| 标题 | 有关厨房协议书 |
| 范文 | 有关厨房协议书（通用4篇） 有关厨房协议书 篇1甲方： 乙方：以____先生为代表(行政总厨)的外聘团体(以下简称乙方) 甲乙双方本着平等自愿、诚实守信和公平互利的原则，就乙方承包甲方____厨房工作事宜，经友好磋商，达成以下合同条款共同遵守。 第一条;承包形式 1甲方向乙方无偿提供厨房餐饮食品加工必须的经营场地和所有设备、设施、器具、厨具等配备物品以及水、电、天燃气等配套条件，并负责厨房餐饮食品加工制作的所有辅助材料的采购供应。 2乙方以劳务工资承包形式，对甲方有偿进行厨房餐饮食品的加工制作以及相应的管理工作。厨房月总工资总额为大写____(￥ ____)。 3承包期限 暂定壹年，即自____年____月____日至____年____月____日 第二条承包内容 乙方对甲方厨房的如下工作进行承包： 1厨房餐饮食品(主食、菜品、饮品等)的加工、制作及厨房内洗涤卫生等的管理。其餐饮食品的种类和后厨工作职责包括但不限于： 1)、米、面主食; 2)、粤菜以及官府菜、川菜(凉菜、热菜); 3)、海鲜、鲍、参、翅、肚、燕; 4)、特色风味小吃。 2、餐饮食品的加工技术、质量、卫生、安全等管理工作。 3、厨房厨师劳动人事及行政管理工作。 第三条承包待遇 1、承包方的薪资待遇、每月15日为工资发放日，由乙方代表(行政总厨)统一领取，并确保公平、公正与合理地向乙方所有工作人员进行分配。 2、考核 1)、双方商定餐饮纯食品经营毛利率考核基数为45 %，允许上下浮动5 %。 2)、如因乙方出品质量等原因，造成顾客投诉、赔偿从而给甲方经营造成的相应损失由乙方承担，并从当月工资中扣除(菜品)。 3)、乙方在工作过程中，须按甲方相关规章制度和正当管理方法进行管理 3、乙方承包甲方厨房工作每月应得工资为税后工资。 4、根据餐饮行业的实际情况，自行安排员工的作息时间，乙方行政总厨违反《劳动法》的相关规定，其责任由乙方全部承担。 5、甲方向经双方审定的乙方主要工作人员提供在甲方工作期间的免费住宿(水电气设备齐全)，并享有与甲方员工同等就餐待遇。 6、乙方工作人员的工作服统一由甲方免费提供和洗涤。 7健康证由甲方全权办理 8如果厨房员工在操作过程之中发生意外伤害则由甲方全权负责进行医治 第四条甲方的责任、权力 1责任 1)、负责为乙方厨房工作提供必要和完备的硬件设备、设施和器具、物品等物资条件及操作环境，保证乙方工作的顺利进行。 2)、负责厨房餐饮食品加工制作的所有原材料及时采购供应。 3)、负责按本合同的相关约定，按时、足额结算和发放乙方的全部工资和相关待遇。 4)、负责按本合同的相关约定，提供乙方厨师的工作餐、住宿。 5]负责乙方人员在操作过程中出现意外伤害情况下的医疗费用。 2、权力 1)、甲方有权按照公司的相关制度和本合同的有关规定，对乙方人员在甲方工作期间的行为进行督察管理，并提出批评、通告、警告、处分、处罚等处理意见，督促乙方行政总厨等予以落实。 2)、甲方管理人员( )，是厨房工作的直接管理上级，有权对厨房与餐厅的一体化经营和统一管理进行组织、协调、指导和领导。 3)、甲方有权对乙方行政总厨的工作和厨房整体工作包括安全、卫生、产品与服务质量、工作效率和管理水平等方面，进行督罕检查和考核前评估，对其工作中确实存在的问题，有权提出批评意见、建议并要求乙方在限定的时间内进行改进。 4)、甲方如对骨干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权利，并根据乙方人员配备的技术力量，客户反馈意见等情况，保留对乙方随时调换技术人员及辞退的权利。 第五条乙方的责任、权力 1权力、 1)、乙方在甲方负责人( )，的领导下，具有对厨房内部劳动人事、分配、食品菜肴品种确定及加工制作、成本控制、技术和质量等方面的管理权; 2)、对甲方在厨房加工场地、设备设施、器具物品等必备的硬件配套方面具有建议权。 3)、按照厨房餐饮食品加工的合理要求，对甲方采购供应给厨房的各种餐饮食品原辅材料在品种、质量、规格、等级、成本控制以及预算计划、供应时限等方面具有要求、建议和验收权。 4)、乙方对餐饮食品的定价具有建议权与参与权，同时，对餐厅在服务、管理和餐饮食品的销售等方面工作，具有建议权。 2、责任 1)、乙方工作人员必须严格遵守国家、当地以及本公司和餐饮行业的相关法律、政策和规定。否则，由此引起的一切法律和经济及连带责任，由其自行负责和承担。 2)、乙方人员在甲方工作期间，必须认可、接收和严格遵守甲方《员工手册》各项条款及甲方的相关管理制度，服从甲方的领导和管理，积极执行和完成即定的工作计划和任务指标。 3)负责甲方梦飞酒店》厨房内部工作的全面管理，包括： ①负责厨房人事、劳动行政管理工作。包括厨房工作必须建立健全的各项管理规章制度，人员、岗位编制的确定及相应责任的制定，工作人员的招聘与解聘，工作人员绩效考评与薪酬待遇和分配方案的.制定等管理工作。 ②负责《梦飞酒店》菜牌的策划与设计，主理各式餐饮食品的研究开发与加工制作，以及相应的作业流程与技术、质量标准、卫生和成本控制等方面的管理工作。 ③负责厨房人员、设备设施及食品(包括原料、半成品和成品)安全管理工作。 4)积极协助和配合餐厅工作人员(包括管理人员和服务人员、销售人员等)，研究制定餐饮经营整体方案，共同做好餐厅与厨房一体化经营和统一管理方面的相关工作。 5)确保出品质量和速度，及时和妥善的处理好对客服务过程中与厨房相关的各种工作事项。 6)乙方应将餐饮食品毛利率控制在40%-45%以内。 7)乙方应对在甲方工作期间知晓的，有关甲方经营管理的各类商业信息和秘密负责有工作。 8)乙方应保证每月推出餐饮新品(菜品、特色小吃等)。 9)乙方更换主要厨师需提前与甲方商量，征得甲方同意方能更换。 第七条原材料管理 甲方负责原材料的采购供应，乙方负责原材料的质量验收。乙方不能指定材料的供应商，若发现有乙方与原材料供应商串通一气，损害甲方利益，由此给甲方带来的损失由乙方承担。 第八条合同修改 该合同在执行过程中，经双方协商一致，可对相关条款进行修改，但修改条款未生效前，原条款仍然有效。 第十条合同解除、终止与续签 2在正常情况下，甲、乙双方中的任何一方欲提前解除本合 同，应提前20天向另一方提出书面通知，以便对方安排善后事宜。 1)如乙方现提出解除本合同，须至少聘请到新的厨房人员 后离店。否则，应承担提前离店对甲方造成的全部经济损失和连带责任。 2)如乙方在厨房工作中，出现不能保证菜肴质量、不能做 好菜肴品种的推陈出新和不能做好成本控制等工作的任一情形，甲方需提前一个月告知乙方 3)无论是本合同期限届满，而双方未能再行续签新的合同，还是其他任何导致本合同终止的情况下，双方均应在约定期限内及时、妥善的做好相关工作和所有财务及经济手续的转移、清洁工作。否则，由此给对方造成的经济损失由责任反复全部承担。 第九条违约责任 3任何一方未能履行和违反本合同约定的责任和义务，均应按 本合同的规定向对方承担全部违约责任，包括相应的连带责任的经济损失。 5前款未能涵盖情形下的违约责任，按照国家的相关法规政策 规定，以及经双方认可的甲方企业的相关规章制度处理，或由双方协商处理。协商不成，任何一方均可申请仲裁机构裁决。 3、甲乙双方无故违约解除合同，须向对方支付一个月违约金。 第十一条未尽事宜 本合同的未尽事宜由双方协商解决，协商所达成的意见可签订新的补充合同，补充合同作为本合同的附件，与本合同具有同等法律效力。 第十二条 本合同一式两份，双方各执一份，经双方签字盖章有效。 甲方： 乙方： ____年____月____日 有关厨房协议书 篇2甲方(酒店方)： 乙方(承包厨房方)： 为了加强厨房的统一调度，调动厨房全体员工工作积极性，保证菜品质量，严格成本核算控制，落实厨房岗位责任制，进而提高甲方经营效益，经甲乙双方友好协商，签订本合同： 一、甲方责任： 1、甲方将甲方厨房交由乙方承包经营，但甲方保留酒店一切重大经营举措的最终决策权和一切经营收入，支出的所有权和决定权。 2、甲方同意乙方配备____人组成的厨师班子，负责厨房日常经营工作(具体名单附后)。为此，甲方每月按本合同约定时间，每月向乙方支付工资___元(大写：___)。 3、甲方对乙方的全部工作人员有工作考核权、审查权和最终聘用权。 4、原则上，甲方不干涉乙方厨房承包经营管理中的人员安排、人员的工资安排和经营管理方案。 5、甲方提供厨房所需一切机具设备，厨具，灶具、冷藏设备及水电燃料等。 6、在承包经营期间，需要增添、维修、更换的设备，由乙方向甲方提出建议，经甲方批准，并由甲方安排购买或维修。 7、甲方为乙方工作人员___人提供免费食宿条件，并按甲方其他员工要求，由员工自行承担，分摊相应的水电费。 二、乙方责任： 1、乙方保证承包期间使用的工作人员符合岗位要求，并具有国家认可的岗位证书和《健康证》。对不合格工作人员，及时调整或换人。乙方工作人员的身份证交甲方统一验证后，甲方保留复印件，存档备案。 2、乙方必须保证菜品质量、并做好菜品成本核算，交甲方考核。根据甲方的要求，不断提高食品原材料利用率，保证菜品综合毛利率不低于___%。 3、乙方严格按照国家有关规定，确保菜品卫生安全，并承担因食品安全问题，给甲方造成的损失。 4、乙方必须接受甲方的日常考核。在保证日常经营菜品质量的基础上，不断推陈出新。保证___(月、周)推出___款创新菜肴。 5、由于乙方责任，造成菜品质量问题，造成顾客投诉、打折，退菜等损失，由乙方承担%的赔偿责任。 6、乙方工作人员必须爱护一切厨房机具设备和经营设备设施，发现问题及时报修。由于乙方工作人员责任，人为原因造成设备损坏的乙方相关人员要承担一定的赔偿责任，具体赔偿比例由甲乙双方商定。 7、乙方负责制定厨房管理规范和组织结构设置建议，组织实施，并报甲方备案。 8、乙方按照国家有关规定，为乙方工作人员提供 提供工伤保险。 三、违约责任 1、甲方有权扣押乙方应发工资___元(大写：___)作为经营风险抵押金。双方解除本合同后，甲方一次性退还乙方风险抵押金。 2、甲方不能推延支付乙方承包工资(风险抵押金除外)。 3、发生争议时，双方友好协商解决，对协商结果有争议时，可以按照国家有关法律规定解决。 4、本协议双方签字生效。 基本经营任务点为320万元/年，超出部分按5%进行奖励提成，奖励提成方式由财务审核经总经理签字认可，报董事长批准后兑现。 本协议一式两份，双方各执一份。 甲方： 乙方： ____年____月____日 有关厨房协议书 篇3为贯彻落实上级关于校园安全卫生工作的各项政策法规，加强幼儿园厨房安全卫生工作管理，有效预防食物中毒事故或其它食物性疾病的传播与发生，保障幼儿身心健康，维护幼儿园正常的学习和生活秩序。现由（甲方）与厨房食油供应商（乙方）签订以下安全协议： 1、乙方为甲方提供的花生油必须符合国家食用标准，花生油要保证新鲜、纯清。否则：甲方有权终止合同协议。 2、乙方必须依照甲方的需要提供花生油数量，送货时间也必须按甲方要求，并要在甲方代表验正数量送货上门。 3、乙方不得提供变质，过期或不干净，不符合食用卫生要求的花生油给甲方。 4、如果甲方因食用乙方提供的花生油发生幼儿中毒事故，乙方负一切事故责任。 5、乙方为甲方提供的花生油价钱面议，不可高于市面价。每次，甲方要支付乙方花生油款项。 6、本协议书一式两份，甲乙双方各执一份，并从签订之日起生效。有效期为供应期。 甲方： 乙方： 日期：20xx年X月XX日 有关厨房协议书 篇4甲方： 乙方： 本着公平互利的原则，甲、乙双方经协商，就乙方在甲方场所销售卤味、小菜等食品事宜达成如下协议。 一、甲方同意乙方承包甲方厨房用于制作卤味小吃及商务套餐系列和奶茶、奶昔、沙冰系列在甲方营业场所销售。甲方同意乙方所有小吃及套餐系列包含在包间最低消费内。 二、双方合作期间，甲方负责向乙方提供生产场地、保证水、电、暖正常使用;厨房设备、厨具、餐具、销售小菜的工具及制作卤味小吃及商务套餐系列和奶茶、奶昔、沙冰系列的原材料、制作及销售成本、费用由乙方承担。 三、双方合作期间，除乙方外，甲方同意营业场所内不再允许其他供应商进场销售与乙方小吃及卤味相同或类似的产品;除甲方场所外，乙方同意不利用甲方提供厨房制作对外销售或向其他场所提供销售的食品。 四、乙方同意，甲方营业时间段，按成本价向甲方员工供应宵夜或小吃，否则，甲方有权要求乙方对作出改正，调整向员工供应宵夜或小吃的价格。 五、在不影响甲方硬件效果的前提下，甲方同意乙方在包间的茶几上摆放小吃标牌，但相关内容必须经甲方审核同意，相关制作费用由乙方承担。甲方包间进客选好酒水后，乙方工作人员可推餐车进入包间销售乙方出品的食品、并可根据包间实际情况，酌情推销。包间客人如有损坏餐具，应按原价赔偿。 六、甲方所有免单房，甲、乙双方均不得主动推销小吃(如有消费乙方供应的小吃，由甲方按成本价计算应付乙方款)。 七、甲方客人持赠送的港樽卡、金樽卡结账的，乙方同意甲方按乙方出品该包间客人消费小吃款的25%同乙方结算。 八、包间客人当天消费的小吃款甲方负责收取，乙方不得在甲方场所外向除甲方员工以外的人员销售食品、不得私自收取现金，未经甲方代表签字同意，乙方不得私自向包间内的客人加大销售食品的份量或赠送食品。 九、甲、乙双方合作期间，乙方人员每天与甲方指定的工作人员核对双方合作销售食品的数量与金额，甲、乙双方按销售总额50：50的比例分成;并按每半个月结算一次，由甲方将应付乙方分成款(销售总额的50%)支付给乙方，甲方自留分成款50%。 十、乙方出品的食品色、香、味不能得到客人认可的，甲方可以要求乙方更换厨师，乙方必须配合;乙方安排至甲方现场的工作人员必须着专业制服，管理与服务必须符合甲方要求，并服从甲方管理，规章制度的制定与执行不得与甲方相关的规章制度相抵触。 十一、乙方的工作人员须按甲方从业人员的素质标准要求自己，为其员工在甲方场所范围内的言行负责。并约束其所属工作人员进出甲方营业区域行走员工通道;不得以任何形式强行要求或骚扰甲方客人购买乙方食品，不得在甲方的大堂、走道等非包间区域内销售食品。乙方所属工作人员触犯上述条款或因乙方工作人员不当遭甲方管理人员或客人严重投诉，查证属实的，甲方有权予以乙方相应经济处罚，并赔偿由此造成的损失。 十二、乙方在甲方场所内销售出品的食品，出品的品种及售价必须经过甲方审核，合作过程中如需新增品种，出品的份量及售价必须由甲乙双方共同核定，乙方必须保质保量按双方确定的份量及售价销售，不得随意增减份量。乙方变动出品食品价格或增加、减少出品食品种必须经甲方同意。 十三、甲方因经营需要，需举办促销活动使用乙方出品的食品的，乙方同意在促销活动时间内配合甲方，适当降价(不得低于双方约定价的70%)或与甲方销售的酒水等捆绑销售(乙方出品食品的计价按捆绑价占酒水食品平常售价的比例分摊)。合作食品的销售额按实收金额计算，双方分成比例不变。 十四、乙方必须注意厨房的清洁卫生、餐具的消毒等工作，并确保在甲方销售的食品的质量，严格按照国家相关法规、政策、行业标准生产合格食品。采购的原材料应能出示卫生检疫证明等相关文件，并能代表甲方经得起相关卫生监督等部门的检查。所售食品不得出现变味、变质、腐烂等情况，否则，导致市政部门罚款或引起客人投诉，拒买单或食物中毒等，造成一切后果，乙方承担全部损失及责任。 十五、甲、乙双方商定，本合作协议暂定期限为一年，即自20xx年月日起至20xx年月日止。 十六、本合同生效后，甲、乙双方应认真履行合同。协议期内，如非触犯前述约定事项，任何一方擅自解除合同，由违约方支付守约方5-8万元违约金。 十七、本协议未尽事宜，双方友好协商，并签订补充协议，补充协议与本协议具有同等法律效力。 十八、本协议一式二份，甲、乙双方各执一份，双方签字或盖章后生效。 甲方： 乙方： ____年____月____日 |
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