酒店规章制度集锦（精选22篇）

酒店规章制度集锦 篇1

　　1酒店节能、节电、节水管理规章制度

　　珍惜资源，节约资源是我们每一位公民的`责任。为了切实贯彻落实科学发展观，创建绿色酒店，切实加强酒店的节能、节水、节电管理，搞好节能、节水、节电工作，特制定本管理制度：

　　一、管理原则

　　(一)切实增强节约意识。全体酒店人员都要充分认识到开展节水、节电、节能的重要性和紧迫性，强化节约意识，养成良好习惯，做到节约人人有责、人人有为。

　　(二)爱护水、电设施，保证正常的水、电供给。

　　(三)大楼用水用电实行二级管理，日常管理以各部门为主;工程部作为酒店的后勤保障部门，负责对各部门用水用电进行监督和检查。

　　二、管理制度

　　(一)节电管理制度

　　1、节约照明用电。酒店内外使用节能灯，自然采光条件较好的区域，白天充分利用自然光;夜间楼内公共区域(含卫生间)尽量减少照明灯数量。道路用灯每晚定时开关，人走灯灭，杜绝白昼灯、长明灯。

　　2、节约办公设备用电。办公设备不使用时要设置好节电模式，长时间不使用的要及时关闭，减少待机能耗。加快淘汰高能耗办公设备。新购买的用电办公设备必须达到规定的能效标识。非工作时间，要及时关闭电热水器等用电设备。

　　3、加快用电设备改造。大力推进用电设备的节电改造。因地制宜进行节电改造，确保非节能灯和其它高能耗设备逐步改造或更新。

　　4、严禁私自接线装灯、安插座，严禁使用电炉、热得快、电热杯、电热器等大功率电器，如需使用，应报办公室批准。

　　(二)节水管理制度

　　1、注重洗手间用水节约。加强用水设备的日常维护管理，避免出现“长流水”现象;在显著位置设置节水提示标志。

　　2、注重绿化节约用水。提倡循环用水，绿地用水尽量使用雨水或再生水;推广喷灌、微灌、滴灌等节水灌溉方式，禁止用自来水涌灌。

　　3、加强设施维修改造。经常对供水设施进行检修，认真进行管网检查，尤其要关注预埋管道使用情况，发现问题及时检修，杜绝跑滴漏现象。

　　4、定期观测定量分析。安排专人定时定期抄录水表，即比较分析用量，发现情况异常，立即进行管网检查，采取有效措施。

　　(三)其他节能管理制度

　　1、节约办公用品。利用网上办公系统，逐步推行网络无纸化办公，节约纸张，控制打印、复印数量以及书面材料的发放范围。

　　2、规范办公用品采购程序，严格审批和控制办公用品发放数量，鼓励重复利用，做好办公废纸的回收，设立定期回收制度。

　　3、节约通信费用。根据工作需要，正确选择固定电话、移动电话、和普通邮件等通讯方式。言简意赅，缩短通话时间，可发文字短信的尽量不用通话等。

　　4、合理安排工作。尽量减少使用机动车，以节约油费、过路费等。

　　三、检查制度

　　(一)开展节水、节电、节能检查。工程部派专人对所辖范围所有用电、用水的设备、设施进行定期检查，严防滴、漏、跑、冒、耗现象发生，堵塞水电浪费的漏洞。

　　(二)加强科学管理，工程部要发挥职能作用，加强监督与检查，实行定期检查制和不定期抽查制，发现对开长流水、白流水、长明灯、光线充足情况下开灯及无人情况下开灯、开饮水机、电脑等浪费现象严重的部门和个人予以批评以至必要的处罚。

　　2酒店节能降耗管理规章制度

　　目的：

　　为加强能源管理，在不降低酒店形象、格调和保证酒店正常经营的基础上，减少能源浪费，降低酒店经营成本，提高酒店收益，特制定本制度。

　　执行程序：

　　(一)管理体系及职责

　　1、酒店实行三级能耗管理，即节能管理小组全面负责管理，各部门负责人对本部门能耗负责，各部门能耗管理员具体负责能耗管理工作。

　　2、节能小组机构的设置：以财务部为主导，工程部为辅。

　　3、节能小组人员构成：

　　组长：财务经理、工程经理

　　成员：部门负责人为部门第一责任人，部门节能管理员由部门资产管理员兼任。

　　4、节能管理小组职责：

　　①负责召集主持节能降耗例会、对每月能耗使用情况进行通报。

　　②制定、完善有关能耗管理制度;

　　③每周不定期对酒店内所有区域进行节能检查;

　　④审批对外出租部门能耗收费标准;

　　⑤对节能降耗违规情况予以通报和处罚;

　　⑥其他应由管理小组履行的职能。

　　5、各部门在能耗管理中职责

　　工程部

　　①负责节能降耗技改工作，提出技改措施、方案;

　　②负责对设备运行的合理、有效控制，尤其是对中央空调系统等分时段控制，尽量最大程度的节约天然气和动力电的使用，发挥机房在消耗控制中的关键性作用;

　　③对能耗定时抄表、计量、统计汇总并报送相关部门

　　④对日常检查发现的异常应及时查找原因。=557;

　　财务部

　　①根据工程部提供的能耗统计、结合酒店经营收入、成本，对当月的实际能耗进行分析;

　　②对水电气付款进行审核;

　　③对外租部门的收费进行审核。=557;

　　其他各部门

　　①结合本部门实际情况制定实施节能管理细则、奖罚方法，并提出有利于节能降耗的建议或意见。

　　②负责监督部门节能降耗的执行;

　　③负责对本部门能耗的分析。

　　(二)具体管理标准

　　1、营业区域灯光分开关并分段控制，减少长明灯设计，营业时间开启适用灯光、空调、电器，非营业期间关闭灯、空调和其他电器，只开搞卫生必须的照明灯，卫生结束全部关闭(用于监控的长明灯除外)。

　　2、营业区域空调根据天气和现场实际情况实时调节，人员密集时，适当调低空调开关温度，无客人或客人较少时，适当调高。避免出现区域温度过冷、过热现象。

　　3、新风系统应根据情况开启。

　　4、前厅给客人排房时，尽可能的将客人集中安排，以减少空调系统设备的开启。

　　5、营业区域的毛巾柜、消毒柜等设备应在客人离开后关闭

　　6、后勤区域空调开启温度：夏季不低于26度。室温26度及以下不允许开启空调。

　　7、有窗的后勤区域(非营业区域)尽量采用自然通风，减少使用机械通风方式。

　　8、后勤公共区域灯光(含后勤区域走廊、宿舍走廊、员工更衣室等)采用人体感应开关控制，无人时关闭。

　　9、办公区域根据上班时间开启灯光、打印机、复印机、碎纸机、饮水机、电脑等设备，下班或无人使用时关闭。

　　10、后勤公共区域各开关、水龙头、电脑显示器等需张贴“节约用电、人离关灯”、“节约用水”、“无人或下班请关闭”等标语，提醒员工节约能源。

　　11、员工入职培训中增加节能降耗培训课程，各部门在召开部门例会时需提醒员工日常操作中注意节约能耗，以提高员工节约意识。

　　12、采光较好的办公室，应减少灯光使用，避免全部打开。

　　13、各类设备不用时，需关闭，避免设备空转现象。

　　14、清洗物品用具时尽量用盆洗，减少冲洗时间，控制水龙头水量，避免水龙头大开，长时间冲洗。不用时，应关紧，避免滴漏现象存在。

　　15、厨房冻品解冻时，应提前将须解冻物品搬出冻库，避免长时间用水冲洗解冻。

　　16、厨房燃气应随用随开，操作人员离开炉灶时，需关闭开关。

　　17、非紧急特殊情况，员工不允许乘坐客梯。

　　18、员工上三下四不允许使用电梯(搬运物品除外)。

　　19、优先使用无纸化办公设备，发挥OA及各类办公软件功能，减少纸张使用。除正式文件或有要求外，纸张正反两面打印。

　　20、打印非正式文件或有特殊要求外，可适当缩小页边距和行间距，缩小字号，以看清为宜，文字以小四号宋体为主，行间距不大于1.5，页边距不大于2cm。

　　21、工程维修单采用打单机，减少纸张使用。

　　22、酒店外景观灯开启时间(夏季19：00—23：00;冬季18：00—23：00)，招牌灯开启时间(夏季19：00—5：30;冬季18：00—6：00)。特殊情况由工程值班人员随时调整，VIP接待及节假日视情况开启。

　　23、白炽灯更改为LED灯具，非对客区域的灯具全部采用节能灯。客用区域在不影响酒店形象、格调的基础上酌情更换。

　　24、马桶水箱内增加灌满水的矿泉水瓶。

　　25、对于更换下来的维修配件，能二次利用的需回收或拆解进行二次利用，降低维修成本。

　　26、仓库合理控制库存，按需申购、发货，对于办公耗材除纸张、订书针及回形针外其他物品需以旧换新;对于营业用品除纸巾类、印刷品类、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙签、一次性饭盒等外，其他物品到仓库领货，均需以旧换新。

　　27、西餐、大堂、宴会序厅等区域有较大玻璃幕墙，夏季天气较热时，会增加空调能耗，建议此区域玻璃幕墙张贴保温膜。

　　28、为降低大堂空调能耗，建议在大堂感应门增设风幕机。

　　29、中央空调系统水泵改变频。

　　30、14F天面增设太阳能热水系统。

　　31、其中(第27—30条)或其他新设备、新技术等节能方案由工程部评估可行后报财务、总办批准后实施。

　　32、工程部需做好日常能耗巡查统计，发现问题及时解决并上报节能管理小组和相关部门。各类统计数据要细化、真实、客观。

　　33、根据各岗位工作需要开通电话的内线、市话及长途。

　　34、四干净：设备设施干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净。

　　35、五不漏：不漏电、不漏气、不漏油、不漏烟、不漏水。

　　36、六良好：安全性能良好、设备性能良好、卫生良好、密封良好、控制程序良好、协调性能良好。

　　37、各部门日常工作及生活中发现问题应及时关闭或报修。

　　38、酒店质检、值班经理巡查等过程发现的问题及时解决并向节能管理小组反映。

　　39、其他未尽事宜，由节能小组成员根据实际情况，客观、真实的讨论并执行。

酒店规章制度集锦 篇2

　　一、 工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二、 制服及工作牌：

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

　　3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、 只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、 工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、 工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、 拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、 酒店财产：

　　酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

酒店规章制度集锦 篇3

　　仪容仪表要求制度

　　一、上班必须按规定着工做服，工做鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）

　　二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

　　三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

　　四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

　　五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

　　六、工做服要整洁，无油渍、无皱痕。

　　七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

　　八、不能当着客人的面做不雅观的动做，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏远处。

　　十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　卫生工做制度

　　A、个人卫生

　　一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

　　二、工做服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

　　三、大、小便后要洗净、擦干。

　　B、区域卫生

　　一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美妙。

　　二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。

　　三、工做台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。

　　四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

　　五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

　　六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

　　七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮番值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。

　　八、违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。

　　劳动纪律

　　一、提前十分钟到岗，换好工做服，检查好仪容、仪表。

　　二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在本人区域站立规范，面带浅笑驱逐客人的到来。严禁以工做场地做为休息场所，违者一次罚款5—20元。

　　三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

　　四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。

　　五、不准与客人争吵，要记住客人永久是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店形成的丧失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

　　六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发觉，罚款20—200元并后果自傲。

　　七、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所形成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。

　　八、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。

　　九、不得罢.工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店笼统，违者开除处理。

　　十、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。

　　十一、在工做中随时服从，工做完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上做书面检讨。

　　十二、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严峻者开除。

　　十三、不准带包进入工做场所，违者罚款5—20元。

　　十四、下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。

　　十五、熟悉业务学问，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，形成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天（不计工资），所形成的丧失由本人承担。

　　十六、上班时间必须使用普通话，违者一次罚款1—5元。

　　十七、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发觉罚款50—100元。

　　十八、不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发觉视情节轻重罚款10—50元。

　　物品管理制度

　　一、酒店所有设备设备，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次。

　　二、不准用客用餐具喝水、吃饭，发觉一次罚款5元。

　　三、服务员不能随便开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。

　　四、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工做能否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

　　五、如已知某物不能使用，不可强行使用，否则形成的后果由本人承担。

　　六、下班前必须检查一切电器设备的开关能否关掉、门窗能否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所形成的丧失由本人承担。

　　七、酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

　　八、若有发觉故意损坏酒店设备、设备者，做重罚开除处理。

　　九、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

　　十、每月盘点一次工做用具、家私及酒店各种设备设备。损耗与赔偿方案按具体情况实施。（另行通知）

　　传菜员的岗位职责与奖罚制度

　　一、按规定着装，做好每日开餐前的准备工做，检查好开餐所需物品能否齐全。如不齐全，应马上做好补充工做，如因而对在开餐过程中所形成的后果及丧失由责任人承担。

　　二、熟记各类菜的佐料单；熟记单号、包厢位置；熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所形成的丧失及后果，由责任人承担，并罚款5—20元。

　　三、及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工做。

　　四、完成好上级领导安排的一切任务。

　　五、坚定把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。

　　迎宾员岗位职责与奖罚制度

　　一、恪守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。

　　二、按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带浅笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。

　　三、主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。

　　四、及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。

　　五、了解每日的客人就餐情况，并做记录，熟各包厢、台号、位置，热情正确的指导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人赞扬，每次罚款5—20元，两次加倍。

　　六、熟记常客姓名及单位，要热情、准确的称呼客人，违者罚款20元/次管理制度

酒店规章制度集锦 篇4

　　实现酒店在同行的差异化

　　个性化发展，酒店业的不断壮大，要求也会增高，都将会希望拥有酒店自身特色的定制的酒店管理系统的运用，让酒店文化发展历程融入到酒店管理系统的操作过程当中。连锁化发展，适用于大型连锁酒店，与INTER网进行互联，让酒店管理系统的理念引入到更加广泛的应用领域当中。

酒店规章制度集锦 篇5

　　一、 人事培训部根据宾馆的实际管理情况

　　培训工作可分为二大内容：人事培训部负责营业部规范服务常语以及公司意识方面培训，而各营业部门负责实际操作方面培训。

　　二、 培训考勤考核制度：

　　1. 培训课时，不得无故迟到、缺席、早退、迟到一次扣罚5分，缺席一次扣罚20分，早退一次扣罚10分，连续三次缺席作辞退处理。

　　2. 有事请假，必须以书面形式写请假条在培训课前交到培训部处，否则，一律以迟到、缺席处理。

　　3. 培训课期间，严禁开小差，无理取闹或未经许可私自离开者扣罚10-20分。

　　4. 新入职员工培训期完毕，经过培训部理论（培训内容）和实际操作考核，合格者通知部门试用，不合格者给予辞退。

　　5. 培训部在各部门检查员工工作表现时，发现不合格者，经培训部进行再培训，如还是达不到要求和标准，培训部向部门主管提出辞退建议。

　　6. 对于员工在工作中，发现没有按要求为客人提供服务，培训部按宾馆有关规定，给予处罚。

　　三、 部门服务质量监督制度

　　1. 培训部负责宾馆所有部门的服务质量监督。

　　2. 培训部不定时下各部门检查服务质量，部门主管应积极给予配合工作。

　　3. 部门应抽出专门负责服务质量管理人员配合培训部培训和检查跟进工作。

　　4. 部门服务质量达不到培训要求或需要增加某方面的`培训，部门主管应通知培训部进行培训。

　　5. 部门服务质量不合格，经培训部再培训，第三次培训同一内容时，部门主管必须亲自一同参加培训。

　　6. 服务要求达不到标准，如属部门主管在具体的工作中出现督促和跟进不到位，如礼貌意识：不主动向客人，上级领导问好，培训部根据部门存在的实际情况向总经理室汇报，给予部门主管扣罚50-100元。

　　7. 培训部培训完毕，把所培训的内容通知到部门，部门应根据培训内容及时跟进和督促。

　　8. 培训部在安排部门培训时，提前一天通知部门，部门如有特殊情况不能进行培训，应提前半天通知培训部，便于培训部工作安排。

酒店规章制度集锦 篇6

　　车队违纪处罚规定

　　1、服务质量违纪处罚：

　　1)不按规定着装经提醒不改正者处以罚款。

　　2)未提前5分钟到达出车地点，或因需加油等情况而延误出车者处以罚款。

　　3)凡因服务态度、服务质量不好，受到宾客或用车人投诉者处以罚款。

　　2、安全行车违纪处罚：

　　1)凡发生交通违章行为(以交通管理部门违章通知为准)，扣除当月安全奖。

　　2)如发生酒后开车或将车交非司机驾驶，将给以罚款。因酒后开车，非司机开车、开车办私事而发生的交通违章和事故，一切责任和经济损失完全自负。

　　3、因行车发生甲方责任交通事故，按下述办法处罚：

　　1)凡发生甲方责任交通事故，经济损失在10000元以下(含10000元)，罚款10%。

　　2)凡发生甲方责任交通事故，经济损失在10000元到30000元之内的，罚款15%。

　　3)凡发生甲方责任交通事故，经济损失在30000元以上的，经总经理会同酒店交通安全委员会按有关规定加重处罚。

　　4)凡发生甲方责任事故，酒店如受到交通管理部门处罚的款项亦算在所发生当次的事故损失之内。

　　5)凡发生甲方责任交通事故，按管管部门裁定甲方所负责经济费用多少按上述1至3条规定处罚当事人。

　　6)凡发生甲方责任交通事帮后，伪造现场或将车辆刮坏，不及时向领导汇报，视情节罚款500元到1000元。

　　车队值班室管理规定

　　汽车队值班室是供司机们工作和休息的场所，为了给大家创造一个比较好的休息环境，更好的.完成酒店领导所交给的交通运输任务，特作如下规定：

　　1、值班室内设简易床铺，另配一台彩电，以备司机休息和观看电视节目。

　　2、除行政部所管车队的司机及业主的司机以外，任何人不介在此停留。临时人员只能稍坐一会，但不允许躺卧，更不准过夜，否则追究值班员责任。

　　3、所有司机都必须做到：只要人一离开值班室，就要关电视并锁好门。凡因没锁门而丢失物品的或因没关电视而造成电路故障的，将追究有关人的责任。

　　4、为保持电话畅通，谢绝外来人员在此打电话，内部人员打电话最长一次不得超过3分钟。

　　5、任何人都必须保持值班室环境卫生，不得往水池里面倒茶叶梗，不得往水池及地上扔烟头和随地吐痰。

　　6、值班室内的床、沙发要保持清洁，床上用品、沙发巾、椅子套等由值班员换洗。

　　7、值班室桌上的暖壶、水杯要摆放整齐。

　　8、任何人休息后都必须把被子、毛巾被、床单叠整齐。

　　9、值班司机应坚守岗位，在电话铃响三声之内接听电话。

　　10、值班司机如用餐、加油或有出车任务时需要离开值班室，离开前及返回后应打开电话通知大堂副理或总机。

　　11、大堂经理及总机在接到通知后，必须在值班记录本上做书面记录。

　　12、本制度需人人遵守，违者严肃处理。

　　车库防火安全管理规定

　　1.车库内严禁吸烟和明火作业，不准在车库充电、拉设临时电源线，车辆应按顺序停放并保持一定距离。

　　2.严禁在车库内加油、修车和存放木制家具等易燃物品。妥善处理油棉丝，不得随意乱扔乱放。

　　3.及时维修漏油的车辆，严禁电路有故障的车辆入库。如用油类等易燃物清洗机件时，必须采取有效的防火措施。

　　4.车库和司机班严禁存放汽油、机油等易燃易爆物品，严禁在库内焚烧废弃物品。

　　5.各岗位要熟悉各种消防器材性能、使用方法及器材摆放位置，发现火情立即扑救，及时报告有关领导及保安部，并保护好现场，协助查清起火原因。

　　6.爱护消防器材，保持灭火器清洁，禁止随意挪动、遮挡消防器材。

　　7.凡违反本规定者，按酒店消防管理规章有关规定进行处理。

酒店规章制度集锦 篇7

　　为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。

　　1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。

　　2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础

　　3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

　　以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。

　　一、考勤制度

　　1、按时上下班打卡，做到不迟到，不早退。

　　2、事假必须提前一天通知，说明原因，经店长批准后方可休假。

　　3、严禁私自换班，换班必须填写申请表格。

　　二、仪容仪表

　　1、上班必须按酒店规定统一着装，工服必须干净、整齐。

　　2、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

　　3、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

　　4、严禁在酒店大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

　　三、工作方面：

　　1、严禁私自开房休息。

　　2、当班期间要认真仔细，各种表格严禁出现错误。

　　3、不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门主管与当领班，由其处理。

　　4、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

　　5、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。

　　6、积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。

　　7、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

　　8、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

　　9、自觉爱护保养各项设备设施。

　　10、工作中要有良好的工作态度。

　　11、工作中要注意相互配合、理解、沟通。

　　12、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。

　　四、工作中具体注意事项

　　1、前台员工必须在任何时刻都正确地了解每个房间的状况-在住房、脏房、干净房、维修房以及房间的房型、房价、有窗、暗房、是否电脑房等，为客房的销售和分配提供可靠的依据。

　　2、前台员工必须向客人提供优质的订房、登记、问讯、电话、留言、行李、换房、钥匙、退房等各项服务。

　　3、协调客房解决客人入住过程中遇到的各种问题，联络各部门为客人提供优质服务。

　　4、建立客账是为了记录和监视客人与酒店间的财务关系，以保证酒店及时准确地得到营业收入。客人的账单可以在预订客房时建立(记入定金或预付款)或是在办理入住登记手续时建立。

　　5、注意使用礼貌用语，如"请"、"您"、"对不起"、"先生"、"女士"等。

　　6、时刻提醒自己要面带微笑。

　　7、要善于在工作中控制自己的情绪。

　　8、学会委婉地拒绝。

　　由此可见，前厅部的工作直接反映了酒店的工作效率、服务质量和管理水平，直接影响酒店的总体形象。

　　五、酒店前台接待工作职责

　　1.接待岗位工作流程

　　(1)上班前5分钟检查、调整自己的仪容仪表，与上一班人员进行工作交接，了解当天的开房预计情况及有哪些工作要做，哪些问题需要解决。

　　(2)检查各项工作的完成情况，特别是各类报表是否齐备。

　　(3)整理台面，保持前台干净整洁。

　　(4)当班过程中，若有需要解决的问题或是重要通知，要在交接本上记录清楚，以防将事情延误。

　　2.散客接待要求

　　①向客人问好，表示欢迎，并表示乐于为其提供服务。

　　②问清抵达客人是否有预订房间。如果是预订客人，可对其致以欢迎词。如果客人没有预订，在有空房的情况下，应尽量满足其住宿的要求，万一客满，最好帮助客人同其他酒店联系。

　　③填写住宿登记表。住宿登记表一般是一式两联，境外人员的临时住宿登记则是一式三联，住宿登记表中应包括客人的姓名、性别、职业、国籍、身份证或签证号等项内容，必须要求客人认真填写。

　　④与客人确认所住房间的种类、房价及付款方式，如果客人采取信用卡方式付款，接待员必须先确认酒店能否接受客人所持的卡，所持卡是否有效。

　　⑤填写房卡。在客人填写住宿登记表的同时，接待员应为客人填写房卡交给客人。

　　⑥与客房部联络。在客人办理好入住手续后，接待员应将客人的入住信息通知客房部，以便其提前做好接待的准备工作。

　　⑦制作客人账单。在印好的账单上打上客人的姓名、抵离日期、房号、房间类型、应付房费等内容。

　　六、前厅接待常见问题的处理

　　(1)客人不愿进行入住登记

　　①应了解客人的想法，并耐心解释填写住宿登记表的必要性，如果客人是怕麻烦，可以代其填写，让其签字认可即可。

　　②如果客人是有所顾虑，害怕被人打扰，则可向客人耐心解释，并作出保证让其放心。

　　(2)来访者要求查询住房客人

　　先查询客人的房号，而后与客人联系，征得客人的同意，然后才能告诉来访者客人的房间号。

　　(3)在房间紧张的情况下，客人要求续住

　　①照顾已住店客人的利益为第一要义，宁可为即将来店的客人介绍别的酒店，也不能赶走已住店的客人。

　　②可以先向已住客人解释酒店的困难，征求其意见，是否愿意搬到其他酒店延祝如果客人不愿意，则应尽快通知预订处，为即将来店的客人另寻房间，或是联系其他酒店。

　　(4)客人离店时，带走房间物品

　　个别客人在临走时出于贪小便宜，或是为了留个纪念等心理，常会顺手拿走酒店的茶杯、毛巾等用品，碰到这种情况，直接向客人索要是不合适的，会令客人下不了台，破坏彼此间已建立起来的和谐关系，聪明的做法是不露痕迹地告诉客人："您房间里的东西找不着了，是不是您一时不注意放在什么地方，忘记恢复原位了，能不能麻烦您帮助我们找一找?"

　　前厅部是酒店的神经中枢，在客人心目中它是酒店管理机构的代表。客人入住登记在前厅、离店结算在前厅，客人遇到困难寻求帮助找前厅，客人感到不满时投诉也找前厅。前厅工作人员的言语举止将会给客人留下深刻的第一印象，最初的印象极为重要。如果前厅工作人员能以彬彬有礼的态度待客，以娴熟的技巧为客人提供服务，或妥善处理客人投诉，认真有效地帮助客人解决疑难问题，那么他对酒店的其他服务，也会感到放心和满意。反之，客人对一切都会感到不满。

酒店规章制度集锦 篇8

　　1、按照酒店规定自查仪容仪表后按时到岗，认真阅读交接班记录，完成上一班未完成的工作，保证酒店服务的连续性。

　　2、规范、热情、礼貌地帮助客人完成入住登记手续，合理安排好房间，为客人提供良好服务。

　　3、做好开房登记时有关客人身份的验证工作，负责检查客人的抵离情况，处理好客人的特殊要求。

　　5、熟练掌握总台及各项业务技能要求。

　　6、随时了解房态，及时与客房部沟通协调，负责OK房、维修房的跟催工作。

　　7、负责宾客反馈信息的收集、整理。适时了解客人的需求并及时准确地反应到相关部门。

　　8、掌握一定的销售技巧，努力推销酒店客房及其它服务设施，以获取最好的经济效益。

　　9、了解当天团队、会议、VIP及其它重要活动情况。

　　10、了解客情，做好突发事件的汇报、解决工作。

　　11、与酒店同事及其它部门保持良好的工作协作关系。

　　12、按规定清理、保持好辖区卫生。

　　13、完成好上级交待的其它工作。

酒店规章制度集锦 篇9

　　总则

　　奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。

　　惩罚的目的在于既要促使员工达到并保持应有的工作水准，又要保障酒店和员工共同利益和长远利益。

　　奖惩的原则

　　一、酒店对员工的基本要求包括酒店的各项规章制定，员工的岗位职责、工作流程、工作目标和临时工作任务。

　　二、员工的表现只有较大地超过酒店对员工的要求，才能够给于奖励。

　　三、员工的表现达不到酒店对员工的基本要求，根据情节不同均要给于相应警告和惩罚。

　　四、员工奖(惩)单必须送当事人，经当事人签字方可生效。

　　五、对酒店内部的任何处理和处分总经理有特赦权。

　　六、员工有下列事件之一者给予奖励。

　　1、金点子奖：为改进酒店经营管理提出合理化建议被采纳并有所成效者，奖个人20—200元。

　　2、拾金不昧奖：酒店范围内拾到失物如实上交者，视情节奖个人10—100元。

　　3、见义勇为奖：为维护酒店员工和客人生命财产安全做出贡献，勇于揭发违法乱纪。视情节奖30—300元。

　　4、优质服务奖：工作认真负责，服从安排，任劳任怨，能出色完成或超额完成本职工作，受到同事或客人表扬，事迹突出者，奖个人20—50元。

　　5、乐于助人奖：超出工作职责范围，为客人同事主动提供帮助，事迹突出者，奖个人10—50元。

　　6、全员促销奖：非营销人员为酒店营销工作做出贡献者，按《全员促销奖励办法》予以奖励。

　　七、员工有下列行为之一者，视为违纪，并处于罚款；

　　1、上班迟到5—20分钟，视为迟到，未经允许提前下班5—20分钟，视为早退，每次迟到早退罚款5元；管理人员每次15元；迟到、早退超过20分钟按旷工半日处理；无故旷工一天按当月三个工作日的工资总和进行扣罚；并以此类推计算。旷工三天视为自动离职，押金工资不予发放（所有未按正常辞职手续离职）。

　　2、上班时间长时间在洗手间逗留，接打私人电话者，一经发现，罚款10元。

　　3、仪容仪表未达标者，罚款5元。（包括不着工装，不戴工牌）。

　　4、工作时间不得擅自脱岗、窜岗，发现一次，罚款5元。

　　5、上班时窜岗，聚众聊天、打闹及做与工作无关的事情扣10元。

　　6、上班时站位姿势不合格、位置不正确，罚款5元。

　　7、偷吃东西一次罚款20元，带走酒店客人未消费完的商品视为偷窃，罚款30元。

　　8、遭客人投诉者，轻者罚款30，给酒店带来损失者，罚款50—100元。

　　9、同事之间吵架，每人罚款10元。同事之间打架，每人罚款20元。

　　10、上错菜品，商品者，该菜品、商品产生费用由当事人承担，并处以罚款为该菜品、商品价格的50%，相关经手人共同承担该罚金。

　　11、检查酒店各部门、8F员工宿舍卫生不合格者，每处罚款10元。

　　12、私自挪用备用金，营业款罚100元。屡教不改者予以开除。

　　13、客人跑单按跑单金额的100%赔偿，部门负责人负连带责任。（当事人60%、经理领班40%）

　　14、客人买单一律在收银处结帐，严禁个人交易行为，一经查处按买单金额的200%罚款。三次不改者，予以开除。

　　15、收银员要按时上交签单和免单的单据，未按时交者罚款5元。（手续完善后的，特殊情况不得超过三天）

　　16、进出酒店不走员工通道者罚款5元。（特殊情况除外）

　　17、不爱护酒店的设备设施者，罚款20元。

酒店规章制度集锦 篇10

　　酒店员工餐厅就餐管理规定

　　酒店员工食堂作为员工用餐的场所，为了规范食堂管理，特制定以下用餐管理规定：

　　一、开餐时间：

　　午 餐：10：30―12：00 晚 餐：16：00―17：00

　　二、用餐需知：

　　1、 员工根据自己的食量打饭，杜绝浪费，发现有倒饭行为将给予罚款20元。

　　2、 自觉排队等候取菜，非酒店人员凭餐票用餐，否则员工食堂工作人员有权拒绝其用餐。

　　3、 员工用餐正餐标准为：四菜一汤（根据当日所提供的食品而定），确定好菜肴品种后告知员工食堂工作人员，由工作人员打菜。

　　4、 用餐时应自觉维持食堂的清洁卫生，严禁乱吐、乱倒饭菜残渣，用餐过程中，饭菜残渣放于桌上，用餐完毕，应将桌面清理干净。将剩菜或残渣倒入指定的泔水桶中，其余垃圾及饮料盒放于门口垃圾桶中，餐具放于下栏框中并摆放整齐。

　　三、用餐纪律：

　　1、 用餐时，严禁所有员工在食堂内吸烟。若有违者将根据规定处罚。

　　2、 用餐时，严禁在食堂内大声喧哗，严禁用餐具敲打餐盘，违者罚款。

　　3、 打菜时请自觉排队，否则员工食堂工作人员有权拒绝为其打菜。对于没有按规定排队强行用餐者，将根据情节轻重给予警告或处分。

　　4、 根据酒店员工用餐规定,用餐时间为30分钟，员工用餐完毕后，不得无故在员工食堂逗留。

　　以上制度请广大员工自觉遵守，行政人事部将不定期检查，若有违规将按规定处理。

　　一、目的

　　为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。

　　二、供餐时间

　　1、餐厅供餐时间： 早餐时间07:00～08:20 午餐时间10:50～12:30 晚餐时间16:30～18:00 夜宵时间22:00～22:30如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。

　　2、各部门用餐时间：

　　为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。

　　午餐第一批时间10:50～11:20，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员； 午餐第二批时间11:20～12:00，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部； 午餐第三批时间12:00～12:30，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；

　　晚餐第一批时间16:30～17:00，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员； 晚餐第二批时间17:00～17:30，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部； 晚餐第三批时间17:30～18:00，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；

　　部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此规定执行。

　　三、供餐标准

　　酒店为员工提供工作餐，餐标与餐食品种按下表执行。 餐别 餐标 餐食品种

　　备注 早餐 2.00元 鸡蛋、馒头、豆浆、粥、二小菜 每星期至少两次

　　供应包子。 午餐 5.00元 三菜（两荤、一素）、一汤、一主食

　　晚餐 5.00元 三菜（一荤、一翘荤、一素）、一汤、一主食 夜宵2.00元

　　炒饭或面条、馒头、粥、一小菜

　　餐饮部须在每周五下午14:00前将下周员工餐具体菜谱报至人事行政部，由人事行政部分发至各部门，并张贴于员工餐厅。

　　四、就餐方式

　　1、酒店员工就餐实行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐厅统一提供。

　　2、员工餐厅用餐采用刷卡方式，一人一卡，凭卡用餐。用餐时，所有员工必须按要求着工装，佩戴工牌。着便装或衣衫不整者，餐厅工作人员有权不为其服务及供应菜品。

　　3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。

　　4、员工餐厅按规定时间提前5分钟准备开饭。主食由员工自取，菜肴在服务窗口列队由餐厅工作人员分配，如不够，可再次添加。

　　5、为避免饭菜剩余造成浪费，严格就餐请假销假制度，部门外出2人以上的，必须提前告知餐饮部。

　　五、餐卡管理方法

　　1、酒店员工在办理入职手续同时办理实名制餐卡一张，每人一卡。每月最后一个工作日（如逢周末或节假日，提前一天）下午由各部门文员收齐，于14:00前交回人事行政部充值。

　　2、如餐卡意外丢失，员工须立即到人事行政部挂失并说明情况，并自费30.00元进行补办。

　　3、员工离职时，必须将餐卡交回人事行政部，否则将扣除该员工工资30.00元作为赔偿。

　　六、餐卡充值办法

　　1、餐卡每月充值金额按照14.00元/人?天×（当月总天数－4天）的公式进行充值。

　　2、餐卡不可兑换现金，不找零，不返现，月底清零。

　　3、一人一卡，不得转借他人，不允许一人持多张卡进行用餐。

　　4、员工因加班用餐，导致餐卡内金额不足的，需凭部门经理以上领导签字的加班条到人事行政部进行充补。

　　5、非加班用餐导致餐卡内金额不足的，员工需到酒店财务部缴费，凭缴费收据到人事行政部充值。

　　七、员工就餐的管理规定

　　1、员工就餐需自觉遵守就餐秩序，按顺序排队取餐，不得拥挤和插队。

　　2、员工就餐应按要求着工装，佩戴工牌，凭餐卡到员工餐厅就餐。任何时候，严禁穿短裤、背心、拖鞋等衣冠不整的人员进入餐厅。

　　3、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕。超过规定时间，厨房不再提供用餐。如部门因公不能按时就餐，需提前告知餐饮部与人事行政部。

　　4、按需取食，杜绝浪费。

　　5、不准在餐厅内乱倒、乱扔饭菜，一经发现将处以50.00元/次罚款。就餐完毕请自行将剩余残渣倒入泔水桶内，纸巾等垃圾放入指定回收处，餐具分类送至指定地点。

　　6、餐厅内禁止吸烟、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐完毕应立即离开员工餐厅，以加快餐位周转。

　　7、禁止员工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。当餐厅没有空余座位时，请稍等片刻，待前面同事用餐完毕后再到窗口取食。

　　8、严禁将员工餐厅的饭菜、餐具等物品带出员工餐厅。

　　9、因使用不当造成餐具、餐桌、餐椅等公共设施损坏的，当事人需按实际价格赔偿。

　　10、如员工对饭菜质量或服务不满意，请上报各部门，由部门第一负责人反映至人事行政部，或将意见写好放进总经理信箱，严禁与餐厅工作人员发生争执。

　　11、非用餐时间，任何员工禁止进入餐厅（餐厅工作人员、因公进入除外）。

　　八、员工餐厅的相关要求

　　1、酒店人事行政部将对员工餐厅的'卫生、日常用品、饭菜质量等方面的予以监督，每周对饭菜质量、食堂卫生进行一次定期检查以及不定期抽查。

　　2、员工餐厅工作人员须严格遵守酒店相关规章制度，树立全心全意为员工服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、认真负责；做到饭熟菜香、味美可口、服务周到、平等待人。

　　3、做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在后厨工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗；凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事餐饮工作。

　　4、员工餐厅需接受全体员工的共同监督。

酒店规章制度集锦 篇11

　　1、按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。

　　2、事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。

　　3、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

　　4、严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。

　　5、严禁代人签到、请假。

　　1、上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。

　　2、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

　　3、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。

　　1、严禁携带酒店物品出店。

　　2、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

　　3、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

　　4、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

　　5、严格按照规定时间换饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

　　6、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

　　7、上班时间内严禁收看（听）电视、上网、录音机及任何书报杂志。

　　8、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

　　1、严禁私自开房。

　　3、当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。

　　4、不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与当领班，由其处理。

　　5、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

　　6、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。

　　7、积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。

　　8、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

　　9、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

　　10、自觉爱护保养各项设备设施。

　　11、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。

　　12、严禁出现打架、吵架等违纪行为。

　　13、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。

　　14、工作中要有良好的工作态度。

酒店规章制度集锦 篇12

　　厨房作为酒店的核心部分，直接影响酒店的服务质量和声誉，因此在进行厨房工作管理中，要严把产品质量关，严格操作规程和卫生安全，严肃劳动纪律，制定切实可行的酒店厨房管理制度，具体细则如下：

　　一、厨房卫生管理细则：

　　1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

　　2、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

　　3、定期清洗抽油烟设备。

　　4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

　　5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

　　6、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。

　　7、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

　　8、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

　　9、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

　　10、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

　　二、食品原料管理与验收细则：

　　1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

　　2、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

　　3、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

　　三、厨房防火安全制度：

　　1 、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；

　　2、不能超负荷使用电气设备。

　　3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

　　4、易燃物贮藏应远离热源。

　　5、每天清洗净残油脂。

　　6、煮锅或刷锅不能超容量或超温度使用。

　　7、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

　　8、下班关闭完能源开关。

　　9、厨房消防措施齐全、有效。

　　10、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

　　四、厨房设备及用具管理细则：

　　1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

　　2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。

　　3、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

　　4、厨房内一切特殊工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。

　　5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

　　6、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。

　　7、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向上级报告审查批准。

酒店规章制度集锦 篇13

　　1、维持前厅工作秩序和清洁卫生。接待来客（散客及团队），为客人办理入住手续并根据客人要求分配房间，确保客人得到快捷p高效及友好的服务；

　　2、通过电话p单据p报表等方式和途径，把客人的有关资料传递给相关人员；

　　3、掌握最准确的房态（入住与否、床位情况），制作有关客房销售的各类报表，为宾馆的经营管理工作提供准确的资料；

　　4、负责有关房间p房价p宾馆服务设施以及查找住客等方面的问询工作；

　　5、具有销售意识并有抓住任何销售机遇的意识，最大限度地售房，为宾馆创收，做好关于客人资料的档案工作；

　　6、听从上级的指示，完成上级布置的工作任务；

　　7、熟知宾馆所有客房的位置及室内设备，熟悉市内交通、旅游景点、涉外企业及其管理部门。随时为客人提供各种问询服务，并向宾客提供必要的协助和服务；

　　8、维护前台工作必备的用品及设备，及时申报补充和维修。

酒店规章制度集锦 篇14

　　上班一律按宾馆的规定着装，保持良好的个人仪表。制服无污迹，干净整齐，工作时不得佩戴珠宝手饰，除结婚戒指外，不得留长指甲，除有色指甲油，上班按规定化淡妆，保持头发整洁。佩带宾馆规定的发网。

　　1、严格遵守宾馆的考勤制度。(不迟到、不早退、不旷工)

　　2、必须按领导安排的班次进行工作。如有特殊情况更换班次时，先向主管请示，经同意后方可进行调班。

　　3、用友善，热情和礼貌的语气与客人讲话，讲敬言，“请”字当先，“谢”字随后，“您好”不离口，切忌家庭用语，同事之间团结协作，服从领导。

　　4、工作时间内不许大声喧哗，追逐打闹，扎堆闲谈，服务时间不得吃零食，吸烟，不得私自会客，下班后不得在店内游荡，闲逛。

　　5、不准偷吃、偷喝、偷用饭店物品或使用饭店为客人提供的一切服务设施。

　　6、绝对服从上级领导，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。

　　7、ic卡及钥匙由中心统一保管，服务员的楼层卡必须随身携带，不得乱放，严禁转借他人。

　　8、发现客人遗留物应及时追还给客人，如未能及时追还应上交客房中心，做好记录并保存。

　　9、不得随便为他人开启客房，必须经客房中心通知后，并验明客人身份方可给客人开门。

　　1、服务人员保持良好的个人卫生，勤洗澡理发、勤换衣服。

　　2、严格按照客房卫生质量标准及程序清洁卫生，住客床上的绵织品，每客更换一次，保持清洁无污迹。

　　3、客房内外经常保持清洁整齐、无尘、无蝇、无痰迹、墙壁、门窗、灯具、空调进风口滤网无灰。

　　4、客房茶具一客一消毒，消毒设备专用，茶具不得直接落地，杯内无水迹，无手印。

　　5、卫生间清洁车配备，洗面盆，浴盆，座便器专用清洁工具，刷子抹布不能混淆使用。

　　6、工作间物品摆放整洁，卫生干净。

　　7、从业人员一年进行一次体检，凡五病(肝炎、皮肤病、肺结核、肠炎、痢疾)患者需及时调离。

　　1、各楼层设置班日记本，用于登记当日住房，空房及卫生情况，领导通知事项，宾客嘱办事项等。登记要详细、认真、及时，并做好交接班工作。

　　2、建立旅客住宿登记本，凡来住宿宾客的各方面情况应根据住宿登记单上反映的各项内容逐条如实登记，不得漏填并要保存好，以备后查。

　　3、建立客房设备损坏维修登记本，及时将客房设备损坏情况，报修情况及修复情况登记备查。

　　4、楼层每日发放物资消耗要如实反映在“物资日耗表”登记表上，做为发放数量的`依据。

　　5、建立楼层物资明细账，及时将增减物资情况登记入账，每月底清查一次。并把增减情况、原因、库存现有数上报客房部。

　　1、严格遵守值班制度，注意观察楼面情况，尽快熟悉本楼住客特征，把好安全关。

　　2、提醒客人将现金贵重物品及时到总台寄存。搞卫生时要搞一间锁一间，不得敞开房间。

　　3、对来访宾客要核实被访者单位、姓名、房号，并做好访客登记，盯人到位，如被访者不再，不能让来访者单独在房内等候。

　　4、如果客人要寄存行李，请其道总台寄存。对寄存的行李要标志明显，交接清楚，防止调包错换。

　　5、凡发现携带易燃易爆等危险物品的宾客，必须及时报告客房部和保安部，让公安部门采取安全措施。

　　6、服务员要勤查客房部，宾客不在房内时和夜间休息后要主动为宾客锁门。

　　7、注意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要沉着、冷静、不慌乱，及时补救和报警(火警电话：119)

　　8、使用电器时要注意防触电、断路，有危险苗头要及时报告维修，防止出事故。

　　1、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减情况如实反映在清查表上报客房部。

　　2、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。

　　3、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作需要应报部门领导，经同意后办理借用手续。

　　4、送洗、回收被褥时，应与洗衣房当面点清交接，并妥善保管送洗清单，不得遗失，保证数量准确无误。

　　5、如发现有将公物外流者以一罚十，严重者开除处理。

　　6、发现楼层物资减少，损坏应及时追查原因，属责任心差遗失、损坏的要照原价赔偿。

　　7、楼层物资移交时，须有监交人和移交表，并将移交情况如实反映清楚，由交接人、监交人签名盖章。

　　8、全体人员要树立主人翁思想，加强责任心，爱护一切公物，共同做好楼层物资保管工作。

　　客户管理处罚规定

　　为保证宾馆内无违纪、违规现象，并造成不良的影响。进一步加强管理，保证工作的正常秩序，特制定如下规定：

　　1、提前十分钟到岗，迟到3分钟罚款10元。超过二十分钟按旷工一天处理。

　　2、换班须提前申请，经主管批准。若出现空岗等情况，由接受换班人员负责，同时对提出换班要求的员工按照旷工处理，旷工一天扣除三天工资，旷工三天按除名处理。

　　3、宾馆内喧哗、跑动或大吵大闹，一次罚款50元。

　　4、不服从领导安排，顶撞上级者，罚款100元。

　　5、不服从管理，消极怠工，待客无理不恭者，发现一次罚款100元，屡教不改者，予以除名。

　　6、在工作时间不得携带，使用手机，移动电话等通讯工具，如发现罚款20元。工作期间聊天者，如经发现罚款100元。

　　7、工作质量不达标，三个项目不合格者必须返工，如拖延或弄虚作假者，罚款100元。

　　8、因疏忽大意导致宾馆财产损失或损坏，视情节轻重给予经济处罚。

　　9、因工作失误引起宾客不满，视情节轻重给予相应处罚。

　　10、不团结协作造成不良影响和后果，罚款100元。

　　11、因工作失误引起宾客不满，视情节轻重给予相应处罚。

　　12、未经主管部门批准，随意改变或变动消防系统，设施设备等，发现一次，罚款50元。

　　13、散布对全店员工有破坏作用的谣言者，一经发现，立即开除。

　　14、私自带出宾馆、客人或其他员工的财产，发现一次，立即开除。

　　15、恶意损坏宾馆的工具，物品，设施设备等，按照被损坏物品的实际价值的10倍进行处罚。

　　16、将宾馆的财产用于个人消费的，罚款50元。

　　17、在客房内看电视或洗澡，发现一次，罚款20元。

　　18、仪容仪表不符合宾馆要求的，罚款10元。

　　19、下班后或休假时在宾馆无帮逗留者，视情节轻重，予以相应处罚。

　　20、将饭菜带出员工食堂，或在非用餐时间吃东西，视情节轻重予以相应处罚。

酒店规章制度集锦 篇15

　　一、吧员工作职责

　　在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常

　　1、开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

　　2、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

　　3、随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

　　4、出品时要做到先进先出，要保证出品快速、准确、高质量。

　　5、吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

　　6、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。

　　7、下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。

　　8、月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。

　　二、工作流程

　　1、准时按班次上班，不得迟到早退。

　　2、更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会.

　　3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.

　　4、补充当日所需酒水及物品。

　　5、打扫吧台内所有清洁卫生.准备餐中相关物品。

　　6、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、数量）.餐中照单按时按量准确无误地出货。

　　7、对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。

　　8、出品茶，干果，制作果盘。

　　9、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及时处理。做到台面、地面清洁.其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。

　　10、营业结束后清点水果与干果数量，及时叫第二日货。

　　11、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒。

　　三、吧台规章制度

　　1、吧台部门工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤，必须做到提前15分钟上岗。

　　2、穿好工作服后，应向吧台领班报到。

　　3、根据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的吧员下班后应离开工作地点。

　　4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

　　5、因病需要请假的员工应提前一日向吧台长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，特殊情况吧台长可酌情处理，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。

　　6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，请事假1-2天的需吧台长批准，上报至行政吧台长，请事假3天以上的，经吧台长同意后必须经行政吧台长批准后方可有效，未经批准的不得无故缺岗或擅离岗位，否则将按照旷工处理，一天扣除三天工资，电话请假者一律无效。

　　7、根据工作需要，需延长工作时间的，加班的人员，经领导同意加班时间可按加班费3元/小时或计时抵工休处理。

　　8、吧台部门所有人员的考勤卡均在2天内由吧台长负责签卡，逾期未及时签卡的均给予额外负激励5分警告处罚，加班卡均由吧台长签卡注明具体加班时间，吧台长的考勤卡均由行政吧台长负责签卡。

　　9、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定执行。

　　10、本制度适用于吧台部门的所有员工。

酒店规章制度集锦 篇16

　　值班是保证在工作时间酒店不失控的重要措施，也是强化安全管理，落实防范措施的体现形式。因此，酒店内设机构要认真落实值班管理制度。做到人员落实、责任落实、管理落实。

　　1、值班人员值班地点门卫、办公楼，值班范围办公大楼、酒店重点部位、车间及酒店内部区域，值班人员必须监守岗位，按时接班。不得擅离职守，如有事必须经总经理的批准。

　　2、检查交接班制度，本班未处理的事情，应在交班时向下一班交代清楚。

　　3、遇有重大事项和异常情况，应及时向总经理或有关领导报告，并采取响应的措施。

　　4、值班期间应集中精力，不得从事与值班无关或影响值班的事情。

　　5、值班人员在酒店下班后，要认真检查酒店内部各项安全措施，对技术防范设施设防，发现防范漏洞和安全措施不落实的隐患并及时排除。

　　6、值班人员遇有职能单位进行检查等公务活动，要积极主动配合，协助搞好相关工作，重大问题应立即报告酒店主要领导。

　　7、值班人员负责单位内部巡逻工作的检查监督，对巡逻人员不尽职责及违反酒店相关制度的行为，向酒店有关领导提出处理意见。

　　8、值班人员负责处理单位内部夜间发生的案件的处置，酒店发生案件时，要保护好现场，及时报告公安机关，重大案件要及时报告酒店领导。

　　9、值班人员是酒店夜间安全保卫与防范工作直接责任人，对单位内部夜间安全保卫工作负责。

酒店规章制度集锦 篇17

　　一、前台规章制度

　　1. 上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。

　　2. 服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。（双多单少，多推销双人房。）

　　3. 对自己的工作要负责，工作态度要认真。

　　二、前台操作（重点注意事项）

　　1. 做好接待、订房的工作。

　　2. 每天交接班要认真，交接好前台的账务、

　　3. 销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓（名）及日期。烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。（每星期盘点一次）

　　三、早班工作流程

　　1.交接班：盘点好前台的现金、刷卡单；烟、火机、扑克及其它物品（有销售的要及时开酒水单）。

　　2.打扫前台的卫生。

　　四、中班

　　1.交接班：盘点好前台的现金、刷卡单；烟、火机、扑克及其它物品（有销售的要及时开酒水单）。

　　2.下午6点左右（天色微黑）开大堂灯与招牌灯。

　　五、夜班

　　1.交接班：盘点好前台的现金、刷卡单；烟、火机、扑克及其它物品（有销售的要及时开酒水单）。

　　2.交接班后关掉“楼梯吊灯”、“大堂吊灯”，凌晨1点左右关掉“背靠内灯”、“内圈灯”、“大堂圈灯”。

　　六、领班的工作职责

　　1、每天监督前台收银员的岗位工作，确保账目的准确，协助收银员对系统的操作。

　　2、监督前台的卫生清洁与设备的保养工作。

　　以上这篇关于酒店前台规章制度为您介绍到这里，希望它对您有帮助。更多内容请下载后查看。如果您对我们的资料感到满意，请关注，谢谢支持！

酒店规章制度集锦 篇18

　　一、仪容仪表

　　指甲必须简短并保持干净;长发必须挽起来,发须不可留肩;工衣随时都必须保持整洁、干净;每日上班必须配带工牌和微笑章等.(如有违反无偿加班0.5小时)

　　二、礼仪礼貌

　　1、站姿、微笑、走姿、手位、拿菜牌方式、鞠躬60度都必须根据培训时的要求去做;

　　2、常使用礼貌用语,如“您好、请、谢谢等”;

　　3、对待同事应友善,有礼貌;对待上司应尊重;

　　4、接听电话应按照“接听电话的表准”操作.

　　(如违反以上条例无偿加班0.5小时;违反第3条并被投诉扣例休一天)

　　三、工作态度

　　1、与顾客交流或当客人向你咨询时,应礼貌待人,不得无礼;

　　2、开卡后卡身、卡头不得随意丢放;

　　3、主动帮助有需要的顾客(例:帮客人提行李;放雨伞等)

　　4、工作时不得看报章杂志或任意窜崗;

　　5、工作时必须集中注意力,全身心投入到工作中,给每一位顾客提供最优质的服务.

　　(如违第1、2、3、5条无偿加班0.5小时;违反第4条扣例休半天)

　　四、问茶后必须及时通知服务员.

　　(如有违反无偿加班0.5小时)

　　五、带客进厅房应及时通知该区的管理人员或服务员.

　　(如有违反无偿加班0.5小时)

　　六、迟到或早退

　　每天提前5分钟到崗参加B训,如有特殊情况必须提前通知;

　　(如迟到10分钟以内无偿加班0.5小时;如迟到30分钟以内扣当日一天的工资)

　　七、对讲机的使用

　　1、不可随手乱扔乱放;

　　2、不能讲与工作无关的'事;

　　3、使用对讲机时应按规范操作.

　　(如违反第1条扣例休半天;违反第2、3条无偿加班0.5小时)

　　八、开错卡

　　1、情况轻者,经及时补救并没引起严重后果;

　　(扣例休半天)

　　2、造成情况后果(例:已上菜,顾客或管理人员投诉)

　　(除扣例休一天另罚款30元)

　　3、开重卡(特殊情况除外)

　　(无偿加班0.5小时)

　　4、带客忘开卡

　　(无偿加班0.5小时)

　　九、带错客

　　1、带错房或台;

　　(扣例休一天;情节严重者除扣例休一天另罚款50元)

　　2、等位时带错位;

　　(无偿加班1小时)

　　3、等位时转台,必须经主管同意后方可进行;

　　(如违反此条例无偿加班1小时)

　　4、带客偷懒或带到一半就不带;

　　(扣例休半天)

　　十、抄错订房表(特殊情况除外)

　　(扣例休半天)

　　十一、巡房或查房有遗漏者

　　(扣例休半天)

　　十二、厅房意见表、订房表如需更改,而没改或忘改

　　(扣例休半天)

　　(如巡房者在检查时发现有错误而故意包庇扣例休一天)

　　十三、如有客人需要寄存物品在营业台,应用牌仔记清楚物品的内容、数量并告知营业台的负责人,由此人签字后交给部长;

　　(违反此条例未造成严重后果者扣例休半天;造成严重后果者除扣例休半天另按原价赔偿)

　　十四、值日生

　　1、不合格者重做一天,屡教不改者罚做一个星期;

　　2、忘记派发报纸或遗漏者,重做值日一天.

　　十五、在本部门造成不团结者(说是非、对同事不礼貌、吵架等)

　　1、情节轻者书面警告并罚款50元;

　　2、情节严重者立即辞退.

　　十六、在工作中应遵循先服从后上诉的原则,如不服从上司的工作安排有意违反者扣例休一天.

　　备注:以上条款如有管理人员违反则翻倍处罚！

酒店规章制度集锦 篇19

　　一、目的

　　为严肃酒店劳动纪律，引导员工行为，明确各部门处罚职责，特制定本条例。

　　二、管理总则

　　实事求是，公平公正

　　三、处罚体系

　　1.人力资源部：负责对酒店所有规范中涉及的处罚条款进行审核，保证处罚体系的系统性和规范性；保障酒店各项处罚及时、准确并符合国家法规。

　　2.各部门负责人：履行管理职责，确保本部门员工认真执行各项制度规范。发现员工有违规行为，及时执行处罚，报告并配合人力资源部进行调查和处罚。

　　四、处罚等级

　　1.罚款：适用于一般违纪者，按照过失等级不同，设置不同罚款数额。

　　2.无薪停职：员工违反酒店规定或涉及刑事审案时，酒店在考虑对其作出某种处理之前，可给予不超过14天之无薪停职处分。

　　3.开除/解除劳动关系：员工违反酒店规定或涉及刑事审案时，酒店给予解除劳动关系的处罚。

　　4.过失等级划分：按照过失的严重程度划分为轻微过失、一般过失、严重过失、重大过失。

　　五、处分处罚权限

　　1.由部门负责人发现的问题，对责任人开据罚款单并交人力资源部备案，月初将存根联统一交财务部。

　　2.由值班经理或其他部门经理发现的问题，经核实后，由行政办公室对责任人开据罚款单并交部门经理找责任人签字，后交人力资源部备案。

　　3.无薪停职、解除劳动关系、开除由部门负责人提出，人力资源部审核，总经理批准后执行。

　　4.对部门负责人的处罚，由行政办开具罚款单，总经理签批后转人力资源部备案处。

　　六、处分处罚程序

　　1.员工受到任何处分、处罚，员工所在部门均会发出《罚款通知单》，列明员工犯规细节和处理依据的条款，经受处分的员工签名后，部门负责人签名认可，送交人力资源部审核。

　　2.员工如受到纪律处分，将记录在案。

　　3.员工在月内受到处分的，不提升职务或工资，不能参加优秀员工、优秀管理者等类似评选活动。

　　4.员工犯规证据确凿，但拒绝在《员工罚款通知单》上签名者，部门负责人和行政办直接签署后，报总经理审批。

　　5.部门负责人违纪处罚由行政办公室依据酒店规定发出，经受处分部门负责人签名后，报总经理批准。

　　6.所有扣款由当月工资中进行扣除。

　　7.各部门于每月1日汇总上一月所有罚款单据交财务部审核。

　　七、上诉步骤

　　员工有权对所给予的纪律处分提出上诉，可书面向直属上司也可越级向部门负责人直接反映，乃至向人力资源部直至总经理反映，并得到答复。所有上诉将保密处理。

　　八、处分处罚类别

　　（一）组织纪律类

　　1.工作时间唱歌。（10元）

　　2.非酒店管理人员和市场销售人员工作时间，在面客区域接打私人电话。（10元）

　　3.工作时间睡觉。（20元）

　　4.工作时间吃零食或者偷吃酒店、客人食品。（10元）

　　5.工作岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑。（10元）

　　6.工作时间看书、看报、听音乐、看电视。（20元）

　　7.工作时间聚堆聊天（10元），跨部门聚堆聊天。（20元）

　　8.工作时间或工作场所下棋、打牌。（50元）

　　9.未经上级批准，离开工作岗位未酿成事故的。（20元）

　　10.私自带亲朋好友在酒店参观。（10元）

　　11.当班时间未经允许会客或不在酒店规定地点会客。（20元）

　　12.带情绪上岗。（30元）

　　13.携带私人提包、香烟等与工作无关之物进入工作场所。（10元）

　　14.不按规定接听电话。（第一次5元，第二次10元，第三次15元）,持酒店配备手机，不接听电话一次30元。

　　15.上级越级指挥工作，下级越级请示工作。（20元）

　　16.未经批准着装外出。（10元）

　　17.未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。（50元）

　　18.员工下班后无故在酒店内停留或者下班后无故在工作岗位或营业场所逗留（20元）不服从分配和管理或消极怠工，（20-50元）

　　19.拒绝接受任务，不服从正常调动。（50元，情节严重者辞退）

　　20.推诿、抵抗、变相不服从管理。（20-50元，情节严重无薪停职-辞退）

　　21.不接受检查、态度恶劣。（20-50元，情节严重无薪停职-辞退-开除）

　　22.对酒店规定、处理有意见，不通过组织反映，妄加评论。（30元）

　　23.隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。（30元至无薪停职）

　　24.弄虚作假。（20-50元，情节严重者无薪停职至辞退）

　　25.参加会议手机不定在振动位置。（50元）

　　26.未按要求参加酒店举办的各种会议、学习及其它集体活动。（50元）

　　27.参加酒店集体活动，不顾大局，不听指挥，不服从管理。（50元）

　　28.集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩。（50元）

　　29.参加酒店集体活动有失态行为。（50元，情节严重者无薪停职-辞退）

　　30.扰乱会议秩序。（20-50元，情节严重者无薪停职-辞退-开除）

　　31.在宿舍内打闹、大声喧哗影响他人休息。（20-50元）

　　32.私自在客房看电视、不按规定使用客用电梯设施设备。（20元）

　　33.私自带外人进客房看电视、洗澡、留宿。（视情节给予辞退-开除）

　　34.就餐时间过长，超过规定时间10分钟（10元），超过20分钟（50元）

　　35.探听客人隐私，泄漏客人隐私或个人资料。（辞退-开除）

　　36.把客用品、店用品带入宿舍。（50-100元）

　　37.偷吃、偷拿酒店食品、饮料。（50元，无薪停职-辞退-开除）

　　38.私自带亲朋好友到宿舍。（20元）

　　39.擅自带人在宿舍留宿。（50元）

　　40.在宿舍内喝酒。（30元）

　　41.在更衣橱或宿舍物品橱内存放酒店物品，（100-200元，无薪停职-辞退-开除）

　　42.利用工作之便，委托客人办私事。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　43.动用酒店设施干私活。(20元-50元，情节严重无薪停职)

　　44.利用酒店的材料干私活。（20-50元，情节严重无薪停职-辞退-开除）

　　45.利用工作之便推销代售非酒店产品。（100元，情节严重无薪停职）

　　46.私自换取或套取外汇。（辞退-开除）

　　47.利用工作之便，营私舞弊。（辞退-开除）

　　48.亲朋好友来店消费少收或不收款。（无薪停职-辞退-开除）

　　49.报假帐、弄虚作假，合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始记录资料、帐单、单据，利用已付帐单向客人收费以及故意加减，中饱私囊。（开除并追究法律责任）

　　50.私自调班。（5元）

　　51.向客人索取或变相索取小费，接受.贿赂，或向他人行.贿。（无薪停职直到开除并追究法律责任）

　　52.不按规定处理宾客遗留物品。（50-100元，情节严重者开除）

　　53.擅自动用客人的物品。（无薪停职-辞退-开除）

　　54.私自携带物品进出酒店，拒绝接受检查。（100元，情节严重无薪停职）

　　55.截留赠送客人的礼品（含消费券）。（无薪停职-辞退-开除）

　　56.以假劣物品更换酒店物品。（开除）

　　57.未经允许进入仓库。（10元）

　　58.不走员工通道。（10元）

　　59.乘出租车进出酒店正门。（10元）

　　60.浪费材料、水、电等能源。（20元）

　　61.在酒店内无烟区或酒店车辆上吸烟。（200元）

　　62.私自向外界提供酒店内的有关文件资料。（50—100元，情节严重无薪停职-辞退）

　　63.违章作业，造成事故。（50-100元，情节严重无薪停职-辞退-开除）

　　64.出现重大设备故障不及时上报（20-50元，情节严重无薪停职）

　　65.酒店车辆发生交通事故，非完全个人责任的（100-200元）；属个人责任的（视情况赔付，情节严重辞退-开除）

　　66.责任心不强，造成设备设施及物品损坏。（物品价值20-100元罚款5-10倍，100元以上罚款5倍，情节严重无薪停职-辞退）

　　67.擅自动用、破坏酒店消防设备设施。（无薪停职-辞退-开除）

　　68.蓄意破坏酒店各种设备、设施及物品。（无薪停职-辞退-开除并追究法律责任）

　　69.拉帮结伙，搞小团体。（50-100元，情节严重无薪停职-辞退）

　　70.在店内外损害酒店形象和声誉的行为。（50-100元，情节严重辞退-开除）

　　71.挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱酒店的正常工作环境和秩序。（50-100元，情严重无薪停职-辞退-开除）

　　72.罢.工或煽动他人罢.工。（开除）

　　73.在酒店区域乱涂乱画，或写侮辱性文字。（开除）

　　74.赌博或变相赌博及进行其他带赌博性质的活动。（开除）

　　75.偷看、偷听和故意传播黄色刊物、录像。（开除）

　　76.殴打他人、聚众闹事、煽动、参与殴斗、动用凶器威胁他人。（开除-情节严重依法交司法部门处理）

　　77.受治安条例和国家刑律处罚。（开除）

　　（二）行为规范类

　　1.酒店内不按酒店要求行走(10元)

　　2.行走时背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。（10元）

　　3.在营业场所举止不雅、行走节奏慢或跑动。（10元）

　　4.走路与宾客抢道、争行、遇客不礼不避让，超过客人不致歉。（10元）

　　5.不微笑服务、不使用礼貌规范用语。（10元）

　　6.遇到客人、同事（上级）不主动问候或遇酒店人员陪同客人时只问候酒店人员，不问候客人；下级问候无回答。（10元）

　　7.工作时间不讲普通话。（10元）

　　8.对客人、对同事乱用称谓。（20元）

　　9.客人站着，坐着与客人讲话或办事。（15-20元，情节严重无薪停职）

　　10.出口伤人、粗言秽语、污辱人格。（50-100元，情节严重无薪停职-辞退）

　　11.接听电话不规范或背对客人打电话，打电话遇客人、领导不点头示意。（10元）

　　12.与客人打招呼举止不雅（指指点点）。（10元）

　　13.对客人的意见不及时反馈。（30元）

　　14.工作失误出错不向客人赔礼道歉。（20元，情节严重无薪停职）

　　15.未经允许进入客人用房、办公室。（20元-无薪停职）

　　16.无紧急事项，打断客人、领导谈话。（20元）

　　17.取笑同事与客人。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　18.遗忘客人交办的事项。（20元-无薪停职）

　　19.接待服务中单手接递物品，乱扔、乱抛、乱堆放。（20元）

　　20.讲话时交头接耳。（10元）

　　21.用脚开门，用脚踢门。（10元）

　　22.面客区域操作声音大，讲话，走路声音大。（10元）

　　23.在岗位上打闹。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　24.班中站姿不雅。倚墙、倚物、身子不挺直。（10元）

　　25.当班时打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妆打扮，咳嗽时不掩口、不掉转头。（10元）

　　26.蹲或坐在地上。（20元）

　　27.未等对方讲完话即扣电话或摔电话。（20元，情节严重无薪停职）

　　28.随地吐痰、乱扔纸屑。（10元）

　　29.在酒店的备品及宣传资料（或宣传牌）上乱写乱画。（10元）

　　30.在设备设施、台面、椅、门窗、墙面等乱写乱划。（20元）

　　31.打听、传播、干涉外部门的事宜。（20元）

　　32.对顾客、对上级、对检查人员乱解释。（20元，情节严重无薪停职）

　　33.工作出现差错，为避免处罚，私自请客人讲情。（15-20元，情节严重无薪停职-辞退）

　　34.故意刁难他人或其他部门。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　35.工作互相推诿，推卸责任。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　36.截留客人的钱财。（开除并追究法律责任）

　　37.偷拿、骗取酒店或他人财物。（无薪停职-辞退-开除，并追究法律责任）不注意公共道德，严重破坏卫生秩序。（无薪停职-辞退-开除）

　　（三）仪容仪表类

　　1.不按规定佩戴领带、领结、领带夹、胸花、员工工牌佩戴歪斜、位置不规范。（5元）

　　2.制服不清洁，不平整，有破损、脱丝、钮扣不全，制服有异味、有褪色、有污迹、不合身。（10元）

　　3.不着酒店规定颜色的鞋袜。鞋有破损、有明显污染、不光亮清洁；袜子有破损、脱丝（5元）。皮鞋钉金属鞋掌。（5元）

　　4.着装不系扣，少系扣，领带（结）松。（5元）

　　5.不戴酒店配发的手套或手套破损、有污迹。（5元）

　　6.佩戴的领带不熨平，脱色、破损。（10元）

　　7.衬衣不束在裤内。（10元）

　　8.不按酒店规定佩戴口罩、帽子（10元）

　　9.挽裤腿、卷袖子。（10元）

　　10.厨师、保安、行李员等在酒店工作时间行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（10元）

　　11.不按规定着酒店配发的制服或要求样式的工鞋。（10元）

　　12.（男）有胡须。（10元）（女）面部不整洁、化妆不达标。（10元）

　　13.工作时间内佩戴耳环、手链、夸张性手表、戒指（婚戒除外）等饰物。（10元）

　　14.发型男：前遮眉、侧过耳，鬓角过中耳线，后过衣领；（10元）留怪异发型或怪异颜色（10元-20元）。女：长发不盘起，头饰过多、过大、与发色反差大，刘海过长；（10元）留怪异发型或染成非黑色。（20元）

　　15.染有色指甲油、指甲过长；手不清洁。（10元）

　　16.口腔有异味，身体有异味。（10元）

　　17.戴变色、异型近视镜。（10元）

　　（四）考勤类

　　1.迟到：10分钟以内,扣罚10元；迟到20分钟以内，扣罚20元；迟到30分钟以内，扣罚30元；迟到50元；迟到30分钟以上，当日按旷工处理。（特殊情况下除外）

　　2.早退：早退10分钟以内，扣罚10元；早退20分钟以内，扣罚20元；早退30分钟以内，扣罚50元；早退超过30分钟以上，当日按旷工处理。

　　3.旷工：

　　3.1在工作时间内，擅自脱岗聊天，出店办私事，按旷工处理。

　　3.2未按酒店规定办理、补办请假手续，按旷工处理。

　　3.3当月无故旷工，除扣发当日工资外，停发当月全部奖金，取消当月的一切补贴。

　　3.4当月连续旷工达三天或累计旷工五天以上的，给予辞退。

　　4.指纹考勤：上、下班未按指纹，一次给予10元扣罚。

　　（五）安全类

　　1.不遵守《交通安全规则》。（150元）

　　2.无证驾驶。（辞退）

　　3.未按规定穿戴安全防护用品。（50元）

　　4.未按规定放置安全器材。（50元）

　　5.应急灯、烟.感.器、喷淋器、安全紧急出口灯不正常。（50元）

　　6.未按规定安装防爆灯。（50元）

　　7.擅自拔打应急、火警电话或用于其它用途。（5—150元）

　　8.擅自移动或拆除应急、火警电话（10元）

　　9.违章使用安全器材、擅自拆卸或转借安全器材。（10元）

　　10.擅自挪用消防安全设施。（10元）

　　11.人为破坏或丢失安全器材。（50元）

　　12.消防通道不畅通。（100元）

　　13.不按规定配置灭火器材。（100元）

　　14.消防设施不定期检查。（100元）

　　15.擅自将安全器材带出酒店。（100元）

　　16.钥匙未按规定上盘或盘上无标识。（10元）

　　17.玻璃门没有明显标志或标志残破。（30元）

　　18.不设防火标志或标志残破。（30元）

　　19.雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目。（50元）

　　20.安全标志牌不按规定放置。（50元）

　　21.施工现场无明显标志，施工工地安全防范措施不严，有安全隐患或造成客人、员工人身伤害。（10元-辞退-开除）

　　22.未经许可进入安全重地。（10元或严重警告）

　　23.不及时制止儿童、残疾人、老人进入有安全隐患的区域。（10元或严重警告）

　　24.擅自进入监控室。（30元）

　　25.未按规定锁好门窗。（10元）

　　26.违反安全规定，引发火灾、造成人身伤害和设备损坏。（开除并移交司法机关处理）

　　27.班后未按规定锁物品橱、抽屉、柜、仓库等。（50元或视情节给予责任人经济处罚）

　　28.管道井门不锁。（50元）

　　29.古力盖、地沟盖故障不及时整改。（50元）

　　30.不按规定方法使用保险箱。（50元）

　　31.设备设施维修不彻底，存有安全隐患。（50元或警告）

　　32.使用有安全隐患的工具。（50元或警告）

　　33.擅自使用电器或乱拉电线。（10元或严重警告）

　　34.遇特殊情况（含恶劣天气）没有预先采取防范措施。（10元或严重警告）

　　35.设备不定期检修。（10元或严重警告）

　　36.高空作业无防护措施。（10元或严重警告）

　　37.刀具管理不善。（10元或严重警告）

　　38.排油烟罩、烟道不定期检修或清理不及时。（10元或严重警告）

　　39.对于不安全因素检查不及时、报修不及时或维修整改不及时。（150元）

　　40.发现易燃易爆物品不上报、不上交。（50元）

　　41.未查出入店车辆安全隐患和车辆损伤情况。（50元）

　　42.未按规定发放、保管易.燃.易.爆.品。（视情节给予严重警告-辞退-开除）

　　43.电工不使用“严禁合闸”牌。（100元或严重警告）

　　44.非使用状态时煤气灶、柴油灶阀未关，班后未关闭煤气罐。（100元）

　　45.检查不到位造成漏电、触电。（100元）

　　46.发现可疑人员或危险因素不汇报。（100元）

　　47.擅自撬门撬锁。（100元）

　　48.不办证擅自动用明火作业，动用明火处不放置灭火器或未采取其它有效的防范措施。（150元）

　　49.开水炉无水干烧。（150元或严重警告）

　　50.接到电话报警第一时间不报告、不到位。（150元）

　　51.人离厨房，明火不关闭。（150元）

　　52.发生火灾等紧急险情不服从指挥。（辞退）

　　53.锅炉阀门不安全、不定期检查。（150元）

　　54.高空悬挂物检查不及时。（150元）

　　55.擅自同意员工违章作业。（150元）

　　56.遇到有伤害客人、损害酒店物品等行为不制止不上报。（视情节给予严重警告并给予责任人降薪-降职-辞退-开除）

　　57.私配营业场所、办公室等部门钥匙。（辞退）

　　58.剧毒物品管理不善。（辞退）

　　59.窃.听客人电话。（开除）

　　（六）物资类

　　1.不按时上交上报部门物品领用计划。(每拖一天10元)

　　2.购进货物没有应有的证件、说明书、资料。（50元）

　　3.对于进货时发现的不合格物资，不及时退货。（50元）

　　4.未按“货比三家”原则采购物资。（50元）

　　5.对于酒店日常用品，进货不及时。（50元）

　　6.货物购进不及时入库。（30元）

　　7.未经批准擅自更改品牌、供货点、厂家。（50元）

　　8.进货物资不验货，不办理手续，直接投入使用。（50元）

　　9.物资短缺不汇报，不反映，自行外购补充。（20元）

　　10.物资有库存，重复购买，造成浪费。（50元）

　　11.擅自将随货附赠品据为已有或送与他人。（200元）

　　12.未按规定对物品及设备编号。（30元）

　　13.未及时对物资进行周期检查。（50元）

　　14.各类物资未按品种分类存放，乱堆、乱放物资。（10元）

　　15.未按最低储备量或最高储备量储存各类物资，影响工作或造成浪费。（30元）

　　16.抽验货物无记录。（50元）

　　17.不按规定设专人管理物资。（50元）

　　18.帐、卡、物不相符，物品未建帐或与资金帐不符。（50元）

　　19.未经批准或未办理手续，擅自移动物品或互换位置。（50元）

　　20.未经批准，擅自代存、代放、代管物品（客人物品除外）。（50元）

　　21.工具类未设个人台帐。（50元）

　　22.未按规定对物资进行日、周、月、季、年度盘点。（50元）

　　23.物品损坏不报修。（50元）

　　24.帐外物资不记帐。（50元或警告）

　　25.由于进货把关不严，保管不善，造成经济损失。（200元）

　　26.未按酒店有关规定认真对酒店离职员工进行物资审核，造成物资流失。（50元）

　　27.未按规定对物品采取相关的防潮、防氧化、防磁化、防虫、防压、隔热等防范措施。（未造成损失的50元，造成损失的视情节给予赔偿）

　　28.对即将到期的物品不及时按规定上报，造成浪费。（50-100元）

　　29.不按规定填写领料单（不含特殊情况事后补单。）（30元）

　　30.未确认有货即开领料单。（30元）

　　31.开领料单不及时领货，仓库不及时跟催。（30元）

　　32.进货、发货验收时，相关单据填写不及时，事后补单（特殊情况除外）。（30元）

　　33.物品未经批准擅自替用。（50元）

　　34.未按照以旧换新要求发放物品。（50元）

　　35.领用的物品不登记、不建帐、无手续（50元）

　　36.领错或发错物品。（20元）

　　37.物资使用未实行“先入先出，先领先用”。（50元）

　　38.无正常理由，物资消耗数量超出规定标准。（50元）

　　39.未按调拨手续或不经主管人员允许，擅自外拨设备用品。（50元）

　　40.无审批单，擅自发货（特殊情况除外）。（50元）

　　41.酒店可以再次使用的物资闲置，造成浪费。（50元）

　　42.使用部门发现领用物资质量差，不反映、不汇报。（50元）

　　43.库管人员岗位调整时未进行物资盘点、交接。（50元）

　　44.可以修复物品，闲置入库，造成浪费。（50元）

　　45.未经允许，擅自向店外外借设备物资。（50元-200元，情节严重者辞退）

　　46.对废旧物品不及时提出报废。（50元）

　　47.对退库物品未进行相关包装（5元）未按正常手续报废物品。（10元）

　　48.物品“以旧换新，以废换好”未进行审查。（50元）

　　49.已使用完毕的物资不及时提出退库或退库不鉴定。（50元）

　　50.处理废品时，无专人在现场管理。（50元）

　　51.工服未洗涤即转入库存。（20元）

　　52.不按规定擅自处理卖废品。（50元）

　　（七）设备设施类

　　1.不按规定时间开关各类灯饰。（30元）

　　2.霓虹灯部分打火不亮时，未及时关闭电源。（30元）

　　3.下班后不按规定关闭设备电源.（30元）

　　4.下班后关闭不应该关电源的设备。（50元至100元）

　　5.锅炉、空调水温超过正常指标。（50元）

　　6.不按规定控制温度（冰箱）。（50元）

　　7.接到报修后不按规定时限报修。（10元至50元）

　　8.未及时将停水、停电、停气信息通知相关部门。（50元）

　　9.设备设施保养无记录。（30元）

　　10.移动设备使用完毕后，未及时收撤、归位（30元）

　　11.设备设施无操作规程。（50元至严重警告）

　　12.设备超过使用年限未及时更换（正常运转除外）。（50元）

　　13.设备设施附件保管不善或备件不齐，设备不加装安全保护设施。（50元）

　　14.设备设施附件出现故障后未查出故障原因或无处理结果、无防范措施，就擅自修复使用。（50元）

　　15.备用设备不足，影响正常使用。（50元）

　　16.外修设备收回不及时。（50元）

　　17.班后不检查清洗设备设施，未放置卫生防护罩。（50元）

　　18.不能使用的面客设备，收撤不及时。（50元）

　　19.无证操作设备设施或违章使用设备设施，造成设备设施损坏。（50元）

　　20.未对设备设施进行周期保养。（10元）

　　21.设备设施报废不履行相关审批程序。（10元）

　　（八）服务类

　　1.未及时向客人提供相应的服务（限时）。（10-50元）

　　2.未按酒店要求为客人提供物品、有缺项。（5-10元）

　　3.服务场所无人接听电话。（20元）

　　4.对客服务设施故障排除不及时、不彻底。（50元）

　　5.未正确使用告示牌，造成客人不便。（50元）

　　6.催收预付金，选择的时间、运用的语言不妥。（5-10元）

　　7.服务态度不好，服务不及时、不到位；（5-10元）向客人提供差错服务；（20元）向客人提供“NO”服务或劣服务；（15-20元或视情节给予无薪停职-辞退-开除）

　　8.客人资料登记错误。（30元）

　　9.上错菜，报错名，报错房号，引领客人指示方向有误。（10元）

　　10.结账时少开、漏开发票，造成客人再次索取。（20元）

　　11.向客人提供错误的信息资料。（10元）

　　12.对电话或人为骚扰客人的行为不制止或制止不力。（10元）

　　13.业务技能不过关，未能给客人提供满意服务，给客人带来不便或损失。（50元）

　　14.对客服务过程中脱岗，造成服务不周。（50元）

　　15.跟踪服务不落实。（20元）

　　16.内部信息传达有误，造成对客服务失误。（10元）

　　17.由于工作不用心，直接或间接造成客人经济损失。（100元）

　　18.遇特殊事件不请示下强行让客人服从酒店的规定。（50元）

　　19.遇特殊事件不请求下强行扣留客人的有效证件。（50元）

　　20.无故不迎送客人，未帮客人提行李。（50元）

　　21.客人用车不按时到达，途中服务不周。（50元）

　　22.客人提出的意见不及时整改导致重复出现。（50元）

　　23.电话总机接错房间或不按规定转接。（50元）

　　24.工作或服务噪音太大，影响客人。（50元）

　　25.未及时或未按客人要求开通、关闭长话。（20元）

　　26.对客人交办的事项迟办、不办或失误。（50元）

　　27.对客人的问询、要求无回答、无回复。（50元）

　　28.客人有困难求助，未及时提供帮助。（50元）

　　29.为客人提供的菜品不达标（有异物或质量差）。（视情节给予50-200元处罚）

　　30.面客区域有异味，引起客人不满。（50元）

　　31.冷落客人，引起客人不满。（50元）

　　32.对客乱解释、狡辩，掩盖自己的过失。（50元）

　　33.无微笑、冷眼斜视客人，对客服务以貌取人，引起客人不悦。（50元）

　　34.在客人面前违规违纪，影响到对客服务。（50元）

　　35.未查清原因，为客人提前结账。（50元）

　　36.将客用布草当抹布使用，或使用不清洁工具清理卫生。（50-100元）

　　37.因服务或管理出错导致客人对酒店产生认识偏差，影响酒店声誉。（50-100元）

　　38.不了解餐厅原料沽清情况，服务信息传达不及时，造成劣质服务。（50-100元）

　　39.未及时提供服务，在客人提示后，仍未及时服务。（50元）

　　40.利用各种手段宰客或以次充好、欺骗客人。（50元）

　　41.各种撵客或变相撵客行为。（50元）

　　42.餐饮、客房重复预订，引起客人不满。（50元）

　　43.对客提供假冒违劣过期商品。（50元）

　　44.对客人未按预订要求提供服务，违背承诺。（50元）

　　45.未经请示擅自向客人索赔。（50元）

　　46.客人之间发生争执，未能控制事态发展。（50-100元）

　　47.对客人的投诉处理不当，影响酒店声誉。（50-100元）

　　48.由于工作失误给客人多结账或重复结账。（50-200元）

　　49.未履行酒店对客人的承诺，未给客人赠品、礼品、赠券。（50元）

　　50.未按酒店规定权限、协议给予客人折扣，引起客人不满。（50-200元）

　　51.保安看护疏通不当，造成客人车辆损伤、配件丢失、交通堵塞。（视情节给予相应经济处罚，责任人降薪-降职-辞退-开除）

　　九、管理人员处罚规定

　　管理人员处犯以下管理条例的，视情节一次性给予50-200元扣罚，直至降薪、降职、辞退处理。凡总经理在例会上批评的即给予记过一次，处予罚款50元。

　　1.遗忘上级或客人交办的任务。

　　2.上报的请示报告不催办，且借故推卸责任。

　　3.对上级或职能部门查处的问题不按时整改。

　　4.上级布置的任务（含例会布置的工作）反映慢，不落实，因故不完成不及时汇报（含超过承诺时间）。

　　5.上级批评时，作不正当的解释。

　　6.上报材料、报表漏报、错报、有误。

　　7.对部门工作出现问题不及时汇报或汇报不属实。

　　8.向上级汇报工作或上级调查问讯时，不摸情况乱解释，说假话，找理由、找借口，编造事实。

　　9.上级调查工作时，教唆下级集体说假话，作伪证。

　　10.向上级做虚假的调查报告。

　　11.对提出辞职的员工不谈话，不做挽留工作。

　　12.把难以处理的事情推给下级。

　　13.对下级请示工作不耐烦，甚至训斥下级。

　　14.对下级上报的工作请示，既不批准也不汇报，拖着不办。

　　15.员工思想上想不通、情绪低落，不做思想工作。

　　16.对下级（员工）生活、工作方面的困难不关心，自己无力解决又不向上级反映和汇报。

　　17.下级工作出错，上级调查时庇护下级，隐瞒过失为下级乱解释。

　　18.见下级违规违纪不指正、不处罚，大事化小，小事化了。

　　19.听到下级议论他们（或客人）的私事或讲不利于工作和团结的话，不制止并且参与议论。

　　20.受到酒店处罚后，在部门内部严厉处分下级，甚至将责任人退回人力资源部。

　　21.受到上级批评后，不主动承担责任，直接指责下级。

　　22.带情绪上岗，拿员工、拿工作赌气。

　　23.同意下级在客人未离前收档，提前做班后工作。

　　24.对下级为客人或客人自己提出的问题和困难，不及时请示、办理（包括超过自己权限的事情）。

　　25.暗示下级（员工）撵客或不按酒店规定办事。

　　26.鼓动（教唆）下级闹事。

　　27.检查工作不认真，对检查出的问题（事故、客人投诉）不整改、不汇报。

　　28.布置工作不定人、不定量、不限时、不落实、不检查。

　　29.看到他人或其他部门工作有误，不提示，不汇报。

　　30.对外来信息忘记传达或传达不及时。

　　31.部门之间有问题不沟通，不催办，互相扯皮推诿。

　　32.对超过自己权限的工作不及时反映汇报，擅自变通权限进行处理或不管不问。

　　33.工作检查不负责任，敷衍了事。

　　34.总值班经理处理问题、检查工作不认真。

　　35.对查出的问题只进行处罚而不做调查，不找解决问题的办法。

　　36.日常工作完不成即下班。

　　37.不注意观察可能引起客人不便、投诉或酒店财产安全的天气变化等情况，未采取措施。

　　38.指挥不当，引起失误，造成一般事故。

　　39.出现事故苗头隐患，不及时采取措施，不把问题解决在萌芽状态。

　　40.处理问题不到现场，不做调查，只听汇报。

　　41.处理问题不一视同仁，对人不对事。

　　42.重要（大型）活动不按规定时限提前检查，活动期间不到现场督导检查。

　　43.紧急情况（投诉、事故）不立即到达现场，贻误处理时机。

　　44.逢公休、重要活动不到现场督导检查。

　　45.在工作过程中遇到问题不请示，擅自停止工作或改变计划。

　　46.在工作过程中擅自改变工作标准、工作规范、服务程序。

　　47.对客人讲话语言生硬、态度冷漠。

　　48.现场需解决的问题，到位不及时，解决不果断。

　　49.透露酒店机密。

　　50.对检查人员工作不支持，故意刁难，态度恶劣。

　　51.向员工泄露不应传达的事项。

　　52.对不利于酒店声誉和利益的问题、事件视而不见，听而不闻。

　　53.对危害客人和酒店安全的人和事，不及时制止，不上报，采取回避态度。

　　54.利用职权、弄虚作假、假公济私、打击报复。

　　55.本部门工作管理不善，造成员工怠工。

　　56.本部门工作（分管区域）出现重大（一般）责任事故。

　　57.指挥不当，引起失误，造成重大事故。

　　58.检查工作不彻底、不认真，放过不合格的产品。

　　59.工作时间与熟人聊天时间过长，与员工或其他管理人员谈与工作无关的话题。

　　60.营业场所、营业时间大声说话或发号施令。

　　61.营业场所、营业时间与他人谈与现场无关紧要的事情。

　　62.当客人面纠正偏差。

　　63.发现违规违纪现象（含非分管区和非本部门）不立即纠正。

　　64.在客人（外人）面前批评下级、训斥下级，在上级面前批评下级。

　　65.服务过程中，重点为酒店领导服务，忽视对客服务。

　　66.对客人（一线）的急需不急事急办、不特事特办，承诺不落实。

　　67.脱离督导现场，办理与现场工作无关的其它事情，不到位执行自己的职责。

　　68.管理方式粗暴简单，出言不逊或体罚员工。

酒店规章制度集锦 篇20

　　1、根据本楼面具体情况，审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核办法。

　　2、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。

　　3、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师（番禺厨师），并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。

　　4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。

　　5、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。

　　6、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。

　　7、负责本部门服务员的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，决定本楼面员工的内部调动和招聘，解聘。

　　8、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。

　　9、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。

　　10、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。

　　11、做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。

　　12、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理和副总经理交办的其他工作。

酒店规章制度集锦 篇21

　　一、预订散客入住

　　1、向客人确认是否有预订,从“本日预订”中找出该客人的姓名、公司名 称，以及订房种类，或者通过电脑迅速查找结果;与客人确认房类、房数、房价及价调基金。

　　2、请客人出示证件进行登记、扫描，住房登记表的填写内容包括：中、英文姓名、性别、国籍、出生年月日、证件名称、证件号码、签证种类、签证有效期、抵离日期、房间号码、价格等。

　　3、询问客人需要入住的天数，收取押金，(信用卡或现金、支票)，收银押金标准房租+300元杂费押金。

　　4、制作房卡，填写欢迎卡，并请客人签名并留下联系电话，同时介绍房卡的用途。

　　5、检查扫描信息是否清晰，写登记表必填项目(姓名、房号、住离日期、房价)请客人在住宿登记单上签名。(如扫描信息不完整则需要手工补全必填项目，如非身份证的有效证件则需要查询签证日期、签证号码、入境日期、入境口岸等)

　　6、将房卡、押金收据、客人证件交还客人，房间钥匙交给行李生，并小声的向客人重复其房间号。由行李生带客人进房，并向客人致祝愿语。

　　7、通知总机与HSKP入住房间号，电脑做登记入祝

　　8、补全登记单中相关内容，正确无误的将资料输入电脑及外管系统。接待员在客人登记表上签名。

　　9、将所有单据放入账袋，押金录入电脑。

　　二、无预订散客入住

　　1、 询问客人有无订房。知其未订房后，主动向客人介绍酒店现有的可出租房间种类及价格，并从价格高的房间开始推销，必要时可以请客参观房间。

　　2、 确认房价后，请客人出示证件登记、扫描，与客人确认入住天数及付款方式，收取押金方式。(现金、外币、信用卡、支票)

　　3、 询问客人停留天数，收取押金，(信用卡、现金、支票)收银押金标准房租+300元杂费押金。

　　4、 制作房卡，填写欢迎卡，并请客人签名并留下联系电话，同时介绍房卡的用途。

　　5、 检查扫描信息是否清晰，写登记表必填项目(姓名、房号、住离日期、 房价)请客人在住宿登记单上签名。(如扫描信息不完整则需要手工补全必填项目，如非身份证的有效证件则需要查询签证日期、签证号码、入境日期、入境口岸等)

　　6、 将房卡、押金收据、客人证件交还客人，房间钥匙交给行李生，并小声的向客人重复其房间号。由行李生带客人进房，并向客人致祝愿语。

　　7、 通知HSKP、总机入住房间号，收银电脑做登记入祝

　　8、 补全登记单中相关内容，正确无误的将资料输入收银及外管电脑。接待员在客人登记卡上签名。

　　9、 将所有单据放入帐袋，押金录入电脑。

　　参观房：为了更能形象的让客人了解酒店房间，让客人感觉物有所值，从酒店空房中选择出较大、观景较好房间让客人参观，以达到客人对房间了解，选择和入住，安排参观房要掌握的原则，安排相对较大、楼层较高房间让客参观，所参观房间必须是向客人推销某种，不可使参观房价高于向客人推销房价避免误导客人。参观房参观前后均需要通知SHKP，以便于跟进相关事宜。注意：不可将在住房、维修房、脏房安排参观。

　　三、换房

　　1、客人要求换房时，首先问清要求换房的原因，如属于房间设备、设施问题则为其调换同一类型房间，如为客人房间类型有变化则需要事先与客人确认新房价，待客人接受后才可为其换房。

　　2、在条件允许的情况下，尽量满足客人的要求，并填写换房通知单，注明新、旧房号和房价、换房日期及时间等，方便情况下请客人签名认可。

　　3、更换客人的房间钥匙，如客人在房内电话要求则将房卡交与礼宾部，由行李生代为办理，电话通知HSKP与总机。

　　4、更改电脑资料，将客人原房间资料调入换入房间内，尤其要注意房价的变动，并通知总机关闭原房的IDD/DDD电话。

　　5、将换房通知单分送各有关部门并存档(第一联系总台留存、第二联交房务中心、第三联交总机)。

　　6、根据客人的要求，通知礼宾部为客人换房提供行李服务。

　　7、客人不在房间，可与客人确认。

　　换房一般为客人不满意现住房间，或因酒店原因原房间需用要维修才为客人调换房间。

　　1、每日夜班接待员负责预排次日进店的团队用房。若当日无富余空房，则次日早班人员排当日的空房，特别注意的是：团队排房尽量排在同一楼层。

　　2、在电脑将当日预抵团队留房，填写团队抵店资料表。注意房号用铅笔填写，便于房号变动。

　　3、根据团队住离日期制作房卡，填写房号，报总机及HSKP。房号报给总机便于总机人员关闭所有团员房间长途，房号报给HSKP便于服务员及时将团员房间内消费品撤出。

　　团队的特点与散客的区别：在房间上团队一般与散客的基本区别是团队房间要在5间以上，在房价团队房价远无低于散客价格，且房价一般对在住团员及领队均为保密;付款方式上团队房费统一由旅行社支付，房间如客人无杂费押金在酒店除房租外的消费需要客人当时付清;散客如在客人消费限额范围之内在酒店任何场所消费均可记入房帐，离店时统一结清。团队人员活动较为集中，出入时间较有规律，统一住店，统一退房。

　　排房：排房是为有预订的客人做好留房，为了更方便、快捷的接待有预订的客人，排房标准一般是按订单要求提前根据预订的房型确认房间号码，排房需要遵守：集中楼层，同来人多个房间尽量可能安排同一楼层，房间宽松情况下尽可能安排高楼层、面积较大房间给客人。

　　四、团队入住

　　1、团队抵达时，向陪同(地陪)落实该团的团名、团号、房数、房型，从“本日预订”中找出该团资料。

　　2、核实销售部所发预订单及最后一次更改资料。包括人数、房数、房型否相符。如有出入，则需要陪同(地陪)与酒店销售部做最后确认后方可开房。

　　3、根据陪同的团队资料重新检查房间钥匙是否正确，检查电脑房态是否为清洁房，确认无误后请陪同配合收取所有团员有效证件进行登记，请地陪在团队入住登记表上签名确认实开房间数并留下联系电话。。

　　4、根据团队付款方式，如为客人抵店时付清所有费用，则需要与地陪确认是否当即付款，如地陪要求待退房时付清，接待员要尽量协商最晚在团队离店前一晚付清所有费用。确认次日叫醒时间、早餐时间，如为次日退房则需要确认出行李时间，将叫醒时间通知总机，用早餐时间通知餐厅，出行李时间通知礼宾部。

　　5、团队增减房间或加床要及时与销售部联系，一般前台接待遇员无权力为团队增开房间，如需增加要与销售部联系，经销售部同意确认并在团队资料上签字认可后才可以增加房间，如不便时可电话通知，次日跟随催书面订单。

　　6、对所有团员有效证件进行登记、扫描，属境外人员需要一一填写境外人员临时登记表，境内人员需要填写团队资料登记表，并将资料录入外管及收银电脑。

　　7、将餐券给领队或陪同，并在团队资料上签收，讲明用餐时间及地点。

　　8、收取房卡押金(300元)，将房间钥匙交给陪同或领队。

　　9、将陪同的房号注明在“团队入住登记表”和名单上。接待员签名。与陪同确认次日早餐时间通知餐厅，出行李时间通知礼宾部。

　　10、电话通知总机、HSKP团队入注电脑做登记、将资料修改完整，将所有团队资料整理放入“C/I团队”文件夹内。

　　地陪的含义：为厦门当地旅行社导游，全陪则为某团队在组团、发团时随行导游，所有房间费用、结帐事宜均与地陪确认，所有团队房间房价对全陪及团员保密，团队入住后相关事宜则与全陪确认。

　　五、为客开房门

　　1、向客人问好，问清房间号。询问开房原因，为客人出示欢迎卡，根据欢迎卡所写房间号，与客人确认姓名，确认无误后，电话通知HSKP。

　　2、若客人所述与电脑登记不符时，则需问客人身份证号码与电脑核对，或者请客人签名，与RC单核对，以确认其身份。并应立即通知AM，并拒绝客人开房要求。注意一点：绝对不可将房卡交给与电脑资料不符的任何人。待确认无误后则为客人办理开房手续。

　　为客人开房门一般是客人要求，在为客开门时，接待员要有保护客人财产意识，同时酒店时刻有义务维护在住客人财产安全。所以接待员接到客人开房要求时，要认真核对，且不可因客人不耐烦，相关资料有差异时为其开房门，以防有不法份子乖机谎称某房号为其开房行窃。

　　六、保密客房

　　1、对于客人要求隐匿身份时，应予以尊重。

　　2、接到客人要求隐匿身份的要求后，要与客人确认是全部保密，还是部分保密，请保留此标记，马上通知本班的同事及总机，并立即将电脑房间设保密状态，同时记录在交接班本上，传达给其他同事。

　　3、在处理查询电话或访客时，只为客人规定范围的来访者或查询者提供信息。在未得天客人许可时，不能将有关客人的任何情况告诉查询者或来访者。

　　七、为散客办理叫醒

　　1、客人在总台要求叫醒服务时，应记下客人的姓名、房号以及要求叫醒的日期、时间，并在电脑中核对客人的房号与姓名，同时复述一遍客人要求叫醒的时间，以免发生差错。

　　2、电话通知总机要求叫醒的房号与时间。

　　3、在叫醒服务记录本上作记录，并签上经办人的姓名。

　　4、晚上由夜班在23:30将所有当天要求的叫醒服务的记录与总机核对，确保准确性。

　　叫醒服务是客人所需用要一个提示，因客人准确时间限制，所以会有叫醒需要，接待员在接待叫醒要求时要记录清楚，并第一时间内转达总机，如因接待员原因，导致无法准确为客办理叫醒服务时，酒店则需要赔偿客人相应损失，同时追究接待人员责任。

　　八、为团队办理叫醒

　　1、团队领队要求此服务时，应填写好团队名称、房号及叫醒时间，若领队提供团队名单并要求叫醒时，要明确是否要求全部客人在同一时间叫醒，若客人不是在同一时间叫醒的，则要逐一落实客人的姓名、房号及叫醒时间，并与领队复核一遍。

　　2、通知总机做好记录。

　　3、在叫醒服务记录本上作记录，并签上经办人姓名。

　　4、夜班在23:30将叫醒服务记录与总机核对，以免出错。

　　九、为未到店客留言

　　1、接到留言要求，准备好留言单，询问需留言的宾客姓名及房号，通过电脑查询是否有预订，以及到达日期、时间等。

　　2、将留言者姓名及所在地点记录在留学生言单上，询问并仔细聆听，准确的记录留言内容，将留言内容重复一遍以确保无误。

　　3、记下留言者的电话号码，告诉留言人留言将在客人入住时及时转交。

　　4、在留言单上标明日期、时间，并签上记录者的姓名。

　　5、将留言单与客人的预订资料订在一起，当客人入住时及时转交。

　　6、写好交班记录。

　　对于客人的留言，接待员要谨慎在第一时间内将留言转交给客人，且不可耽误，不可遗漏。在为客人做留言时，记下对方姓名及联系方式，方便客人与留言人联系。同时也为了所留言人因特殊原因未到店，及时转达留言人。

　　十、住店客人的留言

　　1、接到留言要求，准备好留言单，询问需留言的宾客姓名及房号，并在电脑中核对对方提供的姓名和房号是否相符。

　　2、将留言者姓名及所在地点记录在留言单上,询问并仔细聆听记录留言内容,将留言内容重复一遍以确保无误。

　　3、记下留言者电话号码,告诉留言人留言将及时转达,并在留言单上标明日期、时间,签上记录者姓名。

　　4、请行李生将留言送至房间,并填写交送留言记录本,写好交班.后由行李生将留言单放在床头柜上。

　　为住店客人留言,保证留言快速,同时要注意留言单填写时语言简洁明了。

　　十一、散客离店

　　1、首先问候客人。可以说：“先生/女士/小姐，您好。请问您结帐吗?

　　2、收回房卡及相关押金单据与客人确认房间号，询问房间是否有行李?

　　3、电话通知HSKP及总机。

　　4、打印帐单请客人过目，核对帐单消费总额与电脑消费总额是否一致同时检查该房间所有登记客人名下是否还有其它帐目，从帐袋内取出客人所有消费单据并一一核对，如有漏挂及时补充。

　　5、询问客人发票的日期与付款单填写方法。

　　6、向客人解释帐单客人有疑惑之处。

　　7、经客人查阅无误后，问清客人结帐方式?现金、信用卡还是支票，如押金为现金并以信用卡支付，则将现金返还客人;如客人为押卡则转为现金支付，则详细填写“取消预授权“各项目，并将原卡单交客人撕毁，并说明酒店会将原预授金额取消;如客用信用卡支付时，礼貌向客人要信用卡，并核对卡的号码，以防客人所给的卡与原授权信用卡不相符。在相应POS机上进行交易操作，打印卡单后请客人签名，境内卡需要从信用卡背面抄取客人身份证件号码，(若卡背面无记录则礼貌请客出示证件)并核对持卡人签名，境外卡则需要核对持卡人签名。

　　8、接房务员查房正常后，为客人开取发票，收取消费金额，将帐单第一联加盖“发票已开”章折叠完整同发票、信用卡消费单装入信封双手递给客人，现金支出凭证请客人签名，将找零双手递与客人并报上金额。

　　9、致祝愿语，礼貌送别客人。

　　10、 将电脑做平帐处理，及时退房，相关单据装订加盖相应章放入指定位置。

　　十二、团队离店

　　1、接到团队离店通知后打印一份该团消费明细报表，请地陪在帐单上签字确认消费金额。注意一点：该团在酒店入住期间个人消费由团员自付。

　　2、收取房卡、及时报HSKP查房报总机关市话、VOD，详细填写团队退房查房表。

　　3、检查所有团队房间A帐目内是否有其它消费，如有立即确认付费方式，必免跑单。

　　4、及时与HSKP确认查房情况，注意收回房卡后再次通知HSKP，以节省团队等待查房时间。

　　5、确认所有房间消费均已经结清。

　　6、查看电脑备注资料，确认团费情况，如费用未结，则直接向导游收取即可，如为挂帐应请导游在帐单上签名确认帐目，直接做挂账即可，如付款方式有变化则应及时与销售与联系，收银员无任何权力允许团款挂帐(注意与团队沟通消费情况时，向地陪确认)。

　　7、经确认无误后，与付款人确认付款方式，现金、信用卡还是支票。

　　8、待HSKP全部查房正常后，开出发票收款。

　　9、向客人道别，并祝福客人。

　　11、 电脑做帐目处理，及时退房。

　　十三、延迟退房

　　1、每天中午13:00接待员打印出当日应离店而未离店的客人名单，并将该名单交予大堂副理，由其处理延期工作。

　　2、了解应离店而未离店客人的付款方式。

　　3、接到客人要求推迟离店日期，应立即查看电脑，明确该房是否已被预订。若没有被预订，则同意客人延住原房;若有预订，则更改预订房间，仍然让客人延住原房。注意一点：原则如房间预订未满情况下都应满足客人的延房要求。

　　4、查看客人消费情况，与客人确认延住日期，并且知晓客人帐上的余额是否足够支付所延天数的房价，根据消费限额补充押金，更改房卡。

　　5、延房手续办完后，应更改电脑、手工登记单中的离日期。

　　6、写好交班。

　　当接待客人要求退房时间超出规定离店时间(12点)，根据当日住房情况，如房间未被预订，接待员则可以答应客人延迟退房时间(12:30点以前)，如当日房间已被预订应委婉拒绝客人并做好解释工作。如客人要求延迟时间超过规定时间，或在房间预订情况下要求延迟退房接待员无法决定时及时与大堂副理联系。

　　十四、打印报表

　　1、前台人员每天要仔细查阅各类报表，分清报表的打印时间、使用情况及方法。

　　2、每天中午13:00必须打印一份REC003给总机。

　　3、报表的管理，原则上报表为酒店内部机密性文件，除指定分发部门外，总台人员不可擅打印报表给其他人。

　　报表分发：CHA206 5份(郭总、前厅部、销售部、客房部、疗休部)

　　十五、客用保险箱使用

　　1、接到客人要求使用保险箱要求时,首先询问客人房间号、姓名，与电脑登记资料核对无误后，填写保险箱记录卡,逐栏填写,并请客人在签名处签名,在客人填写过程中服务员为客人准备待用保险箱。

　　2、总台接待员检查填写无误后，填写箱号及发钥匙人。

　　3、当客人面将保险箱打开，请客人将所寄存物品放入保险箱后，当面锁好箱门，将钥匙交给客人，并向客人说明钥匙是唯一一把可以打开保险箱，请客人自行保管，丢失需要赔偿人民币1000元，开箱时需要客人本人持钥匙及本人签名后方可开启。

　　4、当客人要求打开保险箱时，询问客人是开启还是取走退还保险箱，根据客人提供钥匙号找出登记卡，逐栏内填写，登记内容包括：开箱时间、房间号码、客人签字等，请客签名，核对签名与寄存时签名相符时为客人打开保险箱。

　　5、注意一点：客人签字要与登记卡下面签字一致才可取出钱、物。如果客人签字与登记卡下确签字不一致，则可问询一些客人的特殊号码，如身份证号码、证件号码、和客人生日日期等，如果客人所述的号码与电脑中不相符，请立即联络大堂副理，一般情况下签名不符时不予办理，及时联系大堂副理。

酒店规章制度集锦 篇22

　　为经营提供科学决策依据

　　从酒店需求方面来讲，酒店对酒店管理系统的需求，与其说是引进的计算机技术，不如说是对管理模式的更新，为其提供科学的决策手段。酒店管理系统的发展是与酒店业的发展紧紧相关的，是供与求的关系，两者相互影响、相互促进，发展趋势也是一脉相承。随着大型酒店集团的`出现，人为也推出了适用于集团化操作的酒店管理系统。

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