| 标题 | 工程上职工食堂管理制度 |
| 范文 | 工程上职工食堂管理制度（精选3篇） 工程上职工食堂管理制度 篇1一、释意 本办法所指职工食堂为直罗—富县项目建设指挥部食堂。 二、物品采购、储备管理 1、职工食堂所有物品由职工食堂采购员统一采购。 2、物品采购应做到品种对路、质量可靠、价格合理、数量准确、购货及时，努力降低采购成本。 3、食堂大宗商品，如大米、油、面等经市场考察后在对指定的正规商店、摊位供应，每月结算一次。 4、库房管理员对所有采购物品的品种、数量、质量应认真核对，确认无误、验收合格后，分别存放库房或交付厨房，并在采购单据上签名。 5、每日菜单及主食由办公室主任拟定后交厨师，采购员根据厨师开具的采购清单及时采购各种食品，采购要把好质量关，保证食品的新鲜、不霉变、不变质，对于易保存的物品(烟、酒等)每月集中采购一次。 6、蔬菜、食品类由食堂负责保管，烟、酒等由库管保存。食品应分类摆放，生熟分开，并有明显标志，容易腐烂变质食品在加工前要做好冷藏保鲜工作，所有物品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。 7、库房、厨房每月应盘库一次，切实做到帐、物相符，发生短缺，由具体保管人员赔偿。 三、来客接待 1、指挥部所有业务接待用餐，由办公室主任负责。指挥部领导或相关部门应将接待来客人数、时间通知办公室主任，办公室主任根据具体情况确定用餐标准后，安排厨房准备。 2、接待客人配用烟、酒等物品由办公室兼职人员从库管处领取，用餐后具体负责接待的领导或部门要在就餐单上签字，因故当日未签者，次日应补签。 3、凡自行安排、自行提高接待标准，由接待人或陪餐人个人承担全部接待费用。 四、费用管理 1、职工食堂实行自负盈亏，食品成本由职工承担，公司职位指挥部只提供场地、厨具、雇工人员工资及水电费。 2、为了便于核算及管理，职工食堂单独设立账户。 3、采购日常所需费用由采购员从办公室财务借取周转金，月末报销冲账。来客接待费由办公室主任每月在财务资产部报销。 4、采购员报销购物票据时必须有销货人、采购员、库管员、办公室主任签字方可报销。 5、办公室主任报销来客接待费用时，票据上必须有接待人、指挥部负责人、公司主管副总经理签字方可报销。 五、卫生与安全 加强卫生管理，防止疾病传染和食物中毒。 1、从业人员卫生要求 ⑴ 每年必须进行健康检查，持证上岗。 ⑵ 工作时间穿戴清洁的工作衣帽。 ⑶ 不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 ⑷ 不得在厨房吸烟。 2、厨房、餐厅卫生管理 ⑴ 食品、餐具需彻底清洗、消毒。 ⑵ 厨房、餐厅必须做到干净卫生。 六、本办法自20xx年8月15日起施行。 七、本办法由办公室负责解释。 工程上职工食堂管理制度 篇201员工食堂餐具必须高温消毒;大厅、工作间、餐桌每天餐后彻底消毒;服务人员全程佩戴口罩。 02食材原辅料定点、定量采购，票证齐全;严格执行留样制度;严禁生熟食品混放。 03禁止有发热、咳嗽、咽痛等体征的人员进入食堂。 04员工进入食堂除用餐外，必须全程佩戴口罩。 05大厅集中就餐时，员工至少相隔一个座位，且不要相对而坐，也不要接听电话和相互交谈，快速用餐离场。 06为避免人员集中，公司实行错峰用餐。增压器事业部11:30开始用餐，宏祥分公司11:45开始用餐，总部机关和其他单位12:00开始用餐。 07为避免集中就餐造成可能的交叉感染，食堂尽量采用一次性餐具;提倡员工在家用餐、自备餐具用餐、打包回岗位用餐。 08疫控期间，考虑到健康需要，部分员工可能会选择自行解决用餐，食堂就餐人数会有所减少，为节约资源，食堂暂开放一家(如就餐人数超预期，开放两家)。 09为全面掌握就餐信息，保障员工就餐健康，也避免不必要的浪费，除早餐外，中晚餐实行报餐制，2月10日起执行。各单位每天上午9:30前和下午15:30前，将中晚餐用餐人数报工会工作部涂永珉汇总(电话68188)。 10疫控期间，员工必须实名就餐，严禁员工刷卡换券或拿别人餐卡就餐等行为。未经登记，严禁外来人员就餐。一经发现，将按相关制度严肃处理。 工程上职工食堂管理制度 篇3一、食堂重地，闲人莫进，谢绝参观。 二、严禁采购腐烂、变质的物品。 三、严禁传染病者进食堂工作。 四、规范锅炉操作，定期对锅炉进行检查、维修。 五、安全用电，不得擅自搭拉电线。 六、严禁大量现金存放，巨款及时存放银行。 七、餐厅、操作间各处的门要及时关锁。 八、平时、节假日一定要安排好值班人员。 食堂安全工作实行司务长承包。承包如发生事故，按情节追究司务长责任，直至刑事责任。全学期安全无事故，按章给予奖励。 |
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