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标题 《网络散文》水乡的小吃 - 杂文 - 红袖添香
范文
“您吃什么呀,爷?”一个伙计灰溜溜地走上来,哈着腰谄媚地说。
“就——来一笼蟹黄包吧,要现做的。”你昂着头傲然地说,“嗯,再给我沏一壶上好的碧螺春。”
“得嘞——爷!您稍等片刻,东西马上就来。”伙计甩甩衣袖,笑眯眯地退了下去。
须臾,你的面前便已然多了一笼热气腾腾、浓香扑鼻的蟹黄包子:精雕细刻的栒木蒸屉中,只见一条条褶皱的花纹、一张张凝白的薄皮,还有里面那鲜黄欲滴的珍贵的蟹粉。
你用翠绿的玉筷夹住一只,慢条斯理地送入嘴里。
“哦……”你的脸孔由麻木的僵硬,忽而变作了一股舒惬、一阵惊喜,仿佛吃了什么仙禽神兽、喝了什么琼浆玉露似的。
蟹黄包那鲜香无比的滋味,在你那尘封已久的口舌中舒展着,蔓延着,似乎渐渐地冲开了一条幽畅醉人的美妙之路。
你便舔了舔嘴唇,扯着喉咙高声地叫道:“伙计,再来一笼!”

六、双馅团子
家里没菜的时候,母亲会煮上满满的一锅大米粥,然后,嘱咐我去街头的点心铺里买几个双馅团子回来。
双馅团子名为“双馅”,其实远远不止两种馅,细细数来,恐怕有四种呢:肉末、冬笋、木耳和金针菜。团子的模样就像是和尚化缘用的白陶钵盂:厚厚的面皮,捏成寿碗的形状,里面满满地盛着一斗色泽油亮的炒菜,喷香扑鼻。
用这样美味的点心来就稀稀的米粥,可真是太合适不过了!你想,粥是薄的,团子是厚的;粥是淡的,而团子却是鲜的——如此搭配,可不就是一清一浓,互得彰益了吗?
吃双馅团子的时候,你可得注意了,千万不能从底下咬起。不然的话,鲜浓的汤汁就会白白地流走哦,而且,还会弄脏你的衣服呢。

七、生煎馒头
我并不清楚生煎馒头的来历,我只知道,它的历史已经相当的悠久啦!
我很小很小的时候,便有它了。那时,外婆偶尔地买回一客,我和弟弟会为了多吃几个,而闹好半天的别扭呢。
刚刚煎好的生煎馒头,油香扑鼻,微黄的薄皮上密密地粘着白亮的芝麻和凝翠的葱粒,而靠锅的一面,却已被煎成焦黑色啦!我却最喜欢吃焦的那块皮子——它嚼起来脆香脆香的,有点像锅巴的口感,又浸着鲜美的肉汁,食后令人回味无穷、怀念良久。
后来,我便经常吃它:和朋友聊天聊得累了,就买一客回来点缀点缀气氛;写东西写得累了,也买半客回来放松放松心情;开心的时候,就弄几个来增添些许欢乐;烦闷的日子里,也胡乱地搞几只来安慰一点心灵。
老实说,生煎馒头并不是什么稀罕的东西,但我每次排着长队等着它姗姗出锅的时候,心中总会油然地漾起一种愉悦的情绪,仿佛有一朵娇妍的花朵,在那里袅娜地怒放似的。
煎馒头的时候,师傅会用捏了抹布的双手,不时地转着铁锅的边沿,以便使里面的食物能均匀地受热。油“滋滋”地爆响着,升起一股股热浪,缕缕地飘出一阵阵扑鼻的喷香,馋得周围的食客都不住地跺脚,咽口水。
生煎馒头最好吃的时候,也就是在那焦急等待的几分钟里吧。

八、茶叶蛋
从外边回家,很晚的时候,总能够看见街头零零星星的茶叶蛋摊子,凄凄凉凉的,缩在空旷旷的马路边上。
守摊的往往是包了头巾的乡下妇女,不安地跺着脚,搓着手,焦急地望着路面上稀稀疏疏的行人,眼神迷惘。她们的面前都摆着微微燃烧着的火炉,上面架了一个大铁盆子;里面深茶色的卤汤中,煮着满满的一锅碎壳鸡蛋,缕缕上升的热雾里,飘出一阵阵浓香的味道。
你若看到这种情景,使无论如何也不忍心一驰而过的。不管肚子饥饿与否,暂且耐心地停下车子,买两只新鲜的茶叶蛋尝尝吧。
妇人递给你一个薄薄的塑料袋子,用一把铁勺子舀了鸡蛋和汤汁,就急急地往里灌去。
你要是觉得太烫手的话,就不妨找个僻静的角落坐下,在那里悠闲地享用这美味的夜宵吧。
从浓浓的卤汁中捞起一只茶叶蛋,细细一瞧,那龟裂似的薄壳儿早已被煮得松松垮垮、摇摇欲坠啦;这时,只要用手在两个尖端微微地用力一捏、一扯,它们便扑簌簌地全都落了下来,露出里面酱紫色的蛋肉来。咬上一口,便觉满口的茶香、茴香,又渗着淡淡的咸鲜,真是好吃极了——蛋白上密密地分布着一个个细小的眼儿,嚼起来又滑又嫩、津津有味;蛋黄呢,却是疏松而软腻的,轻轻一抿便化了,粘在你的上颚和舌头上,让那股清幽的香味一直流连在唇齿之间,久久不会散去。
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更新时间:2025/3/22 0:47:44