标题 | 食品研发工程师的职责 |
范文 | 食品研发工程师的职责 食品研发工程师负责主持烘焙类、糖果类、糕点类及果冻类新产品开发、调研、产品口味等配方的调整工作及研发团队的管理。下面是第一范文网小编为您精心整理的食品研发工程师的职责。 食品研发工程师的职责1 职责: 1、负责冰淇淋新产品开发计划的制定与实施; 2、指导新产品口味调配、测试、制作工艺等工作; 3、进行新品开发储备的配方设计﹑新品成本核算; 4、在冰淇淋甜品研发方面能根据市场需要,提供多样的研发成品; 5、提供冰淇淋技术支持,面向市场形成专业和标准化的整体方案; 6、根据公司饮品规划,开发新品,制定相关配方及标准,进行技术移交; 7、进行原辅料的评估与筛选; 8、产品问题的成分分析与解决办法,以及产品的精进工作; 9、能够进行试验设计及数据分析; 10、熟悉相关的食品法规; 11、有较强的创新思维,对饮料口感鉴定及口味调整有一定经验; 12、具有良好的沟通能力和团队合作意识; 13、新品的开发,老产品改良,成本核算。 任职要求: 1﹑本科或以上学历,食品以及其相关专业毕业优先(优秀者可放宽学历); 2﹑有2-5年餐饮或是烘焙行业研发工作经验,熟悉冰淇淋生产工艺流程以及研发工作经验; 3﹑在各类甜品屋及食品研发工厂工作过,对乳品及饮料的口感鉴定及口味调整有丰富的经验; 4、有较强的数据整理、分析能力,能熟悉运用各类办公软件; 5、了解食品生产流程和质量管理,熟悉配方研发,能独立开发新产品; 6、熟悉食品安全配方及食品营养要求、以及相关规定; 7、根据市场需求导向,适时研发新产品; 8、调研饮品市场,掌握饮品流行趋势; 9、能够随季节及市场需求变化开发新产品,扩大市场销量; 10、根据公司战略方向,进行产品开发,完美交付。 食品研发工程师的职责2 职责: 1、按计划完成饼类产品的开发; 2、监督原材料品质,控制原材料质量和成本; 3、负责饼类产品相关信息的收集、分析、汇总,编写现有及新开发产品工艺流程SOP文件等技术文件; 4、为其它部门提供技术支持; 5、完成领导安排的其它工作。 任职要求: 1、大专以上学历,食品及相关专业; 2、具有2年以上相应的研发工作经验,懂烹饪,有中西式小吃类产品研发经验(卷饼、汉堡、肉夹馍、手抓饼等); 3、能够熟练掌握面及面制品加工工艺流程,技术操作要点,熟悉餐饮原材料,熟练应用食材原料的特性和搭配; 4、熟练掌握产品研发流程,熟悉新品工艺标准的制定; 5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础;; 6、有较强的沟通能力、数据整理与分析能力。 食品研发工程师的职责3 职责 1、负责新产品(水果深加工)项目研发及营养与健康方向研究工作; 2、负责新产品研发项目的完整运行和实施,主要包括研发项目立项,配方及工艺设计、小试、中试、试产跟进等相关工作; 3、负责新产品稳定性研究及测试,配合质量部完成质量体系搭建任务; 4、负责编制产品相关工艺技术标准文件,企业标准备案及保健食品批文申报等; 5、及时完成上级交代的其它任务。 任职资格。 1、大专及以上学历,食品、药学及生物化学等相关专业; 2、具有熟练的专业文献及资料检索能力; 3、具有3年以上研发工作经验,熟悉食品工艺技术,对提取浓缩技术较熟悉; 4、能熟练应用实验室仪器及设备,熟悉生产线工艺及设备; 5、勤奋好学、创新思维活跃、做事风格严谨且具备良好团队精神,良好沟通协调能力等; 6、能熟练运用office等办公软件; 食品研发工程师的职责4 职责: 1.根据公司客户要求及公司发展需求研发新的产品; 2.根据现有产品配方及工艺,通过实验验证改进工艺流程; 3. 编写新品的工艺技术文件,并组织审批; 4.对开发的新产品进行中试,验证新设计的车间可行性; 5.对上市的新产品进行质量跟踪。 任职条件: 1、 本科及以上学历,食品科学相关专业,研究生优先 2、 食品领域工作1-3年,优秀应届毕业生亦可 3、 思想活跃,有创新精神,并愿意为新想法去尝试的。 4、 动手能力强,有蛋品研发、质量检测及生产经验的优先。 食品研发工程师的职责5 职责: 1、公司产品的品质升级改良; 2、参与科研项目研发攻关工作,包括新技术研发项目; 3、负责完成小试、中试及试产,并执行相关的标准,完成新产品的相关测试(市场测试、货架期稳定性测试和防腐测试等); 4、对国内外调味品相关信息具有较高的敏感度,及时收集技术资料和动向,形成模块未来发展规划; 5、及时了解产品质量的接受度和市场反馈,分析产品存在的缺陷,确定解决措施,通过新技术、新原料的开发利用,提升现有产品的质量,保持产品适销性; 6、完成研究院项目性工作,并形成技术文献和专利编写。 任职要求: 1、研究生及以上学历,专业要求:食品工程、发酵工程等相关专业; 2、有1-2年以上调味品或快速消费食品技术开发经验; 3、对产品技术研发感兴趣,具备灵敏的嗅觉和味觉感知能力,有创新思维,市场洞察力强; 4、熟悉调味品产品或食品原料的应用、开发的应用技术,对研发流程具有一定的认知和理解,有较强的学习、分析问题和解决问题的能力。 |
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