| 标题 | 餐厅主管工作岗位职责 |
| 范文 | 餐厅主管工作岗位职责（精选22篇） 餐厅主管工作岗位职责 篇11）指导和监督餐厅的日常工作，保证经营业务的正常进行。 2）负责制打服务质量标准与服务程序。巡视检查各项工作的具体实施，纠正不符合规范的行为，改进服务方法与态度。 3）组织安排员工的工作，监督制定排班表，招聘新员工，制订培训计划。 4）评估员工的工作表现，保证执行各项规章制度，解决有关问题。 5）发展良好的客际关系，为客人进行特殊服务，处理客人投诉。 6）负责营业额、经费及劳动成本的预算工作。 7）撰写菜肴推销方案，利用纯熟的`推销技巧做好促销工作。 8）协调餐厅与厨房之间的关系，及时反馈信息，建立以客人为中心的服务意识。 餐厅主管工作岗位职责 篇2职务说明：协调各班组及厨房的关系，协助餐厅经理布置各项工作，督导服务员工作，保证为宾客提供优质服务，对餐厅经理负责。 一、职责范围 （一）服从餐厅经理领导，完成餐厅经理指派的工作任务，做餐厅经理的助手。 （二）发挥带头人作用，以身作则，对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工做好餐厅开档，营业接待及营业后收档工作。 （三）检查本区域物品，设备到位情况，及时的作好申领补充或报修工作确保达标。 （四）检查下属员工出勤、仪容、仪表及服务用具服务态度业务技能情况，出现问题及时纠正，并对员工工作做好评估上报。 （五）彻底了解菜品、酒水知识熟记每天出品品种，利用纯熟的销售技巧，做好顾客的点单顾问并做好服务员的一线辅导员。 （六）妥善处理客人投诉，属于职权范围内的投诉，独立解决，无法解决的上交餐厅经理解决，并做好记录。 （七）按照经理要求及分工，做好每月及月末资产盘点及保管工作，并做好填写正规报表。 （八）协助经理督导员工，积极参与客情工作，适时与客人保持良好关系，积极宣传主动沟通，承揽生意。 （九）有能力做好高档宴会的环境及台面的设计，布置工作，并新自为贵宾提供高水准的服务。 （十）做好每日工作总结，填写工作交接日志，检查节水、节电及安全工作到位情况。 二、工作程序 （一）、提前十分钟到岗，接受餐厅经理分派的任务。 （二）、做好接班前的准备工作。 1、了解员工到位情况，检查员工及自身仪表仪容，随身物品达标情况。 2、了解客人订餐情况，包括订餐单位，姓名、人数、桌号、特殊要求等。 3、了解厨房、吧台出品情况，包括：沽清急推，新出品等。 4、召开班前会，交接注意事项，总结前一天的工作，分派当班工作。 5、检查卫生、物品及其它准备事项，做好申领、维修及新自带领服务员按经理及顾客要求开档。 6、开餐前，最后确认一切达标，指挥服务员站位待客。 （三）、搞好服务过程中的`工作。 1、有礼貌地迎接宾客，对重要客人要亲自带领客人走近台位，接待请坐，关注客人，并协助员工做好开台工作。 2、积极向客人派发名片，向客人介绍餐厅环境及装修特色，介绍菜肴特点，直到客人点菜完毕。 3、对重要客人亲自服务，注意主宾讲话情况，注意停起菜时间，注意服务员行动，注意督导员工按标准程序要求服务，多台看主台，做到行动统一，动作协调。 4、对菜点增减，出菜速度，与服务质量问题，引起客人的投诉负责，并应速度反应，技巧应对及时上报，准确记录。 5、收集顾客资料及对酒店的意见，填写客人情报告。 （四）、搞好开餐后的清理工作 1、搞好开餐后的环境、台面复位工作，检查员工餐具桌布，口布贵重物品回收保管工作，对遗失损坏财物查明上报。 2、带领员工打扫卫生。 3、中午班后合理安排培训工作。 4、午、晚市收档后，填写报表交接，向经理总结当月工作，检查本部上锁，安全情况。 餐厅主管工作岗位职责 篇31、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。 2、出席每周的工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。 3、检查工作。 (1)检查工作，每日检查餐具的摆设及其完好情况。 (2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资; (3)检查员工仪容仪表。 4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。 5、妥善处理客人投诉和质询。 餐厅主管工作岗位职责 篇4带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准； 及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正； 值班期间确保营运顺畅，确保班次所有员工的服务品质，为所有顾客提供卓越的服务。高峰瓶颈时给予必要的协助； 遵循营运相关政策和流程，包括现金操作的安全，顾客及伙伴的安全，使用营运工具维护并确保当班期间的营运卓越； 负责当班期间的门店运营管理，胜任开关店的工作职责； 对伙伴做有效的回馈以加强或改善其行为表现，并积极回馈店长； 能及时且妥善处理顾客投诉，合理的处理客人相关要求，与客人建立友善的关系，合理的处理客人相关要求。达成每月绩效目标； 负责门店日常行政； 协助店长进行工作。 餐厅主管工作岗位职责 篇51、监控维护卖场、各个工坊设备和耗材使用情况 2、检查各工坊和卖场食品安全卫生情况和现场卫生； 3、监督各个工坊日常工作流程是否执行SOP标准 4、对接供应链端，和配送中心保持实时对接，监控各个工坊、卖场原料订单配送及时性； 5、及时解决线上线下客户投诉问题，提升客户满意度； 餐厅主管工作岗位职责 篇61.负责所在餐厅，落实各个时期的工作任务。 2.制定餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。 3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。 4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。 5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。 6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。 7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。 餐厅主管工作岗位职责 篇71、人员招聘&培训、人员日常管理、现场营运工作； 2、门店的营业额提升、活动建议； 3、各类成本的管控； 4、客诉处理； 5、处理终极客诉 餐厅主管工作岗位职责 篇81、对餐饮的日常营运管理工作负责。 2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。 3、对餐饮人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。 4、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。 5、对火车餐厅良好的整体卫生形象负责。 6、对外场优质服务及指导负责。 7、对内场良好出品质量负责。 8、对火车餐厅成本与费用的有效控制负责。 9、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。 10、对火车餐厅员工的个人成长培训与关怀负责。 11、对于火车餐厅相关的外联事物负责。 12、对公司的工作内容下达与安排负责。 餐厅主管工作岗位职责 篇91、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成； 2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作； 3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范； 4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制； 5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平； 6、处理餐厅的突发事项。 餐厅主管工作岗位职责 篇10⒈实施工作标准和服务程序，督促员工严格履行其岗位职责。 2.根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。 3.与宾客和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈宾客对食品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品和服务的质量。 4.了解客情，亲自为重要宾客服务。 5.处理餐厅里发生的问题和宾客的意见，并及时向经理汇报。 6.定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，将结果汇报给经理。 餐厅主管工作岗位职责 篇111、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准; 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作; 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正; 4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜; 5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好; 6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度; 7、做好班组员工考勤、培训工作; 餐厅主管工作岗位职责 篇121、做好餐厅服务工作； 2、编制部门人员的各班次的人员排班，汇总考勤记录； 3、实施培训计划并跟进培训后续带教工作的进展程度和效果； 4、处理客户投诉等； 5、建立良好的客户关系，收集客户资料、建立客户联系，扩大客源. 餐厅主管工作岗位职责 篇131、完成员工餐厅日常工作; 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作; 3、负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作; 4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品; 5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 餐厅主管工作岗位职责 篇14作为服务主管，与餐厅客人互动并保持高质量的服务标准 激励团队成员，保持高度的团队精神(或团队凝聚力) 有效和专业地处理客人的投诉 始终如一地从同事、客人和老板的角度来提高满意度 与服务经理合作支持日常运营，协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。 与服务经理合作，为餐厅的外观和感觉负责，包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围 餐厅主管工作岗位职责 篇151、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准； 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作； 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正； 4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜； 5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好； 6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度； 7、搞好本班组与其他班组的协调； 8、做好班组员工考勤、培训工作。 餐厅主管工作职责篇7 1、负责协助经理完成餐厅日常检点与记录工作； 2、负责收银打卡； 3、处理就餐中的客户投诉； 4、会简单的电脑办公能力。 餐厅主管工作岗位职责 篇161、 在部门内凡事亲历亲为，始终在餐厅参与运营，特别是在工作繁忙期间 2、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准 3、 正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作 4、 及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，跟踪和检查，对不合格的地方进行指正、改正 5、 做好餐具和餐厅物料的管理 6、 餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁 7、 做好员工管理及培训工作，包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程 8、 协调与其他部门的关系 餐厅主管工作岗位职责 篇171、按照店长安排认真做好准备好各种用品，确保正常营业使用； 2、有丰富的工作经验； 3、有专业知识，为客人提供专业化服务； 4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及介绍饼店的蛋糕、巧克力等品牌产品； 5、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作； 6、积极参加培训，不断提高服务技能。 餐厅主管工作岗位职责 篇18岗位职责 配合西餐厅经理做好餐厅的各项管理工作。 检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况，发现问题及时采取措施。 指导完成餐厅日常经营工作，编制员工排班表。 定期召开经理、主管、领班的会议，相互点评；及时反馈员工信息，多与员工沟通。 根据营业情况对领班和员工的工作区域进行监督和检查，保证服务质量。 注意观察餐厅客人的用餐情况，满足客人提出的各种需求。 监督合理使用各类物品，严格把关，控制成本。 确保餐厅设施、设备运转正常。 任职条件 大方得体，容貌较好，身体健康。 具有丰富餐饮工作经验，一定的组织协调能力。 善于评估、培训员工，有一定的社交能力。 具有一定的英文会话能力和标准的普通话， 具有高中以上文化程度，五年以上工作经验。 餐厅主管工作岗位职责 篇191.确保餐厅按照标准流程进行前场开档 2.协助餐厅训练师培训新员工包括见习经理，及指导公司的现有各团队成员达到标准 3.向餐厅经理汇报所有培训完成后尚未达标的餐厅前厅规范，特别是食品安全和质量规范 4.使用适当的工具和设备，为餐厅前厅团队的培训提供支持 5.确保所有餐厅前厅运营系统和流程的有效执行，并且所有员工循规操作，以达到公司要求 6.执行确保所有交易数据根据公司相关规定记入收银系统 7.在经理需要时为其准备餐厅前厅团队班表和清洁计划表 8.协助餐厅助理经理每周/月准时进行库存盘点 9.正确处理客户的特殊要求和初级客户投诉，确保客户满意离开并愿意下次继续光临 10.协助餐厅助理经理进行资产管理，库存管理以及协助餐厅培训师进行岗位带训工作。同时完成相关归档等行政工作 11.执行餐厅市场促销活动 12.承担各项高级服务员的相关职责 餐厅主管工作岗位职责 篇201. 负责餐厅的正餐运营、前厅后厨的协调、对接安排用餐的工作； 2. 跟踪餐中服务，全程跟踪董事长和其他贵宾的用餐，确保服务质量； 3. 关键客户用餐前后环节的衔接-确保阶接待环节流畅 4. 负责用餐空间环境的管理，装饰物的布置等 5. 负责每日各部门包房用餐及酒水登记和月底各部门消费分摊账目工作； 6. 负责开档前的检查工作，如卫生，灯光，空调，自助餐出品等，确保每日试吃咸淡、有无杂物异味和颜色的搭配等； 7. 检查并确保服务员人员仪容仪表合格； 8. 月度餐厅经营成本核算，进行食材成本控制，了解市场行情，优化供应链，确保供货商报价合理； 9. 管理酒水库、礼品库的出入登记，负责每月零星采购，如牙签、纸巾、洗洁用品等 10. 及时收集领导每日用餐对菜品反馈意见并和后厨沟通。 11. 餐单体系的建立和推广 餐厅主管工作岗位职责 篇211、负责执行门店日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持高营运标准; 2、负责带领员工执行门店业绩达成任务，以及其他各项营业指标; 3、负责在班次管理中执行门店各项成本管控任务，以达成或优于目标值; 4、负责跟进并维持员工的服务态度、顾客服务流程 5、负责维持所有门店清洁标准 6、负责班次中产品质量的维持 7、负责按照公司排班标准，排定外场人员班表，合理安排人力、及时公布、适时更新 8、负责按照公司标准，执行门店物控管理、仓储管理 9、及时完成副店及店经理分配的各项任务 餐厅主管工作岗位职责 篇221、负责餐厅日常接待工作、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。 2、按照餐厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作。 3、厨房保持密切联系，与厨房沟通营销、推广方案。 4、负责餐厅人员调配、制作培训计划、定时进行员工培训。 5、负责部门财产管理工作。 |
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