标题 | 主题餐饮活动营销策划方案 |
范文 | 主题餐饮活动营销策划方案(精选3篇) 主题餐饮活动营销策划方案 篇1一、前言 x辛勤的劳动人民,在数千年的饮食文化的探索和发展中,逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭,烤鸭表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道,是烤鸭中的极品。 当今的宣化餐饮业,发展趋势可概括为:发展十分迅速,规模不断扩大,市场不断繁荣。然而,繁荣的同时意味着竞争的加剧,总有餐饮店铺倒下,又有新的店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表,“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析 宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争,各式各样的大小酒店、饭店,争夺着宣化有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得成功,必须具备以下条件: (1)、拥有自己的特色。 (2)、全面的(质量)管理。 (3)、足够的市场运营资金。 (4)、创新,不断推陈出新。 这些条件缺一不可,否则,就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。 东方鸭王酒楼,是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营,已在张、宣地区有了一定的知名度,在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼,提高菜品质量(行家点评稍差),加强人员培训、管理,定能成为宣化餐饮界的后起之秀。 三、营销策划 餐饮服务的目的是让顾客满意,只有顾客满意了,酒店才能获得利润。要做好优质的服务,离不开企业内部员工的努力。内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。 鸭王酒楼开业两月,现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会,应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合,作为本次活动的重点进行。 1、本次活动的目的:增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力,提升知名度和美誉度。提升“东方”形象,增强竞争力。加强员工的企业忠诚度和向心力。提高员工服务意识、工作积极性。进一步提升“东方”的企业文化。提升销售额,增加利润。为下一步更好的发展打下良好的基础。 2、活动时间:7月1日——15日,共计15天。 3、参与人数:东方的所有员工、就餐的顾客等。 4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新 四、具体方案策划 (一)SP方案 1、“微笑服务” 在活动期间,所以员工一律微笑服务,细致耐心,让顾客乘兴而来满意而归,提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下: 7月5日前召开动员大会,6日——15日服务员之间开展“服务大比武”,在大厅设一个专门的版面,每日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。 2、特价 (1)每日推出一道特价菜,日不重样。 (2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜。200元以上,加赠2道凉菜。500元以上,加赠4道凉菜等。 (3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。 二)内部营销方案 内部营销是一项管理战略,核心是发展员工的顾客意识,再把产品和服务推向外部市场前,现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息,利用有效的激励手段。 1、在全体员工内部加强温情管理,要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客,像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中,将内部员工营销固定下来。 2、征文比赛 内部员工征文:《我的选择——东方》(所有员工都写,洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感,让大家同心合力,共同创造“新东方”!) 要求:(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情,可以是工作经历、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。 鼓励全体员工积极投稿 。本次征文活动评出一等奖1名,奖金200元。二等奖2名,奖金100元。三等奖5名,奖金50元。并进行集中展出。 3、成本节约比赛 通过系列活动,对内部员工再教育,提供其的积极性。 (三)产品营销方案 1、在推特色餐饮的同时,推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明,仅供参考)。 2、绿色家宴:随着生活水x的提高,人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱,而是吃“绿色”,吃“健康”。绿色家宴的推出,无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上,力推生鲜类绿色食品。烹饪方式上结合现代人的消费时尚,使菜肴风味化、营养化。在家宴的菜谱上,注重菜肴的营养搭配,平衡膳食,满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出! (四)文化营销方案 向消费者宣传“东方”的企业文化,增强东方企业在目标消费群中的影响力。 在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片,烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您:关注饮食健康),让顾客把“吃”当作一种享受,使顾客乐而忘返。 五、广告营销方案 在信息发达的现代社会,媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点,合理的进行市场定位和目标顾客的定位,合理的选择媒体投放广告,不可片面追求覆盖率,造成广告的浪费。 硬广告和软广告相结合,软硬兼施,已取得更好的效果。利用媒体整合,实现小投入,大产出。 六、效果分析 1、宣传造势,让消费者产生强烈的记忆感,引起良好的口碑宣传,提高知名度和美誉度。 2、店内富有人情味,服务周到,能提升目标消费者对企业的忠信度。 3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛,能极大的增强员工的企业归属感和向心力,提高工作积极性。 4、通过促销,提升营业额。 日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。 2、特价 (1)每日推出一道特价菜,日不重样。 (2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜。200元以上,加赠2道凉菜。500元以上,加赠4道凉菜等。 (3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。 主题餐饮活动营销策划方案 篇2一、全员促销提成奖励: 凡属酒店内部员工介绍客人至本酒店餐厅用餐(客人自己到酒店来预定不计入提成),根据餐标提成。 (1)凡预定1888—2188元/桌标准方可给予20元/桌提成; (2)凡预定2288—2688元/桌标准方可给予30元/桌提成; (3)凡预定2888—3288元/桌标准方可给予40元/桌提成; (4)会议用餐、团队用餐,餐标1888元/桌以上,提10元/桌。(注:不含营销部)。 (备注:以上提成桌数以实际消费桌数为准)。 二、棋牌送餐、客房送餐等奖励方法: (1)奖励方式:按送餐服务费50%提成奖励。 (2)分配方式:当班班组成员平均分配。 三、酒水提成: 1、根据现有酒水,饮料、只针对商家提供可返瓶盖费(全额反馈)。 2、自制鲜榨汁进行销售价格10%的提成。 3、分配方式:员工︰领班为1︰1。 四、茶坊提成奖励: 1、提成人员:茶坊服务员、吧员、收银员及管理人员。 2、销售以下高档茶水方可按以下价格提成: (1)茶水价格:48元—68元,按5元/壶 68元—128元,按8元/壶 128元—以上,按10元/壶 (2)棋牌点餐提成按2元/单。 3、统计方式:由咖啡厅负责人进行实数统计,次日在上班之前,将统计报表交到财务部审核确定。 4、分配方式:员工︰领班为1︰1。 5、单独奖励每月销售明星。 五、注意事项: 1、试用期员工不参与分配; 2、所有提成奖励在次月15日由部门负责人统一领取发放。 3、凡是公司、酒店内部在各部门的接待均不算提成奖励范围内。 4、主管级(含)以上管理人员不参与部门提成,统一使用酒店管理人员绩效方案。 主题餐饮活动营销策划方案 篇3一、活动时间: 20xx年11月XX日至11月XX日 二、活动地点: 紫金港国际饭店 三、活动组织机构: 顾问:史磊活动总指挥:方案总执行:周雄方案操作实施:各部门负责人 四、活动背景: 紫金港国际饭店是一家五星级酒店,餐饮部分的菜系品种有:西餐厅—综合性自助餐、中餐厅温台菜,由于酒店刚城西市场做“美食节”活动,一定要着力对酒店特色海鲜这一特点进行大力推广宣传,从而在消费者心目中形成高档次、多元化、平民价位星级酒店的.品牌印象,牌概念一旦形成,将会对本酒店未来的发展有极大的推动 五、活动目的: 通过此次美食节活动拉动酒店人气,让更多人了解紫金港国际饭店的特色餐饮。 六、活动总主题: 《浓情秋意,尽享美食》紫金港国际饭店第一届美食节 七、活动分主题: 活动分为两个部分组成。一部分:西餐部《美食记》亚太特色美食广告词:海阔天高云淡,蟹肥鱼美虾鲜二部分:中餐部《忆江南》温台特色美食广告词:品正宗瓯菜,忆江南美景 八、广告基调: 精致美食唇齿绽放·幸福滋味人人分享 九、活动方案: 方案a:西餐部——西餐部———《美食记》海鲜美食节———活动1:活动前一周自助餐168元/买一送一活动2:赠送半价 |
随便看 |
|
范文大全网提供教案、简历、作文、工作总结等各类优秀范文及写作素材,是综合性免费范文平台。