| 标题 | 《心情散文》我在城市发现了饺子 |
| 范文 | 随着人民生活水平的提高，饺子的品种也在不断增加，有肚大馅足的木鱼饺，有花边的月牙饺，味清香鲜的鱼肉水饺；鲜美异常的三鲜水饺；味辣鲜香的红油水饺，还有水晶饺、四喜饺、一品饺、鸳鸯饺、蝴蝶饺、金银饺、八宝蒸饺等；形态各异，可谓百饺百态，百饺百味。又由于我国地理环境的差异，饺子也逐渐形成了南北两大派系。南派饺子以蒸饺居多，讲究造型。如著名的广东虾饺，面皮红白相间，辣味重，入口香；北派的饺子，则以水饺、汤饺居多，味浓、油润。如哈尔滨的都一处水饺，馅饱、汁多、香味浓郁。 饺子，款式之美，味道之佳，为其它面点品种所不及。至少我个人是这样，饺子是百吃不厌。我想除了它的品种丰富多彩，还有它的烹饪方法也是各有千秋，吃起来也就各有味道了。饺子的烹饪方法有清水煮饺、汤面蒸饺、锅贴饺、油炸饺和火锅饺等；饺子的味道有咸鲜味、鱼香味、五香味、酱香味、香辣味、果香味等；饺子的造型有四喜形、烧麦形、盒子形、锅贴形、珍珠形等等。一个千奇百怪的饺子大世界，令人目不暇接、直流口水…… 各酒店以饺子为主推出的筵席更是精彩绝伦。比如将中国的饺子推向了更高境界的“百饺宴”，以饺子为主菜点为辅演绎了美食新的花样；又比如被世人称为“神州一绝”的“西安饺子宴”，就以其“百饺百味，一饺一格”的鲜明特色闻名海内外。如果你有雅性又有些专业水平，制作一桌美味的饺子宴，更是令人羡慕不已了。一般饺子宴上席的顺序是先炸煎，后蒸煮，先咸辣，后清淡，最后以水果收尾，中间配以银耳汤、莲子汤等来调剂口味。也许在我的老家可以看到所谓的饺子，也是饺子影响力的一种显现吧。 饺子的食客越来越多，有些地方的饺子已经逐渐走向市场化。如东北饺子，在温州的一些地方都可以看到。饺子，不但中国人厚爱，外国宾客也赞不绝口，称饺子是中国特有的珍馐佳肴。跟西餐的很多东西比起来，饺子毕竟多“包含”了一些东方的文化。饺子是中国人的家常美食很重要的一种，你说发现饺子不是我的幸福吗！我不知道自己开始靠近城市，会发现饺子；我知道饺子并不是城市的产物，只是在城市我发现了这样一种东西而已。在我的意识中，饺子就跟城市、跟文明有了不可剥离的关系。因此，食用饺子对我来说就多了一分感受。 |
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