| 标题 | 优惠活动策划方案 |
| 范文 | 优惠活动策划方案十篇 优惠活动策划方案 篇11、产品概况： 2、产品价格： 3、促销政策 （1）指定配方： （2）优惠政策： A、优惠时限：20xx年5月1日至5月31日； B、优惠政策：20xx年5月31日前按上述配方现款购买2580元的肥料产品即可优惠100元，在货款中抵扣； C、产品要求：果农现款所购买产品必须为配方肥三种配方中的一种或多种，配方肥必须按组购买。 4、政策说明： （1）回款时间以打款小票为准； （2）补充说明：每2580元优惠100元，不足2580元的部分不予优惠； （3）此方案解释权归xx有限公司。 优惠活动策划方案 篇2回馈客户，惊爆特惠 （1）目的：吸引消费者第一次消费。利用现有音效设备、点歌程序、歌曲更新程度、及舒适的环境吸引消费者再次消费的冲动。 （3）顾客权利：来店欢唱，消费满指定包房消费额就可以进入无限畅饮。 （4）宣传方式：以DM派发为主，于活动前1周内，在周边居民区、街道进行有针对性地派发，主要目标人群：16-40岁左右 （5）DM单主要内容： 封面：以“嘉年华KTV清凉一夏无限欢唱”及KTV形象宣传为主 封底：促销主题及具体活动内容 内页：随时唱出好心情，嘉年华给你高水平，拔尖时尚好场所，嘉年华热烈欢迎你 欢迎来到嘉年华KTV，这充满愉快欢唱氛围的好地方，随时欢迎您的光临。（再介绍KTV的环境特点、音响效果、地址、价格等） 方案建议二：“清凉一夏，无限畅饮”——欢乐劲唱 （1）目的：这个活动是让消费者得到无限畅饮的权利，以无限畅饮吸引消费者。无限畅饮，喝得就是本事！ （2）操作方式：超过包房指定消费额或者一次性点满包房指定消费额进入无限畅饮时间，指定啤酒随便喝。（包房消费有酒水才能参加本次活动） （指定消费额：小房：488元中房：688元大房：1088元VIP：1288元嘉年华壹号：1888元），（指定啤酒：青岛纯生） （3）客户权利：喝的是本事，免费让您喝到您喝不下，喝到您不想喝为止。 （4）宣传方式及DM内容同方案建议一 方案建议三：会员卡专案，谁与争锋——集点大赠送（后期执行）。 （1）目的：让消费者在嘉年华消费就享受超值折扣，给消费者占便宜的感觉，吸引下次消费。并且持有会员卡的消费者还有可能将卡借给别人使用，带动新的消费者前来消费。 （2）操作方式：发放会员卡，在消费者消费完毕后赠送，或一次性消费满一定金额（500元）无偿赠送。 （3）会员权利： 在消费时可以享受85折优惠，VIP客户享有优先订房权。 消费满10元积1点，积分满一定数量可兑换相应点数的礼物（包括MP3，u盘，照相机等） 会员生日当天来消费，提前2天告知服务人员，送免费蛋糕等。 每年年底进行会员抽奖，大奖为（例如：免费生日派对，中奖客户生日当天所有费 用全免；免费欢唱、免费食物、或对折消费等） （4）宣传方式及DM内容同方案建议一 方案建议四：悠扬之夏，舒适唱享 （1）目的：吸引消费者前来消费，造成空前的人气，并与竞争对手展开错位竞争。 （2）操作方式：2个月内促销活动：买虎牌一件送一打 方案建议五：嘉年华“畅饮套餐”大奉送 畅饮套餐A：488元（推荐6—8人适用） 配送：啤酒一件（24瓶）、小果一份、小吃二份； 畅饮套餐B：688元（推荐8—12人适用） 配送：指定红酒一支、中果一份、小吃四份； 客户权利：可选择用指定红酒调换等价其他啤酒（兑换不找零，特价酒水除外） 畅饮套餐C：1088元（推荐12—15人适用） 配送：洋酒一支、中果二份、小吃六份 客户权利：可选择用洋酒调换等价其他啤酒（兑换不找零，特价酒水除外） 畅饮套餐D：1288元（15—20人适用） 配送：高档红酒二支、大果二份、小吃八份 额外优惠：配送红酒可享受买2送1（所赠送洋酒不兑换） 客户权利：可选择用高档红酒调换等价其他酒水（兑换不找零，特价酒水除外） 畅饮套餐E：1888元（20人以上适用） 配送：高档洋酒二支、大果二份、小吃十份 额外优惠：配送洋酒可享受买3送2（所赠送洋酒不兑换） 客户权利：可选择用高档洋酒调换等价其他酒水（兑换不找零，特价酒水除外） 注：“畅饮套餐”中所配送所有物品概不退货兑现。 嘉年华KTV“清凉一夏无限畅饮”大奉送活动最终解释权归嘉年华KTV所有。 优惠活动策划方案 篇3一、活动目的 国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。 二、活动主题：“国庆同欢喜，好礼送不停” 三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的促销活动，有效的照应不同的人群。 四、活动时间：9月25日——10月8日 五、活动形式：打折;赠送;抽奖 六、活动具体内容 1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。 2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。 3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。 七、活动广告宣传 1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。 2、报纸、当地电视台也要进行宣传。 3、并进行传单发放。 八、其它相关策略 人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备 促销活动方案二——周年庆典——美食节 活动时间： 目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。 要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。 活动形式： 1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等 2、打折消费： 3、赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。 4、免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。 篇二 时间：4月28日——5月3日(__店) 活动内容： 1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。 4月28日——5月3日黄金周期间，凡持当日游览___花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。 2、触摸“五一”幸运摸奖活动 4月29日——5月1日放假期间，在___店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得___花园门票一张;凡抽出写有“五一__店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。 3、“___饭店蔬香樟茶鸭特价卖” 4月28日——5月3日活动期间，___店每日限20只___饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。 另外，为回报消费者，4月28日—5月3日活动期间，___店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。 4、订“益智斋”餐厅送花园游 4月29日——5月3日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览___花园。让宾客充分体会到“__里的川菜，川菜中的经典”意境。 五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!而做好具体的市场环境分析也是极为重要的： 自我分析 就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么?这就需要经营者想一想：促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少钱可以用? 客源分析 五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客?顾客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么? 优惠活动策划方案 篇4一、美食节活动目的 通过美食节活动，让市民进一步了解餐厅、认识、喜欢，从而提升餐厅餐饮的竞争力。 二、美食节活动原则 实惠第一，大众参与，体验昔曰满汉全席/今上百姓餐桌和亲情服务。 三、美食节活动卖点 精典的菜肴、布衣的消费，把美食和文化相结合，走食疗、功效、价廉新路线。 四、美食节活动理念 餐厅菜肴很有个性化! 五、美食节活动主题 感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的“中国第一次满汉全席美食节”。了解更多相关资讯请关注微信平台 六、美食节活动组织 1、组织机构：餐厅 2、工作分工：营销部经理总指挥 3、协调联络：餐厅总经办 4、对外宣传：营销部经理出提纲，餐厅执行 5、客户营销：营销部经理培训营销人员并指挥营销队伍 6、活动保障：餐厅财力、物力、人力 7、安全防护：保安部 七、美食节活动内容 (一)美食节活动筹备 1、引进菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施; 2、通过各级媒体的新闻炒作，了解更多相关资讯请关注微信平台精美的宣传单、新疑的流动宣传车,二十万条短信群发等宣传,传递美食节的目的、原则、卖点、理念、主题等信息，唤起市民的关注; 3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。 (二)美食节活动举办了解更多相关资讯请关注微信平台 1、品牌、菜肴形象展示 1)主题：有滋有味、色、香、味、形再加上质、器、名。 2)方式：设固定的展区，制作成品展示。 3)形式：通过菜肴体验，展示品牌及其文化形象。 4)互动：现场参入满汉时期的抽签模式，每天设一等奖一名“永州皇帝享受权”价值上万元;二等奖二名''宰相享受权''价值三千元，现场开奖，营造活跃气氛。 5)内容：a、菜肴的实物艺术形态; b、菜肴的文化展示; c、服务人员的仪表姿态。 d、展区设在餐厅大厅，让菜肴系列成为吸引客人眼球的又一道风景线。 2、美食节促销活动 1)主题：轻松体验，更欢乐。 2)形式：价格优惠，借美食节开展促销，留住老顾客,吸引新顾客,培育未来消费群体。 3)内容：在美食节期间，对消费者一律实行平民价格优惠。 3、美食节经营活动模式： 采用自助的模式经营，菜肴设置在餐厅大厅。 八、美食节活动其它 1、广告宣传费用：宣传单20000张，每张0.15元，共计3000元;流动宣传车八辆共计20__元;短信群发二十万条共计6000元;员工派发宣传单和推车补贴费用20__元。 2、抽奖奖品费用：按每天500元成本费用。 3、菜肴原材料费用：另计。 优惠活动策划方案 篇5活动主题： 餐饮公司，感恩节特别推出大型优惠活动 活动日期： 11月25日——12月10日 活动地点： 梅利烤鸭店 活动内容： 吃188送，价值28元巴蜀宫爆鸡一份 吃288送，价值38元金牌鲈鱼一份 吃388送，价值48元白果明虾球一份 注：不允许累计，每桌只限赠送一份菜品 凡参与此活动的顾客，不得与婚宴、包桌及一切优惠活动同时使用，详见店内海报。 最终解释权归梅利餐饮有限公司所有。 利用下面的宣传方式进行宣传，吸引顾客的二次消费，当顾客到吧台结帐时，消费到以上所说的金额，收银必须给顾客说明，免费赠送顾客菜品照片（等于代金券）引导顾客的二次消费心理。 宣传方式： 一、根据地域情况和本店会员顾客的覆盖位置，进行社区宣传，利用社区宣传栏投放平面广告，块 二、印刷5000份大度16开宣传页，利用大河报夹报进行宣传 三、制作大型户外墙面喷绘一块，主题突出活动内容 四、印制菜品照片，注明盖章有效，（照片上面印上金额和王总签名和广告语{美味——不容错过}，背后盖章） 五、水牌上面画上手绘pop，摆放在酒店门口，主题突出活动内容 六、门头条幅制作一条，关于活动内容的标语 七、短信平台信息10000条，活动开始之前发完（分批发送） 优惠活动策划方案 篇6前言： 传统的开业庆典促销模式已经形成固定的模式，渐渐流入程序化，打折+返金+礼品三套促销手段已经很难有效的吸引目标客户了，往往商家投入了大量的人力、物力财力，而消费者根本不买帐，根本无法达到理想的广告宣传效果。本次开业庆典促销欲想达到热闹、超人气的效果，必须大胆采用全新的餐饮营销模式，创造___餐饮业促销最新浪潮。 促销整体策略分析：根据番禺餐饮业目前状况，___在消费者心目中一家经营川菜为主的特色性餐厅，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。川菜的博大精深和___餐厅名字的亲和力更为彰显出本次促销活动的主题性---强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围。以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去，限度的和目标消费者互动起来，达到理想的促销效果。 促销策略一、软文硬做 以___餐厅开业一周年以来，整个餐厅的经营宗旨为宣传主线，贯穿餐厅对客人的服务承诺，员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传，在媒体上出现。并为宣告本次促销活动拉开序幕。 策略重点：1、尽量以非广告的形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式为佳。2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣传内容能以真实顾客的经历为佳。不妨列出顾客的姓名，工作单位等。 促销策略二、主题互动。 1、活动方案：评选番禺人最喜欢的餐厅 活动目地：暗喻___的特色性，并提升餐厅的知名度 互动形式：和餐饮协会合作，列出比较出名的10家有特色的饭店餐厅，让消费者通过手机短信、网站的参入方式进行投票，并从中抽取幸运者赠送奖品。 2、活动方案：征集___餐厅特色菜肴的名称 活动目的：创造新闻效应，突出餐厅菜肴的特色性。 互动形式：在媒体上列出___餐厅主要特色菜的主要配料，主料及做法。根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字。并且餐厅一旦采用以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来___餐厅消费本菜肴一律实现免费。 3、活动方案：征集番禺食客最喜欢的菜肴 活动目的：创造新闻效应，突出___餐厅对消费者的重视 互动方式：通过各种媒体对外公开征集番禺食客自己的特色菜肴或者是最喜欢的菜肴，要求有原创性，讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性。入围者可获取奖品并由___餐厅作成实际菜肴推出。而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。 促销策略三、亲和待客 尽管本次促销活动要避免传统的促销手段，但一些切实可行的促销手段不妨一用。 1、赠品方面：餐厅应有特色的纪念周年庆典的小工艺赠品，让顾客觉得到___餐厅吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的档次。在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责。 2、建立和收集《客源人事档案》，如市委_×领导×年×月×日生日，×公司×年×月×日年庆，_×领导结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。可以这样计算，若建立有5000客源档案，一年有一次就餐机会，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。 3、餐后服务：就餐后，客人除得赠品、优惠券外，安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其它手续)事虽小，却能给客人减少许多麻烦，以此来增加客人对的印象，从而更好的为酒店创造效益。 促销策略四、媒体整合 任何一项活动策划的成功，广告投放策略重要，按照番禺广告投放有效到达率来看，排序是：报纸、户外、广播、电视。因此本次活动广告投放密度比例为：报纸50%户外20%广播20%电视10%。 优惠活动策划方案 篇7活动主题： 美容院与你共度光棍节 活动时间： 20xx年11月08日—11日 活动对象： 所有的新老单身顾客 活动目的：光棍节当然要让单身顾客享受到美容院的温暖和热情，恰逢深秋季节，美容院可以根据秋冬节的皮肤问题推出补水、防干、修复等广受女性朋友欢迎的促销项目。希望能够借助20xx年双11光棍节，与顾客建立一个和谐、温馨的沟通平台，也能为自身美容院带来更多的新朋友，提升美容院的销售业绩。 活动内容： 1、美容院内的会员在活动期间参与本次活动，凭会员卡能够优惠折扣和领取护肤的体验券，如果会员积分卡内的积分达到500分，凭借会员卡能够免费在店内体验一次保湿补水的项目。 2、非会员的顾客，在活动期间进店消费达到288元者，可以直接享受8。8折的优惠，并且赠送美容院提供的护肤小样试用装一份。 活动注意事项： 1、做好前台的登记，记载好顾客名字和信息资料。 2、对员工做好活动的培训，为了答谢顾客，挖掘顾客的潜在消费力，稳定顾客源。所以在活动期间要注意从顾客进门到消费结束后的每一个环节，保持微笑，亲切待人。 优惠活动策划方案 篇8一、方案时间： “六一”活动时间：六月一日至六月三日 二、方案宗旨 孩子无疑是家庭的希望和幸福之源。平日里我们家长忙忙碌碌，可能无暇与孩子一起游玩。值此六一来临之际，汤泊温泉携手威海日报＼文登电视台＼文登大众＼爱威海社区烟台论坛等各大媒体联手打造“幸福文登欢乐泉，我在汤泊过六一”公益活动。邀请市区内各小学＼幼儿园的小朋友体验温泉，参加丰富多彩的水上活动，在丰富儿童六一节庆娱乐的同时，让更多的儿童及家长了解温泉，普及温泉知识。一个儿童至少一位家长陪同。 烟威地区可通过烟台论坛、爱威海社区报名参加，申请特价儿童票及家人亲情票，每地区限量88张，发完为止。 三、方案内容： 1、设计六一儿童节捐赠专用票及宣传单张，凡在六月一日——三日期间持此票泡温泉的小朋友（1.2米以下）免费；1.2米（仅限小学生，需出示学生证）以上10元/位，二次消费自理；随同家长均可享受汤泊温泉门票108元亲情优惠价。 2、圣泉湖碰碰船优惠，20元/半小时（须有大人陪同）。 3、温泉部在儿童戏水池布置充满童趣的.水上玩具，给孩子打造嬉戏玩耍的水上乐园。 4、“六一”儿童淘气堡。 5、温泉部举办卡通人物在身边活动，每半小时由员工扮演不同的卡通，与小朋友进行互动，增加儿童娱乐气氛。 四、宣传文案 据说灰太狼、喜洋洋、奥特曼六一将现身汤泊水上乐园，各位亲爱的小朋友，邀上你的小伙伴，来汤泊一起嬉戏吧！ 亲爱的爸爸妈妈，快乐的六一假期，搁下您手上的工作陪陪可爱天真的孩子，带着您的孩子尽情来感受吧！碰碰船、淘气堡、水上乐园、卡通人物在身边等丰富多彩的游戏，已经为您与孩子们准备好啦！ 专家小贴士： 汤泊温泉水质矿物元素含量丰富，其中偏硅酸、锶等的含量均达到并超过国家医疗热矿水含量标准。偏硅酸只存在于天然矿泉水中，不能以人工添加的形式加入到饮用水中，与钙、镁有相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿生长发育；锶元素也与骨骼的形成密切相关，锶为人体骨骼及牙齿的正常组成部分，同时它与血管的功能及构造也有关系，因此，锶对身体发育有改善的辅助作用，所以，专家建议处于骨骼生长期的青少年不妨常去温泉泡一泡。低龄儿童，请注意室内外温差，及个人体质，家长朋友请谨慎关照。 优惠活动策划方案 篇92X年10月美食节拟在某餐厅餐厅举办。届时，某餐厅将通过美食节的舞台，展示以满汉全席、官府菜、名人伟人典故莱、湘军首领私房菜、永州八景菜及本地山村野味等特色菜肴，让市民融入其中，真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，营造出“食人合一”的美食节气氛！举办满汉全席美食节，引进名厨，其旨在于提升大餐厅的餐饮竞争能力：一是引进菜系，提高餐厅菜肴制作质量；二是培养客户，营造纳德餐饮文化。因此，某餐厅上下应举全力支持配合办好此次美食节。 一、美食节活动目的 通过美食节活动，让市民进一步了解餐厅、认识、喜欢，从而提升餐厅餐饮的竞争力。 二、美食节活动原则 实惠第一，大众参与，体验昔曰满汉全席/今上百姓餐桌和亲情服务。 三、美食节活动卖点 精典的菜肴、布衣的消费，把美食和文化相结合，走食疗、功效、价廉新路线。 四、美食节活动理念 餐厅菜肴很有个性化！ 五、美食节活动主题 感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的`“中国第一次满汉全席美食节”。 六、美食节活动组织 1、组织机构：餐厅 2、工作分工：营销部经理总指挥 3、协调联络：餐厅总经办 4、对外宣传：营销部经理出提纲，餐厅执行 5、客户营销：营销部经理培训营销人员并指挥营销队伍 6、活动保障：餐厅财力、物力、人力 7、安全防护：保安部 七、美食节活动内容 （一）美食节活动筹备 1、引进菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施； 2、通过各级媒体的新闻炒作，精美的宣传单、新疑的流动宣传车，二十万条短信群发等宣传，传递美食节的目的、原则、卖点、理念、主题等信息，唤起市民的关注； 3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。 （二）美食节活动举办 1、品牌、菜肴形象展示 1）主题：有滋有味、色、香、味、形再加上质、器、名。 2）方式：设固定的展区，制作成品展示。 3）形式：通过菜肴体验，展示品牌及其文化形象。 4）互动：现场参入满汉时期的抽签模式，每天设一等奖一名“永州皇帝享受权”价值上万元；二等奖二名''宰相享受权''价值三千元，现场开奖，营造活跃气氛。 5）内容：a、菜肴的实物艺术形态。 b、菜肴的文化展示。 c、服务人员的仪表姿态。 d、展区设在餐厅大厅，让菜肴系列成为吸引客人眼球的又一道风景线。 2、美食节促销活动 1）主题：轻松体验，更欢乐。 2）形式：价格优惠，借美食节开展促销，留住老顾客，吸引新顾客，培育未来消费群体。 3）内容：在美食节期间，对消费者一律实行平民价格优惠。 3、美食节经营活动模式 采用自助的模式经营，菜肴设置在餐厅大厅。 八、美食节活动其它 1、广告宣传费用：宣传单20000张，每张0。15元，共计3000元；流动宣传车八辆共计20__元；短信群发二十万条共计6000元；员工派发宣传单和推车补贴费用20__元。 2、抽奖奖品费用：按每天500元成本费用。 3、菜肴原材料费用：另计。 优惠活动策划方案 篇10一、目标市场地理环境 1、市场地理特点：区域的地貌，政治区域，城市的中心地带。 2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。 二、行业环境分析 目标市场主要经济指标： 1、企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据。 2、该市场的投资状况。 3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。 4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。 5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的`消费水平和消费能力。 6、消费者受教育程度。 7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。 8、消费者人均收入。 产业环境： 1、商业繁盛情况。 2、商业化的趋势与潜力。 3、地方优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。社会环境： 1、当地风俗习惯。 2、历史文化。 3、民族结构。 4、国际交往，主要食品原料生产流通。 三、市场分析 1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。 2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。 3、竞争对手分析： A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？ B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。 C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。 4、消费者分析： A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。 B、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。 C、目标市场消费者分类：、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。 5、在该地开店的优势策略： 竞争策略：市场最佳切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。 选址优化方案说明 A、拆迁风险防范 1、注意建筑物、街道拆迁与重建，避免盲目马上建店。 2、确定酒楼位置务必向当地x部门咨询并获得书面承诺。 3、避免在有产权争议地段建店。 4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续。 B、本地商业状况：注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据，并做出客观准确评估。 C、竞争性质评估： 1、提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞争。 2、建店营业初期避免直接的竞争。 D、规模与外观： 1、停车场与其他设施应给予足够规模容量。 2、餐厅以正方形或长方形最好，其它除非空间大，与否不可取。 3、要考虑未来消费者的可接受能力。 E、地价： 1、注意考虑潜在价值与现实价值之综合评估。 2、不论市中心或城郊，关键看消费住户、流动人数规模大小。 3、考虑地价上涨是否对营业投入、产出产生较大影响。 F、能源供应： 1、所有选址必须具备“三通一平”标准，即水、电、气三通。 2、水的质量。 3、注意作经济核算。 G、街道与交通： 1、是否是居民社区街道？ 2、是否是商业街通道？ 3、街道是否便利车辆来回通过和泊车？ 4、是否吸引和便利旅游者来就餐？ H、旅游资源：根据旅游区域过往人多少，类型选择适当的酒楼位置。 I、商业与娱乐区关联： 1、要考虑到购物中心、商业区、娱乐区的距离和方向。 2、距餐厅几千米地方，能对餐厅推销产生影响。 J、交通状况： 1、统计数据来源，从公路管理系统或机关。 2、自己统计方式：以中午（周末）、晚上和周日为最佳时间做现场统计。 3、注意考虑坐公共汽车的人进餐的因素。 4、注意行人与车辆流动数据比较分析。 K、餐厅可见度： 1、餐厅酒楼位置可明显看见程度，直接影响酒楼吸引力。 2、从每个角度都能通过眼睛获得酒楼感性认识，视为最佳地址。 3、从驾车或徒步的方式来作客观评估。 L、公共服务： 1、评估保安、防火、垃圾废物处理和其他所需的服务。 2、同样要评估服务设施、费用及质量。 3、公共服务信息情况可从取得。 M、营业面积： 1、面积标准800----5000平方米。 2、能充分满足就餐服务需要，具备充分容纳客人的吞吐能力。 3、既不能拥挤，又不能空位太大，避免资源浪费。 新开店区域面积规划参考： A、顾客使用区域： 1、每餐位约1.5----2.5平方米。 2、空间包括：通道、停车处、侯餐区、大厅、雅间。 B、办公前厅区域：前厅1/2、厨房1/3、或0.6----0.8平方米每餐位、办公室1/50、库房2/25、员工更衣1/25等。 员工定额参考： 6、餐饮前厅行政人员与服务人员比例为：10：1、服务人员大厅1人看2—4张台、包间1桌配1---3名服务员、传菜生1人传10桌，根据距离厨房远近而定。 7、厨房管理跨度为3—10人，一般13---15个餐位配1名烹饪生产人员，高档的7—8个餐位配1名生产人员。冷菜厨师与白案厨师为1：1等。 月度成本预算表：、占营业费用%比 工资19%、房租11%、水费1%、电费5%、燃料费6%、广告宣传费3%、洗涤费2%、员工宿舍8%、修理费2%、清洁卫生费2%、家具费0.5%、物料损耗4%、餐具损耗0.5%、汽车费用1.5%、停车费0.5%、劳动保险3%、递延资产摊销30%、其它1%。 |
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