我们的各项工作都必须围绕x品牌展开,我们所有的服务工作,所有的一切一切都是为这个品牌服务,离开了这“一个目标”,则“一个主体”和“一个思想”就会丧失方向性,我们也会在激烈的的市场竞争中迷失了自己。所以坚持“一个目标”是我们第二次部署战略目标得以实现的根本保证。 酒店作为一个服务行业,在任何情况下,服务质量都是酒店的生存之本,是酒店的生命,因而,在管理年,我们在加强各方面管理工作的同时,在服务工作中要做到“三个突破”,切实提高我们服务工作的质量。 酒店管理上半年工作总结 篇13转眼之间,两个月的实习期即将结束,回顾这两个月的实习工作,感触很深,收获颇丰。这两个月,在和同事们的悉心关怀和指导下,通过我自身的不懈努力,我学到了人生难得的工作经验和社会见识。我将从以下几个方面酒店管理岗位工作实习这段时间自己体会和: 一、努力学习,理论结合实践,不断提高自身工作能力。 在酒店管理岗位工作的实习过程中,我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、提高能力、解决问题的一条重要途径和方法,切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。上积极进取,积极的把自己现有的知识用于社会实践中,在实践中也才能检验知识的有用性。在这两个月的实习工作中给我最大的感触就是:我们在学校学到了很多的理论知识,但很少用于社会实践中,这样理论和实践就大大的脱节了,以至于在以后的学习和生活中找不到方向,无法学以致用。同时,在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代,瞬息万变,社会在变化,人也在变化,所以你一天不学习,你就会落伍。通过这两个月的实习,并结合酒店管理岗位工作的实际情况,认真学习的酒店管理岗位工作各项政策制度、管理制度和工作条例,使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过这些工作条例的学习使我进一步加深了对各项工作的理解,可以求真务实的开展各项工作。 二、围绕工作,突出重点,尽心尽力履行职责。 在酒店管理岗位工作中我都本着认真负责的态度去对待每项工作。虽然开始由于经验不足和认识不够,觉得在酒店管理岗位工作中找不到事情做,不能得到锻炼的目的,但我迅速从自身出发寻找原因,和同事交流,认识到自己的不足,以至于迅速的转变自己的角色和工作定位。为使自己尽快熟悉工作,进入角色,我一方面抓紧时间查看相关资料,熟悉自己的工作职责,另一方面我虚心向、同事请教使自己对酒店管理岗位工作的情况有了一个比较系统、全面的认知和了解。根据酒店管理岗位工作的实际情况,结合自身的优势,把握工作的重点和难点, 尽心尽力完成酒店管理岗位工作的任务。两个月的实习工作,我经常得到了同事的好评和的赞许。 三、转变角色,以极大的热情投入到工作中。 从大学校门跨入到酒店管理岗位工作岗位,一开始我难以适应角色的转变,不能发现问题,从而解决问题,认为没有多少事情可以做,我就有一点失望,开始的热情有点消退,完全找不到方向。但我还是尽量保持当初的那份热情,想干有用的事的态度,不断的做好一些杂事,同时也勇于协助同事做好各项工作,慢慢的就找到了自己的角色,明白自己该干什么,这就是一个热情的问题,只要我保持极大的热情,相信自己一定会得到认可,没有不会做,没有做不好,只有你愿不愿意做。转变自己的角色,从一位学生到一位工作人员的转变,不仅仅是角色的变化,更是观念的转变。 四、发扬团队,在完成本职工作的同时协同其他同事。 在工作间能得到的充分信任,并在按时完成上级分配给我的各项工作的同时,还能积极主动地协助其他同事处理一些内务工作。个人的能力只有融入团队,才能实现最大的价值。实习期的工作,让我充分认识到团队的重要性。 团队的精髓是共同进步。没有共同进步,相互合作,团队如同一盘散沙。相互合作,团队就会齐心协力,成为一个强有力的集体。很多人经常把团队和工作团体混为一谈,其实两者之间存在本质上的区别。优秀的工作团体与团队一样,具有能够一起分享信息、观点和创意,共同决策以帮助每个成员能够更好地工作,同时强化个人工作标准的特点。但工作团体主要是把工作目标分解到个人,其本质上是注重个人目标和责任,工作团体目标只是个人目标的简单总和,工作团体的成员不会为超己义务范围的结果负责,也不会尝试那种因为多名成员共同工作而带来的增值效应。 五、存在的问题。 几个月来,我虽然努力做了一些工作,但距离的要求还有不小差距,如理论水平、工作能力上还有待进一步提高,对酒店管理岗位工作岗位还不够熟悉等等,这些问题,我决心实习报告在今后的工作和学习中努力加以改进和解决,使自己更好地做好本职工作。 针对实习期工作存在的不足和问题,在以后的工作中我打算做好以下几点 来弥补自己工作中的不足: 1.做好实习期,继续加强对酒店管理岗位工作岗位各种制度和业务的学习,做到全面深入的了解各种制度和业务。 2.以实践带学习全方位提高自己的工作能力。在注重学习的同时狠抓实践,在实践中利用所学知识用知识指导实践全方位的提高自己的工作能力和工作水平。 3.踏实做好本职工作。在以后的工作和学习中,我将以更加积极的工作态度更加热情的工作作风把自己的本职工作做好。在工作中任劳任怨力争“没有最好只有更好”。 4.继续在做好本职工作的同时,为单位做一些力所能及的工作,为单位做己应有的贡献。 酒店管理上半年工作总结 篇14这一年的工作就过去了,我在酒店担任大堂经理一职,我很喜欢我的工作,一直以来我把xx酒店当作自己的第二个家,在xx酒店的工作我一直就像是对待自己的家一样一对待工作,这一年以来,我无时无刻都在提醒着自己,作为一名酒店的管理层我要带头去做代表,发扬酒店的优良精神,吃苦耐劳,有素质,有礼貌,这是xx酒店每一个员工必须要做到的,在xx酒店这些年来我一直就是想在这一块下手,培养酒店员工的职业素养,但是一直以来总是做不到相对完美,这半年来我寻找问题的根本,这方面还是的到了相对好的改善,这段时间以来的工作也是做的很多,我个人工作上也需要做一个概述: 一、提高员工职业素养 作为酒店的员工很重要的一点就是要做好自己的工作,特别是酒店服务者必须要有一定职业素养,对待客人一定要有礼貌,客人就是天,在工作的同时要为客人考虑周到,本着服务的宗旨努力的去做到每一位客人满意,这才是一名酒店工作者最大的成就,在这半年来我一直很重视这一点,酒店员工的礼节礼貌方面,我不是很满意,这半年来我就在一直强调这一点,让各部门重视起来,做好对员工的礼貌礼节培养,一旦出现客人投诉的事情,必定追究到个人,对于员工的素质方面,在这段时间结合各部门的工作内容,我颁布了一套员工的礼节培养制度,让各部门都实施起来这大很大程度上还是有一定的作用的,效果还是很显著。 二、内部协调 酒店员工之间的工作配合默契度需要很高才行,这样才不会出现内部工作不稳定,员工日常工作默契度也是出现各种问题,一旦这样的错误被放大,客人就会不满意这是很严重的一个问题。 在考核员工这一块,跟员工奖惩制度作为一名大堂经理我一直都是做到很公平公正,这半年来没有出现过员工不满的例子。 三、出现的问题 这半年来大力的整顿下酒店各方面的工作得到了改善,但是有个别的员工出现了问题,特别是前厅新员工接待客人的时候还是不能够做到很好的一个礼貌礼节,甚至会有些放不开,内敛的员工,这样会让客人产生不好的映象,在接下来一定好好对这个问题改善。 还有一个就是卫生方面, 酒店大厅是一个酒店的形象标志,大厅的卫生有时候会出现打扫的不及时,早上在应该打扫的时间却没有及时去打扫,误了点,这是很不好的一个现象,在接需要整顿好这方面,为我们酒店建设一个更好的更干净的前厅。 希望在20__年,我们酒店能够更好! 酒店管理上半年工作总结 篇15随着服务行业的迅猛发展,服务质量不仅称为酒店扩大销售、争夺市场的重要手段,而且直接影响到酒店经济效益的实现。因此,如何及时而准确地诊断出酒店服务质量存在的问题,并针对性地采取有效措施,不断提高与优化服务质量,成为业界人士考虑的重要问题。本文以东方酒店为例,以顾客体验的方式,对东方饭店餐饮部的服务流程进行剖析,提出服务流程中出现的问题,并提出合理建议。 1.顾客体验与服务流程之间的关系 1.1酒店餐饮服务的内容 对于服务质量,学者们从不同的角度给予了定义。Rust(罗斯特)和Oliver(奥利弗)将服务质量定义为三方面:服务产品、服务过程和服务环境。Gronroos(格郎鲁斯)提出服务质量包括技术性质量和功能性质量。服务的技术性质量表示服务结果的质量,指服务本身的质量标准、环境条件、网点设置、服务设备以及服务项目、服务时间等是否适应和方便顾客需要;服务的功能性质量表示服务过程的质量,指在服务过程中服务人员的仪态仪表、服务态度、服务程序、服务行为是否满足顾客需求。简言之,服务质量是指服务满足顾客需求特性的总和。酒店餐饮服务质量是指酒店以其所拥有的设备设施为依托,为顾客所提供的服务适合和满足顾客生理和心理需求的程度。笔者认为,酒店餐饮服务质量包括设备质量、产品质量与服务水平三方面。设备质量是餐饮服务质量的物质要素,是为宾客提供餐饮服务的硬件设施,是服务的物质环境,是酒店提供服务的必要条件和物质载体。产品质量是指在餐饮服务过程中,服务员为顾客提供的餐饮产品,主要包括酒店的菜肴、点心、酒水饮料等。酒店餐饮产品的质量需要后台操作与前台服务的通力协作与配合,后台厨师制作精美菜肴,跑菜员要在第一时间将菜肴送达,看台员要在第一时间将菜品上桌。酒店餐饮产品质量是顾客评价餐饮服务质量优劣的关键因素之一。服务水平是指在酒店运营过程中,服务员向顾客提供的`满足顾客需求的服务水准,包括服务员的个人卫生、礼节礼貌、仪表仪容、服务态度、服务技能以及工作效率等。 1.2顾客体验与服务流程之间的关系 顾客和员工之间既是一种买卖关系,一种合作关系,又是一种依赖关系。两者之间的互动是连锁酒店服务过程中最重要的部分,酒店应尽力促使两者之间良性互动。首先酒店应鼓励员工与顾客之间的友好互动,鼓励员工热情对待顾客,要求员工加强与顾客的沟通,给顾客留下美好经历。 另外,酒店应避免顾客和员工之间的不良互动。避免员工和顾客发生纠纷,通过培训培养员工谦和的服务态度。同时,要控制顾客和员工之间过于友好的瓦动,避免其他顾客产生酒店不公平的感觉。酒店还应通过岗位职责书、服务流程设置、首问责任制等方式促使和规范员工之间的互动,通过定期会议、座谈会等形式加强与酒店员工的沟通,使酒店和员工之间形成良性互动。 1.3顾客体验对酒店效益的影响 顾客满意是顾客期望和实际体验相比较的结果,且顾客满意影响顾客的后续行为。也就是说当顾客的实际体验高于顾客的期望时,顾客对酒店满意,并且随着该满意值的升高,顾客再次选择该酒店或推荐的可能性加大。因此,体验经济时代如何实现顾客对酒店产品的体验最大化,将成为酒店产品在激烈的市场竞争中获胜的关键。 2.以东方饭店餐饮部为例剖析服务流程 2.1东方酒店餐饮服务流程分析 2.1.1酒店餐饮服务餐前准备 按“中餐零点小吃摆台标准”进行准备工作。准时参加餐前会,了解客情和分配的工作区域以及工作内容,备齐开餐时所需的调味品、用具及餐具。检查仪表仪容,注意站立姿势。 2.1.2酒店餐饮服务餐前检查 酒楼所有餐桌台布的折缝是否统一,台布四角与桌椅是否成直线下垂,餐台摆放的七件餐具(骨盆、口汤碗、调匙、小杯、筷子、筷架、茶盅、菜托)是否清洁卫生,无缺口,数量是否符合要求,摆放距离是否匀称,备用餐具品种数量是否齐全、充足、清洁,摆放是否整齐,台布、口布挺括,有无破洞和污迹,花草是否鲜艳无枯枝,地面有无杂物,椅面是否清洁,订单、圆珠笔、开瓶扳子是否备齐。 2.1.3酒店餐饮服务餐中服务 站在指定位置上,恭候客人到来。站立要端正,不倚不靠任何物体,双腿不可交叉,双手自然交叠在腹前,仪态端庄,精神饱满,当领位将客人带入本区域时,应立即上前,微笑问候,表示欢迎,协助领位拉椅,请客人入座,为主要客人轻轻展开口布。若客人需要解下外套时,为客人挂好衣服。若客人就餐人数与餐位不等,需要增加或撤掉部分餐具和食品时必须使用托盘,用托盘、毛巾夹从客人的右边为客人上热(冷)的小毛巾,并礼貌地向客人说:“请用毛巾。”并遵循先女宾、后男宾,先贵宾、后主人的次序,为客人服务,打开菜单第一页,礼貌地呈送给客人,并说:“这是菜单,女士(或先生)请您点菜。”为客人上调味品,为客人撤去筷套和用过的小毛巾,站在适当的位置接受客人的点单,在客人拿不定主意时,可向客人介绍菜肴的特色或口味,建议客人可点些什么菜,或向客人推销时令菜和特色菜,酒店餐饮服务开订单时,字迹要清楚,注明日期、台号、人数,大、中、小客的客数、本人的姓1 名,并重复一遍客人所点的菜肴、饮料,待客人确认后再叫菜。酒单、冷菜、热菜、点心要分别开订单,订单的第一联交收银员,第二联让收银员盖章后,由传菜员交厨房或酒吧作为领取菜肴和饮料的凭据,第三联传跑菜员划单用。 3.服务流程中的主要问题 3.1前台和后厨配合不好 餐饮服务要求一线的餐厅服务与二线厨房、采购等后勤服务相互配合。它要求岗位之间要及时传递信息、清点物资、核对各种数据,因此,餐厅工作人员要穿梭于餐厅和厨房之间,工作量加大。同时后厨无法对每一菜式进行独立核算,也不能准确评估新菜式的销售情况;采购、库存量往往依赖过去经验,导致物料短缺不能满足顾客的要求,或物料大量积压造成仓储费用加大甚至食品过期变质种问题的关键在于加强信息传递的管理,而当信息共享平台建立以后,为餐饮服务流程的优化提供了可能。虽然东方酒店的经营与管理较好,但就整体服务质量而言,还存在着不少问题。 3.2有时只关注经济效益 酒店管理层过多地关注经济效益,对服务设施的管理不到位,或未及时检查完善或未及时修缮更新,致使客人不满意。其二,盲目跟风菜品创新,并未研究顾客需求并形成自身的特色。其三,管理者服务质量管理意识淡薄。不少管理人员尽管口头上承认服务质量的重要性,但在行动上执行不力,以致员工的服务意识不强,服务态度差,服务不规范,服务失误经常发生。同时,管理层与服务层缺少经常的沟通。其四,未能制定出科学的员工奖惩与考核制度,并进行有效的员工培训。 4.东方饭店餐饮部改进流程的建议 4.1餐饮服务流程的优化 新流程利用电脑设备,楼面服务员把顾客的点菜要求输入点菜器(PPA),通过信息处理,计算机在各厨房自动打印有关生产制作指令,结账时自动统计金额并打印账单;服务台营业员可专责于结账服务与订餐服务;厨房管理人员可以在每天下班后立刻得到物料耗用情况分析,以此对照实际留存情况,监控厨房生产中的有关环节并做好采购计划;利用计算机自动生成的报表,餐饮部管理人员可专注于销售情况分析、市场调研、新产品研制开发及提高服务水平等方面,使内部管理走上更高的层面。 4. 2服务设施的有效保证 一般来讲,酒店的服务设施都比较齐全,可是顾客却感到不满意。其主要原因是酒店在服务设施的细致化管理方面做得不够。笔者走访了一些酒店企业发现,部分酒店服务设施随着经营时间的推移未得到及时修缮、更新和保持。如部分地面的损坏,个别桌椅的残缺和漆面的破损,部分餐布的陈旧与破碎,少数碗筷杯碟的残次,卫生间内水龙头的锈蚀与配件遗失,卫生纸桶内无卫生纸或配备劣质卫生纸,洗手液的伪劣与注水,空调无法正常运转,电视机的老化导致图像不清,电视未接入光纤而频道数少,电视机和空调机的遥控板操作失灵……这些问题看似小事,可在顾客的眼中确是一颗大的“砂石”,因此,酒店的经营者应该认真反思,不要因要花费少量的资金而失去老顾客、失去自己的细分市场。鉴此,酒楼应该建立起更细 致的服务设施的检查与完善制度,以及时发现问题,立即整改,使酒店的服务设施始终与餐厅的档次相适应。 酒店管理上半年工作总结 篇16做一个绅士需要三代人。一年前,我以学生身份进入社会。走进中国顶级酒店,学习和接触更多的东西。一眨眼,一年就这样过去了。我有过快乐、兴奋、痛苦、沮丧和怀疑。从一个初出茅庐的学生,逐渐熟悉了酒店的组织架构、人事关系和企业文化,逐渐适应了这个社会。一个月就这样过去了,无法用语言来形容。‘现实’这个词更准确。从去年7月开始,我就带着背包和部队去广州了,现在正在收拾背包准备返程。我真的不喜欢。毕竟当了11个月的园丁,对花园还是有感情的。所以直到现在,我一直以做园丁为荣。我要感谢学院和大学,以及花园。你给了我这样的机会。从参观酒店门房部到团委办公室,我有幸在一年的实习期间,接触到两个部门完全不同的工作。在这两个部门的实习让我接触了很多东西,也让我学到了很多东西。在礼宾部,我热爱这份工作,因为我在这份工作中找到了真正的自己。在集团办公室的办公室,接触到了酒店的行政工作,学会了做人做事。 还记得第一次踏入社会,走到花园的门槛,总以为在学校里从书本上学习一点知识,在酒店里就觉得舒服了,却不明白最大的知识在生活中,最厚的文章却在书本之外。现在我明白了,是花园告诉我们‘时光飞逝如鸟,万物如棋’。在家里,我们只走平坦的路,从不爬陡峭的山,从不穿过危险的海滩,离开我们的家,来到一个陌生的大都市。有时候迷失的时候想轻易放弃甚至放纵自己,却不明白人生只有有起有落才是真的有趣,有波折才有吸引力。现在我明白了,是花园告诉我们‘凡人是好的,但别人会赞美他们,而不是自我赞美;普通人是邪恶的,但没有自我毁灭就被毁灭了。作为实习生,实习期间会有抱怨和委屈。因为我们总以为只要以诚待人,以善待人,正义就会在人们心中,但我们不明白,有时候我们并没有用心做好事甚至坏事。我们知道这么多是因为花园,花园里的人用语言和行动告诉我们。只有这样,我们才能让自己更加自信,坚信自己可以争取自己喜欢的工作。 我喜欢我现在正在做的事情,因为我在这份工作中找到了真正的自己。当我依然白发苍苍地站在酒店的大堂,和我们熟悉的客人打招呼时,我会觉得这是我们人生最大的满足。我一直以做一名专业的服务工作者为荣,因为我们每天都在帮助别人,客人从我们这里得到惊喜,我们也在客人的.惊喜中找到丰富的生活。我们可能没有多少钱,但我们永远不会穷,因为我们富有智慧、信息、责任感、乐于助人的精神、忠诚和信誉。当然,我们也有一个充满爱的家庭,这构成了我们今天的生活。事实上,富裕的生活并不难找到。在于我们带给别人的每一个惊喜。 实习结束了,但无论是现在的实习还是未来的工作,我们都会以做园丁为荣,我们的精神也会像一棵棉花树一样绽放。我们将尽最大努力继续我们的使命:真诚地为我们的行业、我们的酒店甚至整个旅游业服务。 感谢我的大学,感谢美丽的花园酒店,感谢我生活了一年的城市广州,感谢我在广州结交的朋友。你,因为你,我可以做得更好。当然,我是最支持父亲的。 酒店管理上半年工作总结 篇17扎实、全面的培训是优质服务的基础和保证。在20xx年中,宾馆的培训工作从以下四个方面进行: 一、常规培训 对于在岗员工来说,持之以恒、不断创新的培训是非常必要和有益的。在20xx年度,宾馆的常规培训已经做到: 1、次次有计划,月月有主题 在20xx年年底,就已经根据宾馆培训需求调查分析,制定出包括各岗位培训在内的年度培训计划。在20xx年4月份起,为了加强领班级管理人员的培训责任心,也要求非培训员俱乐部成员的前台领班也必须制订月度培训计划。 根据已制订的计划以及实际工作情况,在全体员工中每月开展一个培训主题,包括年度暗访情况总汇、内外有声服务的诱惑、饭店产品知识、岗位操作技能、服务的三化、年度服务质量情况分析、提高效率小窍门、提高工作责任心等。本年度尤其加强了包括暗访、服务质量事故在内的以案例形式进行培训,达到吸取经验、引以为鉴的目的。各部门均能完成任务,但部分培训效果在实际工作中不明显,且由于新老员工的问题,存在培训态度不积极,过于被动的现象。除每月主题培训以外,各部门或班组也根据实际工作情况制订并开展了相应的培训,培训内容都能贴近实际工作,但在内容的变化和教学的方式上仍有待改进。本年度培训场次共427次,参训员工共5039人,培训时间共小时。 2、重视新员工培训,加强培训跟踪 新员工培训一直在培训中占有重要地位,根据饭店管理部下发的新员工入职培训教材以及实际情况,总办统一了课程包括《员工手册》《员工行为规范》、《饭店知识》、《集团公司及萧山宾馆简介》、《饭店意识》、《周边旅游城市及交通》、《职业道德及饭店礼仪》、《卫生防疫知识》、《饭店消防安全知识》、《集团公司服务理念》、形体训练、托盘训练等。在此基础上进行了综合试卷的考核,成绩纪律在挡。在培训对象方面,不再仅仅针对整批的实习生或培训生,一般情况下,每月都安排1~2次新员工培训,或者在单个进入的新员工(包括临时工)数量到达5个以上也安排一次新员工入职培训。本年度共举办新员工入职培训11次,参训员工共262人次。 在培训效果方面,本年度加强了跟踪检查,如要求除临时工以外的每位新员工从培训的第一天起就要填写《新员工培训记录表》,写出每日所学内容以及掌握情况,并由领班或指导师傅签字点评确认,上交总办存档,便于总办对新员工培训情况的了解和检查。另外,宾馆还多次组织新员工在岗的跟进培训,如举办设施设备维修及保养,财务知识讲座、服务意识的回炉培训等等。 3、外语培训 头蛇尾的现象。究其原因有: ①工作和学习时间发生冲突,学员愿意在课堂上认真学习,但不愿在业余时间学习。 ②领班英语基础偏差,无法承担起日常培训。 ③员工工作经常翻班,无法参加所有的培训课程,经常跟不上课程进度。 二、管理人员培训 管理人员的素质高低对整个宾馆的综合素质起着举足轻重的作用。本年度主要从部门经理级管理人员培训和领班级管理人员培训两处着手进行。 1、“读一本好书,上好一堂课”活动贯穿了20xx年整年。主要由总办或部门经理自己购书,通过部门经理级管理人员的自行学习和准备教学资料,在每月14日、28日轮流为领班级以上的管理人员进行授课。在一定程度上促进了部门经理学习的积极性,提高了管理人员的文化素质。另外,部门经理也陆续参加了饭店管理部组织的专项研讨班。 2、组织领班级以上管理人员参加各类培训。如《饭店管理者的语言艺术》、《法律纠纷安全与消防》、《增强管理意识,提高管理技巧》、《口语表达的理论和技巧》、《企业文化讲座》等等。 本年度对领班级管理人员的考核比较多,在一定程度上促进领班级管理人员自学的积极性;但是培训相对来说欠少。尤其是发挥领班级管理人员主观能动性的研讨、交流等未能组织。 三、培训员俱乐部活动 1、培训员资格认证。四月份在饭店管理部的组织下,包括总办培训员在内,所有培训员都进行了理论和实践的考核。总办培训员由饭店管理部考核,部门培训员由宾馆考核。考核结果除一名培训员未合格外,其余皆通过,取得了开元旅业培训员资格证书和萧山宾馆培训员资格证书。 2、组织培训员俱乐部成员参加各类培训。包括《培训员资格认证》、《培训员培训》、《沟通技巧》等等。 3、建立培训员月度津贴制度。从20xx年1月份起,以部门培训员50元,班组培训员30元标准,和部门奖金同时发放;并相应制订了有关规章制度。这对提高兼 职培训员的积极性起到一定的促进作用。 4、组织参加并开展培训观摩。饭店管理部在20xx年每月举办一次集团公司内部培训观摩,包括《微笑美学》、《英语培训》、《培训员培训》、《服务小品演示》等等。宾馆也分别在四月份举办以游戏为主的《沟通在我们的工作中》培训观摩和十一月份举办的适用多媒体培训用具的《服务语言魅力》培训观摩。同时,宾馆内部也坚持每月进行一次培训观摩,在经验共享,互相交流方面得到了促进。 5、9月份在总经理的带领下,组织培训员到南京进行参观、考察,并和中心大酒店有关人员进行了交流沟通。 6、完善培训员俱乐部的表单管理制度。组织全体培训员学习饭店管理部下发的《培训员俱乐部章程》,并完善了如《月度计划表》《班组月度计划一览表》《培训评估表》等。 四、培训记录和考核 正式员工和培训生都人手一本。 1、全面使用饭店管理部下发的《培训手册》每次经过宾馆和部门的培训都由培训员记录在档。相应的宾馆为临时工和实习生也设计了《培训记录卡》,和正式员工一样参加培训并记录。宾馆定期对《培训手册》和《培训记录卡》进行检查。 2、参加饭店管理部组织的前台员工操作技能的抽查。饭店管理部组织了总台、客房、餐饮及财务员工的操作考核,从考核成绩来看,除财务员工较好外,其它成绩均不佳,需要进一步的培训和训练、考核。 3、每月主题培训的考核,如饭店产品知识、岗位操作、服务规程等考核。所有成绩均登记在档,并和员工及相关管理人员的奖金挂钩。 4、在年底进行领班级以上管理人员的理论和操作考核。本次考核范围较前次更广泛,理论性更强;但是领班在管理知识方面较为缺乏,还需要进一步的学习和考核。 5、对即将转正的培训生和临时工进行理论、操作考核。在饭店管理部要求后,宾馆已经实行此项规定,对不合格人员将延长培训期,连续两次仍不能考核及格者,将不予转正。 酒店管理上半年工作总结 篇18根据教学计划上的安排,20xx年x月号至20xx年x月号我被分配到聚龙湾天然温泉度假村实习酒店管理专业课程,6个月的'实习,让我感受很深,认识很多,收获很大,切身的体会到了工作上的辛苦,社会的复杂,实践的重要性和读书的必要,实习的期间,我认真的结合书本上的知识,严格的按照学校的安排和计划一步一步的进行,并按照酒店领导的指导的慢慢的开展工作,努力的学,积极的做,掌握了酒店的基本的营业程序,学会了酒点的日常操作的规范,了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗,懂得了广东人的日常餐桌礼仪规范,切身感受到标准化服务和个性化服务的必要,同时也对广东餐饮的行业有个初步的认识……使我受益匪浅,感触颇深,深刻的认识到学习和实习的紧密结合,不可分割,学习和实习的同等重要,特别是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋激烈,常识竞争日趋明显,经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业,物欲横流,经济发达,使得人们的人生观,金钱观,价值观,利益观发生了很大转变,使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化,因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显,人们也正是看到了这一美好的前景,许多的商人纷纷将眼光投向酒店,因此使得现在的酒店可以说是百花齐放,百家争鸣,星罗棋布。 同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力,压力,对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步,明白了许多! 一、起初的适应阶段 由于南北方这种客观的气候,经济,生活,人口素质等一系列外界因素的干扰,对那里的吃饭特别的不习惯,气候的炎热,饮食的不适,再加上工作的起步和对酒店环境及同事的陌生,出现了近半个月的适应和调整过程,这也是向我们发起挑战,考验我们毅力的时候,但同学之间的互相鼓励,酒店领导对我们的关心使我鼓足了干劲,化磨难为动力一步步的走来,战胜困难和挑战的信心和力量,领导的耐心教导,同事的热情帮助无不在激励着我,鼓舞着我,尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应酒店,习惯生活,努力学习的动力源泉。 二、之后的积极工作,努力学习 根据工作的需要,初次将我分到前台接待,当时心无杂念,尽头十足,酒店采取一带一的方式从慢慢的认识,前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算,当然,这当中也包括了为客人答疑,帮客人处理服务要求,电话转接,taxi外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外,前台作为客人直接接触的部门,所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出,而是选择他们最先接触的部门——前台,因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。客人的要求基本都差不多,少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的,通常都是琐碎的小事,但也有些客人会无理取闹,比如说订飞机票,客人自己说要订三张去北京的机票,并且客人自己签名确认的,但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候,这位客人却不承认自己订了三张,要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们,因为有他自己的签名确认单,但是,大厅经理还是让我们认错,并退还机票钱。当时很生气,但是,常言道:“顾客就是上帝”,“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言,而我已经深深的体会到了。 酒店的前台,工作半次分为早班、中班和通宵班三个班,轮换工作,并一周一休。除通宵班为两人外,早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银,另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松,既可以在工作量大的情况下分配为一人收银,一人登记推销,另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力,让收银可以做到头脑清明,不出错。最重要的是,这样的工作方式,可以很快让新人获得经验,在工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又可以更多的吸收经验,迅速成长。 我们一点点,一滴滴,一天天的反复学习,不耻下问,到了最后就是整个接待的基本要领,运作流程我也都了如指掌,但是由于时间的推移,理论和实践的掌握慢慢的结合,使得我们也发现酒店的某些不足,也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈,因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见,我们是非常的不能接受,两个月过去了,出于学习的考虑,开始积极主动的申请换部门学习,但因酒店的立场和我们的立场不同,利益点不同,因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。我随之申调到房部务做一个基层服务员,这与我之前的工作大不一样,前台是脑力工作,而客房主要付出的是体力劳动,我开始学会多做事少说话,这样的工作也很好,很单一,很纯净,没有竞争与烦恼。我学会了如何做好一间客房,如何使客房变的整齐干净。 时间推移,在客房学习了25天,上级领导却要调我到另一个酒店——酒店的分店。本来这是自愿报名的,可是在不知情的情况下酒店直接通知调派我过去,我真的不愿意去。但是酒店方强制我去,我们曾经和领导解释过,我们即将结束实习,希望能留在这里,稳定的环境学习,不想在最后的一个月里还要去适应另一个酒店的环境与企业文化,那样只会让我们更加混乱,学不到什么东西的,但是酒店不能接受我们的建议,最后与学校联系,但是在结果不太明朗情况下,酒店做出了辞退我的决定。没办法我只能选择离开。我结束了为期5个月的实习,学习了前台接待的工作流程与客房整理的基本要领。起码我还是学到了,在学校学不到的东西。 实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间,但在工作过程中,我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬,而是时刻以一个学生,尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人,仅有一颗爱心是不够的,我所学习的是一种意识,服务别人的意识。也许自己以后不一定在服务员就业,但这种关心他人,奉献社会的意识将永存。实习是一个接触社会的过程,通过这次实习,我比较全面地了解了饭店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会。让我提前接触了社会,认识到了当今的就业形势,并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习,我发现了自己与社会的契合点,为我的就业方向做了一个指引。 酒店管理上半年工作总结 篇19寒冷而又温暖,快乐的冬天已经远去。春意盎然,万物生辉,承载希望的20xx年,使我们充满信心,充满豪情,充满力量!一年之计在于春,又到了我们苦练内功,累积内涵,增强内力的时候。伙伴们,让我们趁着春色植下梦想,让我们手手相握凝聚力量,让各部门刚才的声声汇报,汇集成射阵阵催人奋进的号声,让我们,为了我们和xx大酒店美好的明天,前进吧! 首先,对xx年企业总体运营情况作以简单回顾: 20xx年,是我店提升服务品质,提高出品质量,提升企业形象和社会美誉度成果颇为显著的一年,全员密切配合,互助互帮,不怕困难,勇闯难关。虽未完成计划任务,存在一定差距,但总体发展趋势比较好,我们也积累了许多宝贵的经验。 xx年的任务比较艰巨,全年计划万,食品万;客房万;会议室万;客房吧万,酒水万,综合毛利61.34%。除食品外,其余数字指标和xx年计划基本吻合。这是一串充满挑战的数字,也是一串令人跃跃欲试的数字,在压力面前,我们始终要保持积极的心态,化解压力最好的方法就是寻找和制定最为科学有效的工作方法和计划,使压力转化为动力,使原本枯燥乏味的工作充满快乐和激情。在这里,我就20xx年工作思路向大家阐述如下: 一、增进团队活力,提高全员合力。 以人为本,员工是企业的最大财富;为员工营造快乐和谐的'工作氛围是企业真正关心员工,爱护员工的最重要举措,xx年,酒店将通过一系列的文体活动和业务竞赛活动来励练,提升各部门的内在凝聚力和与其它部门间的沟通,协作能力,为整个企业注入活力。上半年计划组织一次管理人员拓展培训,使大家真正感受到团队精神的可贵魅力,使部门与部门之间,人与人之间充满浓浓的战友亲情。其次是对团队精神差,思想落后,态度消极,给整个团队的协作发展造成阻力的员工和管理人员进行针对性的教育,使每个员工能敞开心扉接纳他人,乐于帮助同事。最后是通过总经理信箱的形式,鼓励大家多提好的意见和建议,认真吸收合理化建议,规范管理中的不科学因素,促进各环节流程的合理,通畅,把内耗降到最低限度,使员工感受到家的温暖,得到真正意义上的归属感! 二、加大培训力度,提升整体素质。 上半年继续对员工进行请进来,送出去培训;适当压缩请进来培训的比重,侧重管理人员和优秀员工外出学习。并出台措施确保学习实效性,要求外出学习的管理人员回店后要根据所学知识制定出出一套创新性的工作计划,总经理审批后展开实施,为企业发展注入新鲜血液(质检部在原有工作基础上,增加对此工作计划实施情况的跟进与监督,确保企业各项工作都能得到全面,有效的监督与跟进),总经理对计划的实施进行跟进指导,确保学习的实用性。另一方面,外出学习的管理人员回店后要认真复习,巩固所学内容,并将其加以升华,具备独立授课能力,将所学知识与大家进行分享,带动全员共同提高。 企业内部的培训均以管理人员授课为主,从军训,企业文化培训到制度培训,菜品培训,服务知识培训等各方面形成一个自主培训,监督,考核机制,使企业成为学习型组织。 三、创新服务出品,提升竞争实力。 客房与餐饮在现有服务水平基础上,要向接待形式个性化,营销服务精细化方向发展,其主要表现在各类宴席的承办方面,从针对性的礼貌用语,周到的细节服务到个性化场景布置,处处均彰显个性,突出品位,使之与整个酒店定位相匹配;出品方面,成立三店菜品创新研发小组,三店厨房各自定期推出新品,厨师定期统一到市场考察,新菜品推出后,三店轮流品评新菜,集思广益,群策群力做好新品研发工作。 前厅与后厨的有效沟通是服务创新,出品创新的基础,顾客的反馈是前厅,后厨沟通最宝贵的信息来源,要求服务人员当餐认真记录顾客的反馈信息,领班,经理将此信息整理交与餐饮部经理,餐饮部经理每餐餐后与厨师长进行沟通,及时解决菜品,服务方面出现的一切问题。 四、导入竞争机制,深入推行五常。 五常管理法酒店很早就倡导引用,但一直缺乏扎实有效的督导,检查,奖惩制度,效果一直不明显。xx年,五常法的推行将列入总经办工作的重心,三店以总经办为首,成立五常法推广实施小组,总经理亲自挂帅,各店主要负责人明确分工,各负其责。推行前首先进行一次全员五常培训,做出五常推行计划,限定时间完成全面推广工作,各个时间段均不定期在三店范围内开展评比活动,好的部门给予奖励和表扬,差的部门进行处罚和批评,以集体荣誉感带动员工积极性,增强团队凝聚力,促使五常又好又快推行。步入正轨后,再成立三店五常质检小组,每周不定期检查,一如暨往的开展评比活动,使大家养成良好的工作习惯。 五、开源节流安全,全年天天长谈。 开源方面,餐饮部和营销部继续做好老客户的跟踪维系,加大新客户开发力度,加大会员卡和签单客户的针对性服务工作。做好各类包席,会晤活动的信息采集,主动营销和细节服务工作,加大账款回收工作力度! 节流方面,财物每月月初将各部门当月费用明细表下发到各部门负责人手中,各部门负责人根据当月费用指标,查找费用节约管理中的弱项,及时调整思路。 酒店管理上半年工作总结 篇20工夫过的真快,转眼间,进入公司已近两年,虽然说以前有独立的经营管理一个单体酒店的历程,但工夫不长;虽然说以前有星级酒店管理的经历,但都没有像现在这样能有机会独立的去思考、去决定一些日常经营管理方面的事情。因此,加入,我感到很庆幸,很荣幸,也很感恩。 在的这段工夫里,我不仅增加了知识,提高了对社会、对行业、对人生的认识,而且也提高了实践管理的能力,提高了对行业、市场的感知度,提高了对事物的判断力,提高了处理复杂问题的能力。 个人工作总结与组织的工作总结是不同的,个人的总结主要针对个人的个体总结,是围绕“个人”张开的。下面分几个方面对20xx年度的学习、工作、进步与不足较为客观、较为系统地进行总结,从中汲取有利的可以再复制再操作的方面和需要改进的、提升的方面。 持续的学习 “学习”作为人类主要行为之一已经被各公司广泛运用于实践或被作为重点强调。学习一直与创新是分不开的,只有不断创新,人类才有不断的发展和进步。因此学习是社会不断进步的力量源泉。学习是提高一个人的综合素质和实践能力的重要方法,只有不断地持续地学习、实践、总结,个人的能力才能得以提升,个人的消费率才会不断提高,发展的空间才可以不断拓宽,个人的社会贡献和企业贡献才可以逐渐得以完成。 结合酒店行业本质特性、行业的市场动态特征和现代行业管理需求,利用一切可能和机会进行学习是我的日常生活的重要部分。客人对经济型酒店提供的服务的基本诉求;经济型酒店客源市场变化的特征;市场客源以及市场销售份额比例和销售渠道的拓宽的变化;从事酒店行业人员变化了的管理特点等等。所有这些都需要去通过细心的观察和学习才能去进行深化了解和把握。只有纯熟把握这些知识,才能在日常的经营管理,切合酒店自身实际状况加以有效整合、改进,把服务工作做到更顺应市场、贴合顾客需求。 因此,作为一名相对独立组织的“管理者”和“领导者”必须要不断地学习才可以维系和提高该组织的运转效率。而这一点是组织良好运转的必要条件,而不是充分必要条件,因为影响组织生命和运转效率的因素很多。而离开这一点,要想让组织“青春常在”是绝对不可能的。 我的工作 给我留下印象最深的是20xx年上海会。从前期的准备工作到193天的繁忙接待,期间经历着紧张、压力、汗水以及热情。紧张的是行业各级管理机构一次次会议,不断施加的管理要求和世博接待标准,反反复复的莅临检查。压力来自外部客源数量和内部床位等设备的接待能力。汗水是包括所有员工在世博会期间所付出的高强度的体力。热情当然是较为圆满的完成世博会的接待任务。 早在春节刚过,世博管理局、旅行局、公安、消防、卫生部门等就陆陆续续抵达店内对接待规范、安全、卫生、客人登记、消防等各方面、各角落进行检查,提出整改明细。特别是在“软件”上提出一系列更高的要求。在紧接着的三个月里,我们进行多次的服务知识、技能培训,强化接待服务意识,增强接待服务本领,完善接待服务标准,加强卫生质量管理,规范安全操作,加强消防检查,规范登记手续。在此基础上,我们才可以顺利的较圆满的完成世博会15000多人次的接待工作。在世博会期间,几乎每天都在迎接新的挑战,如何控制房价和出租率是确保收益最大化的关键,而如何安排接受每日的客人预订又是确保收益最大化关键的关键。同时,对市场的预测和如何合理配比客源结构比例也时辰考验着我。这些时辰变化的行业特性是日常经营管理对我提出的新的挑战。面对这些动态的挑战,那些细微的变化都需要加以密切关注,加以缜密的分析和谨慎的决定。 在这一年里,另一个让我感觉有压力的就是员工的管理。员工招聘和流淌以及人力成本成为现实管理工作中的焦点。这不仅发生在我们旅店,在其他宾旅馆的也都存在这样的实际情况。这是个普遍存在的现象。在几年前,我们还感到无奈的被动或手足无措,以至怀疑在这方面的管理工作是不是存在疏漏。以至有很多业内人士提出稳定员工队伍、控制人员流失的诸多方案和措施。但是实践告诉我们,局限于90%以上的离职员工关注的福利待遇和企业利润再分配之间的矛盾的现实,作为管理人员所要做的就是如何面对现实,如何做好现实发生前的准备工作迎接这样现实的挑战,接下来就是怎样让稳定的服务质量得以持续来满意不断变化了的顾客需求。 目标、愿景与责任 作为我一直如一的站在酒店行业的服务人员。我的最大目标和愿景就是能够真正“修炼”成为一名酒店行业的“服务人”。为此,我不断地学习,持续地实践,不断地去领悟“服务”的内涵,追求“服务”之道。 责任 责任,每个人都要有责任。人没有了责任就失去存在的意义。责任是人生的动力,人要想活的精彩,责任是关键。对他人、对公司负责就是对自己负责。如何完成责任,就是准确地去做准确的事,就是坚守岗位,切实履行岗位应尽的职责。 自我管理相对于责任的重要性。只有管理好自我,才能管理好别人,才能完成准确的去做准确的事。 作为店负责人,就要对全店的正常运转负责,对公司负责,对老板负责。 记得在xx年初来上海店时,员工数量比目前多3个人,但人浮于事,人均工作效率极其低下。后来根据客房出租率和工作量对岗位、人员重新定位。实践证明,这一举措不仅提高了工作效率,而且大大降低了人力成本,只是作为管理人员要承担更多的角色转换。但为了“责任”,我想这是我们最好的选择。 进步与不足 其实每个人每天都会通过学习、与人沟通、处理问题、解决矛盾等途径增强能力,获得进步。作为一名酒店管理人员,进步的主要表现是能够更加有效地组织、带领这个团队利用有限的资源为客人提供他们所期望的服务,从而完成社会、公司、顾客和个人的“四维”价值。 当然,个人的进步离不开团队的紧密合作,离不开上级的准确指导,离不开企业的这片土壤。 在现实市场竞争如此激烈的环境下,企业生活和发展的空间逐渐被挤压得两级分化。能够准确地前瞻性地分析市场并给出准确地市场定位,然后通过持续有效地为市场提供优质的服务和产品来确保企业的生活和发展。 作为一名合格的酒店管理人员必须拥有市场、专业、管理等各方面知识、技能;必须具有预测、分析、统筹、决策、沟通、协调等实战能力和技巧;必须具备奉献、服务、团队等企业精神。 我苏醒地认识到距离这些标准还有很大的差距,在新的一年里,我会更加努力,立足本职,脚踏实地,通过各种有效途径来逐步弥补不足,完善自我,以便更好地为社会、为公司、为顾客、为员工服务。 酒店管理上半年工作总结 篇21短短的一个月的社会实践一晃而过,我的第一份工作也就这样结束了。在楚天卢酒店工作的一个月中,我学到了许多,感受到了许多,也领悟到了许多。在这一个月中我也学到了让我终身受用的东西。第实践,第工作,使我明白此刻的我们只可是是开在温室中的花朵,没有经历过任何的风吹雨打,所以在我们被移栽到户外的时候,我们就会枯萎。所以多参加社会实践活动是必须的也是必要的。这样我们就能够在走出校门时,更好的迈向社会,接触社会,了解社会,从而投身社会。实践还能够让我们在社会中去开拓我们的视野,增长我们的才干,明确我们在未来生活中的目标。社会是一个大课堂,它能够让我们来学习,也能够让我们受教育,更能够激励我们为以后的生活打下坚实的基础。 一、挣钱的辛苦 整天在酒店里辛辛苦苦的工作,天天都应对着同样的事物,做着同样的事情,真的感觉到好无聊,好辛苦。在那时我才真真正正的明白,原先父母在家里挣钱真的很不容易。 二、人际交往 在这次实践中最让我有感触的就是在人际交往方面。大家都明白社会上的人际交往是十分复杂的。我想大家都很难说的清楚,仅有经历了才能了解,才能有深刻的体会。 酒店就像是一个大染缸什么样的人都有,大家为了工作走到了一齐,每个人都有自我的和,要想和他们搞好关系好就需要许多的技巧。在交往中如果我们不能够去改变什么东西,那么我们就要采用各种方法去适应它。这次实践让我掌握到了许多的东西,但最重要的就是在待人处事,如何处理好人际关系方面有了很大的提高。同时在这次实践中也让我深深的体会到,在实践的过程中,我们应勤于动手,不断琢磨,不断学习,不断积累,不懂的地方要多问,请教师傅,多和同事们沟通,共同协作。 三、管理者的管理 在一个酒店里面有许多的管理员,他们就如同我们学校里面的和班上的班干部。要想成为一名好的管理员就要有一套属于自我的好的管理。以的管理方法去管理好自我的每一位员工。但在管理的方法上我们要因人而异,应对不一样的员工要有不一样的管理,这样你的员工才会服从你。 四、自强自立 在家里的时候我们有自我父母的照顾、关心、呵护,生活过的无忧无虑。可是仅有我们走进了社会,参加工作的时候,不管我们遇到了什么样的困难、挫折,都要靠我们自我独自一个人去解决,去承担。在这一个月的实践中也让我懂得了自强自立。凡事都要靠自我,此刻就算父母不在我的身边我也能够自我独立。 在这一个月的实践中我中途差点就放弃了,工作的单调,脚上的病痛,天气的炎热,身上的痱子,都差点使我放弃。可是我还是撑了过来,我战胜了自我,我也能自强自立。 五、专业的重要性 选择学烹饪专业的我,在这次实践中自然也比较关注和自我专业相关的事物。虽然在厨房我只是一个打荷的,可是能把我在学校学到的知识真正的运用出来也使我颇然起劲。在学校上课的时候,实践的时间一般都比较的少,自我对专业的掌握大多属于理论的部分,在实际的操作当中有时根本就利用不到。这使我明白如何把自我学到的理论知识与实际操作结合起来是一个十分重要的环节。所以我们要更好的学好我们的专业知识,为我们以后的工作打好更为坚实的基础。 酒店管理上半年工作总结 篇22XX年又走过了半年多,如今已经是7月底,这半年多来,我作为一名管理者,作为一名部门员工利益的代言人,作为一名部门政策的贯彻者与执行者,同时作为一名酒店的员工与领导的下属,我有责任也有义务去不断的去发现自身的不足,去发现自己部门运行中存在的缺陷,这样才能有助于日后我的工作开展更加顺利。 高效的管理是企业的生命线,是的,作为一名管理者,是我们的管理在维持着酒店的生命线,我更要找到一条适合自己的管理路线,我能感觉到任重道远。 半年的工作总结主要分为以下几个方面。 (1)、服务质量。 部门总体服务质量良好,没有出现过因为服务引起的对员工与管理者的投诉,但是存在着明显的`问题,员工整体服务比较机械,员工只明白服务的基本要义,能做到热情却做不到主动,能做到耐心却无法做到周到,员工缺少灵活的服务方式,客观原因是这半年尤其是四五月份员工流动率过高,优秀员工比率过低实习生比率过于高,管理者包括领班与主管也都缺乏长期的富有经验的服务督导,一系列因素交叉在一起,整体服务水平裹足不前。 主要存在的问题:对关键客人的关注度不够,包括vip、值班经理、特殊需要照料顾客(包括老人与儿童、孕妇、残疾人)等。 (2)、内部管理。 除一位员工夜班睡觉违反员工手册被严重警告一次,总体上半年没有出现违反酒店规章制度的较大事件。 对于餐饮部将奖惩细则执行比较到位,所有的员工都能贯彻细则执行,经统计,迟到为我部门员工主要违反奖惩细则的事件,因此也对这主要问题进行了更进一步的处罚标准制定,员工迟到1-10分钟扣1分,10-20分钟扣2分处理,20分钟以上扣分3分处理,实习生减半,所有员工都能接受。 主要存在的问题:有多名员工反映西餐厅内部管理过于严格,因此内部也经常在进行自我修正与调整。 (3)、制度制定与执行。 a、酒店三月份施行双休制度,在贯彻酒店制度大方向的同时根据部门实际情况对上班时间进行了调整,员工施行双休制度,但上班时间施行超负时,减少每个班次交接班时间,减少班次重合时间,将不需要的时间全都作为负时处理变为酒店所节约的人力资源成本。 在并不影响经营的前提下,缩短班次时间,如大堂吧上班时间由8小时制度调整为7小时或7个半小时。 各个岗位班次均进行调整。 b、制定周期卫生制度。 重新调整西餐厅的卫生清理制度,充分考虑西餐厅的实际情况制定周期卫生制度,将外围卫生列入常态化卫生,如西餐厅楼梯通道、水苑围栏、大理石地面等,且执行基本到位,没有再次出现总经理、值班经理反映外围卫生不合格的情况。 但也存在一系列的小问题,还无法彻底解决开中餐情况下的卫生保持,领班对周期卫生的检查力度还不够强,员工区域卫生还有待提高等问题。 c、重新制作菜牌以及菜牌架解决了值班经理反映的菜牌脏菜牌缺失以及员工反映的菜牌难找的问题。 d、向上级反映解决售券制度。 针对偶有逃票事件的发生,向上级领导反映后请财务配合将西餐厅收银点搬到大堂吧,解决了迎宾的工作量、提高了迎宾服务水平,同时也解决了买单难的问题。 (4)、内部沟通。 从基本上不与员工沟通到施行周期性的与员工沟通机制。 贯彻酒店人力资源部的每月员工座谈会制度,部门施行领班一月两次、主管每月一次的沟通制度,解决员工在工作与生活中遇到的一系列问题。 几个月下来确实也解决了许多员工提出的问题。 不足之处:许多员工提出的问题超出了部门能力之外,许多问题需要其他部门配合解决无法得到解决,许多问题需要酒店解决实际条件却无法允许,许多部门内部能够解决的问题效率不够且执行也不到位部分员工失望。 (5)卫生质量。 卫生质量整体合格,值班经理发现桌子不干净扣分一次,质检发现大理石有面包屑扣分一次。 配合周期卫生制度,大堂吧卫生执行较为到位,没有出现卫生被扣分现象,西餐厅卫生受经营影响较容易出现卫生死角脏乱等问题。 (6)节能降耗。 配合酒店节能降耗政策,将西餐厅的灯光进行再次的调整,同时将节能责任细化到每一个员工,细化到每一个班次,餐厅内部灯都做到客走灯关,客走空调关,且周期性的在例会中进行节能降耗意识的宣传与讲解。 (7)培训制度。 针对新员工入职上岗业务能力不熟练,在部门的安排下施行先培训后上岗的政策。 员工入职部门先进行为期两天的培训,由主管或领班对常用的业务能力进行培训,比如《礼节礼貌》、《有声服务》、《托盘练习》、《送餐服务》、《自助餐巡台》等,员工上岗之后进行实践操作之后效果良好。 但同时存在的问题是上半年对员工的零点培训、菜单培训、英语培训强度不够。 针对上半年的总结,主要规划与整改如下: (1)、通过施行正负激励制度与服务质量培训制度结合的方式,进一步的提升员工的服务质量。 在培训中注重员工服务意识的培训,同时在日常督导中细化领班的激励制度指标,每个礼拜完成最低奖励与最低处罚。 (2)、继续执行严格的内部管理制度,但对部分奖惩标准进行调整,以人性化却不违反制度为主要宗旨。 (3)、让每一位员工、每一位领班参与到部门制度制定当中来,以制度去管理而不是以人去管理为目标,鼓励员工提出更好的建议改进我们的工作,合理的建议予以采纳并且施行奖励。 (4)、进一步的加强内部沟通制度,力所能及的解决员工提出的符合实际的问题,同时做好对员工的解释与沟通工作,将问题消化在内部。 (5)、根据2个月的周期卫生运行状况对周期卫生进行调整,让每一个班次都有工作量,每一个班次的工作量都适合。 做到整体卫生达标。 (6)、继续加强节能损耗工作。 对节能工作执行较好的个人进行奖励。 (7)、制定更加合适的适合部门的培训制度。 a、将所有的部门培训进行总结并且进行细化,制定一个培训表格,每一位员工来到西餐厅都能完成表格上所要求的培训,做到培训能彻底、培训不重复、培训不遗漏,同时将大堂吧与西餐厅的培训进行细分。 b、增强领班培训能力。 酒店管理上半年工作总结 篇23叶圣陶原名叶绍钧,字秉臣、圣陶,1894年10月28日生于江苏苏州,现代作、教育家、文学出版家和社会活动家,有优秀的语言艺术家之称。1916年我国的第一个童话叶圣陶写的《稻草人》诞生了。 这是一本很的童话故事,小学我就读过《稻草人》,这些天我又拿起了它。 稻草人不会说话,也不吃饭,也从不睡觉,但他很有心,每天总是直挺挺地立在田地中间。如果来吃稻子,风吹动他身上的扇子,哗哗地响,小鸟还以为是人呢,就吓得迅速飞跑了。 稻草人不分日夜地守着田地,它看见可怜的老妇人的稻叶被虫子吃光了,它非常难过。他想告诉老妇人,自己却无能为力,只能地流泪。 在夜间,他看见一个病了,而他的却没有钱给孩子买药和烧热水,他只能喝河里的凉水,稻草人可怜那个孩子,他恨不得自己做被子给孩子一些。 稻草人又听见了鲫的求救声,还看见了一个跳河寻死的人。他多想去救他们啊!可他无能为力,他的心像玻璃一样碎了,昏倒在田地中间。 从这个童话里,我看出稻草人真是一个并且富有同情心的人!但愿我们的世界多一些像稻草人这样的好心人! 我想:如果人人都献出一点爱,世界将会变成的人间。就像今年新型冠状病毒疫情,全国各地的人们,也包括全世界各国人民都向他捐赠医疗物资。我们以后也要向稻草人学习,做一个心地善良的人。 酒店管理上半年工作总结 篇24今年我正式从酒店销售部调往行政部工作,虽然时间不长,但在接手工作后,在总经理的正确指导和细心帮助下,工作逐渐走上正轨。从对酒店行政工作的不熟悉到渐渐熟悉和清晰,不仅学到了很多,也体会到了很多,现就今年的工作情况做个自我总结: 一、人事方面 针对酒店人员招聘,采用对内招聘和对外招聘的方式相结合其中,对外招聘通过四种渠道进行,利用酒店电子屏全天滚动播出招聘信息,利用酒店外的喷绘广告全年招聘,利用网络平台在__各门户网站上公布招聘信息,利用酒店员工现有的人脉资源进行宣传招聘,多渠道、全方位地为酒店储备人力。 二、酒店文化建设方面 为了更好的对外宣传酒店,提升酒店的知名度和美誉度,春节之后,有安排有计划地开始筹备酒店网站事宜,大到整个页面的合理设计及内容规划,小到酒店所有资料的收集整理,工作在一步步中完成并实施。最终实现网站内容与员工天地栏内容同步更新,不仅向所有员工展示了酒店的文化建设,也为员工提供了一个表扬好人好事的发布平台,真正使员工在一种文化的潜移默化中接受共同的价值观念。 三、培训方面 前台接待工作则为工作的首要环节,也代表着酒店的第一印象。前台服务人员必须高度认识工作的重要性,始终牢记“宾客至上,服务第一”和“让客人完全满意”的服务宗旨,始终面带微笑,认真谦和地接待各方来客。只有从思想上不断提高对前台工作的重要性认识,才能做好前台工作,只有立足本职工作,注重每个服务环节,才能保证各项工作的有序健康开展。 四、扎实工作 一年来,本人对待工作勤恳扎实,严格按照关于前台工作的各项规定和要求,认真履行前台服务职责,积极主动开展各项工作。在工作期间,本人按时值班,从无迟到早退,保证了接待中心的正常营业秩序。对待客人能够礼貌热情,友善微笑,对提出问题和建议能够耐心解答和虚心接受,并及时与相关单位积极协调和解决,妥善处理大大小小的客人投诉,得到了广大客人的好评。在对待同事方面,能够做到团结互助,友善和谐,妥善处理好个人生活上的各种问题。 五、加强学习 扎实工作的同时,本人坚持对各项文化知识的学习,主要在酒店管理、法律、会计等方面的进行了系统深入的学习。一个人学习能力多大,就能决定走多远。只有不断的学习各方面的只是,才能在工作主动性、创新性上有所提高,才能适应不断变化发展的酒店行业。 当然,在总结成绩的同时,本人也存在一些缺点,如全局意识和积极主动行还不够强,有待下一步重点提高。 总之,在20__年的岁末,我在领导和同事的关心和帮助下,取得了一些成绩,但面对新情况新问题,还需站在新的起点上,迎接新的困难和挑战,再接再厉,继续认真履行工作职责,不断提高业务水平,创造性地开展工作,为接待中心的全面发展贡献自己的光和热。 酒店管理上半年工作总结 篇25顶呱呱幼儿园在上级教育主管部门领导的关心、支持和督促下,以《幼儿园教育指导纲要》精神为指导,以《3-6岁儿童学习与发展指南》和《宜春市市级示范园》标准为引领,以《奉新县民办幼儿园等级评估标准》为抓手,紧紧围绕《幼儿健康、快乐、发展主题活动》开展游戏教学,根据本园实际情况,利用本土资源开展多元化的教育教学,促进每个幼儿富有个性的发展,全面提高了幼儿园的保教质量。在全体教职员工的团结努力下,先后创建了《园务委员会》、《团支部委员会》、《家长委员会》、《奉新县平安校园示范园》;201#年12月接受了《奉新县民办先进幼儿园》的验收,评为市《幼儿健康、快乐、发展主题活动》先进单位,评为201#年度市先进单位,为提升我园的发展增加了砝码,为顶呱呱幼儿园可持续发展奠定了扎实基础。现将本学期工作大体总结如下: 一、园务管理:落实规章制度,明确工作职责。 开学初,本园按照按照人尽其才的基本原则,进行合理分工并责任到人。首先,重申了幼儿园各项规章制度及考核办法,让每位教职工明确工作职责、工作目标及努力方向,有力地提高了教职工的工作责任感,强化了优质服务、健康发展的意识。不断加强值勤护导的力度,通过对一日常规工作进行跟踪督查,提高检查工作的实效性,充分发挥了各岗位的职能,使幼儿园的各项工作得到了全面、稳步、持续发展,保教工作质量有了稳步提高。 二、队伍建设:加强自身学习,提高整体素质。 重视加强教师政治思想觉悟提高,每周认真组织教师进行政治学习,宣传国家政策、法律法规以及其他有益知识;针对虐童事件,开展师德师风讲座,签订师德建设协议书与安全责任状;学习党的十八大精神,明确十八大对教育工作提出的新任务、新要求。同时继续强调教师的文化修养及专业理论学习,不断组织教师认真学习贯彻奉新县教育局的有关文件精神要领和工作要求;积极组织教师参加远程培训关于《幼儿园园所文化管理》座谈;领会《3—6岁儿童发展指南》精神;重温《幼儿园教育指导纲要》和《幼儿园工作规程》;学习《早期教育》、《幼儿教育》、《学前教育》、《幼教杂志》、《做一个合格教师》等专业杂志,强调教师把理论学习和教学实践结合起来,倡导教师们要用理论来武装自己,用工作实践来检验自己,提升自已的教育教学水平。我们还采用自学、园本培训、听专家讲座、外出观摩、教师公开课、技能比赛等多种学习形式,以老带新,有效地促进了教师的教育教学水平及组织教育教学的驾驭能力。在接受县评估时的研讨活动中,均得到上级领导的高度评价。不惜经济成本,积极组织全园教师多次参加了省示范幼儿园的送课下乡观摩活动,给6位教师提供了外出国培的机会,开阔了教师专业视野,提高了教师业务素质。本年度教师在市获得了教学能手评比中三等奖,在国培竞赛中多人获得了一等奖、二等奖、三等奖;5人在市幼教杂志中发表;2人在宜春市教育学会论文评比中获三等奖;广泛动员教师树立终身学习思想,预计两年后,本科学历达标率在90%以上;8名教师分别参加了江西省的学前教育网络远程培训。学历的提升和专业的成长与经济收入直接挂钩,让教师深切感受到了不断学习的重要和幸福感。 酒店管理上半年工作总结 篇26根据酒店管理专业教学计划,20xx年x月—20xx年x月,我在温泉度假村进行为其6个月的专业实习,实习岗位为客房楼层服务员。通过目前一个月的实习,巩固了所学的专业知识,了解了酒店管理的基本职责及所在岗位的工作流程、工作职责,掌握了酒店管理服务工作的基本技能,在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名酒店管理专业的学生,实践工作虽然劳累,但同时也带给我更多的思考。 我是学酒店管理的,在书本上学过很多套经典管理理论,似乎通俗易懂,但从未付诸实践过,也许等到真正管理一个公司时,才会体会到难度有多大;我们在老师那里或书本上看到过很多精彩的谈判案例,似乎轻而易举,也许亲临其境或亲自上阵才能意识到自己能力的欠缺和知识的匮乏。实习这一个月中,我拓宽了视野,增长了见识,体验到社会竞争的残酷,而更多的是希望自己在工作中积累各方面的经验,为将来自己走创业之路做准备。 实习是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站,是通向实际工作的第一个人生转折点。带着幸运和幸福的感受我们开始我们大学必要走的路程——实习。实习是残酷的也是可以收获成功和希望的季节,我们都必须紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责,不辞辛苦,勇于奉献,辛勤劳动,最终实现自己的预定目标,不给学校丢脸,不给自己摸黑,用自己的能力证明,我们是一个强者,不论从工作还是学习。 本实习报告将从以下几个方面说明: 1、实习目标, 2、实习收获和实习心得 3、以及最后的实习展望,自己对将来工作的感受和感触。 水平有限,敬请老师和领导匡正指教,以希在将来的人生路上走的更好,发展的更加出色!谢谢! 实习综述:酒店管理专业当然必须从酒店基层的服务人员开始做起,但是在实习之前遗憾的是没有经过正统的面试。虽然在培训之出有一个自我介绍。我的表现欠佳,但是那个不是面试,那个自我介绍只能说明我的临场发挥失常。我实习的单位是营口天沐温泉度假村,天沐集团是珠海天沐温泉旅游投资集团有限公司及珠海天沐地产投资集团有限公司组成的一个集投资、开发、销售、经营管理一体化的复合型产业集团。天沐集团所从事的产业属于国家政策重点支持的绿色环保性旅游产品和旅游地产项目,发展前景广阔,市场潜力巨大。 实习的收获真的是很大的,由于我在楼层做一名楼层服务员。虽然每天很少接触客人,但是客人的一些疑问和困难是需要我们去帮忙解决的。例如说客人对酒店内部不熟悉你要为他指路,回答客人的问题了解基本房价,了解餐饮部位置、了解温泉位置等等。 实习目标:通过在酒店的实习工作 1、熟悉酒店的基本机构,以及每个工作机构的基本工作流程 2、通过自己的努力实践自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识,将在学校学习到的楼层服务员的职责融会贯通变成一种本能。 3、在实际中提高自己对管理的理解和感悟 4、为以后的工作打下基础,作好正式工作前的热身吧 5、建立自己个关系网络,学会如何做人,在实际工作中,不断发现自己的缺点和优点,扬长弊短吧,希望自己不断的提高和更好的发展。 6、在工作中学习在学校学不到的实际知识。 7、学会如何的变通,不能一成不变,不能太死板,不能人云亦云,要有自己的见解和收获,不能太放纵,要学会和同事之间好好的相处,在工作中实现自己的定位和理想。 9、在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优点和长处,最后找到适合自己的工作方式,找到适合自己的发展轨迹。 最后希望自己在实习中有所收获,不要心高气傲,要平心静气的踏实工作,会得到别人的认可和称赞的! 走好自己的每一个旅程,在将来的路上不断的加油,成功能够实现自己的理想和价值! 实习收获和心得 实习还没有结束,但是我们要做好收获和心得的总结,好好回顾历史,这将带给我们不可限量的好处。我们要随时的总结自己的失误改正缺点,越来越优秀越来越完美。,虽然我还没有拿到加分,但内在的收获的提高是不可否认的,谁也不敢说这一个月自己是混过来的。总的来说我的收获有以下几个方面吧: 1、我学会了如何的做人和如何和人们交流,尤其是那些难相处的客人、有特殊要求的客人以及脾气不好的客人,真的我必须大度的接受,我必须学会忍耐,不经历风雨怎能见彩虹。我觉得我现在已经温和,平静多了。不在像以前一样同一个小爆竹一样。 2、无论作什么一定要用心,否则你总是那个大家讨厌的人,不受欢迎的人,你要学会察言观色,要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的不足,看到客人的要求,要有服务的意识和精神。服务要有灵性,否则自己很难在这个领域里立足。 3、不要太高傲不要太气盛,要虚心,要平心静气的接受别人的长处和优点以及建议,这样你的`头脑才能时刻是清醒的,这样你才能在不断的竞争中取得自己的成功和收获、 4、要学好英语,英语在酒店的工作中实在是太重要了,如果你的英语好一点的话你的机会将比别人多的太多了,如果你的英语不是那么的好你一定从现在开始就要加油,因为只有这样你才会为你的客人提供更加人性化更加优越的服务吧。虽然在客房目前我还没有为外国客人提供过服务,可是这不代表着以后不会有。 5、我收获了一月个美丽的回忆和经过,这将成为我人生的第一个美丽的驿站,在下一个月的工作中我会长长的想起这一个月的工作不足。 6、我同时收获了一个生存的技能,以及人生很重要的老师们,我感激! 最后的展望: 我们已经是大人了,我们已经成年了。所以我们一定要明白自己要面对的是什么,不管如何我们都要坚强,我们都要学会用自己的努力证明自己是一个强者,我们不要给别人增加那么多的压力和负担,我们一定要先解决自己的问题,在试着总结以下自己以前所走过的路程,为以后的发展奠定一个基础。在以后的工作中我们要继续的发挥自己的优势和长处,不断的创造奇迹,创造属于自己的星空。我们的未来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强,我们都会乘风破浪,我们都会闯出自己的世界。 对于将来的展望我已经有自己的安排和打算,我知道我还要学的东西还是很多的,我想先在自己喜欢的酒店中工作几年,塌实,勤劳,保持自己的方向。然后学习更好的理论知识。更好的去深造这门深奥的理论。同时我会一如既往的努力拼搏,不会辜负那些对自己很好的领导、老师、朋友和同学! 汪国珍说过:“既然选择了远方就风雨兼程吧!”在以后的学习和生活及工作中,又会有新的情况和艰难,但我们必须变的足够的强大和坚强,加油吧,同学们,我们的未来不是梦,我们的目标在远方,我们的希望在远方,我们的成功在将来,加油吧!我们的未来真的不是什么空想,只要我们有自己的方向,剩下的就是不断的风雨兼程! 酒店管理上半年工作总结 篇2720xx年即将度过,回顾自20xx年9月19号正式开业以来来人事部的各项工作在总经理和总经理助理的正确领导下以及在其他部门的紧密配合和大力支持下,通过以深入学习实践科学发展观为指导,在认真贯彻落实国家有关劳动用工的方针、政策和规定的基础上,坚持以人为本的管理理念,维护员工的合法权益,积极营造和谐、稳定的企业环境。同时加强本部门所属员工政治教育和管理,牢固树立责任意识和管理意识,严格按照大厦管理制度做好各项人事管理工作,一年来取得了一定的成绩,现将20xx年人事部工作具体总结如下: 一、加强所属员工政治思想教育,强化责任意识,明确管理分工,逐步提高人事管理水平和效率 人事部门属大厦职能部门,现共有人员5名,其中经理1名,主管2名,员工餐厨师2名,发挥着组织、协调、培训、管理和员工基本生活保障等作用,工作琐碎,主观能动性强,因此要求所属人员要有一定的综合素质,一年来人事部在组织实施大厦各类政治教育活动的同时,不断加强了本部门政治思想教育,切实将做好政治思想教育视为做好人事管理工作的基础,通过利用每周、每月开部门例会和工作不忙的情况下,以总结工作,查摆和纠正不足,开展学习大厦行政管理制度和工作职责、工作程序和各项大厦政治理论学习内容的方式,不断提高了所属人员的政治修养,教育所属员工树立爱岗敬业的工作思想,以饱满的工作热情和十足的信心全身心的投入到工作当中,严格落实工作责任制,年初对所属部门人员工作进行了明确分工,并制定了人事部日常工作明细表,认真予以执行落实,为人事部各项工作全面、正常、有序进行打下良好的基础。同时也逐步提高了人事管理水平和工作效率。认真做好大厦招聘工作,合理定岗定员,降低人员成本,提高工作效率。 二、认真做好大厦招聘工作,合理定岗定员,降低人员成本,提高工作效率 三、认真做好各类档案资料的管理工作 档案管理也是人事部的一项重要工作,今年人事部在档案管理方面,通过对各类资料进行统编归类,将各类资料大体归类为办公室档案和人事档案2个部分,其中办公室档案分为精神文明、爱国卫生、健康教育、计划生育、总部来文、上报和下发文件、安全生产、文化活动等8个类别,人事部档案分为绩效考核、员工考勤与花名册、员工工资、各类总结、离职人员、图片资料、劳动合同、社保资料、员工应聘信息等9个类别。要求办公室主管和人事主管每月对档案资料进行整理,定期进行检查,确保各类资料的全面完整和便于查找,今年在总队考核组和上级部门对大厦的档案资料的检查中,均没有出现问题。 四、认真抓好员工薪酬管理工作,维护员工合法利益 薪酬是单位对员工的贡献包括员工的态度、行为和业绩等所做出的各种回报,是员工比较关心和敏感的问题,今年人事部在员工薪酬管理方面,首先根据总经理的指示,在年初1月份开始对全体员工的工资水平进行了重新调整,结合工作岗位分析和社会平均工资水平,重新制定了各岗位工资标准。同时在员工工资调整和职位晋升的'工作中坚持公平、公正原则,对符合条件的员工及时上报总经理给予调整工资和职位晋升。共有28名员工工资得到调整,11名员工被任命为经理、主管、领班等职务。极大的促进了员工的工作积极性和工作热情。同时人事部能做好每月工资核算工作,对各部门每月上报的考勤表、过失单、员工的各项扣款、工龄工资认真进行审核,确保工资的准确,维护员工的切身利益。 五、卫生管理、计划生育、精神文明建设工作 卫生工作是饭店业的头等大事,食品卫生、环境卫生是卫生工作的主题。今年的卫生工作主要抓经常性的检查工作,由以前的一个月两次检查改为每周一次检查,人事部重新修改制定了卫生检查量化标准,严格落实卫生管理责任制,对每次检查情况进行通报,并按照卫生管理制度规定对部门负责人进行扣分处罚,对库房食品及时进行检查,发现过期食品责成库管下架报废,严禁使用和出售过期食品、原料。计划生育工作是国家的基本国策,我们严格按照国家计划生育政策,自觉接受办事处计生办的工作指导,加强对育龄妇女登记建档工作,为酒店妇女进行了妇检。每月均能按时参加街道办事处的计划生育例会,上报人口流动信息,管理和发放好计生药具。精神文明建设工作是促进经营工作顺利健康发展是经营工作的润滑剂和助推剂,抓好精神文明建设工作,对大厦各项工作至关重要,作为市级精神文明单位,今年继续抓好各项精神文明工作,落实各项市级精神文明单位标准,自觉接受办事处文明办的工作指导,按时参加例会,填报材料。确保大厦精神文明工作的顺利开展。 六、员工餐和员工宿舍管理 做好员工生活基本保障工作是促进各项工作有利开展的前提,今年人事部首先在改善员工伙食工作上下功夫,本着以人为本的思想理念,经常检查员工餐伙食质量,同员工餐师傅根据季节制定每月伙食计划,逢年过节改善和丰富伙食,在每月不超成本的前提下,合理调配饮食,注重营养搭配,坚持让员工吃好、吃饱为原则,在接待维稳工作组期间,将每日剩余自助餐打到员工餐,供员工食用,即避免的浪费,又进一步提高了员工的用餐质量,得到了广大员工的普遍认可,同时加强员工餐的卫生管理,教育所属人员养成良好的个人卫生习惯,经常性的对员工餐菜品和环境卫生进行检查,为员工提供一个健康、卫生的用餐环境。其次加强宿舍人员管理力度,人事部结合各岗位人员住宿情况按照部门为单位合理分配宿舍,目前共有宿舍30间,其中男员工宿舍19间,女员工宿舍11间,住宿舍人员共计41人,定期检查宿舍卫生,教育员工养成良好的生活习惯,共同营造干净、舒适的住宿环境。 七、组织协调工作 在开展各类活动和召开各种会议时,人事部能做好各类上传下达,组织协调,拟定方案和主持工作,确保各类会议、活动顺利开展,同时认真做好各岗位之间人员调动工作,在今年的各类会议和大厦活动的开展以及在大型宴会的接待中,通过部门人员的不懈努力,各项工作组织协调得力,没有出现问题。 八、存在的问题和改进的方法 在取得辉煌成绩的同时,我们也认识到部门还存在有很多问题有待于改进,主要归纳为以下几个方面: 1、人事部人员在社会阅历和管理经验方面还不成熟,了解行业市场、行业信息渠道狭窄,目前一些地方政府单位(如市旅游局)均实行网络办公,人事部办公室没有连接互联网,上报文件和接受文件要到商务中心进行,有时会造成一些行业通知不能及时传达到人事部和上报工作的诸多不便,建议人事部办公室电脑连接互联网,方便与同行业之间的网络交流,减少不必要的工作环节,提高工作效率。并适时将人事部人员派到其他酒店见习培训,逐步提高管理水平。 3、部门人员缺乏沟通意识,不能及时向上级汇报工作情况,针对这方面,今后还要加强部门人员的教育,认真履行工作职责,加强工作请示汇报力度。 4、员工就餐管理制度落实不够,造成经常有员工倒饭和浪费现象,今后要加大对员工餐就餐制度的检查和落实力度,做到监督和处罚相结合,同时加强员工餐师傅的烹饪技能,提高员工伙食质量。 5、抓平时日常检查工作力度不够,对违纪人员的处理不及时,造成管理松懈,今后要加强日常工作检查力度,并实行检查考核记分制,对发现的违纪现象及时处理,并做好统计,每季度对部门统计情况进行通报。 酒店管理上半年工作总结 篇28虽然成为酒店管理员的时间只有半年却也让我较好地完成了自身工作,其中既有自身的努力也不能够忽视领导在酒店管理工作中提供的支持,但既然身处于酒店管理员的岗位便会为了酒店的发展而付出自身的努力,再加上有着同事们的协助也让我对酒店工作的完成有了更多的信心,在处理好上半年的酒店工作以后也让我对自身的表现进行了总结。 确立好酒店工作中的目标并提出合理的建议与计划,为了改善酒店的经营状况自然要对现有问题进行分析并制定计划才行,所以我根据酒店的经营方向制定了目标并加强了这方面的管理,确立员工们的职责所在并通过自身的监管使得酒店工作得以顺利完成,毕竟在负责酒店事务的过程中即便是些许的事务都是难以原谅的,所以我制定了严格的规定并在工作期间带头遵守,想要带领员工们为了酒店的发展而努力自然要做到身先士卒才行,正因为有了这方面的努力才能够让我较好地完成上半年的经营目标。 对酒店工作的完成状况进行严格检查并做好每个阶段的汇报,在酒店经营的过程中出现问题是在所难免的事情自然要有所准备,在发生问题的时候及时进行处理并将损失控制在一定范围之内,在我看来突发事件的处理能力也是酒店管理员在工作中需要具备的,既要精简酒店的组织结构又要使得工作效率得以提升,所以我在改进现有制度的同时也会与往年的.酒店效益进行对比,毕竟这次的改变也会是为了酒店的发展着想自然希望自己的措施能够获得理想的效果。 健全酒店制度并在上半年的工作中做好成本控制以及绩效分析,我明白自己在工作中的努力是为了酒店获得更好的收益自然要认真对待,所以我督促各个部门做好成本能控制并对财务报表进行了分析,对酒店营业状况进行分析并对各项工作的完成进行检查,而且我也会重点巡视酒店各个区域从而了解各个部门的工作状况,尤其是员工们在工作中的服务质量要予以重视并将情况反映给相关部门从而使其得到整改,至少酒店工作中的努力也是为了员工们的发展着想自然要严格对待。 由于我还存在着工作资历不足的问题自然希望能够尽快得到改善,但对我而言上半年积累的工作经验着实令我在当前岗位上成长了不少,而且能够取得预期的工作成果也是让我感到满意的事情,接下来的下半年我仍需做好酒店管理员的工作并希望得到更多人的认可。 酒店管理上半年工作总结 篇29根据教学计划上的安排,20xx年X月号至20xx年X月号我被分配到聚龙湾天然温泉度假村实习酒店管理专业课程,6个月的实习,让我感受很深,认识很多,收获很大,切身的体会到了工作上的辛苦,社会的复杂,实践的重要性和读书的必要,实习的期间,我认真的结合书本上的知识,严格的按照学校的安排和计划一步一步的进行,并按照酒店领导的指导的慢慢的开展工作,努力的学,积极的做,掌握了酒店的基本的营业程序,学会了酒点的日常操作的规范,了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗,懂得了广东人的日常餐桌礼仪规范,切身感受到标准化服务和个性化服务的必要,同时也对广东餐饮的行业有个初步的认识,使我受益匪浅,感触颇深,深刻的认识到学习和实习的紧密结合,不可分割,学习和实习的同等重要,特别是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋激烈,常识竞争日趋明显,经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业,物欲横流,经济发达,使得人们的人生观,金钱观,价值观,利益观发生了很大转变,使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化,因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显,人们也正是看到了这一美好的前景,许多的商人纷纷将眼光投向酒店,因此使得现在的酒店可以说是百花齐放,百家争鸣,星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力,压力,对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步,明白了许多! 一、起初的适应阶段。 由于南北方这种客观的气候,经济,生活,人口素质等一系列外界因素的干扰,对那里的吃饭特别的不习惯,气候的炎热,饮食的不适,再加上工作的起步和对酒店环境及同事的陌生,出现了近半个月的适应和调整过程,这也是向我们发起挑战,考验我们毅力的时候,但同学之间的互相鼓励,酒店领导对我们的关心使我鼓足了干劲,化磨难为动力一步步的走来,战胜困难和挑战的信心和力量,领导的耐心教导,同事的热情帮助无不在激励着我,鼓舞着我,尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应酒店,习惯生活,努力学习的动力源泉。 二、之后的积极工作,努力学习。 根据工作的需要,初次将我分到前台接待,当时心无杂念,尽头十足,酒店采取一带一的方式从慢慢的认识,前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算,当然,这当中也包括了为客人答疑,帮客人处理服务要求,电话转接,taxi外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外,前台作为客人直接接触的部门,所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出,而是选择他们最先接触的部门――前台,因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。客人的要求基本都差不多,少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的,通常都是琐碎的小事,但也有些客人会无理取闹,比如说订飞机票,客人自己说要订三张去北京的机票,并且客人自己签名确认的,但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候,这位客人却不承认自己订了三张,要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们,因为有他自己的签名确认单,但是,大厅经理还是让我们认错,并退还机票钱。当时很生气,但是,常言道:“顾客就是上帝”,“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言,而我已经深深的体会到了。 酒店的前台,工作半次分为早班、中班和通宵班三个班,轮换工作,并一周一休。除通宵班为两人外,早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银,另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松,既可以在工作量大的情况下分配为一人收银,一人登记推销,另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力,让收银可以做到头脑清明,不出错。最重要的是,这样的工作方式,可以很快让新人获得经验,在工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又可以更多的吸收经验,迅速成长。 我们一点点,一滴滴,一天天的反复学习,不耻下问,到了最后就是整个接待的基本要领,运作流程我也都了如指掌,但是由于时间的推移,理论和实践的掌握慢慢的结合,使得我们也发现酒店的某些不足,也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈,因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见,我们是非常的不能接受,两个月过去了,出于学习的考虑,开始积极主动的申请换部门学习,但因酒店的立场和我们的立场不同,利益点不同,因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。我随之申调到房部务做一个基层服务员,这与我之前的工作大不一样,前台是脑力工作,而客房主要付出的是体力劳动,我开始学会多做事少说话,这样的工作也很好,很单一,很纯净,没有竞争与烦恼。我学会了如何做好一间客房,如何使客房变的整齐干净。时间推移,在客房学习了25天,上级领导却要调我到另一个酒店,酒店的分店。本来这是自愿报名的,可是在不知情的情况下酒店直接通知调派我过去,我真的不愿意去。但是酒店方强制我去,我们曾经和领导解释过,我们即将结束实习,希望能留在这里,稳定的环境学习,不想在最后的一个月里还要去适应另一个酒店的环境与企业文化,那样只会让我们更加混乱,学不到什么东西的,但是酒店不能接受我们的建议,最后与学校联系,但是在结果不太明朗情况下,酒店做出了辞退我的决定。没办法我只能选择离开。我结束了为期5个月的实习,学习了前台接待的工作流程与客房整理的基本要领。起码我还是学到了,在学校学不到的东西。 实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间,但在工作过程中,我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬,而是时刻以一个学生,尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人,仅有一颗爱心是不够的,我所学习的是一种意识,服务别人的意识。也许自己以后不一定在服务员就业,但这种关心他人,奉献社会的意识将永存。实习是一个接触社会的过程,通过这次实习,我比较全面地了解了饭店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会。让我提前接触了社会,认识到了当今的就业形势,并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习,我发现了自己与社会的契合点,为我的就业方向做了一个指引。 酒店管理上半年工作总结 篇3020xx年x月x日我正式从酒店销售部调往行政部工作,虽然时间不长,但在接手工作后,在总经理的正确指导和细心帮助下,工作逐渐走上正轨。从对酒店行政工作的不熟悉到渐渐熟悉和清晰,不仅学到了很多,也体会到了很多,现就最近几个月的工作情况做个自我总结: 人事方面 截止到20xx年x月x日,第1、2季度酒店共新进员工x人,离职人员x人。目前共有在编人数x人,岗位缺编人数x人,分别是餐饮部部长、服务员、迎宾员,前厅接待、大堂副理各1名。针对酒店人员招聘,采用对内招聘和对外招聘的方式相结合。其中,对外招聘通过四种渠道进行, 一是利用酒店电子屏全天滚动播出招聘信息, 二是利用酒店外的喷绘广告全年招聘, 四是利用酒店员工现有的人脉资源进行宣传招聘,多渠道、全方位地为酒店储备人力。 企业文化建设方面 同时,企业文化也是一种管理理念,在酒店内部构建和谐的企业文化,一方面,可以借用企业文化作为管理工具,激发员工的积极性;在举办的迎“三八”员工卡拉ok比赛中,员工都积极踊跃的报名,大展自己的歌喉,不仅丰富了酒店全体员工的精神生活和业余生活,更加促进了员工的音乐素养。另一方面,优化员工工作的“软”环境,既可以用和睦的“软”环境吸引并感化员工。酒店于20xx年x月x日—x月x日开展了“踏青、运动、休闲”为主题的外出春游活动,组织酒店全体员工分四批去宜昌山峡人家游玩。在此次春游活动过程中,使员工们全身心的投入到大自然的怀抱中,丰富了员工的文化生活,增强了团队意识和团队凝聚力。 酒店管理上半年工作总结 篇31年初回首,一个学期的酒协干部工作已经在上学期末告以段落,透视整一学期工作的点点滴滴,虽然只是短暂的一个学期,我们却认真履行自己的职责。这一个学期里酒协出现的地方洒满了我们辛勤付出的汗水,映射着我们努力工作的成果,更折射出我们对自己成败得失的反思和总结。 在我大学生涯的第一个学期,我有幸加入了酒店管理协会这个大家庭,成为了秘书部的一名干事。在这一个学期里,作为酒协的一员,我与大家见证了这个大家庭的成长,虽然仍有不足之处,但我们都一直在为了他美好的明天而努力着。我们的每一次活动,都是一次成长的过程。 作为酒店管理专业的一个大的协会,我们在这个学期作为协办单位全程参与到了酒店管理专业风采展中。本次风采展也是我们协会年度最重要的工作。此次活动在一定程度上检验了协会的实力以及在学校的影响力,其中也显现出许多不足。由于与活动主办方没有很好的协调,我们出现了很多问题:首先,活动时间没有把握好;其次,干事对本次活动细节不了解,以致于活动中出现手忙脚乱的现象。为此,下次活动我们:不管是作为主办方也好,作为协办方也好,都要活动的各项内容,确定后不予更改;第二,部门内部可先实践,及时发现问题,最终提高素质拓展质量。 在未来的一个学期里我认为应该着重注意以下几方面的工作 1.协会内部在经费允许成员同意的请款下多举办内部聚会,以增进成员内部交流加强协 会的凝聚力。也可以定期与其他协会进行交流,取长补短,互相借鉴,扩大协会在学校的影响力。具体安排可由秘书部联络并与各部门协商。 2.实行干事责任制,将各部门的工作细化成小单位,分派到每个干事,确定有序的分工, 一来可以避免“踢皮球”的工作态度,同时也能刺激各部门干事们的工作积极性,提高工作效率。该项制度将由会长直接监督实行,各部门内部自行组织协商分工事项,并提交会长。 3.条件允许的情况下,可先在协会开设“技能培训班”,由高年级的`师兄师姐课余教授 会员酒店管理专业的相关技能与基础知识。在教授的过程中可以增进成员内部的团结,也能增长成员的自身素质。 新的一年,对我们又是一次考验。再过不久,大二的师兄师姐即将踏上实习的旅程,下半年,我们也将迎来新生的加入,同时还要准备下一届的酒店管理专业风采展,有很多工作在等着我们。但我相信,通过对以往工作中的不足之处的发现并改进,我们一定可以更好的完成协会的工作,将其做得更加出色。最后,愿我们这个大家庭有一个美好的明天。 酒店管理上半年工作总结 篇32伴随着新年钟声的敲响,我们告别了竞争激烈、硕果累累的,满怀热情地迎来了光明灿烂、充满希望的。在年终之际,对客房部一年所作的工作总结汇报如下: 一、营业总额 客房完成的营业总额是万,月均完成万,客房的出租率为,各项指标较20xx年有所上升,但离酒店下达的营业指标还有一定的距离。 二、本年度的具体工作 2、为了给客人创造一个卫生舒适的环境,楼层严格按照酒店卫生标准,每走一客进行布草更换,杯具、卫生间坚持消毒;在设备设施的维护与保养方面,对客房墙面进行了全面清洗,保持地面的光亮;采取节约成本的措施,如把报损布草缝补好进行利用等。 3、酒店于十月底对咖啡厅进行改造,开发安化擂茶特色经营项目,经过前期人员培训、物品采购、宣传推广等系列准备工作,于十月二十八号正式对外营业,从两个月的市场推广情况来看,客人逐渐接受安化擂茶,营业额稳步上升。 4、九月份酒店把pa部划分由客房部管理,对pa人员进行了调整、业务培训,明确了岗位职责,提高了工作积极性、责任心,酒店的卫生情况焕发出新的面貌,较以前有了较明显的进步。 本年度在酒店领导指导下,部门所有人员共同努力,把“做好每天每一件事、接待好每天每一位客人”的服务理念深入各项工作,默契合作,追求完美,取得了喜人的成绩,如员工拾金不昧的精神多次受到客人表杨、热情周到的服务态度得到了客人一致好评等。但工作中还存在一些不足,如服务意识、工作中处理问题的灵活性等方面还有待加强,还需要在以后的工作中不断改进,自我完善。 |
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