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标题 餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的
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餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的(精选26篇)

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇1

  带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

  及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

  值班期间确保营运顺畅,确保班次所有员工的服务品质,为所有顾客提供卓越的服务。高峰瓶颈时给予必要的协助;

  遵循营运相关政策和流程,包括现金操作的安全,顾客及伙伴的安全,使用营运工具维护并确保当班期间的营运卓越;

  负责当班期间的门店运营管理,胜任开关店的工作职责;

  对伙伴做有效的回馈以加强或改善其行为表现,并积极回馈店长;

  能及时且妥善处理顾客投诉,合理的处理客人相关要求,与客人建立友善的关系,合理的处理客人相关要求。达成每月绩效目标;

  负责门店日常行政;

  协助店长进行工作。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇2

  1、  负责餐厅开支计划的拟写及执行工作;

  2、  负责每日餐厅工作的综合安排;

  3、  负责对每日菜品质量的监督;

  4、  负责制定所需菜品计划及相关采购计划;

  5、  负责餐厅系统日常操作/检查;

  6、  负责组织餐厅每月的盘点;

  7、  负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评;

  8、  组织餐厅管理委员会并进行问题整改;

  9、  负责员工餐厅投诉处理。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇3

  1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作;

  2、保持、提高食物、服务的质量;

  3、协调中餐厅部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务;

  4、与厨师、餐饮负责人一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;

  5、帮助达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;

  6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇4

  1.负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量;

  2.严格执行《食品安全法》,确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁,各种用具、餐具清洁卫生;

  3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题;

  4.关心员工生活、处事公道、办事积极,对餐厅服务严格管理;

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇5

  1、全面负责餐厅包厢管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量;

  2、制定本部门的工作计划及落实,确保完成营业指标;

  3、做好商务接待客人的就餐服务,熟悉包厢服务流程及标准;

  4、维护好现有客群,并有能力开拓新客源;

  5、确定并保证餐厅员工的技能培训,激励下属,建立信息沟通的有效渠道;

  6、衡量外部顾客满意度,执行并提升顾客满意度并且定时维护老客户保障客源。

  7、领导安排的其他工作;

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇6

  1.协助店长对餐厅的日常营运管理工作负责;

  2.对突发事件等方面的工作预防、处理负责;

  3.对门店良好的整体卫生形象负责;

  4.对外场优质服务及指导负责;

  5.对门店员工的个人成长培训与关怀负责;

  6.对公司的工作内容下达与安排负责;

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇7

  1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

  2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

  3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

  4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;

  5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;

  6、督导服务员认真落部门规章制度;

  7、搞好本班组与其他班组的协调;

  8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇8

  1.在宾客面前随时保持整洁友好的形象;

  2.向宾客提供礼貌周全的服务,对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报;

  3.做好开餐前的摆台及准备,餐后的清洁及整理工作;

  4.迎接问候宾客,并将客人领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座,进行合理分配;

  5.严格按照工作程序提供优质的对客服务;

  6.负责所辖区域的物资保养工作。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇9

  1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

  2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

  3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

  4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;

  5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;

  6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

  7、做好班组员工考勤、培训工作;

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇10

  1、招募甄选合适的员工;

  2、公正的绩效评估;

  3、准确的运营额预估及及时的调整;

  4、有效地执行餐厅提升运营额的计划;

  5、全面控制餐厅的食品成本;

  6、有效地控制人力成本

  7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇11

  1,集团运营部门管理岗位。

  2,协助负责餐厅店经理经营服务管理工作。

  3,快速成长升迁成为店经理。

  4,负责执行店面经理工作安排。

  5,协助完成基层人员管理及工作安排。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇12

  ⒈实施工作标准和服务程序,督促员工严格履行其岗位职责。

  2.根据营业情况,对服务员进行工作任务分配,确保提供优质服务。

  3.与宾客和厨房保持良好的工作关系,及时向经理和厨师长反馈宾客对食品,服务方面的信息,不断提高餐饮产品和服务的质量。

  4.了解客情,亲自为重要宾客服务。

  5.处理餐厅里发生的问题和宾客的意见,并及时向经理汇报。

  6.定期检查,清点餐厅的设备、餐具、布草等物品,将结果汇报给经理。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇13

  1.开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

  2.开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。

  3.负责餐餐厅用具的补充。

  4.落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

  5.安排好服务员定位、定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。

  6.妥善安排人员的调配工作,并做好开市及收市工作,并合理安排好人员的加班做好记录。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇14

  1. 遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

  2. 上不同的班次,从不同时间监察营业,服务工作状况。

  3. 透过领班对员工进行工作的督导,确保服务标准。

  4. 检查部门的摆设和清洁卫生。

  5. 检查部门的设施、设备、用品。

  6. 监督各种用品的正常使用,控制部门的成本和费用。

  7. 了解下属的工作,及时处理日常的操作问题。

  8. 指挥、参与服务客人(特别生意高峰期),带领员工推动营业指标。

  9. 咨询客人对食品、服务的意见和建议,处理客人的投诉,及时向上级领导反馈。

  10. 与客人建立良好的人际关系,建立客户档案,推动客源以增加营业收入。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇15

  1.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的正常发展;

  2.负责店员的选拔考核, 推荐人员发展 ;

  3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证, 顾客的满意度,对店里员工进行定期的培训, 保证服务质量;

  4.对店里员工进行定期的培训 ,保证服务质量,落实执行公司有关管理规章 ,建立团队良好的气氛;

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇16

  1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

  2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

  3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

  4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;

  5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;

  6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

  7、搞好本班组与其他班组的协调;

  8、做好班组员工考勤、培训工作。

  餐厅主管工作职责篇7

  1、负责协助经理完成餐厅日常检点与记录工作;

  2、负责收银打卡;

  3、处理就餐中的客户投诉;

  4、会简单的电脑办公能力。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇17

  - 协助店经理确保店铺达到每日、每周、月度及年度的销售目标;

  -确保所有员工一直能向客户提供专业水平的服务;

  - 确保门店有效地运营、受欢迎的、干净且保持具有吸引力的状态;

  -按要求提供相关的培训以确保门店符合卫生及安全标准;

  -确保在店内准备及储存好所有产品都符合食品卫生的高标准;

  -负责每日、每周及月度的库存盘点;

  - 与直接汇报人、同事、管理者、供应商以及顾客保持良好的工作关系,有效地解决一些复杂困难的情况;

  - 始终保持微笑面对客人,热情的向客人打招呼,问候客人;

  - 按时上班,确保标准的仪容仪表;

  -执行上级分派的其他任务和职责。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇18

  负责指导和监督餐厅的日常工作,保证餐厅正常运营;

  严格管理餐厅的设备、物资、用具等,负责餐厅的卫生、安全及消防工作;

  负责制定质量标准与服务程序,菜肴安排计划。

  负责员工培训、组织安排员工的工作,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇19

  1.熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门的员工凝聚力

  2.在餐厅经理的领导下,检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的完成情况

  3.安排、带领、督促、检查员工在营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现

  4.检查当班服务员的工作状态及人的仪容仪表

  5.检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记

  6.负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责

  7.及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌

  8.合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次

  9.加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务量

  10.解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题,收集有关意见

  11.热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告厨师长,以改进工作

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇20

  1.   负责餐厅的正餐运营、前厅后厨的协调、对接安排用餐的工作;

  2.   跟踪餐中服务,全程跟踪董事长和其他贵宾的用餐,确保服务质量;

  3.   关键客户用餐前后环节的衔接-确保阶接待环节流畅

  4.   负责用餐空间环境的管理,装饰物的布置等

  5.   负责每日各部门包房用餐及酒水登记和月底各部门消费分摊账目工作;

  6.   负责开档前的检查工作,如卫生,灯光,空调,自助餐出品等,确保每日试吃咸淡、有无杂物异味和颜色的搭配等;

  7.   检查并确保服务员人员仪容仪表合格;

  8.   月度餐厅经营成本核算,进行食材成本控制,了解市场行情,优化供应链,确保供货商报价合理;

  9.   管理酒水库、礼品库的出入登记,负责每月零星采购,如牙签、纸巾、洗洁用品等

  10.  及时收集领导每日用餐对菜品反馈意见并和后厨沟通。

  11.  餐单体系的建立和推广

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇21

  1.协助经理维持服务标准,管理库存并监督安全程序,督导餐厅服务;

  2.在公司的服务标准下,灵活提供客人有礼貌的,高效的,个性化的服务;

  3.与客人建立友善的关系,合理的处理客人所有服务相关的要求;

  4.协助上级严格履行服务标准;

  5.协助管理整个团队的融洽,保持专业和良好的形象;

  6.协助上级主管解决问题

  7.带领员工做好餐前准备工作,确保服务质量,正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作,并亲自参与服务,及时关注餐桌出菜速度,了解情况,及时催菜;

  8.餐后组织服务员及时清台,整理餐桌卫生,保持餐厅的整洁和良好的环境;

  9.熟悉餐厅管理和服务流程,具有熟练的服务技能;

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇22

  l.保证工作正常进行;

  2.安排、督促、指导员工的工作;

  3.检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况;

  4.负责对员工的培训等;

  5.检查工作准备情况、了解当天VIP情况,并安排好工作;

  6.遇有难题,及时汇报或与店内外有关部门联系,以便尽快解决;

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇23

  1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。

  2、出席每周的工作周会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。

  3、检查工作。

  (1)检查工作,每日检查餐具的摆设及其完好情况。

  (2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;

  (3)检查员工仪容仪表。

  4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。

  5、妥善处理客人投诉和质询。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇24

  1、负责餐厅日常接待工作、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

  2、按照餐厅服务规程和质量要求,负责餐厅的管理工作。

  3、厨房保持密切联系,与厨房沟通营销、推广方案。

  4、负责餐厅人员调配、制作培训计划、定时进行员工培训。

  5、负责部门财产管理工作。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇25

  1. 服从餐厅经理的督导,并监督领班工作,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。

  2. 每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。

  3. 每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。

  4. 安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务,处理客人投诉。

  5. 协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

  6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理,定期盘点。

  7. 员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。

  8. 对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇26

  1、负责餐厅前厅日常营运工作,跟进顾客满意度。

  2、负责员工的排班、培训、考核工作。

  3、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作。

  4、督促员工遵守各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

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更新时间:2025/2/11 11:48:20