| 标题 | 有关餐厅营销的策划方案 |
| 范文 | 有关餐厅营销的策划方案（精选3篇） 有关餐厅营销的策划方案 篇1餐厅淡季营销管理的方案是什么呢?春节过后，餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季，基本上要延续到4月份，在这期间还是需要盈利的，但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担，早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上。 餐饮淡季营销管理的要注意以下几点: 一、做好旺季与淡季的营销转换 别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于方阵的。 成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。 “旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取的销量，获取的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。 淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面: 1、老客户的维护; 2、新客源的开发; 3、品牌形象的塑造。 要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。 二、认清市场变化，从容应对 这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等 方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。 对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。 针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费;推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的矛盾;策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等。当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了。 三、把握淡季中的小x 在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小x有不错的斩获。 四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传 旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。 五、砍柴磨刀两不误 淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议: 1、总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法; 2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善; 3、优质的产品和服务就是的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质; 4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训; 5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。 有关餐厅营销的策划方案 篇2一、活动目的 1.活动期间，活动期间累计销售额10万元; 2.活动期间，贵宾卡办理量较日常相比提高40%; 3.某服装品牌在……市目标消费群中的知名度、知有率大幅度提升。 二、活动相关时间计划 1.宣传期：20xx年6月25日(周四)—6月27日(周六) 2.活动期：20xx年6月28日(周日)—7月5日(周日) 三、活动主题 服装店促销广告语一：冬季来了，你的冬装呢? 服装店促销广告语二：冰爽一夏，时尚有你来主宰 服装店促销广告语三：冬季给你温暖一"冬" 服装店促销广告语四：温暖过冬这里真便宜 四、折扣 1.首件9折，第二件8.5折，第三件8折，店庆“放价”中!!! (二件折合折扣为8.8，三件折合折扣为8;鼓励多消费，并在首件消费中获得折扣，更能吸引顾客购物) 备选主打促销方案： 买100送10，再送vip会员卡(会员卡针对新会员顾客) 2.购物成会员，轻松享优惠 店庆期间，在某品牌服装店购物，即可成为VIP会员，享受购物会员折扣(常年购物8.8折/9.5折)、购物积分折现等多项超值服务。 3.老会员积分双倍送 老会员在店庆期间购物享受双倍积分。 (以实际消费钱数作为消费积分衡量值，店庆期间的新会员首次购物不享受双倍积分) 4.带上朋友到某服装，精美礼物来相送 老会员与朋友店庆期间一同到店并购物，双方即可得到某服装店送出的精美家居礼品。 (备选靠垫、擦地拖鞋、精致凉水瓶等，价格30元以内。) 5.进店有礼缤纷送 店庆期间到店顾客，均可得到某服装店店庆精美小礼物一份。 (礼品选择：2元以下，带有品牌logo的物品。如杯子等) 注：以上优惠政策除备选方案外，可以兼得 五、宣传 特别提示：为开业设计专用的开业标示，将在各种相关宣传品上使用。各种设计品设计统一!! (一)活动前期： ◎制作事宜： a.尺寸：135x95cm(正度64开)，材质：铜板纸157/128克，双面四色 b.印制张数：3000张 c.价格：350.00元左右 d.印制周期：2—3天 ◎发放事宜： 1.发放地点：地店西侧油田小区门口，及市内主要高档花园小区的门口 时间：6月26日17：00—19：00对象：本店的目标消费者25—40岁的女性。派发人员：每处店员1名派发数量：多处共1500张 2.发放地点：地店附近的油田办公场所3处 时间：6月25--26日每地点一天，下班时间 对象：本店的目标消费者25—40岁的女性。 派发人员：每地点店员1—2名派发数量：每地点500张 3.发放注意事宜： 发放语言：您好，某服装店服饰，敬请光临! 每人一张，拒绝浪费。 ◎文案： 店庆时间：09年6月28日---7月5日(突出) 某品牌创造了女性傲气、娇气、脱俗的.魅力，追求绿色生命、舒适、独特。 以独特的角度，阐述出女性的文化素质和外在妙曼身姿，给人一种独特魅力的诱惑。某品牌服装店店庆一周年之际，特举行盛大感恩活动，答谢盘锦人们的厚爱。主打促销：首件9折，第二件8.5折，第三件8折，店庆“放价”中!!! (或买100送10，再送vip会员卡) 图片：地点门脸相片，模特形象图片 店址：电话： 店址方位图： 购物成会员，轻松享优惠 店庆期间，在某品牌服装店购物，即可成为VIP会员，享受购物会员折扣(常年购物8.8折/9.5折)、购物积分折现等多项超值服务。 老会员积分双倍送 老会员在店庆期间购物享受双倍积分。 带上朋友到某服装店，精美礼物来相送 老会员与朋友店庆期间到店一同购物，双方即可得到某服装店送出的精美家居礼物。 凭此券进店有礼缤纷送(略为突出) 店庆期间凭此券到店顾客，均可得到某服装店店庆精美小礼物一份。 本次活动最终解释权归某品牌服装店所有。 店址： 图片：礼盒图案，店庆标志，店内相片水印 a.文案内容：….6.28—7.5某服装店购物，首件9折，第二件8.5折，第三件8折，店庆“放价”中!(或买100送10，店庆特大优惠活动);会员积分双倍送;老带新会员可获精美家居礼品;到店即送精美小礼品。 b.发送时间：6月26日 (二)门店宣传 利用现有橱窗更换背景网格布，减少模特数量(1—2个即可)，对店庆活动进行宣传，以吸引行人注意，提高客流量和上客量。 a.月26日—7月5日 b.材料选择：(1)写真布，价格25元左右/平，优点：喷绘色彩保真度好、价格低廉，缺点：透光度差!(2)网格布，价格55元左右/平，优点：透光度较好，缺点：色彩失真、价格较高! 制作周期：当天c品牌logo、本次活动logo 1.首件9折，第二件8.5折，第三件8折，店庆“放价”中!!!(突出) (或买100送10，再送vip会员卡) 2.进店有礼缤纷送(略微突出) 3.购物成会员，轻松享优惠 4.老会员积分双倍送 5.老带新会员购物，赠送精美家居礼品 d橱窗布置：突出店庆氛围，布置礼品盒等物品，营造店庆气氛。 ◆将活动主题logo，制作成相纸喷绘，用塑料皮碗固定于店门玻璃上。 尺寸：高800mm 宣传期：与橱窗相同 有关餐厅营销的策划方案 篇3活动背景分析： 为了引导消费，激发节日冲动性消费，并且要想在五一期间取得较好的销售业绩和较有影响力的社会效应，提升商城的企业形象及以文经商的特点，应该举办与节日相应的各种活动，推出文化营销，使营销过程与文化享受有机结合起来，使消费者在享受多元化服务的同时，增加随机消费的欲望。从本质上区别与其他商家大同小异的一味让利打折手段来带动假日消费，真正意义上从社会角度提升形象，树立高层次的文化消费来吸引消费者，笼络高层次的消费群体，展现名店风范。拟策划以下“繁花似锦五月天，欢乐假期乐无限”五一节日主题系列活动，活动方案如下： 一.系列活动主题： 1.五月购物赠大礼，欢乐假期全家游 2.心系千千结，十万爱情大展示 3.迎五一旅游大礼回馈会员 4.春季时装周 5.打折促销活动 6.印制商城《精品购物指南》春季版一期 二.活动时间： 1.五月购物赠大礼，欢乐假期全家游：20xx年5月1日——5月5日 2.心系千千结，十万爱情大展示：20xx年5月1日——5月5日 3.迎五一旅游大礼回馈会员：20xx年5月1日——5月7日 4.春季时装周：20xx年5月1日——5月5日 5.打折促销活动：20xx年5月1日——5月7日 三.系列活动范围： 商城及八一店、购物广场及北园店 四.系列活动内容： (一)五月购物赠大礼，欢乐假期全家游 活动内容： 为在五一黄金周提升商城人气，创造销售佳绩，特举办“五月购物赠大礼，欢乐假期全家游”即购物赠五一情侣、全家旅游套票活动。 实施细则： ①5月1日——5月5日，凡当日累计消费正价商品满3000元凭发票及有效证件登记即可获得五一旅游两人情侣套票一张。(不累计赠送) ②凡当日累计消费正价商品满4000元凭发票及有效证件登记即可获得五一全家旅游标准套票(限三人)一张。(不累计赠送) |
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