| 标题 | 餐厅主管工作职责精编 |
| 范文 | 餐厅主管工作职责精编（精选28篇） 餐厅主管工作职责精编 篇1负责指导和监督餐厅的日常工作，保证餐厅正常运营； 严格管理餐厅的设备、物资、用具等，负责餐厅的卫生、安全及消防工作； 负责制定质量标准与服务程序，菜肴安排计划。 负责员工培训、组织安排员工的工作，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态 餐厅主管工作职责精编 篇21. 遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。 2. 上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。 3. 透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。 4. 检查部门的摆设和清洁卫生。 5. 检查部门的设施、设备、用品。 6. 监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。 7. 了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。 8. 指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。 9. 咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。 10. 与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。 餐厅主管工作职责精编 篇31.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。 2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。 3.负责餐餐厅用具的补充。 4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。 5.安排好服务员定位、定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。 6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。 餐厅主管工作职责精编 篇41、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。 2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。 3、检查工作。 （1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。 （2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资； （3）检查员工仪容仪表。 4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。 5、从厨房了解和把控当天出品的情况。 6、签领食物、材料。 7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。 餐厅主管工作职责精编 篇51、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成； 2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作； 3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范； 4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制； 5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平； 6、处理餐厅的突发事项。 餐厅主管工作职责精编 篇61、招募甄选合适的员工； 2、公正的绩效评估； 3、准确的运营额预估及及时的调整； 4、有效地执行餐厅提升运营额的计划； 5、全面控制餐厅的食品成本； 6、有效地控制人力成本 7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费 餐厅主管工作职责精编 篇71、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准； 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作； 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正； 4、完成新员工带训，并及时反馈培训效果； 5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度； 6、搞好本班组与其他班组的协调； 7、做好班组员工考勤、培训工作。 餐厅主管工作职责精编 篇81、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准; 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作; 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正; 4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜; 5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好; 6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度; 7、做好班组员工考勤、培训工作; 餐厅主管工作职责精编 篇91、有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展。 2、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的作用，关心员工思想和生活状况。 3、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。 4、负责督导本区域员工正确使用各项设备和用品，检查用品库存情况及摆放是否符合标准，合理控制损耗，并及时补充所缺物品，避免物品短缺。 餐厅主管工作职责精编 篇101、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准; 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作; 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正; 4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜; 5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好; 6、督导服务员认真落部门规章制度; 7、搞好本班组与其他班组的协调; 8、做好班组员工考勤、培训工作。 餐厅主管工作职责精编 篇111、 负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核； 2、 负责餐厅的日常管理工作，与其他部门协调工作； 3、 负责餐厅费用控制、财产、设备和物料用品管理； 4、 负责员工对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，改进工作； 完成领导交办的其他工作。 餐厅主管工作职责精编 篇12-热爱本职工作，遵守职业道德，严格执行项目的规章制度，认真履行岗位职责； -负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的各项工作； -监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行； -督导、实施员工培训，确保餐饮部员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度； -完成与其他部门间的沟通和合作，共同做好服务工作； -检查员工的仪容仪表及个人卫生，督导员工遵守《员工手册》，使其行为符合项目的相关规定； -定期征求客人对菜品质量和供应等方面的意见，并实施解决，提高菜品的销售量； -对客人提出的意见和建议，及时解决、处理，并反馈给部门； -参加餐饮部的例会，按时召开餐饮部市前会，布置任务，完成上传下达工作； -负责下级员工的排班，督导、检查其他日常工作； -检查员工对其负责片区的日常清洁工作，负责餐厅设施设备的报修、保养和更新工作； -审批材料、物品申购单，控制好物品的消耗，以提高餐厅的经济效益 -在餐饮经理的领导下，带领好团队完成推荐菜品的销售工作； - 完成上级交办的其他工作。 餐厅主管工作职责精编 篇131. 服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。 2. 每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。 3. 每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。 4. 安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。 5. 协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。 6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。 7. 员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。 8. 对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。 餐厅主管工作职责精编 篇141，集团运营部门管理岗位。 2，协助负责餐厅店经理经营服务管理工作。 3，快速成长升迁成为店经理。 4，负责执行店面经理工作安排。 5，协助完成基层人员管理及工作安排。 餐厅主管工作职责精编 篇151、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务； 2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率； 3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施； 4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人，妥善处理客人投诉，搞好对客关系； 5、协助餐厅经理对属下的培训工作。 餐厅主管工作职责精编 篇161、协助店长制定服务标准和工作程序，并确保服务程序和标准的实施； 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作； 3、负责餐厅前厅的餐前检查、餐中服务管理、客诉及安全管理； 4、负责餐厅的日常管理工作，并协调前厅与厨房的关系，确保上菜的及时性、稳定性； 5、协助店长完成餐厅经营指标； 6、编排员工班次和休息日，负责检查员工的考勤工作； 7、负责对下属部门员工做好岗位培训、工作帮扶与督导； 餐厅主管工作职责精编 篇171.协助经理维持服务标准，管理库存并监督安全程序，督导餐厅服务； 2.在公司的服务标准下，灵活提供客人有礼貌的，高效的，个性化的服务； 3.与客人建立友善的关系，合理的处理客人所有服务相关的要求； 4.协助上级严格履行服务标准； 5.协助管理整个团队的融洽，保持专业和良好的形象； 6.协助上级主管解决问题 7.带领员工做好餐前准备工作，确保服务质量，正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作，并亲自参与服务，及时关注餐桌出菜速度，了解情况，及时催菜； 8.餐后组织服务员及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境； 9.熟悉餐厅管理和服务流程，具有熟练的服务技能； 餐厅主管工作职责精编 篇181、在宾客面前随时保持整洁友好的形象 2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报 3、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座，进行合理分配 4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务，协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理 5、负责餐厅人员调配，班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作 餐厅主管工作职责精编 篇191、完成员工餐厅日常工作; 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作; 3、负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作; 4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品; 5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 餐厅主管工作职责精编 篇20带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准； 及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正； 值班期间确保营运顺畅，确保班次所有员工的服务品质，为所有顾客提供卓越的服务。高峰瓶颈时给予必要的协助； 遵循营运相关政策和流程，包括现金操作的安全，顾客及伙伴的安全，使用营运工具维护并确保当班期间的营运卓越； 负责当班期间的门店运营管理，胜任开关店的工作职责； 对伙伴做有效的回馈以加强或改善其行为表现，并积极回馈店长； 能及时且妥善处理顾客投诉，合理的处理客人相关要求，与客人建立友善的关系，合理的处理客人相关要求。达成每月绩效目标； 负责门店日常行政； 协助店长进行工作。 餐厅主管工作职责精编 篇211、监控维护卖场、各个工坊设备和耗材使用情况 2、检查各工坊和卖场食品安全卫生情况和现场卫生； 3、监督各个工坊日常工作流程是否执行SOP标准 4、对接供应链端，和配送中心保持实时对接，监控各个工坊、卖场原料订单配送及时性； 5、及时解决线上线下客户投诉问题，提升客户满意度； 餐厅主管工作职责精编 篇221. 负责所辖餐厅安全和客户满意运营，日常工作应对与维护； 2. 所辖餐厅人员招募培训和任用及考核评估； 3. 各项安全、原料、人力管理成本日常管理和优化； 4. 按照区域经理要求，完成日常运营管理事务等相关工作。 餐厅主管工作职责精编 篇231、 负责餐厅开支计划的拟写及执行工作； 2、 负责每日餐厅工作的综合安排； 3、 负责对每日菜品质量的监督； 4、 负责制定所需菜品计划及相关采购计划； 5、 负责餐厅系统日常操作/检查； 6、 负责组织餐厅每月的盘点； 7、 负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评； 8、 组织餐厅管理委员会并进行问题整改； 9、 负责员工餐厅投诉处理。 餐厅主管工作职责精编 篇241.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门的员工凝聚力 2.在餐厅经理的领导下，检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的完成情况 3.安排、带领、督促、检查员工在营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现 4.检查当班服务员的工作状态及人的仪容仪表 5.检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记 6.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责 7.及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌 8.合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次 9.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务量 10.解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题，收集有关意见 11.热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师长，以改进工作 餐厅主管工作职责精编 篇251、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。 2、出席每周的工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。 3、检查工作。 (1)检查工作，每日检查餐具的摆设及其完好情况。 (2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资; (3)检查员工仪容仪表。 4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。 5、妥善处理客人投诉和质询。 餐厅主管工作职责精编 篇261、负责门店的经营管理工作，执行公司下达的规章政策 2、熟知并认同公司企业文化，各项规章制度，并在工作中体现和应用 3、带领团队按时按质完成公司的营业额指标 4、具备良好的公共关系，作为门店的接待大师和顾客关系代表 5、了解，监督，控制餐厅各类成本支出状况（吧台成本，人力成本，消耗品，水电能源等），加强财务管理（营业现金核实按时存入银行），掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严格控制成本，杜绝浪费 6、召集，主持每日，每周，每月例会并做会议记录 7、安排，落实，监督，检查员工做好每日营业前的各项准备工作，及时如实向店经理提交周，月度报告（包括财务数据，市场数据，销售数据等） 8、安排，落实，监督营业前后各项设备的安全检查，对发生故障的设备及时报备相关部门 9、审核所有的费用单据凭证及各类申购单 10、审核餐厅订货量，品质及损耗 11、营业时间检查在一线巡查，进行现场管理，全面掌握店内情况，热情待客，经常与顾客沟通，征询顾客意见，处理突发事件，根据权限快速处理并报备于区店长超出权限范围的，需协助区店长处理 12、熟知会员信息（姓名，体貌，喜好等）并整理后上报 餐厅主管工作职责精编 篇271.维护酒店形象，提高服务意识。 2.在店长的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责餐厅日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。 3.根据餐饮部的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的营业收入。 4.做好部门日常管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。 5.做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。 6.不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。 7.及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。 8.征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户档案。 9.协助上级组织、实施相关的培训活动，及人才开发和培养工作。 10.协助上级做好与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。 餐厅主管工作职责精编 篇281.确保餐厅按照标准流程进行前场开档 2.协助餐厅训练师培训新员工包括见习经理，及指导公司的现有各团队成员达到标准 3.向餐厅经理汇报所有培训完成后尚未达标的餐厅前厅规范，特别是食品安全和质量规范 4.使用适当的工具和设备，为餐厅前厅团队的培训提供支持 5.确保所有餐厅前厅运营系统和流程的有效执行，并且所有员工循规操作，以达到公司要求 6.执行确保所有交易数据根据公司相关规定记入收银系统 7.在经理需要时为其准备餐厅前厅团队班表和清洁计划表 8.协助餐厅助理经理每周/月准时进行库存盘点 9.正确处理客户的特殊要求和初级客户投诉，确保客户满意离开并愿意下次继续光临 10.协助餐厅助理经理进行资产管理，库存管理以及协助餐厅培训师进行岗位带训工作。同时完成相关归档等行政工作 11.执行餐厅市场促销活动 12.承担各项高级服务员的相关职责 |
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