| 标题 | 安全管理制度汇编 |
| 范文 | 安全管理制度汇编十一篇 安全管理制度汇编 篇11目的 1.1小型机械、工器具、起重吊具及安全工器具的正确选择、维护与使用,是保证员工在生产活动中的人身安全,防止人身伤亡事故发生的重要手段之一。为了确保小型机械、工器具、起重吊具及安全工器具使用安全,依照《电业安全工作规程》、原国家电力公司《电力安全工器具预防性试验规程》,结合公司实际情况,特制定本规定。 1.2本规定明确了各类维护维修、安全工器具的购置、配备、保管、检查试验和报废全过程中的主要环节。 1.3本规定自批准之日起执行。 1.4本规定由公司安全总监负责解释。 1.5本规定与上级相关规定有抵触时,以上级规定为准。 适用范围 本制度适用与本项目部范围内的小型机械、工器具及起重吊具及安全工器具安全管理制度。 编制依据 《电业安全工作规程》 《电力安全工器具预防性试验规程》 《电力建设安全维护维修管理规定》 定义 4.1.小型机械是指维护维修班组独立使用的除维护维修设备以外的维护维修机械。小型机械如:坡口机、套丝机、往复锯、弯管机、切割机、太钻、砂轮机等。 4.2.小型机具是指价值在20xx元以下,能独立发挥作用的需动力或无需动力的机器、工具。如电动工具、风动工具。 4.3.起重作业工器具,吊具是指起重绳索、索具、吊带、吊具起重钳、卸扣、吊沟、吊环、钢丝绳夹、起重滑车、各种倒链(平拉葫芦、千斤顶等。 4.4安全工器具 4.4.1绝缘工器具:是指在生产活动中防止人身触电的各类工具,如:高压验电器、绝缘棒(地线操作棒)、绝缘手套、绝缘靴、绝缘夹钳、绝缘胶垫等。 4.4.2防护工器具:是指在生产活动中防止发生人身意外伤害的各类工器具,如:安全帽、安全带、护目眼镜、防毒面具、接地线等。 4.4.3安全标志工具:是指为规范人在生产活动中的行为,设置在生产现场的各类警告牌、警示牌、提示牌、遮拦网等。 职责 5.1.按公司计划统一采购、管理和大修;由项目负责使用和管理,保证小型机械的性能完好,各项目负责使用、维护、修理、检查、安全人员监督指导。 5.2.价值在20xx元以下的小型工器具,起重作业工器具、吊具由公司综合部统一采购、管理或发放。 5.3.小型机械由综合部供应,安全员负责进行检查,验收、报废工作,必要时邀请同级技术、质检人员参加验收。 5.4.安全总监负责对小型机械工器具、吊具生产厂家、供应商的选择、评审和监督检查工作。 5.5.1公司安全总监是安全工器具主要管理人员,其主要职责: 5.5.1.1负责年度安全工器具购置计划的审查编制; 5.5.1.2负责安全工器具购置的选型; 5.5.1.3组织安全工器具的定期预防性试验和新购进安全工器具的验收试验; 5.5.1.4组织对安全工器具的报废鉴定。 5.5.2各项目兼职安全员是安全工器具管理的负责人,其主要职责: 5.5.2.1编制项目年度安全工器具购置计划; 5.5.2.2组织项目安全工器具定期预防性试验; 5.5.3.3建立安全工器具管理台帐; 5.5.3.4定期检查班组安全工器具保管存放情况; 5.5.3.5每季度组织一次对本单位安全工器具的检查。 5.5.3班组是安全工器具的使用、保管单位,其主要职责: 5.5.3.1管理好安全工器具库房,按定置要求摆放整齐; 5.5.3.2每月定期对安全工器具进行检查,确保安全工器具完好; 5.5.3.3建立安全工器具定期检查和预防性试验台帐; 5.5.3.4对个人保管的安全工器具督促其管好、用好。 采购要求 6.1.物资供应部门必在国家定点正规生产厂家单位或信誉较好的供应商采购,具有生产许可证和产品合格证,合格的小型机械、工器具和零件在同等价格以上有限考虑。 6.2.起重作业工器具的采购必须是经公司有关避免确定的厂家。 6.3安全工器具的购置管理 6.3.1各单位按配备标准或实际需要,按公司《两措管理办法》编制年度安全工器具补充或需用计划,于每年7月底前报公司安全总监。 6.3.2安全总监对各各个项目计划进行审核、汇总,列入年度安全技术劳动保护措施计划。 6.3.3安全总监按公司批准的年度安措计划,交综合部按计划采购或委托项目采购后,由各项目办理领料手续领回下发使用。 6.3.4购置的安全工器具,必须具有以下证件: 6.3.4.1安全生产许可证; 6.3.4.2产品合格证; 6.3.4.3安全鉴定证; 6.3.4.4产品说明书; 6.3.4.5检测试验报告。 6.3.5如需自行组装、安装所购置的配件、材料,也必须具有上述证件。 6.3.6新购置的安全工器具,由安全员组织验收试验,合格后方可使用。 使用要求 7.1.机具应由了解其性能并能够熟悉操作知识的人员操作。 7.2.机具的转动部分及牙口、刃口等尖锐部分应装设防护罩或遮拦,转动部分应保持润滑。 7.3.机具的电压表、电流表、压力表、温度计、流量计等监测仪表,以及制动器、限制器、安全阀等安全装置,必须齐全、完好。凡安全防护装置不全或已损坏的应停用,安全防护装置恢复完善后方可使用。 7.4.机具使用前必须进行检查,严禁使用已变形、已损坏、有故障等不合格的机具。 7.5.机具应按其出厂说明书和铭牌的规定使用。必须超铭牌使用时,应经核算,采取措施并经试验确认安全可靠,经技术负责人批准后方可使用。 7.6.电动工具必须接地良好,并安装漏电保护器。 7.7.机械操作人呀,在机械运转中,不得打闹、闲谈、吃零食,不得酒后开机,不得擅自离开工作岗位,随时注意和检查机械各部件的运转情况,发现异常现象及时停机处理。如发现机械存在影响安全方面的缺陷并不能立即排除时,应了立即向有关部门报告,拖延不报或硬性使用的,操作者应读仪事故发生负责任;有关部门街道报告后妥善处理,否则操作人员有权拒绝作业。 7.8.每台小型机械、工器具应在醒目位置贴挂简明了的安全操作规程,说明主要操作程序和安全注意事项以及负责人姓名。 7.9.小型起重工器具、吊具 7.9.1.一般钢丝绳应符合gb1102的规定并须有产品检验合格证。 7.9.2.钢丝绳应防止打结或扭曲;切断钢丝绳说应采取防止绳股散开的措施;钢丝绳应保持良好的润滑状态。润滑剂应符合该绳的要求并不影响外观检查;钢丝绳每年应浸油一次。 7.9.3.钢丝绳不得直接套挂连接,应按规程、规定连接。 7.9.4.钢丝绳不得直接套挂连接,其许用应力不得大于0.98kn/cm2。用做绑扎绳时,叙许用应力应减低50%。 7.9.5.卸扣的使用不得横向受力,卸扣的销子不得扣在活动性较大的索具内。不得使卸扣处于吊件的转角处,必要时应加衬垫并使用加大规格的卸扣。 7.10.滑车 7.10.1.滑车应按铭牌规定的允许的载荷使用。如无铭牌、则应经计算和试验后方可使用。 7.10.2.滑车使用前应进行检查。如发现吊钩磨损达到原尺寸的10%,槽底磨损过3mm以上,以及有裂纹、轮缘破损等情况者,不得使用。 7.10.3.在受力方向变化较大的场合和高处作业中,应采取吊环式滑车;如采用吊钩式滑车,必须对吊钩采取保险措施。 7.10.4.使用开门式滑车时,必须将开门的钩环锁紧。 7.11安全工器具使用要求 7.11.1绝缘操作杆:检查表面有无裂纹、脱漆;接头是否牢固;握手标志清晰;不超试验周期。 7.11.2绝缘手套:检查有无粘黏、漏气现象;不超试验周期。 7.11.3绝缘靴:检查靴底有无裂纹;不超试验周期。 7.11.4安全帽:检查帽衬与帽壳间距大于3cm;帽壳无裂纹;系带调节灵活。 7.11.5安全带:检查组件完整无裂纹;铆钉无偏移;织带无裂纹;不超试验周期。 7.11.6验电器:检查与绝缘操作杆连接牢固;电池有效;声光清晰。 7.11.7接地线:检查塑料护套完好;无断股;各部连接牢固,螺栓紧固。 7.11.8围栏网:检查网绳无断裂;警告标志(止步,高压危险)完整。 检查维护、实验及保管 8.1.小型机械、工器具及起重工器具、吊具应有专人进行检查、维护、试验、并应随机挂贴安全操作牌。 8.2.应由专人负责保管,定期进维护保养和签定。修复后的机具应经试转签定合格后方可使用。 8.3.维修、调整必须在停机后进行。 8.4.待修与完好的小型机械、工器具必须存在干燥、无害气体和腐蚀性化学品场所并用标签或色标加以区别。 8.5安全工器具的'预防性试验 8.5.1安全工器具的预防性试验按《安规》及原国家电力公司《电力安全工器具预防性试验规程》规定执行。各类常见工器具的试验项目、周期和要求见附表一、二、三、四、五、六。 8.5.2若工频耐压试验中试验变压器的电压等级达不到试验的要求,可分段进行试验,最多可分为4段。分段试验电压为整体试验电压除以分段数,再乘以1.2倍的分段系数。 8.6预防性试验工作的安排 8.6.1绝缘杆、验电器、绝缘手套、绝缘鞋由各单位委托变电工程公司做试验。 8.6.2安全带(绳)、梯子,各单位自行按周期组织进行试验。 8.6.3安全工器具试验合格后,试验人员应出具试验报告,并在工器具上粘贴不干胶制成的“试验合格证”。 8.6.4各单位安全工器具管理负责人应将每次试验结果登录在台帐内,并保存好试验报告。 8.7安全工器具的保管 8.7.1安全工器具应统一存放在工具房(工具柜)内,房内应保持干燥、通风良好。安全工器具不得与其它工具、材料混放。 8.7.2绝缘杆一般应垂直放置。水平放置时,支撑点间距不宜过大,以免操作杆变形弯曲。 8.7.3绝缘靴、绝缘手套应放置在避光的工具柜内,上面不得堆压任何物品。手套应套放在支架上,水平放置时,手套内应涂以滑石粉,以防粘黏。 8.7.4所有安全工器具应按定置要求存放,对号入座。 8.7.5工器具应有统一分类编号,编号原则为单位代码—保管使用的班组站代码—工具名称简称—顺序号。 8.7.6个人保管的安全帽、安全带等工器具,应有固定的存放地点,做到摆放整齐。 8.7.7安全工器具应有安全工器具登记清册,并做到实物与清册一致。 报废的要求 9.1.小型机械、工器具、起重吊具已检查、试验及修理后起不到使用要求的。 9.2.修理费用已超过重新采购和制造价格的。 9.3安全工器具的报废 9.3.1有下列情况的安全工器具应予报废; 9.3.1.1绝缘操作杆表面有裂纹或工频耐压没有通过; 9.3.1.2绝缘操作杆金属接头破损和滑丝,影响连接强度; 9.3.1.3绝缘手套出现漏气现象或工频耐压试验泄漏电流超标; 9.3.1.4绝缘靴底有裂纹或工频耐压试验泄漏电流超标; 9.3.1.5接地线塑料护套脆化破损;导线断股导致截面小于规定的最小截面;成组直流电阻值小于规定要求; 9.3.1.6防毒面具过滤功能失效; 9.3.1.7梯子结构松动,横撑残缺不齐,主材变形弯曲; 9.3.1.8安全帽帽壳有裂纹;帽衬不全; 9.3.1.9安全带织带脆裂、断股;金属配件有裂纹,铆钉有偏移现象;静负荷试验不合格。 9.3.2预防性试验不合格的安全工器具报废,由各单位汇总后提出申请,出具试验报告报公司安全总监审定。 9.3.3因安全工器具存在严重缺陷或使用年限达到规定,需要报废时,由各项目提出申请,叙述报废的理由报安全总监,由安全总监组织鉴定后确定 附表一登高板(脚扣)、安全带(绳)试验项目、周期和要求 序号 项目 周期 要求 说明 种类 试验静压(拉)力(n) 时间 (min) 1 静负荷试验 半年 登高板 2205 5 脚扣 980 5 围杆带 2205 5 护腰带 2205 5 安全绳 2205 5 附表二绝缘手套的试验项目、周期和要求 序号 项目 周期 要求 说明 电压等级 工频耐压(kv) 持续时间 (min) 泄漏电流 (ma) 1 工频耐压试验 半年 高压 8 1 ≤9 低压 2.5 1 ≤2.5 附表三绝缘靴的试验项目、周期和要求 序号 项目 周期 要求 说明 工频耐压(kv) 持续时间 (min) 泄漏电流 (ma) 1 工频耐压试验 半年 15 1 ≤7.5 附表四绝缘杆(地线操作杆、验电器操作杆)试验项目、周期和要求 序号 项目 周期 要求 说明 额定电压(kv) 试验长度(m) 工频耐压(kv) 1分钟 5分钟 1 工频电压试验 1年 10 0.7 45 35 0.9 95 110 1.3 220 附表五电容性验电器的试验项目、周期和要求 序号 项目 周期 要求 说明 1 启动电压试验 1年 起动电压值不高于额定电压的40%,不低于额定电压的15% 2 额定电压试验 1年 在接触电极上施加额定电压并保持3分钟,在该时间段内验电器能正常工作且显示信号没有间断 附表六梯子的试验项目、周期和要求 序号 项目 周期 要求 说明 1 静负荷试验 半年 施加1765n静压力,持续时间5min 安全管理制度汇编 篇2为进一步强化寄宿制学校安全管理，保障学校安全工作有序、顺利地实施，结合我校学校实际，制定本制度。 一、校内安全管理制度 各校要不断建立完善校舍管理、食堂管理、学生宿舍管理、安全检查等各项校内安全管理制度和安全应急机制，及时消除隐患，预防安全事故发生。 建立校外人员入校登记制度。寄宿制学校应当加强校外人员和车辆管理，禁止无关人员和校外机动车辆入内；制订学生出入校门管理制度。 配备教师或管理人员，专门负责管理学生宿舍。寄宿制学校应对学生宿舍实行夜间巡查、值班制度，坚持对寄宿学生实行晚点名和定时查铺制度，并针对女生宿舍安全工作的特点，加强对女生宿舍的安全管理。 落实消防安全管理制度和消防工作责任制。寄宿制学校应按规定配备消防设施和器材，并加强日常维护，保证其能够有效使用。设置消防安全标志，保证疏散通道、安全出口和消防车通道畅通。采取有效措施，保证学生宿舍的消防安全。 建立学生安全信息通报制度。学校将规定的学生到校和放学时间、学生非正常缺席或者擅自离校情况，以及学生身体和心理的异常状况等关系学生安全的信息，及时告知其监护人。对有特异体质、特定疾病或者其他生理、心理状况异常的学生，学校应当做好安全信息 记录，妥善保管学生的健康与安全信息资料，一旦发生特殊情况，有针对性地进行处理，并注意依法保护学生的个人隐私。 二、安全排查制度 建立校内日常安全检查工作制度，认真开展好学校安全工作“五个一”活动。各校要注重学校安全排查过程中的每一个细节，重点检查学生宿舍、饮用水源、安全用电（线路）、图书室、实验室、教室、教职工宿舍等重点场所和重点部位的安全情况。 建立专项安全检查工作制度。在日常安全检查基础上，针对不同时期的安全工作特点，专门组织消防设施、危房、破旧校舍、卫生等综合性或专项安全检查，提高学校安全工作的针对性和实效性。 坚持学校安全隐患排查与整改登记制度。排查后应填写“学校安全隐患排查”。排查过程中发现有危房和其他有安全隐患的设施，应立即停止使用，及时进行维修或更换。 三、学生离返校安全 根据学生档案注明的详细家庭住址，与家长联系合作，制订详细可行的接送方案，确保寄宿制学生安全往返学校。 四、安全教育制度 建立经常性安全教育制度。要结合中小学生的特点，用好《中学生安全教育读本》和《安全服务手册》等安全教材，落实安全教育“八有”的要求，使安全教育入校、入课、入心。利用安全教育课、社会实践课、板报、校园广播等有效途径定期对学生进行交通安全、消防安全、用电安全、防溺水、预防传染病、食物中毒和空闲时段要从事 安全的游戏活动等知识的宣传与教育。 建立专题安全教育制度。在开学初、放假前，要结合当地安全事故发生的特点，做好学生安全回家教育工作，教育学生在回家、返校和放假期间自觉不搭乘超载、违规车辆以及农用车辆，防止各类安全事故的发生。寒假期间要有针对性地组织中小学生进行烟花爆竹燃放常识教育。暑假期间，针对我地区雷雨多、山洪大、雷击事故多发、频发的特点，开设专题防溺水、防雷击、防山洪的自护、自救教育，切实预防学生伤害事故的发生。 五、安全责任 校长是寄宿制学校安全管理工作的第一责任人，应履行领导职责，真正把学校安全工作作为日常管理工作的重要内容，摆在更加突出的位置，抓紧抓好。 建立和完善学校安全工作管理制度。各校要制定安全目标管理细则，细化每个岗位的安全责任，分解落实到人、落实到每项工作、每个环节，实行岗位责任制。针对寄宿学校的特点，建立和完善奖惩制度。对工作措施到位，成绩突出的部门和人员，给予奖励；对责任心不强，工作不力的部门和人员，给予批评、限期整改；对工作失职、渎职，造成重特大事故的责任人，依法严肃处理。 桥子小学 20xx年9月1日 安全管理制度汇编 篇31目的 为建立一个适当的信息安全事件、薄弱点和故障报告、反应与处理机制,减少信息安全事件和故障所造成的损失,采取有效的纠正与预防措施,特制定本程序。 2范围 本程序适用于业务信息安全事件的管理。 3职责 3.1信息安全管理流程负责人 确定信息安全目标和方针; 确定信息安全管理组织架构、角色和职责划分; 负责信息安全小组之间的协调,内部和外部的沟通; 负责信息安全评审的相关事宜; 3.2信息安全日常管理员 负责制定组织中的安全策略; 组织安全管理技术责任人进行风险评估; 组织安全管理技术责任人制定信息安全改进建议和控制措施; 编写风险改进计划; 3.3信息安全管理技术责任人 负责信息安全日常监控; 信息安全风险评估; 确定信息安全控制措施; 响应并处理安全事件。 4工作程序 4.1信息安全事件定义与分类 信息安全事件是指信息设备故障、线路故障、软件故障、恶意软件危害、人员故意破坏或工作失职等原因直接影响(后果)的。 造成下列影响(后果)之一的,均为一般信息安全事件。 a) 秘密泄露; b)导致业务中断两小时以上; c)造成信息资产损失的火灾; d)损失在一万元人民币(含)以上的故障/事件。 造成下列影响(后果)之一的,属于重大信息安全事件。 a)组织机密泄露; b)导致业务中断十小时以上; c)造成机房设备毁灭的火灾; d)损失在十万元人民币(含)以上的故障/事件。 4.2信息安全事件管理流程 由信息安全管理负责人组织相关的运维技术人员根据对信息安全的要求,确认代码管理相关信息系统的安全需求; 对代码管理相关信息系统进行信息安全风险评估,预测风险类型、风险发生的可能性、风险级别、潜在的业务影响,形成信息安全风险评估报告; 由信息安全日常管理员组织相关技术人员根据对根据风险评估的结果以及服务级别协议的安全需求,提出现阶段的安全改进建议,并提交至信息安全管理负责人进行评估;若同意执行安全改进建议,则在变更管理的控制下实施安全建议; 信息安全日常管理员根据安全改进之后的信息系统安全现状提出具体的安全控制措施,形成风险处置计划; 根据风险处置计划,实施信息安全控制措施,尽可能的降低信息和业务风险; 监视信息系统的活动并识别反常的活动和安全事件,并记录下来,做初步的响应和处理;评估安全漏洞和不符合安全要求的任何情况,并采取必要的纠正措施; 对发现的或已发生的信息安全事件,按照信息安全事件响应程序进行处理; 每年一次或在发生重大信息安全事件时进行信息安全评审,分析信息安全事件的显现趋势、信息安全管理的改进等信息,并形成风险改进计划,持续改进信息系统安全。 4.3信息安全事件事后处理措施 对于一般信息安全事件,在故障排除或采取必要措施后,相关信息安全管理职能部门会同事件责任部门,对事件的原因、类型、损失、责任进行鉴定,形成《信息安全事件报告》,报信息安全管理者代表批准;对于重大信息安全事件的处理意见还应上报信息安全管理委员会讨论通过。 对于违反组织信息安全方针、程序安全规章所造成的信息安全事件责任者依据以下措施予以惩戒。 处罚方式: 一般安全事故,根据所造成的经济损失,由*办公室通过邮件发出正式严重警告。 一年内累计出现三次或三次以上的一般安全事故,报领导批准后进行相应惩罚,并在进行通报批评。 造成重大安全事故的,有权将责任人调离原工作岗并给予相应惩罚。 一年内累计出现二次或二次以上的重大安全事故,有权解除劳动合同并依法追究法律责任。 如果属于故意行为导致信息安全事故,有权解除劳动合同并依法追究法律责任。 对于信息安全事故责任人的处理结果由处理部门在范围内予以通报。 负有信息安全事故处罚的各职能部门在确定实施处罚后,*室与被处罚部门沟通,确认责任者及处罚方式并上报领导。 信息安全管理职能部门要求事件责任部门制定纠正措施并实施,实施结果记录在《信息安全事件报告》。 由信息安全管理职能部门对实施情况进行跟踪验证,验证结果记入《信息安全事件报告》。 4.4报告信息安全薄弱点与预防措施 与信息安全管理有关的所有员工发现信息安全薄弱点或潜在威胁均应履行报告义务。 对以下行为应给予奖励: 及时发现非责任区信息安全隐患,该隐患足以导致信息安全事故的; 及时发现非责任区信息安全重大隐患,该隐患足以导致信息安全重大事故的; 及时发现并制止系统操作问题以避免设备重大损失或人员死亡的; 及时制止或报告泄露商业机密的事件以避免重大经济损失或及时中止正在进行中的商业泄密行为的; 在信息安全事故中采取积极有效措施,降低损失的程度。 奖励方式如下: 根据防止一般安全事故发生、一年内防止一般安全事故发生三次或三次以上、防止造成重大安全事故、及时中止正在进行中的商业泄密行为、提出信息安全合理化建议等级别,报请批准后,给予相应表扬或奖励,并作为年底工作考核依据。 发现信息安全事故、薄弱点与故障的员工填写《一般信息安全事件/薄弱点报告》,相关的代码管理中心及信息安全实验室进行调查后,确定是否采取预防措施,确认责任部门并实施。 5相关文件 6相关记录 安全管理制度汇编 篇41、校内输变电设施要严格按章管理，线路的安装、改造、维修必须由专门人员按规程作业。 2、电工人员安装、改造、维修电器设备，必须严格按照规程操作，避免因操作失误、技术不熟练造成火灾事故的发生。 3、严禁任何单位、个人在校内输电线路上私自乱拉、乱接电线。教学、科研用电设备要确定专人负责、按章管理，坚持人走拉闸断电。 4、严禁学生触摸电器开关和损坏用电设施和器材，教室电器开关由老师指定专人负责管理。 5、严禁学生到电杆下、电缆等处玩耍，以免发生漏电伤人事故。 安全管理制度汇编 篇5食品的卫生与安全是餐饮经营的第一条必需遵守的准则,餐饮业本身就是一个卫生行业,作为现代餐饮业就更应该重视和加强厨房卫生与食品安全的管理。事实上厨房卫生与食品安全应该是在我们的赢利之上。是保护消费者和保护我们员工权益和责任的具体表现之一及必要的条件,。如果厨房的清洁卫生都无法保证.那么又如何保证菜品质量我们不但要要求厨房环境的卫生。更要注重保证食品的卫生安全.厨房的卫生及食品安全不仅对提高产品质量,对树立企业信誉也有着直接的关系。客人光顾我们的餐厅,就是为了希望获得卫生、安全、营养丰富的菜品享受。而我们必须脱离世俗的观念:认为只要生意好就行了,而不重视卫生。事实上一个好的烹饪环境卫生就是给顾客和企业对外直观视觉上的商品.是顾客选择餐厅和树立企业形象的重要因素之一.更能给员工创造一个和谐轻松的工作气氛。所以在厨房卫生及食品安全方面,我将按以下的思路去管理: 1、原料阶段的卫生管理:原料的卫生程度决定了食品安全的卫生质量。因此,为了预防食品原料被污染,原料的卫生管理必须做到对每天验收的原料保持新鲜。监督各班组验货人员严格执行对原料验收的统一标准。避免误验遭受污染的原料,督促和监督采购人员和各班组组长不得采购或验收不合格的或是没有食品卫生安全检验标志的原料。库房不得收存三无产品的原辅调料及食品加工用具。保持好厨房环境、餐具、用具的卫生.严格按照规定的正确方法监督砧板对各类食品原料的储存,防止变质腐烂。 2、生产加工阶段的管理:由于大量的'人工操作,生产加工阶段是食品卫生安全管理的重点和难点,依靠qsc完善厨房食品卫生的操作程序,让相关的加工人员熟悉了解食品原料的保质期及保鲜期。不符合标准的不得进行深加工.对食品的解冻方法要正确,尽量缩短解冻时间,避免在解冻中受到污染。给每位厨房人员强调食品卫生安全的重要性,强制每位厨房人员在工作中一定要树立高度的卫生安全意识和责任感,严格按卫生程序操作进行加工、烹调。并落实到岗、责任到人。 3、设备、厨具的卫生管理:加强员工对设备及餐具的消毒使用意识,如:刀、砧板、毛巾、烹调设备和工具、用具、冰箱、抽油烟机等都必须做到卫生、安全的使用。 4、厨房环境卫生管理:加强对厨房内所有产品的加工间、储藏间、洗碗间、员工更衣室和卫生间、垃圾房的卫生管理,包括员工的随手清洁,这些都是卫生质量主要体现的地方,更是现在厨房生产形式与管理的重点之一! 5,成立以各班组组长组成的卫生互检小组,以qsc检查标准为基础,对每天打烊收尾工作进行检查,加强对厨房人员的个人卫生管理,厨房人员的个人卫生也是保证食品卫生安全的重要组成部分,强调员工的健康卫生意识,养成良好的个人卫生习惯。严格要求厨房人员按卫生要求加工食品,预防食物中毒现象的发生。 安全管理制度汇编 篇6为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订本管理制度。本制度适应于生产车间全体工作人员。 1、生产过程中必须严格按产品规格要求生产，上班着装整洁，不允许穿拖鞋、短裤、赤痛或衣帽不整，可配带必要的防护用品，不得在车间做与工作无关的事。 2、上班前员工严禁酗酒，如有上班前过量饮酒者当日不得出勤，车间内严禁吸烟。 3、上班时，严格按照规定的运作流程操作，不得影响生产的顺利进行，爱惜生产设备、原材料和各种包装材料，严禁损坏，杜绝浪费。 4、员工必须服从合理的安排，不得故意刁难、疏忽或拒绝组长或上级主管命令，对不服从者按管理制度执行处罚。 5、工作时间不允许乱窜岗，生产中不得聊天说笑、打电话、吃零食、睡觉，不得擅自离开生产岗位，不得在产品上坐、躺、踩、踏。 6、保持车间环境卫生，不得在车间乱扔杂物，禁止随地吐痰，每次生产任务完成后要将地面清扫干净。 7、当产品出现不良状况时应立即停工并上报，查找原因后方可继续生产。 8、员工必须按照操作规程操作，正确使用生产设备，严格按照操作规程操作进行，严禁因抢时间而影响产品质量，若因抢时间造成原材料浪费的按原价赔偿。 9、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料，工具设备等，违者按原价赔偿，操作机器要切实做到人离关机，停止使用时要及时切断电源。 10、上班注意节约用水用电，停工随时关水关电，离开工位时必须关好水电。 11、设备操作人员离岗位要停机，严禁设备空车运转。车间设备管理要求即整齐、清洁、安全、润滑，做到“三好”“四会”“五项纪律”。好即：管好、用好、保养好。四会：即会使用、会保养、会检查、会排除一般故障。五项纪律：即遵守安全操作规程、经常保持设备整洁，并按规定加油；管好工具、附件，不得丢失；发现故障立即停止，通知主管领导检查处理。 12、严禁跨越或坐任何机械部位，严禁随意拆除、移动设备，新安装的各种设备未经测试、试转，不得擅自开动。 13、下班前必须整理好自己岗位的产品物料和工作台面，凳子放入工作台下面。 安全管理制度汇编 篇7根据建设机械现场安装质量、安全使用、维修保养和检测要求,主要有二个方面:建设机械文件资料审查和建设机械现场安装、拆卸及使用吊装过程进行全面的安全监理。 一、建筑施工机械种类 起重类设备:塔机、履带吊、汽车吊、龙门式起重机、桅杆式屋面吊; 升降类设备:施工升降机、物料提升机、钢丝绳式货梯; 其他类设备:整体提升脚手架、吊篮、桩工机械、挖掘机; 混凝土搅拌机、混凝土泵车、混凝土布料机、地下连续墙成槽机械; 一、起重机械涉及的标准、规范、文件 jgj59-99《建筑施工安全检查标准》 gj80-91《建筑施工高处作业安全技术规范》 dbj08-905-99《建筑施工附着脚手架安全技术规程》 jzj33-20xx《建筑机械使用安全技术规程》 jgj59-99《建筑施工安全检查标准》 gb5144《塔式起重机安全规程》 gb/t9462-1999《塔式起重机技术条件》 zbj80012《塔式起重机操作使用规程》 gb10055《施工升降机安全规则》 gb5972-86《起重机械用钢丝绳检验和报废实用规范》 jgj88-92《龙门架及井架物料提升机安全技术规范》 国务院373号令《特种设备安全监察条例》 中华人民共和国建设部令第166号《建筑起重机安全监督管理规定》 三、关于塔机、升降机中间检测 根据市安监站最近提出的对塔机、升降机应进行中间检测,具体要求如下: 1.塔机、升降机安装使用超过三个月,必须再次进行检测; 2.塔机、升降机若附墙,必须提前五天申报后才能进行附墙撑杆的安装,申报资料必须附附墙安装方案,如附墙尺寸及安装方法与原生产厂的产品安装要求不符的,必须附设计计算书及安装方案。现场附墙撑杆安装必须与安装方案一致。 四、关于老旧设备检测评估 根据市建管办07年45号文的规定,塔机、升降机无设计使用年限的,超过10年应每年一次检测评估、超过20年每年二次检测评估,具体要求如下: 1.设备安装前由设备单位向机械检测机构提出申请; 2.设备安全评估主要对结构件的变形、锈蚀、焊缝、销轴孔磨损或塑性变形进行检测; 3.设备的主要结构件应处于拆卸状态并便于检测; 4.对主要结构件的检测结果如超过国家规定报废标准不可修复的,必须报废; 5.对主要机构机构检测如存在问题,应及时进行修复; 6.检测评估完成后,对检测要求整改的必须进行整改,经复查合格后应进行整机安装,然后进行整机性能检测,整机符合使用要求的方可投入使用; 五、关于建设机械设备安全技术档案资料 根据建设机械大型设备检测验收要求,施工总承包单位对设备的安拆装所需的文件资料按要求填写验收资料汇总表。验收资料齐全后,由总承包、分包及安装三方单位负责人应签名、盖章。 1、建筑起重机械安全技术档案应当包括以下资料: (一)原始资料 1)购销合同 2)制造许可证 3)产品合格证 4)制造监督检验证明 5)安装使用说明书 6)备案证明 (二)设备运行资料 1)定期检验报告 2)定期自行检查记录 3)定期维护保养记录 4)维修和技术改造记录 5)运行故障和生产安全事故记录 6)累计运转记录 (三)历次安装验收资料。 2、建筑起重机械安装、拆卸工程档案应当包括以下资料: 1)安装、拆卸合同及安全协议书; 2)安装、拆卸工程专项施工方案; 3)安全施工技术交底的有关资料; 4)安装工程验收资料; a.安装前零部件检查记录 b.安装后自检验收记录 c.中间(两次)检测自检验收记录 d.顶升加节、附墙自检验收记录 e.拆卸前检查记录 f.基础隐蔽工程验收单 5)安装、拆卸工程生产安全事故应急救援预案。 8.ic卡及设备编号铜牌; 六、关于设备安装质量检测委托 根据市建管办07年45号文的规定,施工总承包单位负责设备检测委托。设备安装前必须按要求填写验收资料汇总表,验收资料齐全后,总承包、分包及安装三方单位负责人应签名、盖章。。设备验收资料有: 1.安装单位资质证书; 2.设备租赁、安装合同书或任务书; 3.安装、拆卸方案及安装技术交底; 4.中间加节附墙方案(附墙撑杆应有设计计算书、由原生产制造厂的产品); 5.安装人员上岗证; 6.安全协议书; 7.基础隐蔽工程验收单; 8.设备制造许可证; 9.安全生产许可证; 10.安装前零部件验收记录; 11.安装后自检验收记录 12.设备定期维修、保养记录; 13.ic卡及设备编号铜牌; 14.安装质量检测报告、合格证; 七、机械设备租赁、委托安装注意事项 (1)施工单位对所租赁的设备注意事项 1.审核租赁企业的诚信度及管理能力; 2.审核所租赁设备的完好度及维修保养状况; 3.对个人出租的设备应拒绝租赁; 4.租赁设备应明确设备维修保养责任方,如确认出租方维修保养,合同内应明确定期维修保养时间,确保设备安全使用; 5.对同一工地租赁多台设备的,应要求租赁单位常设设备维修保养人员,以确保设备安全、正常使用; (2)施工单位对委托安装注意事项 1.应选择具有安装经验、无安拆装事故记录的安装单位; 2.对安装单位在现场安装过程进行安全监督; 3.拒绝挂靠设备安装,减小安全风险成本; 4.严格审核安装资质,防止假冒资质; 八、建设机械现场安装、使用及拆卸过程的安全管理 (1)建设机械安装过程的安全控制 1.现场安装人员的'资格审查,严禁无安装上岗证的人员参与安装工作; 2.安装人员进入施工现场安全教育及安装方案的技术交底; 3.设备安装临时改变安装方案应由安装单位负责人签名认可; 4.检查安装人员高空作业必须佩带安全带,戴好安全帽; 5.现场吊装用的起重设备如汽车吊应有特种设备检测合格证; 6.设备现场应划定安拆装范围并设置安全警戒标志,严禁无关人员进入。 7.现场必须安排安全人员负责现场安全监控; 8.设备安装、拆卸前必须对设备主要结构件、零部件和安全装置的检查; 9.设备安装完必须对安全装置进行调试,自检合格后,必须做载荷试验; 10.设备安装完成后,由安全监理施工单位、安装单位三方联合进行检查验收; 11.设备拆卸前应进行安全检查,符合要求后进行拆卸; 12.设备安装或拆卸,应持设备ic卡在检测机构进行网上设备或注销。 13.风力超过四级严禁安装或拆卸。 14.设备中间检测,塔机、升降机顶升加节、附墙应提前5天申报检测,有加节安装自检记录。经检测机构检测取得合格报告后方可使用。安装人员应持证安装; 15.对设备混凝土基础周围有开挖的,应加强对设备垂直度定期测量观察; (2)建设机械使用过程的安全控制 1.对未取得合格报告前严禁提前使用。经检测合格的检测报告、合格证,应由安装单位移交施工单位归档。经检测合格或整个合格的设备在取得合格证后方可使用; 2.严禁设备操作人员、指挥人员、起重工无证上岗操作; 3.施工现场必须配备专职设备管理、维修人员和安全员; 4.施工现场的设备应有定期检查、维护保养记录。对设备存在的问题及时更换的零部件,验收均应有详细记录; 5.设备操作人员每天应对设备运行状态、安全装置、钢丝绳进行检查检查,应有详细记录; 6.设备发生故障或存在安全隐患不得使用,必须由现场安全管理人员指派专职安装或维修人员进行维修,符合使用要求后方可使用; 7.设备中间检测,塔机顶升加节、附墙应提前5天申报,有加节安装自检记录。经检测机构检测取得合格报告后方可使用。安装人员应持证安装; 8.塔机不附墙使用超过3个月应进行中间检测,取得检测合格报告可以继续使用; 9.设备维修时,必须注意用电安全,升降机维修时,另一台设备必须停机; 10.对塔机混凝土基础周围有开挖的,应加强对设备垂直度定期测量观察; 11.设备严禁超载使用,超过六级风禁止使用; 12.多台塔机同一工地施工,必须做好防碰撞安全措施。 13.起重机械作业时,严禁违章超载、超员。 (3)建设机械拆卸过程的安全控制 1.设备拆卸应有拆卸方案; 2.设备拆卸前应进行安全检查,符合要求后进行拆卸; 2.设备拆卸的其他要求与安装要求相同。 3.设备拆卸后,应持设备ic卡在检测机构予以拆卸注销。 九.起重机械操作的“十不准”“十不吊” “十不准” 1.无证不准操作 2.酒后不准操作 3.操作时不准闲聊和打瞌睡 4.外人不准进入驾驶室 5.吊钩不准过人头 6.作业时不准上下车 7.吊物时不准长时间空中停留 8.安全装置不准当开关使用 9.升降、变幅、回转不准同时操作 10.工作时不准维修、调整机器 “十不吊” 1.吊物斜拉不吊 2.起重量不明不吊 3.散装物装得太满或捆扎不牢不吊 4.指挥信号不明不吊 5.吊物边缘锋利无防护措施不吊 6.吊钩下站人或放有活动物不吊 7.埋压地下的构件情况不明不吊 8.安全装置失灵不吊 9.光线阴暗看不清吊物不吊 10.六级以上强风影响施工安全不吊 十、建设机械使用、维修保养管理要求 1.现场施机械的保养要求 定期保养制度是贯彻预防为主的方针,保养作业的内容主要是:清洁、润滑、紧固、调整、防腐。加强施工机械的保养工作,必须建立健全机构责任制,做好定机、定人、定岗的三定工作,要求机操人员、机修人员和机管人员认真执行保养规程、规定,认真填写保养记录。 2.现场施机械的保养分类 施工机械的保养有二种分类方式:四级保养制和月度保养制 四级保养制:每班保养、一级保养、二级保养和三级保养; 每班保养:每日进行;以清洁、检查为主; 一级保养:间隔时间为200工作小时;以润滑、紧固为主; 二级保养:1000工作小时;以检验、调整为主; 三级保养:为计划保养;以消除隐患为主; 根据四级保养制度要求:每班保养必须执行,一、二级保养为强制执行,而三级保养按计划执行。 施工企业的项目可以根据施工机械现场使用的特点和管理的要求对保养制度进行月度保养制度。 月度保养制度规定:大、中型施工机械实行以月度保养为主的每班保养、月度保养和转移工地保养的多级保养,结构简单的小型施工机械实行每班保养的单级保养制度。 每班保养(例保): 重点是检查、清洁、润滑。由机操人员在作业前、作业中和作业后进行,内容为根据技术保养规程检查各零部件状态,清洗机械外表和按规定进行润滑。 月度保养: 以检查、紧固、调整为中心。由机械技术人员,机修工和机操工一起进行。 除执行每班保养内容外,对各部间隙和工作情况进行检验、调整以及紧固内外的紧固件,配齐短缺件。 转移保养: 以消除隐患为目的。主要由机修工承担此项工作,作业内容除执行月度保养项目外,可对部分总成进行拆洗和解体检修,对超过磨损和不能修复的零部件,应于更换,确保机械安全和技术性能,并对整机进行除锈、防腐作业。 特殊保养: 除对施工机械进行定期保养外,还要进行几项特殊保养作业。 走合期保养: 新机械或经大修后首次使用的机械应按机械走合期的规定,由操作人员进行。 换季保养: 机械在人冬或人夏前进行的季节性保养,可按换季保养规定并结合月度保养进行。 停放保养: 机械停用一个月以上,在使用前必须按月度保养内容进行。 十一、建设机械常见事故隐患 (1)塔机、升降机、安装、拆卸常见安全事故隐患 1.环境不安全因素: 1)超过规定风力进行安装、拆卸或吊装; 2)设备安装、拆卸或吊运与施工交叉作业无安全措施; 3)设备安装位置不当与周围设施或建筑物干涉; 4)地基基础沉降导致设备倾斜; 5)障碍物对操作人员的视觉影响; 6)现场无安全警戒区域; 2.设备的不安全状态: (1)塔机不安全状态 1)设备安装用的吊装设备无安全使用合格证; 2)设备老化、钢结构严重锈蚀、变形或母材、焊缝疲劳开裂; 3)标准节与加强节颠倒安装; 4)外套架与回转平台未连接; 5)钢丝绳磨损、断丝严重造成断绳; 6)臂架销轴固定焊接挡板脱焊或固定套严重锈蚀; 7)塔机标准节、锚脚、预埋标准节自制开裂; 8)钢丝绳防跳保护损坏或挡绳间隙不符合标准要求; 9)老旧设备标准节混用安装; 10)混凝土基础任意减小,计算书中对桩的强度及锚固钢筋强度未作验算; 11)顶升加节时,回转机构未锁定,在风力作用下或违章旋转臂架,造成套架脱离标准节发生倾斜或倾覆; 12)顶升加节时,顶升横梁未完全支撑在标准节踏步内或脱落; 13)违反拆卸方案操作程序,拆装过程无专人统一指挥; 14)结构件连接固定漏装或不符合规定要求; 15)起重吊具、吊索损坏; 16)基础节预埋不符合规定要求; 17)附墙撑杆水平、垂直间距及固定框架安装及附墙支座连接不符合规定要求; 18)标准节连接螺栓预紧力不一致; 19)塔机安装、拆卸时,塔身独立高度超过规定标; 20)塔身垂直度严重超标; 21)销轴开口销未装,螺栓连接无防松措施; 22)钢丝绳绳端固定不符合规定要求。 (2)施工升降机不安全状态 1)升降机高度限位、极限限位失灵,限位档块位置设置不当; 2)传动板固定松动,缓冲橡胶垫严重老化; 3)齿轮齿条啮合磨损严重; 4)齿轮齿条背轮脱落; 5)平衡重导轨对接处不平整; 7)吊笼门框变形,底板严重锈蚀; 8)升降机安全门门钩损坏; 9)升降机对重未装或对重导轨接头未对齐; 10)通讯装置损坏; 11)安全器超过使用标定日期或使用报废年限; 12)导轨架、吊笼及驾驶室底部严重磨损或锈蚀; 13)对重防松绳限位失效; 14)吊笼安全钩设置位置错误; 15)制动器安全罩未装; 16)标准节导轨架垂直度超标; 3.人的不安全行为: 1)无证参与安装、拆卸; 2)安装、拆卸前无技术交底和安全教育; 2)起重指挥失误与司机配合不当; 3)违反安装、拆卸方案操作程序,拆装过程无专人统一指挥; 4)不佩戴安全帽、安全带; 5)设备安装前、后未进行检查验收及维修保养; 6)设备安装拆、卸现场无安全人员监督; 7)重要零部件的连接漏装开口销、螺栓未紧固或未采取防松措施; 8)对损坏的零部件、安全装置不及时修理或更换; (2)塔机、升降机使用常见安全事故隐患 1.环境不安全因素: 1)超过规定风力进行安装、拆卸或吊运; 2)操作人员视觉障碍影响; 2.设备的不安全状态: (1)塔机不安全状态 1)钢丝绳从滑轮或卷筒跳出,钢丝绳严重磨损或断丝; 2)吊钩防脱绳保险损坏; 3)安全装置(力矩、重量保护装置,起升、变幅、回转、行走限位)失效; 4)螺栓、销轴连接固定松动或损坏; 5)力矩保护人为解除或失效; (2)升降机不安全状态 1)升降机安全门门钩损坏; 2)升降机对重未装; 3)通讯装置损坏; 4)升降机高度限位设置不当或失灵,造成吊笼冒顶坠落; 5)安全器超过使用标定日期或使用报废年限; 3.人的不安全行为: 1)操作人员、起重工、指挥无证上岗; 2)违章超载或斜拉吊运; 3)塔机工作时起重力矩限位装置失灵或人为解除起重力拒限位; 4)设备使用前无每天安全检查记录; 5)吊重捆绑不妥致使吊重坠落伤人; 6)升降机吊笼人员超载; 8)设备发生故障或存在安全隐患不及时修理; 9)设备无定期安全检查和维修保养计划; 10)设备使用前无每天安全检查记录; 11)安装完无自检验收和专业检测机构检测验收提前投入使用; 12)专职驾驶员离岗未关闭操作电源,造成他人擅自操作发生意外事故; 13)限速防坠安全器超期使用或未按规定每三个月做坠落试验; (3)井架物料提升机安装使用常见事故隐患 1.架体的安装与拆除 1)井架架体安装拆除前未制定装拆方案和相应安全技术措施; 2)作业人员无证上岗;井架安装前未进行安全技术交底; 3)安装时无安全措施造成人员高空坠落; 4)井架架体架设、基础处理、架体缆风绳及附墙撑杆设置不当; 5)安全装置不齐全; 6)结构件严重变形、焊缝开裂; 2.使用管理不当 1)人员违章乘坐吊篮上下,严重超载使用; 2)防坠、停靠装置失灵; 3)无通讯联络装置; 4)层楼门、吊篮门、进口出安全门损坏或缺失; 5)钢丝绳严重磨损或断丝; 十二、建设机械安全管理与有效规避风险 作为建筑施工企业,如何加强对公司内部或分包单位或租赁安装单位的设备安全管理,以有效规避安全风险是企业设备管理部门必须从思想上重视,同样必须不断完善管理制度和提高基层各类安全管理人员的管理技能。对设备进行定期检查,对存在的安全隐患必须按整改、落实,再检查及持续改进的方法来确保设备的安全使用。 1.加强安全管理人员对建设机械的现场安装、使用、拆卸整个过程的监管力度; 2.安全管理人员加强自身对建设机械安全管理能力; 3.安全管理人员对涉及建设机械的安全知识熟悉和理解; 4.对无强制检测要求的建设机械(井架、桩机)可委托检测机构进行检测; 5.加强对设备使用过程中的定期安全检查,对设备维修保养检查和设备每天运行记录的查验; 6.加强对设备安装、拆卸、操作、指挥、起重人员的资格审查; 安全管理制度汇编 篇81、使用燃气和电器设备的学校必须定期检查设备的运转情况，发现问题及时检修，严禁带故障工作。 2、对重要设备要分类编号，登记立卡，有计划地维修、保养和管理。 3、定期检测变压器等设备及接地避雷器设施，注意防雷、防静电。 4、安装使用电器、煤气、液化气设备，必须严格遵守国家有关规定，学校供电、供气及维修职能部门要严格把关。 安全管理制度汇编 篇9安全教育培训制度： 车间（班组）安全教育培训要在上级领导下，认真制定切合车间（班组）实际的教育培训计划，由车间主任（班组长）具体负责认真组织抓好落实。 1、教育对象。新调入车间（班组）的职工（包括学徒工、临时工、合同工、代培、实习生）和变换工种的职工，在经厂级安全教育后，必须进行车间（班组）教育并对教育情况进行登记。 2、现场教育。车间（班组）教育要结合本车间（班组）的生产特点、作业环境、危险区域、设备状况、消防设施等进行。重点介绍高温、高压、易燃易爆、有毒有害、腐蚀、高空作业等方面可能导致发生事故的危险因素，交待本车间（班组）容易出现事故的部位和典型事故案例的剖析。 3、专业技术教育。讲解各工种的工艺流程、安全操作规程和岗位责任，教育车间（班组）成员自觉遵守安全操作规程（做到“四懂”、“三会”），不违章作业；爱护和正确使用机器设备和工具；介绍各种安全活动以及作业环境的安全检查和交接班制度。告诉新工人出了事故或发现了事故隐患，应及时报告，采取措施整改。 4、防护教育。讲解如何正确使用爱护劳动保护用品和文明生产的要求，发生事故以后的紧急救护和自救常识。 5、安全操作示范。组织重视安全、技术熟练、富有经验的老工人进行安全操作示范，边示范、边讲解，重点讲安全操作要领，说明怎样操作是危险的，怎样操作是安全的，不遵守操作规程将会造成的严重后果。 6、标志、标识教育。企业、车间、班组内常见的安全标志、安全色介绍。 7、“四新”教育。新工艺、新产品、新设备、新材料的.特点和使用方法；投产使用后可能导致的危害因素及其防护方法；新制定的安全管理制度及安全操作规程的内容和要求等。 8、遵章守纪的重要性和必要性， 9、其它关于车间（班组）安全教育培训的内容。 注：车间（班组）安全教育时间要根据情况自行确定，经考核合格后，方可上岗。 安全管理制度汇编 篇10一、机械设备安装应按照有关技术资料和出厂说明的规定进行安装，安装前应向操作人员进行详细的安全技术交底，由安装队长、技术员、安全员在现场指挥安装。 二、经过大修改造，重新组装的机械设备在使用前应进行技术试验和安全装置试验，未经检验和检验不合格不准使用。 三、机械设备的采购、租赁，设备的技术资料、说明书、维修后的检验和试验，由设备管理处负责管理。 四、机械设备操作人员，必须遵守安全操作规程和保养规程，做到精心保养，正确操作，合理使用，并做到四懂、三会、二精，即懂原理、懂构造、懂性能、懂用途、会操作、会维修、会排除故障、精心保养、精心操作。 五、机械操作人员必须听从指挥，端正服务态度，保证作业质量，并对机械设备进行定期安全检查，如发现故障应立即停止使用，以确保设备和操作人员的安全。 安全管理制度汇编 篇111、厨房内严禁奔跑,严禁在工作场所内打闹。 2、带刀行走时,刀尖必须向下。 3、厨房的利器工具,每位员工必须小心使用和保管,做到定点存放、专人负责,使用后放回原处。 4、厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿,要及时用扫帚处理掉,不得用手去拣。 5、保持地面整洁,及时清理油污和积水,以免滑倒自己及他人。 6、工作鞋要有防滑性能,不得穿薄底鞋、拖鞋、凉鞋;平时所穿的鞋,脚趾脚后跟不得外露,鞋带要系紧。 7、严禁单人搬动重物。 8、地面不得随意堆放杂物。 9、过热液体严禁存放于高处。 10、在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时,手上应垫上一层厚抹布,同时双手要清洁且无油腻,以防打滑。 11、撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理,不得随意放置。 12、发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西,要及时敲掉或取下,以免划伤人。 13、严禁长时间在冷冻物品间,以免知觉下降发生意外。 14、严禁身份不明人员进入厨房,以免发生意外事故。 15、统一杀虫时要注意食品的保护,以免发生食品安全事故。 16、正确使用电器,严禁违规操作。 17、使用机械设备时,要检查是否运作正常。 18、机器只能由一人操作,严禁多人同时操作。 19、机器只能安全停止后,才能进行下一步工作。 20、机器有安全罩的,应保持在正确位置。 21、清洁机器时应断掉电源。 22、清洁锐利的`刀片时要格外谨慎,洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度,由里向外擦。 23、各种电器设备在不用时或用完后,要切断电源。 24、使用气炉前,必须先检查气门开关,然后再开始点火、开气,以确保安全。 25、每天使用气炉要做记录,做到谁先开气谁签名确认,谁最后关气谁签名确认,提高后厨员工责任心。 26、严禁用火时人员离岗。 27、严禁在煮液体时盛装过量。 28、严禁油温升高时溅入水份。 29、热油冷却时,应单独放置,并设有一定的标志。 30、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。 31、炼油时应专人看管,烤食物时不能着火。 32、油炸食品时,油锅搁置要平稳,油不能过满,并控制好油温。 33、起油锅时,人不能离开,油温达到适当高度,应即放入菜肴、食品。 34、煨、炖、煮各种食品、汤类时,应有人看管,汤不宜过满,在沸腾时应调小炉火或打开锅盖,以防外溢熄灭火焰,造成燃气泄漏。 35、每天清理炉具上的油污和积垢。 36、每周至少清洗一次抽油烟机滤网。 37、下班关闭所有能源开关。 |
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