| 标题 | 校园食堂送餐方案 |
| 范文 | 校园食堂送餐方案（通用3篇） 校园食堂送餐方案 篇1一、目的 为了规范公司饭堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本制度。 二、餐费标准 1、公司为员工免费提供正常工作日工作午餐，如不在公司用工作午餐，公司不予额外餐补。 2、工作午餐标准为一荤一素一汤一米饭。菜量由厨工进行分配，米饭、汤等由员工根据个人情况自取。 3、早餐和晚餐由员工自行解决，公司按正常出勤给予早餐1元，晚餐4元的餐补。如请假或其他非公务事由缺勤者，不予补贴。 4、报餐：为节约成本，合理分配菜量，请各部门用餐人员，在上午9：30前将用餐安排报总经办前台，如未有通报者，则默认为正常用餐。如未及时通报造成饭菜浪费者，作为日常行为表现的考核参考之一。 三、用餐纪律 1、用餐时间：12：00—13：00 2、用餐地点：在饭堂门口制定位置文明就餐，不得在办公区域用餐。 3、餐具应轻拿轻放，不得损坏盘、碗、筷等，有意破坏饭堂公用物品者，按价赔偿。 4、用餐时不得将餐具带出制定区域之外，用餐完毕请将餐盘放置在指定的位置。 5、力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭； 6、用餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶。 7、饭堂内及就餐区禁止吸烟； 四、饭堂安全管理 1、未经许可，除饭堂工作人员外任何人员不得进入厨房； 2、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置； 3、厨房及就餐区严禁吸烟； 4、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生； 5、饭堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。 6、管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。 五、饭堂的卫生管理 （一）饭堂卫生要求 1、饭堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作： 2、将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内； 3、用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污； 4、保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑； 5、饭堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐； 6、饭堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网； 7、饭堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁； 8、饭堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作： 9、将需要清洁的餐具、厨具分别放置； 10、用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点； 11、用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍； 12、将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒； 13、用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹； （二）食物采购要求 1、严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜，不使用过期伪劣的食品和调味品，不混放或混切生熟食物。 2、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品； 3、总经办前台负责对所购食物进行验收核实，保证新鲜卫生，符合食物标准。一定要确保食品在保质期内使用，严禁使用过期食物。 4、总经办前台将每天采购的物品等级在采购收支表上，并做出统计。 （三）餐具卫生规定 1、每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒，厨具应用开水浸泡消毒。 2、所有餐具、炉具，必须经过“一洗、二唰、三冲、四消毒、五保洁”。 六、饭堂人员的管理 （一）要求 1、饭堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多； 2、饭堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员； 3、饭堂工作人员应按总经办提供的菜谱准备，并按时、保质、保量提供菜品。 4、严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 5、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 6、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 7、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 8、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 9、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 10、每天清理，确保厨房环境卫生。 （二）奖惩 1、遵守公司各项管理规定，违者罚款10—100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。 2、保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。 3、保证厨房餐具及饭堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10—100元。 4、为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况处以20—100元罚款。 5、采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者以“贪污”论处，并送公安机关处理。 6、妥善保管、使用饭堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款； 7、对就餐人员一视同仁，若发现徇私、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50—100元，情节严重者予以辞退。 8、应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象处以警告并罚款50—100元，情节严重者予以辞退。 9、饭堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。 10、服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50—100元，严重者予以辞退。 11、准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50—100元，严重者辞退。 12、遵守饭堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入饭堂工作区者罚款50元，严重者辞退。 13、擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入饭堂工作区者，一经发现立即辞退，情节严重者送公安机关处理。 七、饭堂账目结算 1、每天早上9：00，总经办前台将日均购菜金额交给厨工采购，实行多退少补原则。总经办对购菜数量和数量进行统计与监督。 2、每月1—5日，行政人事部将上月菜单量收据及该月米油收据进行统计并请款； 3、每月10日前，行政人事部根据饭堂支出情况，就餐人员明细等，编制饭堂帐务表并存档。 本管理制度解释权归总经办。 校园食堂送餐方案 篇2为向教师提供优质的餐饮服务，经学校研究决定，以招标的形式向社会公开招聘具备合法餐饮业资质且具备良好信誉和业绩优的饮食服务企业经营食堂，现将有关事宜说明如下： 一、招标的食堂及相关情况简介 （一）目前学校在校教职工为230余人，绝大部分在校用餐，临时有公务接待以及培训人员工作餐大概200人次需求。 （二）现有食堂一座，设施设备均按卫生饮食合格标准设计，餐厅提供200余个座位。各功能用房齐全，厨具、餐具添置完善。 二、招标原则 公平、公正、公开。 三、投标方资质及投标条件要求 （一）投标企业具有外商独资或合资的独立法人资格，具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照，有企业代码证。提供厨师资格证和员工健康证。 （二）具有经营食堂或餐饮业2年以上的经历，并能组织一定规模和质量的操作队伍，经营优势明显，实力强，能承担民事、法律责任的能力。 （三）投标单位必须按时提交投标文件。 1、投标书须包括以下内容 （1）规章制度，实施措施。 （2）人员配备。 （3）经营方略（含管理、采购、检查检验、卫生保障、工作人员服装等）。 （4）配菜方案（饭菜品种、食品价格等）。 （5）用工制度。 2、投标文件的组成 （1）投标书。 （2）法定代表人授权书。 （3）餐饮企业营业执照复印件。 （4）企业代码证复印件。 3、投标条件要求 （1）投标书应打印，不得有加行、涂抹或修改。 （2）投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点。 四、招标项目内容与经营要求 （一）承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉诸法律。 （二）承包期间，食堂所涵盖的餐厅、操作间、储藏间、卫生间等属于承包者管理范围。 （三）食堂工作人员全部由承包者自行安排（即承包者为用人单位，食堂工作人员与学校不存在雇佣等劳动关系），承包者应按合同法法律程序要求与工作人员签订劳动合同； （四）承包者在开始营业前必须向学校提交食堂人员花名册，岗位分工情况表，与员工签订的劳动合同复印件，工作人员健康证复印件，厨师资格证复印件等证件。 （五）要严格按照卫生部门对食堂从业人员的要求，所有工作人员要持有效健康证上岗，上班前要经过基本的饮食行业知识培训。卫生检疫，工作人员体检，伤残疾病等费用均由承包者自理。 （六）抓好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作，就餐环境必须达到卫生部门的有关标准。规范经营，校方有权监督，并可随时检查。如因经营者的管理不善造成安全事故，承包者负全部责任。 （七）提高服务效率，以电脑IC卡方式售卖饭菜（系统由校方负责建设），网络化管理。经营数据以电脑数据和其他校方认可的方式为准，学校根据以上数据按月支付费用。 （八）承包方保证师生晚餐、午餐和教师早餐供应。保证质量且营养均衡，品种多样，价格优惠。不准出售变质、变味以及剩饭菜。 （九）学校后勤部门将定期或不定期在师生中调查饭菜质量，数量，价格及服务情况，并将有关信息通知经营者，承包者应听取意见，采取措施及时整改。 （十）学校有义务配合经营者共同管理好食堂，对食堂的经营状况、服务质量、饭菜价格进行监督检查。定期由学校和教师代表参与的物价听证会，未经学校同意之前，食堂不能擅自抬高价格。 （十一）厨房设备学校已一次性投资到位。如今后承包方需进行设备添置及维修的，待与学校协商后决定。 （十二）本次招标承包期限为一年。 五、发标时间和地点 （一）网上发布招标信息时间：20xx年10月9日。 （二）投标报名时间：20xx年10月9—10月14日接受报名、现场考察、答疑。 （三）接受标书截止时间：20xx年10月15日上午11：00前。 （四）评标时间：20xx年10月15日下午2：30开始。 （五）实地考察及价格谈判时间：20xx年10月16日。 （六）公布结果时间：20xx年10月17日。 （七）报名及上交资质材料地点：黄平县中等职业学校总务处，联系人：时宏祥，联系电话：。 六、招标方法 由黄平职校、黄平且兰高中学校领导、后勤人员代表、教师代表（共9名评委）所组成的.评标小组，综合各投标单位提供的材料，按照评分标准评定，确定名次。再按照名次顺序对投标单位所承诺的服务条款进行实地考察和价格谈判，最终确定中标单位。 七、评分标准（总分100分） （一）内部管理（20分） 1、有健全的食堂管理制度和管理网络，岗位责任明确（4分）。 2、食堂管理工作有计划，重视宣传工作，有员工培训计划，食堂管理规范（5分）。 3、推行全成本核算，有规范的财务管理制度，体现微利的要求（5分）。 4、执行《劳动合同法》，规范劳动用工，员工的签约率100%（4分）。 5、有节水、节电、节气奖惩措施，制定有突发事件安全应急预案（2分）。 （二）安全卫生（15分） 1、严格执行《食品卫生法》，员工上岗必须持有健康证（5分） 。 2、实行集中采购，有进货渠道正规（5分）。 3、配备有专职或兼职安全员，制定培训计划，负责每天检查食堂电、气、消防等设备设施安全（5分）。 （三）伙食质量（30分） 1、能提供每周菜单及营养配比说明，体现营养合理、品种多样、荤素搭配的要求（10分）。 2、菜肴品种丰富，高、中、低档搭配合理（10分）。 3、菜肴货真价实，质价相符，符合微利要求（10分）。 （四）服务承诺（10分） 1、制定员工服务规范，着装整洁，挂牌上岗，热情服务，文明用语（5分）。 2、公布投诉电话，有反映意见渠道，有改进方案与反馈流程（3分）。 （五）文明共建（15分） 1、有形式多样的食堂和学校之间共建活动方案（4分）。 2、提供就餐区环境布置，进行营养和节约方面的教育（3分）。 6、加分项目（最高10分） 有其他管理创新特色亮点（最高2分）。 八、评分方法 评审方法采用综合评分法。即在最大限度地满足采购文件实质性要求前提下，按照采购文件中规定的各项因素进行综合评审后，以评标总得分最高的投标人作为成交单位的评审方法。 评标流程如下： （一）对各投标单位提供的投标文件进行评审。 （二）按照投标顺序依次对投标单位进行质疑，投标单位可以进行答辩、说明，并将相关承诺以书面形式进行答复。 （三）每位评委综合投标文件和答辩结果，独立评分。 （四）综合评分。投标单位得分=总得分/评委人数。 （五）公布结果。 校园食堂送餐方案 篇3为吸引社会优质资源经营我单位职工食堂，提高服务质量，满足干部职工需求，经研究决定，以公开招标的形式向社会招聘合法经营、资质信誉好、业绩优良的餐饮企业承包经营我单位职工食堂。现公告如下： 一、招标项目概述 （一）招标项目 1、马场镇政府（本级）食堂承包经营权。 （二）食堂设备情况 1、马场镇人民政府（本级）食堂餐桌座位近100个，主要设备设施（包括空调、灶具、冷库、消毒柜、餐盘等设备）配备到位；食堂烹调间、库房等齐全。其他低值易耗品用具由中标人根据需要自购。餐厅面积约200平方米， （三）镇干部职工就餐人数情况 1、政府（本级）食堂每天约250人就餐； 二、投标人资质要求 具有大型食堂管理经验的餐饮企业，具备独立法人资格，能独立承担民事行为能力，持有国家规定的从事餐饮行业经营活动的相关证照（企业法人营业执照、税务登记证、餐饮服务许可证等）。 近三年来无食品安全事故及不良记录（以行政主管部门出具的证明原件为准）。 三、承包经营期限 20xx年12月1日—20xx年11月30日（试用期为半年），如经考核经营良好且干部职工满意度达到百分之七十可以续签一年。 合同期内因不可抗力因素造成合同被迫中止，我单位不承担补偿责任。 四、食堂经营要求 1、投标单位及投标单位法人必须承担中标后承包期内的'一切法律责任； 2、食堂工作人员由中标方自行安排具有一定素质的人员并进行专业培训后方可上岗，人员经费自理，食堂工作人员必须提供有效从事食品卫生行业健康证； 3、食堂必须从正规渠道进货，进货必须符合国家食品卫生相关法律要求，索证索据，并按规定的要求做好相关记录备查； 4、食堂工作人员必须服从管理，严格遵守消毒和食品留样制度，规范设备设施安全操作要求，自觉接受相关部门的检查和评估； 5、供应方式：一日三餐，早餐以粉面为主，加配牛奶，每天早餐不少于5种，每餐保证有一个新菜品供应，三天后可重复；中餐、晚餐以米饭为主，菜肴为5菜1汤（每餐保证2个荤菜），每天菜式重复率不超过2个以上，每餐例汤在一周之内不重复。 6、食堂就餐时间为早餐(7:00—9:00)、中餐(12:00—13:10)、晚餐(17:00—18:30)，其余工作时间一律停止营业； 7、食堂卫生必须达到国家规定的卫生要求，定期进行消毒，并做好食堂及其周边的卫生保洁工作； 8、政府本级食堂内除已配备的蒸饭柜、炊具、餐具、餐桌、冰柜、消毒柜、货架等主要设施外，其它设施由中标方自备，中标方不得擅自更改。 9、对不服从我单位相关部门管理、不配合接受有关部门检查、不执行合同规定要求、使用变质食品、以及发生食品卫生等安全事故的，我单位有权扣除履约保证金直至终止合同。 五、投标保证金及履约保证金 投标单位在递交投标文件时须同时交纳投标保证金贰仟元，中标后投标保证金将转为履约保证金（履约保证金总额为叁万元，签约时交齐），正常履约且协议期满后全额退还（不计利息）。如中标后不按时签约，或签约后不能履约者，投标保证金、履约保证金将予以没收。未中标单位的保证金在开标后7个工作日内退还（不计利息）。 六、投标文件组成 （一)投标人必须提供的资质证明材料原件及复印件(资质不全的以废标论处）及电话或联系方式： （二）有效的独立法人资格的餐饮实体《营业执照》、法人身份证； （三）如果法人不能亲自到场的，须提供委托人的委托书原件及复印件各一份； （四)承包经营模式说明(内含报价内容）。 （五）投标文件必须密封送达，在封口处贴封条，并加盖投票单位印章。 七、有下列情况之一为废标 （一）投标材料未按规定密封的或现场填写报价者； （二）投标材料书写潦草，字迹模糊难以辨认的或涂改的； （三）投标材料未加盖投标单位印章、法定代表人签章者； （四）逾期送达的投标材料。 八、评标方法 本次招标将遵循公平、公正和诚实信用的原则，由我单位根据投标方的资质、总体报价，确定中标单位。资质合格且服务最优，综合报价最低的单位中标。 九、时间安排 （一）投标报名时间、地点： 1、投标报名和投标书递交时间：20xx年11月30日至12月6日上午12：00截止； 2、地点：马场镇政府二楼党政办。 非法人代表参加的须持有本人身份证、法人身份证及授权委托书原件、复印件各一份。 3、评标会议：20xx年12月8日上午10：00（暂定）在马场镇二楼党委会议室召开。 4、中标公示：开标后在马场镇人民政府内公示五个工作日。 其他未尽事宜，按有关规定执行。本方案解释权马场镇政府办公室。 |
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