| 标题 | 大型餐饮总监岗位职责 |
| 范文 | 大型餐饮总监岗位职责（精选25篇） 大型餐饮总监岗位职责 篇11、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。 2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。 3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。 4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的.执行情况，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。 5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。 6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和声誉。 7、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。 8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。 9、全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。 大型餐饮总监岗位职责 篇21、全面负责公司旗下餐饮品牌的招商推广工作； 2、负责每日每周每月等定期对招商客户资源情况进行总结分析，并对重点意向加盟商进行重点跟进； 3、负责推进加盟招募活动，负责与潜在加盟商进行联系、跟踪、谈判、签约等工作； 4、负责组织市场调查，预测市场发展趋势，并针对市场的变化和竞争的.需要提出应对策略； 5、负责对各项业务的洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核合同等。 6、负责全年加盟展会计划及方案，组织安排相关招商人员参加展会及招商会。 大型餐饮总监岗位职责 篇3计划与报告 1、制订酒店餐饮部年度、月度经营管理计划，并确保相关人员都能对此有充分的了解。 2、定期将餐饮部的年度、月度工作计划按要求递交酒店管理公司餐饮总监，并遵从管理公司餐饮总监的协调。 3、定期向酒店管理公司餐饮总监递交指定的酒店有关餐饮的各种报告。 4、审阅餐厅经理和行政总厨递交的工作计划和工作报告。 政策、标准与流程 1、按照管理公司组织结构设置标准，制订餐饮部所有员工的工作说明书。经酒店人力资源部的协调和酒店总经理的批准后执行。 2、确保酒店管理公司制订的餐饮制度及产品标准的贯彻执行。 3、更新改良服务流程设计、管理系统，精简运作程序，并递交管理公司餐饮总监核准实施。 绩效评估 1、监察餐厅、厨房有关服务、产品、设施等的一切运作。 2、制订和评估餐厅经理、行政总厨的年度绩效考核。审批部门基层管理人员的年度绩效考核与检查的标准与方法。 人力资源 1、提名餐厅经理和行政总厨的任免，递交驻店经理批准。 2、核准除餐厅经理和行政总厨外所有餐饮部管理人员的任免，并递交酒店人力资源部留档。 3、遵照集团的人力资源政策和计划，落实执行餐饮部的培训计划与人力资源开发计划。 4、根据人均效率及实际需要制订餐饮部各岗位人员的分配指引，递交驻店经理核准的同时递交管理公司餐饮总监作横向统计分析参考。 5、与员工保持良好的沟通，及时掌握员工的思想状态。 经营管理 1、了解市场信息及竞争对手状况做好市场定位，及时协同驻店经理及总经理做出决策。 2、参加酒店会议，主持部门会议，落实酒店会议相关内容，了解部门工作情况，布置部门工作。 3、督导加强防火防盗安全工作和食品卫生工作，控制食品和饮品的标准、规格要求，保证产品质量。 4、策划餐饮部各项重要活动如食品节、节假日活动等。 5、了解餐饮市场发展状况，掌握酒店的菜肴状况，制定适合目前酒店市场的菜肴创新计划，并督导行政总厨落实执行。 6、督导管理人员做好服务的创新，保证较高的服务水准。 7、每日巡视餐厅、厨房及后台各区域，掌握服务及管理动态。 8、每日阅读经营日报表，了解部门及各区域经营情况，掌握经营趋势，发现问题及时做出调整。 9、拜访酒店餐饮的重要客户，与酒店宾客保持良好的沟通，掌握宾客的消费心理。 10、对整个就餐环境及设施设备进行整体协调部署。 11、控制原料成本，减少浪费，制定合理的定价策略，以便于有效控制毛利率。 大型餐饮总监岗位职责 篇41、具备负责完善健全公司体系。 2、负责完善和执行服务流程及操作标准。 3、根据公司要求的经营目标，组织制定、实施公司目标计划，对结果负责。 4、负责遵照财务预算要求，做好财务成本费用控制。 5、负责店内线上线下营销策略拟定及执行，对营销效果分析和总结，对结果负责。 6、负责指导监督员工绩效考核评估工作的实施及结果汇总。 7、负责客户维护，不定期进行客户满意度调查，针对客户意见及时进行相应调整。 8、负责开展公司社会关系活动，树立良好的企业形象。 9、做好餐厅文化建设及培训机制，不定期举行丰富多样的员工文化建设及员工技能提升学习。 大型餐饮总监岗位职责 篇51.根据酒店领导下达的全年营收预算，研究并提出营业预报及宴会预报。制订每月、半年和年度的营收计划。 2.落实对员工的分级培训计划，督促和培训下属员工。 3.做好菜单制作，制订、检查及更新各种宣传册。 4.做好职责范围和岗位责任内的各项工作，对总经理负责并报告工作。 5.拟订健全餐厅的各种服务标准、操作规程和规章制度；撰写部门年度工作计划及总结。 6.全面负责各餐厅的经营管理、服务质量工作，保证餐厅经营业务的正常进行。 7.参与酒店重大接待活动。与客人商谈餐饮方面接待工作。 8.熟悉和了解当前餐饮发展情况及出现问题，及时向总经理提出合理的意见和建议。 大型餐饮总监岗位职责 篇61、协助总经理制定酒店（集团）餐饮项目的经营战略、促销计划，扩大销售渠道，提高餐饮销售量； 2、负责实现年度经营预算和利润指标； 3、全面负责酒店（集团）的餐饮部管理工作，包括：（设置餐饮部的组织架构、部门及岗位工作职责、制定绩效考核方案、建立并完善餐饮部物资管理制度、现场管理等）； 4、负责餐饮部菜品的出品质量把控，定期同行政总厨研究新菜品，推出新菜单并针对性的进行各项促销活动； 5、制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速、高效地处理宾客提出的问题、投诉或要求予，确保宾客满意度； 6、建立健全酒店餐饮组织管理系统，制定合理的工作流程，使之部门工作精简、高效、安全； 7、熟悉国家《食品卫生法》，并用于部门工作管理，确保餐饮部的食品卫生及安全； 8、负责酒店餐饮部公共关系工作，建立和维护酒店（集团）的良好社会形象，做好与相关业务单位良好接洽和外联工作等； 9、与财务总监一起编制和管理部门预算； 10、完成总经理交办的其他工作任务。 大型餐饮总监岗位职责 篇71、制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标； 2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施； 3、控制餐部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制； 4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色地完成各项接待任务； 5、定期同餐饮部经理、行政总厨研究新菜点，推出亲菜单并有针对性地进行各项促销活动； 6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉； 7、建立良好的对客关系，主动征求客人对外饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证__度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量； 8、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客和外厅、厨房及库房的安全； 9、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作； 10、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证酒店的工作指令得到有效执行。 大型餐饮总监岗位职责 篇81、在上级领导的指导下，全面负责酒店及餐饮部的经营管理工作； 2、组织制定年度经营目标，编制年度经营计划以及年度预算，报公司总经理审批后组织实施； 3、根据远期经营战略不定期推出营销方案，提高酒店的市场占有率及社会认同感； 4、制定集团服务事业部的经营管理制度，服务标准，操作规程，保证实施及监理； 5、加强日常经营管理，保证酒店服务质量及餐饮出品质量，保证客户入住体验及用餐体验； 6、负责部门人员管理及绩效考核； 7、完成上级领导安排的其他事项。 大型餐饮总监岗位职责 篇91、负责项目餐饮部整体工作，制定并实施餐饮经营的所有计划； 2、能制定培训计划，提升员工素质加强公司整体服务质量； 3、协助总经理完成整体营运目标和餐厅发展规划； 4、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 大型餐饮总监岗位职责 篇101、根据公司的发展规划，制定公司区域内加盟商门店的年度运营任务和目标； 2、负责区域内加盟门店运营标准、产品标准，运营管理模式的执行、整体运营团队的提升、简历和发展； 3、负责根据公司考核方案制定部门岗位的考核管理方法，并对区域所辖督导下达月度、季度、年度运营指标，并对最终结果负责； 4、负责分区域内营运整体规划，营销、推广、加盟商关系管理等系统经营性工作； 5、负责管理与追踪区域内门店的日常管理、QSC管理等日常营运工作并对营运结果负责 6、负责辅导、监督区域存在的问题，确定改善方法及追踪进度，收集区域发生的各类问题，协调公司各职能部门提供区域所需要的协助； 7、负责区域内加盟商新开门店支持的统筹安排工作，确保新店顺利开业和运营畅通； 8、负责组织开展员工队伍培训，人才梯度建设工作，满足公司业务拓展需求，确保相关岗位的人员通过培训鉴定； 大型餐饮总监岗位职责 篇111.协助酒店总经理进行酒店管理工作，完成酒店所确定的各项目标并抓好直接分管部门的工作。 2.协助总经理制定酒店经营方针、管理目标，领导制定分管部门的规章制度、服务操作规范、工作流程并监督执行。 3.协助总经理建立健全酒店组织系统，使之合理化、精简化、效率化，督导分管部门岗位责任制的落实，创造一个高效率运行的酒店工作系统。 4.协助总经理协调部门间的关系，对分管部门管理人员进行考核、评估。 5.开展调查研究，分析酒店经营管理情况，收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考。 6.负责与政务部门沟通联系并保持良好的合作关系，与各界人士保持良好的公共关系。 7.协助总经理有重点地定期巡视公共场所及部门工作情况，深入分管部门督导工作情况，及时发现问题并督办。 大型餐饮总监岗位职责 篇12职责描述:设计、实施餐饮部各项方针和政策;负责餐饮部的'日常运作;协调内外工作关系;完成总经理临时委派的工作任务 任职要求: 1、酒店相关行业知识;酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心里学 2、有较流利的英语说、写能力基础 3、熟练使用办公软件，能运用专业管理软件进行管理分析决策 4、至少3年以上酒店同等职位工作经验 大型餐饮总监岗位职责 篇131.全面负责店内整体运营管理、检查、考核工作； 2.领导管理团队及店内员工完成《年度目标责任状》中的各项经营管理指标，并遵守公司各项管理规章制度(营运手册、财务手册等)，确保公司利益； 3.负责组织店内各部门制定年度、季度、月度工作计划，以及经报上级部门审批后实施过程中的检查、落实、考核等； 4.控制店内各项费用，负责各项费用、财务报表及月末盘点表的责任审批； 5.负责检查财务固定资产台帐与实物资产台帐，做到帐实相符；(使用部门各岗位人员的离职、异动需体现固定资产移交一项，驻店经理需经审批后签字确认) 6.负责店内财务(收银、库房、吧台等)各类日报表、月末汇总表、采购日申购表的审批签字，并对其真实性负责； 7.全面负责店内实物资产的使用和管理，将设备的使用落实到部门、个人，确保设备使用的安全； 8.负责店内内控安全、收入资金安全、食品安全及防火防盗等工作； 9.负责店内各项成本控制，以及人力成本的预算及控制； 10.负责组织召开店内日常工作会议，对前厅、厨房、财务、办公室、后勤等各岗位人员进行日常管理，对上述各岗位人员的工作态度、工作质量进行检查、考核，以及组织部分岗位的业务培训工作； 11.负责店内客户投诉、危机处理及公共关系维护等； 12.负责店内营销方案的制定与上报，经上级部门审批后实施； 13.负责店内各部门环境卫生的检查、考核； 14.负责与上级部门(管理公司)的沟通，并负责传达各种公文通知至相关部门； 15.完成总经理交办的临时工作。 大型餐饮总监岗位职责 篇141、统筹餐饮部行政管理工作。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、协助制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 8、学习部门各项管理规范、操作标准，同时接受酒店日常要求的各项公开课、部门技能培训课及企业文化的所有培训课程。 大型餐饮总监岗位职责 篇151.组织和正确管理各部门的经营。 2.组织、计划、控制、协调各部门的工作。 3.确保服务标准、出品质量和工作程序的应用及所有供部门使用的设备和材料的正确使用。 4.控制并初步批准所有的采购和投资要求，并提交总经理批准。 5.在人力资源部的配合下，管理部门员工：招聘新员工、制定并实施培训计划、制定工作时间表及切实可行的规章制度。 6.确保有关卫生、安全工作程序和规章制度的应用实施。 7.在财务部的配合下，组织部门资产及运营物品的盘存。 8.组织并主持餐饮部会议。 9.提供相关的预算交由总经理。确保部门的合理使用。 10.向酒店总经理提供能够提高酒店经营效益的服务方法的建议。并保证管理公司质量标准的实施。 11.指导并配合厨师长确保食品的出品质量与标准。指导并配合各部门确保酒水及饮料的出品质量与标准。 12.保证各部门服务环境及质量管理。 13.对客人的反映和意见予以特殊重视，并立即按照所要求的正确方式处理。 14.指导并配合厨师长做好餐饮市场调研和新菜品的创新及研发工作。 15.不断探索新的促销和推广活动方式,使本部门的产品及服务在本地区同级别酒店中处于领先地位。 大型餐饮总监岗位职责 篇161、餐厅运营标准化、规范化的建立与完善；协助建立门店运营管理体系； 2、执行运营方案落地，全面进行阶段性及战略性运营目标规划、分析与达成； 3、巡视店面管理质量服务质量，并进行不断优化与提升，负责门店店长的'绩效考核； 4、不断摄取市场终端信息，竞品比较，同类竞争分析，及时掌握市场发展趋势及热点，制定所管辖的门店营业额预算指标、净利润指标并指导各餐厅店长达成； 5、负责召集每月营运工作例会和其他会议，经营管理情况监督预警，布置检查每月工作情况，研究和解决有关经营管理问题； 6、对门店管理人员跟踪培训及考核，同时关注整个运营团队的成长及业务掌握程度，及时展开相关培训；建设和发展优秀的运营团队；协助人力资源部合理优化餐厅人员配置。 大型餐饮总监岗位职责 篇171、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。 2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。 3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。 4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。 5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。 6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。 7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。 8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。 9、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。 10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。 11、完成总经理交给的其他工作 大型餐饮总监岗位职责 篇181、负责医养园区内餐饮各部门营业政策、经营计划、成本标准及各项规章制度； 2、负责园区内各餐厅预算方案和营业指标，审阅各餐厅营业报表，进行营业分析，完成相关报告供管理公司决策参考； 3、负责协调部门内部各模块工作，根据各餐厅需求统筹调拨人员分配，确保各项工作协调一致顺利进行； 4、负责组织开展餐饮服务研究，结合社区居民健康状况与饮食需求，提升餐品质量； 5、负责提供社区餐饮人力需求、岗位说明等，配合并落实人力招聘、定岗、定编工作； 6、负责制定餐饮培训计划，并于各业务模块中组织开展相应专题培训，提升员工服务水平； 7、负责参与社区餐饮服务满意度调查，收集、整理结果，并根据决策落实改进方案； 8、负责处理社区居民餐饮相关投诉及意见反馈，梳理并优化餐饮服务标准与流程。 大型餐饮总监岗位职责 篇191、负责项目餐饮部整体工作，制定并实施餐饮经营的所有计划； 2、能制定培训计划，提升员工素质加强公司整体服务质量； 3、协助总经理完成整体营运目标和酒店发展规划； 4、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 大型餐饮总监岗位职责 篇201、制定和实施项目整体战略，完成该餐饮项目的市场调研、功能定位、营销推广等； 2、负责各个餐饮板块全盘管理工作，建立健全统一、高效的组织管理、运营体系和服务体系； 3、根据集团下达的年度经营目标和市场情况合理组织制定、修改实施餐饮年度经营计划，监督、控制经营计划的实施过程； 4、负责各个店面活动的监控、时间、进度、执行规范的跟进和监督； 5、负责指导、管理、监督店面内下属人员的工作，不断提升工作质量和工作效率； 6、指导下属关注食品安全与顾客感受，不断提升顾客满意度及品牌美誉度。 大型餐饮总监岗位职责 篇211.30-45岁，人品优良，高中以上学历，电脑操作熟练。 2.3年以上食堂店经理工作经验，能独立带领团队开展工作。 3.良好的沟通能力和协调执行能力，能与甲方客户进行沟通。 4.熟悉成本控制和费用控制，对菜品卫生、质量、菜色，服务，投诉等相关工作熟悉并能进行监督管理。 5.有一定的培训能力，能对员工进行安全和服务培训。 6.社会餐饮经理人可以考虑做储备经理，快餐类优先。 大型餐饮总监岗位职责 篇221、负责餐饮及配送中心的团队建设（团队人员培养、提升团队凝聚力等）； 2、负责餐饮及配送中心的运作流程、管理制度体系的建设； 3、负责餐饮及配送中心餐点品质、服务品质管控（提升顾客满意度等）； 4、负责餐饮及配送中心的成本控制（餐点成本、水电、煤气等）； 5、负责餐饮及配送中心的安全控制（食品安全、人身、财产安全）； 大型餐饮总监岗位职责 篇231、协助餐饮事业部总经理制定餐饮经营方针、管理目标，制定厨务相关规章制度、服务操作规范、工作流程并监督执行； 2、健全餐饮厨务系统，督导后厨岗位责任制的落实，创造一个高效率运行的厨务工作系统； 3、组织各餐厅厨师长筹划和设计菜单，开发公司正味系列菜品； 4、巡查各餐厅安全和卫生工作，确保饮品、食物符合卫生质量要求； 5、负责完成上级安排的其他工作。 大型餐饮总监岗位职责 篇242.1全面把控制定集团旗下经营企业餐饮营销年度计划、长短期经营预算，监督经营企业积极完成和超额完成经营指标。 2.2主持建立和完善旗下企业餐饮运作的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。 2.3定期深入各区域管理公司、经营企业听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部门的各项收支，监管餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。 2.4抽查经营企业餐饮管理人员的工作情况和餐饮服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，提升服务质量。 2.5定期会同集团出品总监、营销（信息）总监、区域公司行政总厨、经营企业餐饮总监研究新菜点，推出新菜单并针对性进行各项促销活动。 2.6定期对经营企业餐饮总监的作用管理工作进行督导，定期做好绩效评估和汇报反馈工作。 2.7督导实施培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识、技能及良好的工作态度。 2.8组织旗下经营餐饮部门定期主持召开集团餐饮工作会议，听取汇报与反馈，有效制定下一步工作方案，保证集团餐饮的工作指令得到有效执行。 2.9完成上级领导交办的其他工作。 大型餐饮总监岗位职责 篇251餐饮副总监岗位职责 1、协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。 2、审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。 3、检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前的准备工作；开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。 4、实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。 5、实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行。 6、完成上级交给的其他任务。 2餐饮部副总监岗位职责 1、在饭店总经理领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，认真贯彻领导决策，全面负责餐饮部各项经营管理工作，对饭店下达的目标管理责任制和经营指标、营业收入、毛利率、费用率，部门优质服务率，安全无事故率等指标承担领导责任。 2、在财务部指导下，编制本部门预算指标，在获董事会批准，纳入全店预算，形成计划目标的基础上，采用灵活多样的方式，全面组织与贯彻实施。 3、掌握客人需求变化，客源状况及市场需求变化，开展各种促销活动，与各餐厅经理，厨师长商定特殊食品和特殊菜式的推广活动，做好组织工作。 4、定期主持召开餐饮部业务工作会议，检查各厨房，餐厅的工作，督导直接下级，分析存在的问题，提出改进措施，不断提高餐饮部的经营水平，服务质量和经济效益。 5、协调餐饮部与前台、客房、库房、财务等部门的关系，负责大、中型宴会活动的督导，检查和重要客人的接待工作。 6、掌握、控制餐饮部综合毛利率和各餐厅毛利率，控制饮食成本和费用开支，及时提出价格策略和价格调整方案，报总经理、财务部审批后组织实施。 7、考核各级管理人员的工作情况，发现问题及时纠正，督促，检查各厨房，各餐厅的'培训工作，提高人员素质和业务技术水平。 8、创造部门内部友好和谐的工作气氛和工作环境，改善服务，提高标准，激励员工，发挥下属骨干的作用，并对其进行培养。评价员工工作表现，决定下属员工的晋升，发展建立有 益的员工关系。 9、定期召开部门例会，传达酒店有关指示，总结上期工作，听取汇报，做好内部协调，检查总结上次例会布置的工作实施情况，布置下期工作任务。 10、宣传、教育、落实消防安全、治安安全、交通安全等有关制度和法规。 11、认真做好节能降耗工作，经常监督，检查各个餐厅、厨房电气设备设施的运转及维修保养情况以及各种物料消耗指标落实情况，控制好各种经营费用的比例。 3餐饮副总监的岗位职责 1、应负责任： ①副总监与总监共同承担法人责任，并直接对总监负责；受总监委托主持全面工作时，要对企业负全责。 ②协助总监工作，按分工负责的原则，主持部分日常工作，对自己分管的工作负主要责任。 ③对分管范围内各岗位员工执行责任制的情况，要负责进行监督、检查。 ④抓好员工的思想教育及业务培训工作，对员工要定期培训，定期考核，逐步提高员工的素质。 ⑤对分管范围内有突出贡献或严重违纪的员工，要及时向总监提供情况和奖惩建议。 ⑥关心职工生活，尽可能地帮助职工解决实际困难。 2、主要职权： ①协助总监管理人、财、物，对内部人员的任免、调动，可向经理提议。经批准后具体执行。 ②提出对员工进行重大奖励、惩罚的意见，经理批准后负责执行。 ③有权对严重违纪的员工进行停职检查处分。 ④有权临时调动职工，协调内部关系。 ⑤有权随时对管辖范围内的工作进行检查。 ⑥受总监委托时，可行使总监的职权。 |
| 随便看 |
|
范文大全网提供教案、简历、作文、工作总结等各类优秀范文及写作素材，是综合性免费范文平台。