| 标题 | 餐饮服务员岗位职责 |
| 范文 | 餐饮服务员岗位职责十三篇 餐饮服务员岗位职责 篇11. 维护酒店形象，提高服务意识。 2. 认真做好餐前检查工作，并按标准摆台，准备好每餐开餐时要用的各类用品和用具。 3. 负责区域设施、设备的清洁保养工作，保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境。 4. 熟悉菜单和酒水单，向宾客进行积极且有技巧的推销，按规定填写点菜单和酒水单。 5. 负责点菜、上菜、撤台等相关服务工作。 6.及时征询宾客意见和建议，帮助客人解决就餐过程中的各类问题。 7.负责区域餐具、布草、易耗品的补充及替换工作。 8.负责与下一班做好交接工作，检查环境设施，做好收尾工作，杜绝能耗浪费和安全隐患的发生。 10. 积极参加培训和业务技能考核，不断提高服务技能和综合业务知识。 11. 完成上级领导交办的其它工作。 餐饮服务员岗位职责 篇2任职资格： 1.学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训 2.工作经验：经过1-3个月试用期，且透过考评合格。 3.自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。 4.知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。 5.潜力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。 6.基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。 7.外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。 岗位职责： 1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。 2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。 3.了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。 4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。 5.开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。 6.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。 7.对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。 8.尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。 9.当班结束认真做好收尾工作。 餐饮服务员岗位职责 篇3岗位职责 1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。 2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。 3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。 4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。 5、熟悉本餐厅的.各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。 6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。 7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。 8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。 9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。 餐饮服务员岗位职责4 1.按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。 2.保障工作区域卫生、维持清洁。 3.配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。 4.积极参加培训，不断提高服务技能。 5.服从上级领导安排。 餐饮服务员岗位职责 篇41、服从领导安排, 遵守酒店的管理规定, 执行工作程序。 2、向客人适宜推销酒水, 商品, 介绍特色菜肴。 3、完成上级上交的其它工作。 4、准确了解每日菜式, 与传菜员密切配合。 5、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。 6、做好客人的意见反馈记录。 7、钻研业务, 提高自身素养, 持续改善。 8、对区域所辖环境的设施设备要及时报修上一级领班或主管。 9、营业时间内, 坚持良好的`工作状态, 仪容, 仪表, 并正确使用服务敬语。 10、营业结束后, 做好收尾工作。 11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。 餐饮服务员岗位职责 篇51、为客人服务之前，事先检查质量/外观/食品温度/酒水/服务等情况。 2、确保个人仪表和行为符合饭店标准。 3、确保服务/品种符合饭店的基本标准和标准程序 4、为客人提供服务之前或之后，检查本部门的清洁情况。 餐饮服务员岗位职责 篇6岗位职责 1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证带给优雅干净的卫生环境。 2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。 3、开餐后，按服务程序及标准为客人带给优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。 4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。 5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。 6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。 素质要求 基本素质：有职责感和基本的职业道德及良好的纪律素养。 自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。 文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历 外语水平：具有初级餐厅服务英语会话潜力。 工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。 特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧 餐饮服务员岗位职责 篇7岗位职责: 1. 掌握餐饮服务员岗位职责和日常工作情况，做好餐厅卫生打扫，物品准备。 2. 了解菜单，酒水知识，能够为宾客提供规范化，标准化服务。 3. 做餐厅安全员，工作中发现安全隐患及时上报。 4. 做好餐厅工作的数据记录，服务中主动与宾客交谈，写好宾客档案。 5. 做好每班每日交接工作。 6. 爱护餐厅设施设备，每日认真做好检查。 任职要求: 1. 初中以上文化程度， 良好的`仪容仪表， 性格开朗， 志立于餐饮服务行业. 2. 有1年以上酒店业或相关行业工作经历为佳， 亦欢迎应届毕业生加入. 3. 为人诚实， 做事主动，具有高度的责任感及良好的纪律修养. 餐饮服务员岗位职责 篇8预定员 1、 负责酒店的订座情况并做好详细记录。 2、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。 3、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。 4、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。 5、做好客户档案(老客户和新客户)，并跟进拜访工作增强与客户的沟通。 6、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。 7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。 8、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。 9、准确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。 10、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。 11、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。 12、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。 13、完成好交接班工作，并作交接记录。 餐饮服务员岗位职责 篇91、树立主人翁的责任感，勤奋敬业，热爱本职工作。 2、在岗员工精神饱满，统一着装，佩戴胸卡，并使用“您好、谢谢、请稍等”等文明礼貌用语。 3、熟知各种品牌的经营区域和经营项目，为入驻商户提供联络电工、值班经理等服务，热情周到的为广大消费者提供优质的服务。 4、严格遵守作息时间，不迟到、不早退，不代他人打卡，休息时间不得随意变动，统一按照排班表执行。 5、上班时间不得扎堆聊天，大声喧哗，不得玩手机、看报纸、杂志，不得利用工作之便做与工作无关的事情。（违者罚款10元） 6、在岗人员有权监督各商户是否使用集美益源统一的销售凭证，认真审核各商户的销售单是否填写标准，杜绝因合同不规范造成的纠纷和损失，并有义务向消费者讲解使用统一销售单的重要性。（违者罚款10元） 7、保管好销售单、发票、印章、出门条、电脑、验钞机、计算器、对讲机等一切财物，不得丢失。（违者照章赔偿且罚款50元） 8、如有客户投诉，需提醒顾客必须持集美益源销售单到售后办公室解决，如有突发事件，要及时通知值班经理或各展厅业务经理，不得耽误。 9、遵守职业道德，严守商业秘密，否则因泄密而发生的一切问题将由当事人承担。（违者罚款10元） 10、无论在任何情况下，不得发生与顾客争吵的现象，如有顾客（顾客及商家）投诉，应做自我检讨并接受相应的处罚。（违者罚款50元） 11、服务台工作人员要团结互助，互相配合，齐心协议做好本职工作，时时为大局着想，有为企业奉献的精神。 12、遵守企业的各项规章管理制度，服从集中统一的行政管理，接受监督与考核。 13、完成领导交办的其它工作。 餐饮服务员岗位职责 篇101.保证餐厅的每日开餐前的各项准备工作 2.负责日常餐厅的接待及送餐 3.负责vip房间的接待任务 4.负责在医院内部举办的各项活动中的'接待任务 5.负责餐厅的日常清洁工作，重点部位及时打扫做到无死角，保正餐厅随时处于清洁状态并达到医院要求的标准 6.负责每日开餐款项的结算工作 7.保证每日做到餐具的清洁保养，保证提供客人的餐具清洁无破损 8.配合厨师及时传递菜肴至餐厅 9.及时将用餐后的餐具撤台并擦净台面，保证并保持台面无污迹 10.安全及时地传递饭菜，餐后及时运送垃圾 餐饮服务员岗位职责 篇11一、做好餐前准备工作:餐厅卫生、调味准备、检查空调、灯光和工作台补充等; 二、按照服务规范，服务标准和服务程序不折不扣的完成对客人服务工作，并适时提供个性化服务，做到每一位客人高兴而来，满意而归; 三、熟悉各种菜肴、酒水、并尽力了解客人需求，做好建议性销售; 四、做好餐厅结束工作; 五、积极参加培训和训练，不断提高业务水平; 六、使客人满意并不难，需要多一些微笑，多一些服务。 餐饮服务员岗位职责 篇121、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。 2、完成总经理交给的其他工作。 3、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。 4、负责制定餐饮部营销计划长短期经营预算，带领全体员工进取完成和超额完成经营指标。 5、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。 6、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫防火教育，确保宾客安全和餐厅厨房及库房的安全。 7、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。 8、检查管理人员的工作情景和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情景，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。 9、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。 10、定期深入各部门听取汇报并检查工作情景，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。 11、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。 12、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和提议，进取认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。 餐饮服务员岗位职责 篇13一、岗位职责 1、树立主人翁的责任感，勤奋敬业，热爱本职工作。 2、在岗员工精神饱满，统一着装，佩戴胸卡，并使用“您好、谢谢、请稍等”等文明礼貌用语。 3、熟知各种品牌的经营区域和经营项目，为入驻商户提供联络电工、值班经理等服务，热情周到的为广大消费者提供优质的服务。 4、严格遵守作息时间，不迟到、不早退，不代他人打卡，休息时间不得随意变动，统一按照排班表执行。 5、上班时间不得扎堆聊天，大声喧哗，不得玩手机、看报纸、杂志，不得利用工作之便做与工作无关的事情。（违者罚款10元） 6、在岗人员有权监督各商户是否使用集美益源统一的销售凭证，认真审核各商户的销售单是否填写标准，杜绝因合同不规范造成的纠纷和损失，并有义务向消费者讲解使用统一销售单的重要性。（违者罚款10元） 7、保管好销售单、发票、印章、出门条、电脑、验钞机、计算器、对讲机等一切财物，不得丢失。（违者照章赔偿且罚款50元） 8、如有客户投诉，需提醒顾客必须持集美益源销售单到售后办公室解决，如有突发事件，要及时通知值班经理或各展厅业务经理，不得耽误。 9、遵守职业道德，严守商业秘密，否则因泄密而发生的一切问题将由当事人承担。（违者罚款10元） 10、无论在任何情况下，不得发生与顾客争吵的现象，如有顾客（顾客及商家）投诉，应做自我检讨并接受相应的处罚。（违者罚款50元） 11、服务台工作人员要团结互助，互相配合，齐心协议做好本职工作，时时为大局着想，有为企业奉献的精神。 12、遵守企业的各项规章管理制度，服从集中统一的行政管理，接受监督与考核。 13、完成领导交办的其它工作。 二、工作规范 为规范咨询服务，更好地做好顾客问询接待工作，全面周到为顾客服务，保障服务质量，维护企业形象，特制定本工作规范。 （一）咨询服务 1、遇有咨询的'顾客，应主动与顾客打招呼“您好，欢迎光临，我能为您做什么？”，表情自然大方，面带微笑。 2、对于顾客咨询方位问题，应详细指明所在位置、到达路线及方式。 3、对于顾客咨询的商品、促销问题，不清楚时可请顾客稍候，迅速打电话与楼层、展厅联系，不得做出不确切的回答。 4、当顾客询问不能满足时，应有礼貌表示歉意。 5、遇有顾客投诉时，应按照家居广场的相关规定解决问题。 （二）电话咨询服务 1、有顾客电话咨询时，接起电话首先问候：“您好，集美益源家居广场，很高兴为您服务”，电话铃声响过三遍以上应及时道歉：“对不起，让您久等了，很高兴为您服务”。 2、以亲切的语言，耐心回答顾客的各种询问。 3、不得使用总台电话打私人电话，保证电话的畅通。 4、遇到顾客电话投诉时，应按照家居广场相关规定帮助顾客解决，不得拖延、推诿。 （三）收银服务 1、快速准确的收取营业款，在保证收银动作规范化，标准化的前提下，提高收银速度和准确性。 2、规范的收银工作不得出现任何差错，每笔收款账目与收入额必须相符，错账必须立即查明原因，及时更改。识别伪钞，当收到大额纸币发觉可疑时，应委婉的告知顾客请其更换，或通知收银组长来处理。（违者罚款50元） 3、收银员不得同时处理两笔账务，以免混淆不同的账务给顾客与自己带来不必要的麻烦。及时上交营业款，严格遵守收支两条线，杜绝做支营业款现象的发生。（违者罚款50元） 4、每天交班时必须对POS机进行结账工作（无论当天是否有业务发生）。必须将当天全部刷卡单及总计结账单交至财务部，不得遗失。在刷卡时必须核对卡号，金额是否与消费金额一至，如多刷或少刷顾客钱时，必须报告收银组长，并及时更正。当POS机进行当日消费撤销时，在收款机上必须做消费删除。当银行隔日退款时，无论当天是否交同一笔交易，都按银行要求走手工调账的退款手续。如遇一位顾客交1张交款凭证刷多张卡时，在收银机上也要录入多张卡，如顾客交多张交款凭证，一张单刷一次卡，以免发生银行手续费不平现象。（违者罚款10元） 5、收取支票时，只能是转账支票，必须使用支票登记本进行登记并告知商户帐到付货。注意检查支票是否过期，印章是否清晰完整，支票密码是否填写完整，金额是否正确，大小写是否一致，书写是否正确，票面是否干净，平整，必要时请财务部，帮助审核。（违者罚款50元） 6、每个收银员备用金为500元，每天清点备用金并签字；备用金每日下班后存放财务部保险柜。收银领班和会计室人员不定期检查，以保证备用金的完整。如发现备用金不足500元，将备用金不足并接受相应的处罚。（违者罚款100元） （四）仪容仪表规定 1、礼仪员必须按规定统一着工装、工鞋上岗。 2、上岗时必须佩戴工牌，工牌前不得有任何遮盖物。 3、工装及纽扣必须全部系好，不得挽袖、敞领。 4、衬衫内不得着深色、高领内衣。 5、上岗时长发必须紧扎或盘结。 6、不得留长指甲和染指甲。 7、礼仪员必须按下列规定淡妆上岗： ⑴口红：使用桔红色或粉红色系列，不得使用浓艳或颜色过于深、暗的口红。 ⑵眉笔：使用深色眉笔，不得描眉颜色过深。 ⑶眼影：使用棕色系列。 ⑷睫毛：可使用黑色睫毛膏。 ⑸眼线：不得使用黑色以外的颜色。 8、上岗时不得喷香型过浓的香水。 9、礼仪员须按下列规定佩戴饰物： ⑴耳饰：只可佩戴耳钉一对，且不得超过耳廓。 ⑵项链：只可佩戴一条项链，且不得露在衣领之外。 ⑶戒指：双手合计只能佩戴一枚戒指，宽度在8毫米以内。 ⑷手表：不得佩戴式样过于夸张的时装表。 10、礼仪员不准湿发上岗。 11、礼仪员应注意口腔卫生，清除异味。 12、上岗时应保持标准站姿，头颈挺直，平视前方，头部自然轻松保持微笑。 13、礼仪员应举止大方，谈吐文雅，不卑不亢，随时按本规定的内容保持自己的仪容仪表。 （五）服务台、收银员值班记录规范 1、服务台、收银员换岗交接班必须有准确清晰的《值班记录》，且不得涂改，如有涂改应有更改人签字及更改日期。（违者罚款10元） 2、值班时要详细交接当天活动和未完成事宜。（违者罚款10元） 3、下班前，将未完成事宜和需向另一班交代的事情记录在《值班记录》上（违者罚款10元）。 上述工作规范必须严格执行，违者按照相应的条例接受处罚。 |
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