| 标题 | 家庭西餐做法的猪排做法 |
| 范文 | 家庭西餐做法的猪排做法 猪排是指煎过或炸过的猪肉，闻上去很香，口感也很好。那么你知道西餐猪排怎么做好吃吗?今天第一范文网小编为你整理了家庭西餐的做法的猪排做法，欢迎阅读。 家庭西餐做法猪排1.迷宗猪排 原料 猪肋排1块(重750克)，西兰花100克，蛋皮丝30克，洋葱丝，胡萝卜丝各6克。 调料 姜块、葱段、排骨酱各25克，南乳汁、火腿汁、蚝油各20克，海鲜酱、番茄沙司各50克，美味鲜酱油15克,鲜汤20xx克,盐10克,八角5克，香叶2克，桂皮3克，红曲米8克，色拉油1000克，白糖20克，湿淀粉5克，鸡精10克。 做法 1、八角、香叶、桂皮、红曲米用纱布包起成料包;姜块拍碎。 2、净锅上火，放色拉油50克烧至七成热，下姜块、葱段中火炒香，入海鲜酱、排骨酱、南乳汁、火腿汁、番茄沙司、蚝油小火煸炒3分钟，下鲜汤、香料包小火烧沸，用美味鲜、盐9克、鸡精、白糖调味后出锅调成卤汁。 3、把整块肋排下入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，捞出控油，入卤汁中小火煨1小时至入味，捞出放入盘中。 4、取卤肋排的原汁100克放入锅内，小火烧开后放湿淀粉勾芡，出锅浇在肋排上。 5、西兰花洗净，放入烧至七成热的10克色拉油中小火翻炒1分钟，放盐1克调味后出锅，装入盘边，用洋葱丝、胡萝卜丝、蛋皮丝点缀即可。 小诀窍 色泽红亮，鲜香味美，造型美观大方，用于制作羊排、牛排同样精彩。 家庭西餐做法猪排2.香炸猪排 材料 猪里脊排4片，湿炸粉2大匙，蛋液1大匙，蒜仁40公克，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细砂糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙。 做法 1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。 2.所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中，放入作法1猪里肌排并加入蛋液抓拌均匀，腌渍约20分钟，备用。 3.将太白粉倒入作法2中抓拌均匀，备用。 4.热油锅至油温约150℃，放入作法3猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。 家庭西餐做法猪排3.煎猪排 材料 猪里脊肉200克，油、盐、烤肉料、料酒、淀粉、糖适量。 做法 1、里脊肉切片，用肉锤敲松两面。 2、烤肉料、盐、料酒、淀粉、糖放保鲜盒腌制里脊肉6小时左右。 3、起锅放少许油，中火煎肉，两面煎至金黄即可出锅。 小诀窍 判断肉是否熟透可以用筷子戳一下，容易戳穿即可。 |
| 随便看 |
|
范文大全网提供教案、简历、作文、工作总结等各类优秀范文及写作素材，是综合性免费范文平台。