| 标题 | 住酒店管理制度 |
| 范文 | 住酒店管理制度（精选33篇） 住酒店管理制度 篇11、 总台接待员负责接待旅客住宿登记工作,每天24小时当班服务。 2、 所有中、外旅客必须凭有效身份证件如实填写旅客住宿登记单,登记合格率100%。 3、 对零散旅客实施登记时必须做到三清,三核对。 三清即:字迹清、登记项目清、证件检验清。 三核对即:核对旅客本人和证件照片是否相符,核对登记年龄和证件的年龄是否相符,核对证件印章和使用年限是否有效。 4、 旅行团体客人的住宿登记可由旅行社陪同或销售代表代办填报。 5、 vip客人可先领进房,在房内办理登记手续或由省、市接待部门代为登记。 6、 接待员在实施住宿登记时,应负责协助公安机关切实做好有关通缉协查核对工作,发现可疑人员采取内紧外松,先安排入住,后设法报警,避免打草惊蛇。 7、 旅客资料和公安机关下发的有关通缉协查对象应及时输入电脑准确无误,以便核查。 8、 接待员在办理住宿登记的同时,应提醒旅客贵重钱财,证件可免费保管。 9、 按照公安部门规定:访客须登记,访客时间不超过23点。 住酒店管理制度 篇21、客房部的前台接待问询员负责接待客人住宿登记工作,每天24小时当班服务。 2、所有中外旅客一律实行登记,登记率达百分之百。 3、零散客人实施登记时必须做到'三清、三核对' '三清'是字迹清、登记项目清,证件查验清。 '三核对'是:核对旅客本人和证件照片是否相符,核对登记的年龄与证件年龄是否相符,核对证件印章和使用年限是否有效。 4、vip客人可先引领进房,在房内办理登记手续或由省、市接待部门代为登记填写。 5、旅行团体客人的'住宿登记由营销拓展部销售代表和旅行社陪同代办填报。 6、接待员在实施住宿登记时,应负责协助公安机关实做好有关通缉,协查核对工作。 7、在客人进行住宿登记时,接待员有责任提醒客人,公司设有贵重物品保险箱,如有贵重财产可代为保管。 住酒店管理制度 篇3为了保障酒店正常的运营，给宾客提供一个安全卫生的就餐环境。现将酒店垃圾细化管理： 一、垃圾的分类： 工程垃圾、农业垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶纸片垃圾。 二、垃圾的清理 1、工程垃圾：原则是“谁主管、谁负责、谁处理”。所有工程垃圾禁止倾倒在垃圾池内。 2、农业垃圾：农业垃圾来源于大棚，由大棚处理。大棚把垃圾应倒在垃圾场最里面。 3、食品垃圾：又分为菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾应倒在垃圾场里的垃圾池处理。泔水垃圾应倒在厨房后面的泔水桶内。 4、生活垃圾：餐饮、客房、宿舍楼的生活垃圾统一倒在垃圾场的垃圾池里进行焚烧处理。 5、酒瓶纸片垃圾：餐饮、客房的酒瓶纸片垃圾应放置垃圾池的旁边。 6、食品垃圾和生活垃圾焚烧后由专人负责清理。 三、部门配合要求 1、保安部应对进出营业场所的垃圾进行严格检查。 2、餐饮部应在餐后及时处理生活垃圾，怕发生暗火。 3、出品部值班主管应在下班前对厨房垃圾进行检查，完毕后再处理。 4、宿舍楼、员工食堂、园外环卫的垃圾应该倒在垃圾池里。 四、处罚细则（每分5元） 1、不按规定分类处理垃圾，给于部门5分处罚。 2、不把垃圾倒在制定位置，给于部门10分处罚。 3、员工在生活区域、工作区域随手丢弃垃圾，对各人处于3分。 4、对垃圾管理到位给予部门5分奖励。 5、所有的处罚记录将结合绩效考核来执行。 住酒店管理制度 篇4一、考勤制度: 1、按时上下班(上班时间8：30下班时间晚9：30)，做到不迟到，不早退。每位员工每月带薪休假一天，其他工作日休息由部门经理支配。 2、事假必需提前一天通知部门，说明缘由，经部门批准后方可休假。 3、病假须持医院证明，经批准后方可休假。 4、严禁私自换班，换班必需有申请人、换班人、经理签字批准。 5、严禁代人请假。聚体值班换班状况按值勤表执行 二、仪容仪表 1、上班必需按酒店规定统一着装，工服必需洁净、整齐。 2、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿态要端正、得体。 3、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。 三、劳动纪律 1、严禁携带私人物品到工作区域。(例如：提包、外套) 2、严禁携带酒店物品出店。 3、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。 4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守。 5、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。 6、严格根据规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。 7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 8、上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志。 9、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追赶、玩耍。 四、工作方面： 1、当班期间要仔细认真，各种营业表格严禁消失错误。 2、不得与客人发生争吵，消失问题准时报告部门经理与当领班，由其处理。 3、听从领导的工作支配，保质保量完成各项工作。 4、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使来宾感觉亲切。 5、乐观参与部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素养和业务水平。 6、工作中严格根据各项服务规程、标准进行服务。 7、仔细做好各项工作记录、填写各项工作表格。 8、自觉爱惜保养各项设备设施。 9、工作中要留意相互协作、理解、沟通，严禁消失推委现象。 10、严禁消失打架、吵架等违纪行为。 11、严禁消失因人为因素造成的.投诉及其他工作问题。 住酒店管理制度 篇51、每日根据各营业收入日报表、各种结算单进一步审核汇总，并修改入账，保证每日收入的真实性、准确性。 2、根据饭店个区域收入日报表汇总编制收入试算平衡表，检查各项收入的划分是否正确，检查是否存在没有入账的收入。 3、审核杂项调整单及贷方调整单，杂项调整单要审核所入帐户是否正确，如有错误及时调整，贷方调整单首先检查有无部门经理或总经理的签字批准，审查原因是否清楚、合理，所记入的帐户是否准确。 4、通过客房日报表检查出租率，平均房价是否正确，发现问题及时调整。 5、在电脑账上编制饭店营业收入报表，该报表包括各区域营业收入、餐厅营业收入、客房收入、平均出租率、平均房价、餐厅用餐人数和平均消费部分，表内还提供各营业部门的预算比，同期比及月累计、年累计完成情况的数据，报送总经理审阅后发至各营业部门及公司有关领导。 6、每日将总出纳做出的现金收入汇总表进行认真核对，凡发现和不合理长短款情况要立即查明原因，及时处理。 7、每日根据总出纳的现金收入汇总表、电脑报表，按会计制度和科目的规定编制记账凭证，对营业收入做到日清月结。 8、审核外币兑换的所有单据，发现问题及时解决。 9、对在餐厅就餐的内部职工用餐单进行审核，对不合理规定或超限签单腿后部门或宝总经理批准，审核无误的职员用餐单及时传递至成本部。 10、协助其他营业部门完成相关的查账工作。 11审核餐饮宴会部预定单的执行情况，月末做出宴会销售统计表。 12对康乐部的各种培训班、陪打费、计次卡等进行记录及审核，每月与康乐部核对售卡人提成情况。 13、每月月末做出个营业部门的收入分析。 14、每月月末核对应收、应付有关科目的发生额，并将相关转帐资料报总帐。 15、保管、保存经办的各种历史资料。 住酒店管理制度 篇6对关键问题应议而解决，决了即行，否则一事无成。 人员流动是正常的，人家来挖人材也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作;作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。 没有工作量的限制，就没有质的变化。 管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必须坚持现场督导。 人的素质的培养是在日常一点一滴的培训中累积的。 管理人员的级数越高，自觉性越强，对他们的管理制度就会越少。 只有抓好平时的工作，关键时候的判断才不会出差错。没有平时的工作质量，就没能关键时的化险为夷。 任何人都会有优缺点，做任何工作都有对与错，问题是要分清楚哪方面是主流。 服务质量和管理水平体现在每一件小事上，一个表情、一个动作，都体现出我们的服务意识，要有好的服务质量，首先应有好的工作作风和好的思想意识。 我们首先要了解自己产品的情况，竞争对手的情况和市场情况，然后才能制定出正确的经营方针。 企业的路线是由无数小点连接而成的`，形成了自己的作风和精神，所以酒店工作无小事，事事关联着声誉和形象。 宣传企业，扩大企业的影响，使企业融于社会中，使社会理解企业。 每一项接待工作都是重要的，对于我们可能是简单的重复，对于客人就是第一次。 把匿名信一概而论说成好或是坏都是不对的，一切结论产生于调查研究之后，而不是在它之前。匿名信多是捕风捉影，我欠的我作应是如何驱风消影，而不是撂担子。凡是一个制度的实行涉及到个人利益时，各舆论都会产生，对其不实之处要大度大量，豁达，超然。 人事培训工作要有一条龙的工作意念，招工时要考虑如何培训，培训时则要考虑如何合理地使用劳力了。 酒店的管理建立在客人的投诉之上，也可以说，酒店的管理建立在对质量事故的分析总结基础之上。 市场的情况是千变万化的，要善于随市场的变化而变，捕捉一刹那的效益。 虚心好学，不耻下问，不等于一无所有。 销售政策的制度要考虑宾馆的经营管理方式，经营特点，发展方向，客户成份，市场趋势等。 公关部与销售部在宣传方面的区别在于公关部着重于企业形象的整体宣传，帮助社会了解企业，搭好企业与社会的桥梁，而销售部的宣传则是就市场开发而言，为房间的推销而去宣传。 正确的房价制定要考虑对象、流量、信誉、时间几大因素。 一个国家要有共识，稳定才能发展，同理，一个企业领导班子也要有共识，团结，才有生命力。 一个企业能否巩固、提高、发展，有赖于管理人员素质的提高。 酒店之间的竞争说到底是人才的竞争，人事培训工作一定要走在各项工作的前面，人才的培训是酒店百年大计，是重要的战略方针。 广告要讲究效果，应考虑做给什么人看?针对什么市场?要达到什么目的? 新酒店的开张虽使客源市场有所震动，但只要我们保证质量，客人会回来。 一个企业在大好形势下不去发展是没有出路的。开拓的阻力来自于头脑中的平均主义，不求上进，不敢承担风险。作为经营者要时刻处于“冲”的姿势，守是守不住的。 管理是为顾客服务的，管理本身如何同制作产品的过程一样，要研究市场，讲究产品质量。 酒店工作实际上并不复杂，硬件+软件+协调+素质=质量。 看不到大好形势是无知，看到了不去发展是无能。 酒店的管理质量=硬件+软件+协调+素质。 酒店的服务质量和管理水平体现在五个一：一个表情;一个动作;一个脸色;一个笑容;一句话。 竞争形成压力，压力产生动力，有动力才会有自觉为企业创造财富。 酒店管理并不神秘，最起码要具备“三实”：抓实、落实、老实。 高水平的酒店管理来自对市场的研究，对产品质量的讲究。 人的素质是一流酒店的基础。 社会主义制度下的现代化酒店既要管人，也要育人。 客房主管工作关键要做到“勤”，多走，多看，多检查。 有竞争就有压力，有压力才会有动力，有动力才会自觉为企业创造财富。 在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但事实上并不是每一次都百分之百全对，问题是当投诉内容与事实有出入时，我们是不是能够把“对”让给客人，“让”体现了酒店人员素质，体现了我们的政策水平，“让”得既不得罪客人，又是维护企业的利益。 经理、主管的眼睛应能发现问题，起到控制质量的作用。 当管理人员的应有张婆婆嘴，久而久之，员工就知该什么该做，什么不该做了。 全方位地提高工效不要做到定时、定量、定标准、定进度，从细微之处着手。 服务质量是竞争的基础，是企业生成的根本条件。 要使员工为宾客提供优质服务，我们首先要为员工服务好。 管理作风要具备“三实”：扎实，落实，老实。 酒店档次的高低应由客人来决定，客人投诉的次数及轻重是衡时酒店管理水平的标准。 做酒店工作的一定要重视小事，做到事事落实，件件清楚。 发展企业要有“动”和“变”的观念，市场在不断变化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，给人常住常新的感觉。 每个员工的仪容仪表都代表着酒店的格调，要意识到，自己在酒店的表现不再是个人，而是整个酒店。 宾馆如同一部机器，各部门如同机器上的各个部件，只有紧密的结合才能24小时运转自如。 “永远不要得罪客人”是服务行业的铁的原则，一个脸色、一个笑容、一句话、一个动作都要符合职业道德。 管理人员以身作则是培养员工企业感的条件之一。 得罪了所有人的经理不是好经理，不敢得罪人的经理也不是好莱经理。 在经营上，第一是地点，第二是地点，第三还是地点，而在管理上，第一是人的素质，第二是人的素质，第三还是人的素质。 管理人员对工作的态度应是以完成为准，而不是以小时计算。 作为管理人员应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法规，识宾馆大体，而不是把自己划于法规之外。 培训是管理的基础，基础好，管理就顺，基础不好，质量就降。 管理人员在“三个管”地带(几个部门的交接处)，三不管时间(上、下班时间，午饭时间)要有主动过问，主动督导，主动管理的精神。 不断地学习国外的先进管理经验，把其与中国酒店业的实际线结合起来，就能起出一条中国特色的现代化酒店管理的路子。 住酒店管理制度 篇7酒店管理制度规则是员工必须是员工必须遵守的规则，为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。 1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。 2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。 3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。 以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。 一、考勤制度: 1.按时上下班(上班时间8：30下班时间晚9：30)，做到不迟到，不早退。每位员工每月带薪休假一天，其他工作日休息由部门经理安排。 2.事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。 3.病假须持医院证明，经批准后方可休假。 4.严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、经理签字批准。 5.严禁代人请假。聚体值班换班情况按值勤表执行 二、仪容仪表 1.上班必须按酒店规定统一着装，工服必须干净、整齐。 2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。 3.严禁私自穿着或携带工服外出酒店。 三、劳动纪律 1.严禁携带私人物品到工作区域。(例如：提包、外套) 2.严禁携带酒店物品出店。 3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。 4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守。 5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。 6.严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。 7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 8.上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志。 9.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。 四、工作方面： 1.当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。 2.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与当领班，由其处理。 3.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。 4.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切。 5.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。 6.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。 7.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。 8.自觉爱护保养各项设备设施。 9.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。 10.严禁出现打架、吵架等违纪行为。 11.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。 住酒店管理制度 篇81、工作当中应当留意自己的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应当主动问好，热忱待人。工作期间，留意自己的行为规范，站有站姿，坐有坐姿，不准玩耍打闹。 2、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。 3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发觉私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。 4、全部送洗的员工制服必需经过制服房，由制服房统一送至洗衣房清洗。洗衣房员工不得擅自接洗员工制服，严禁为其他部门员工清洗私人衣物。 5、工作中需听从上级领导的工作指令，听从领导的工作支配，严禁顶撞上司。工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不阻碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。 6、全部送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤，未经洗涤的布草不得直接返回送洗部门。 7、操作各种机器过程中，在保证自身安全的前提下根据要求进行操作，不准野蛮操作，对于在工作中有意野蛮使用机器者，一律从严从重惩罚。机器如发出特别声音，应当马上停止机器，报告主管。 8、使用原料，要严格根据原料投放比例投放，杜绝铺张。严禁未经请示私自改动原料投放比例，严禁私自携带洗衣房原料外出，一经发觉，一律按偷窃处理。 9、对于自己无法处理的.问题要准时向上反映，不得擅做主见，否则，由此引发的后果由相关责任人担当。 10、工作当中应当本着友好相处、相互关心的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律严厉处理，直至除名。 住酒店管理制度 篇920xx年10月31日 山姆到酒店锻炼半个多月了，通过从事具体工作，发现日常工作有太多值得自己去学习去探索的东西。现就酒店规章制度制定方面应注意的问题，简单谈一下自己的想法。 俗话说：“无规矩不成方圆”，酒店规章制度是为保证以及维持酒店正常运转秩序所制定的，是酒店员工需共同遵守的规范和准则。科学合理的酒店规章制度是酒店现代化管理的重要方法，是管理思路在工作上的具体体现，对促进酒店的有效管理和高效经营具有重要意义。 但是，我们酒店现有的制度方面还存在一些不足，如有些制度非常笼统，界定模糊，有些规章制度过于简单、不够规范，而有些规章制度缺乏整体观，规章制度之间缺乏协调性等。如何解决这些问题呢？我觉得酒店在制定规章制度过程中，应体现“四性”。 1、合法性。只有符合国家法律法规的制度才是有效的。要做到酒店制定的规章制度具有合法性，首先要做到管理权限合法，酒店规章制度是酒店的管理措施，反映酒店的管理权利，这种权利必须在法律法规赋予的权限之内。其次，要做到管理内容合法，内容的很多方面，国家都有法律规定，如经营决策、财务管理、劳动管理、食品卫生、消防管理、环境保护等。酒店制定这些方面的规章制度时，其内容必须符合国家法律法规的规定。不能出现规章制度规定的内容与法律规定相冲突的情况。再次，要做到管理手段合法，管理手段的合法性是使管理内容得以实现的保证。如《劳动法》第二十一条规定试用期最长不得超过6个月，那我们在对试用期内违反酒店规定的员工进行惩罚，延长其试用期时，就必须注意试用期总时长不能超过6个月。 2、系统性。酒店的全部规章制度构成酒店的管理体系。在横向上，酒店每个规章制度之间应互相联系，不能互相矛盾；在纵向上，制度的制定要考虑到今后相关环境的发展趋势，保证制度在相当长时间内能够发挥作用。比如新制度一制定不久，国家政策或者单位实际发生变化，短期内又要进行修改，这就不能符合系统性的要求。 3、规范性。酒店规章制度要做到形式规范统一，文字明确具体，表述简明扼要，体例保持统一性。可采用序言、主体、附则式，也可采用总则、分则、附则式或条目式。每项规章制度都应有具体执行部门，配合执行部门和违规监督部门。如现在正在制订的《酒店采购制度》，如果只有执行部门，没有违规监督部门，那么就会造成因为没有检查、没有监督，而导致制度形同虚设。 4、实用性。酒店制定规章制度是为了实现管理好酒店以获得经济效益和社会效益的目标，所以酒店的规章制度必须符合酒店的实际情况。从内容上看，制度的实用性一方面要求酒店制定的规章制度要有利于酒店参与市场竞争，有利于推动酒店发展；另一方面，也要与酒店内部实际情况相符，在促进酒店加强科学管理的前提下，做到实事求是，执行方便。如酒店原有的一些规章制度，是“依葫芦画瓢”把其他行业或其他酒店的规章制度照搬过来，而没有结合我们酒店的实际情况，结果制度制定后成了空架子，不仅无法执行，相反，却损害了制度的严肃性。 酒店规章制度一旦实施，酒店员工在工作中的行为就必须以此为准则，并受制度约束。因此，酒店在制定规章制度时，务必要牢牢把握“四性”，只有这样制定出来的规章制度才能对酒店的发展起到真正的促进作用。 住酒店管理制度 篇10酒店员工食堂作为员工用餐的场所，为了规范食堂管理，特制定以下用餐管理规定： 一、开餐时间： 午 餐：10：30―12：00 晚 餐：16：00―17：00 二、用餐需知： 1、 员工根据自己的食量打饭，杜绝浪费，发现有倒饭行为将给予罚款20元。 2、 自觉排队等候取菜，非酒店人员凭餐票用餐，否则员工食堂工作人员有权拒绝其用餐。 3、 员工用餐正餐标准为：四菜一汤（根据当日所提供的食品而定），确定好菜肴品种后告知员工食堂工作人员，由工作人员打菜。 4、 用餐时应自觉维持食堂的清洁卫生，严禁乱吐、乱倒饭菜残渣，用餐过程中，饭菜残渣放于桌上，用餐完毕，应将桌面清理干净。将剩菜或残渣倒入指定的泔水桶中，其余垃圾及饮料盒放于门口垃圾桶中，餐具放于下栏框中并摆放整齐。 三、用餐纪律： 1、 用餐时，严禁所有员工在食堂内吸烟。若有违者将根据规定处罚。 2、 用餐时，严禁在食堂内大声喧哗，严禁用餐具敲打餐盘，违者罚款。 3、 打菜时请自觉排队，否则员工食堂工作人员有权拒绝为其打菜。对于没有按规定排队强行用餐者，将根据情节轻重给予警告或处分。 4、 根据酒店员工用餐规定,用餐时间为30分钟，员工用餐完毕后，不得无故在员工食堂逗留。 以上制度请广大员工自觉遵守，行政人事部将不定期检查，若有违规将按规定处理。 住酒店管理制度 篇11第一节目的及执行程序 目的：为了保证酒店资产物资不受损失，确保酒店资产物资有专人管理，加强酒店所有员工的责任心，特制订此资产管理制度。 执行程序： 为了落实责任，各部门应设兼职的资产管理员(通常为本部门主管或文员)负责本部门内各项物资的管理工作，此项工作通常由各部门负责人指派。各部门的资产管理员应及时对发至本部门、或由本部门购进的物品进行分类登记。登记的内容包括物品的单价、数量、质量、规格、对于固定资产还要登记购置的厂家、规定的使用年限、必要的技术参数、物品的存放位置等。财务部成本控制人员将定期对各部门的物品进行盘查，如发现丢失、损坏，将追究部门资产管理员的责任。第五条固定资产的购置与验收。固定资产由公司工程部负责统一购置，购置前须填写“固定资产购置申请单”，经总经理审批后，方可办理。低值易耗品购入后，统一由使用部门负责验收，验收人员应认真核对固定资产的类别、数量、规格、型号等，看是否与购置申请单一致。固定资产经验收核对无误后，验收人员在验收单上签字，并交使用部门负责人签字。验收单一式四联，第一联为存根联，由使用部门留存，并据以填写本部门的资产清单，第二联为实体财务联，第三联为公司财务联，第四联为结算联，由经办人据以办理报销手续。使用部门验收固定资后，由财务部门与使用部门及时签定财产管理责任书。 第二节低值易耗品标准与分类 (一)低值易耗品标准 低值易耗品是指单位价值在1，000元以下，在经营活动中新使用的家具类、办公及管理用具类、工器具类、仪器、仪表及构不成固定资产的设备等。 (二)低值易耗品分类 1.家具类：各种桌、椅、凳、床、沙发、茶几、卷柜等。 2.办公及管理用具类：计算器、收录机、电风扇、钟表、自行车等。 3.工器具类：万用表、摇表、电流表、电压表、测绘仪器等。 4.玻璃器皿：各种量杯、玻璃杯、酒杯、扎壶等。 5.瓷器：各种瓷杯、骨碟、烟灰盅、汤煲等。 6.金银器类：各种金银器或镀金、镀银餐具或用具等。 7.布草类：各种口布、台布、毛巾、床单等。 (三)低值易耗品使用年限 1、不锈钢类;2年 2、陶瓷类;1.5年 3、玻璃制品;0.5年 4、专用工具;1.5年 5、毛毯;2年 6、布草类;1.5年 7、铁制品、铝制品;1年 8、其它1年 第三节低值易耗品管理与分工 财务部成本部负责低值易耗品的日常核算与管理工作，负责组织各部门资产管理人员对低值易耗品进行盘点清查，保证低值易耗品帐、卡、物三相符，各部门经理对使用中的低值易耗品的实物管理负全面责任，各部门资产管理员负责低值易耗品的日常管理，确保卡、物、相符。 第四节低值易耗品的管理与核算 (一)低值易耗品增加 低值易耗品增加时，各部门的资产管理员应及时对发至本部门、或由本部门购进的物品进行分类登记。登记的内容包括物品的单价、数量、质量、规格、物品的存放位置或交至相应岗位保管等。 (二)低值易耗品减少 低值易耗品出现报废、毁损，使用部门应填制《报损单》，应说明原因并提出处理意见，由财务部成本控制、工程部进行鉴定，交财务部经理、总经理审批。单项或批次低于500元的由财务部按现行税收政策进行帐务处理，登记帐卡。单项或批次超出500元的，须上报总公司审批。 (三)低值易耗品的内部转移 低值易耗品发生内部转移时，由转入的部门提出申请，经转出的分部门和财务部核批后，由转入部门资产管理员填制《内部调拨单》，转入转出部门办理移交和验收手续并签字后，报财务部进行帐务和卡片调整，卡随物走。 (四)低值易耗品的摊销 根据酒店的实际情况，对单位价值或批次在1,000元以下及易破损的低值易耗品采用“一次摊销法”。一次摊入成本费用。对单位价值或批次在1,000元以上的，采用“分次摊销法”，按受益年限分次摊销。 (五)低值易耗品清查 财务部负责组织各部门资产管理员每半年对低值易耗品进行一次清查，保证资产的安全、完整。根据各部门经营特点以及低值易耗品性质的不同，对各部门低值易耗品的损耗标准规定如下： 1.餐饮部 1)瓷器玻璃器皿的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之五。 2)不锈钢金银器的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之一。 3)餐饮布草的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之一，以后每增加一个月度，损耗比例增加0.25个千分点(从每年第一个月度起计算，两年为一个周期)。 2.客房部 1)客房用品的季度损耗流失金额不超过600元。 2)客房用品指客房以及公共区域范围内提供给客人使用的瓷器、玻璃及其他器皿、衣架、雨散电筒、装饰品等。不包括固定资产、一次性用品和布草。 3)客房布草的月度损耗标准：季度损耗流失金额不超过该季度客房收入的万分之一，以后每增加一个季度，损耗比例增加0.5个万分点(从每年第一个月度起计算，两年为一个周期) 3.备注 1)不列入损耗流失核算的项目：不按规程操作造成损耗流失，可视情节的轻重，由当事人负责按进货价格赔偿。客人损坏的，按照酒店制定的价格由当事人赔偿。 2)损耗标准只适用于当期，不可累计至下一期使用。 3)洗衣房洗烂损坏已赔偿的项目不列入损耗核算。 4)特别批准免于赔偿的项目可不列入损耗核算。 5)已赔偿的项目不列入损耗核算。 6)各部门需及时填写各种物料报损单或赔偿通知单。 住酒店管理制度 篇121:服从上级 员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。 2:仪表仪容 1)员工须保持个人清洁:勤洗理、勤修指甲，不留异味。 2)男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。 3)工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。 4)皮鞋须保持清洁光亮。 5)须按规定着装，并保持其整洁。 3:考勤 6)除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。 7)员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。 8)严禁代人、托人签到、签离。 4:工作制服 1:酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。 2:员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。 5:拾遗 员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。 6:会见亲友 员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。 7:电话和移动电话 1:仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须先征得部门经理的同意后，方可使用。 2:员工的移动电话在上班时间不的开机或震动 8、小费和礼品 员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况;如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。 9、部门规章制度 除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。 10薪金保密 1)为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度;为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。 2)各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。 11:工作餐 酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜;不准擅自领他人就餐;不准将食品带出餐厅等。 12:员工宿舍 员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。 13:站岗 1:站岗时间一到须到指定的地方站岗 2:不的串岗，聊天 奖励条例 酒店对员工奖励分为: 1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。 2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。 3、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。 4、保护公共财产、防止和挽救事故有功， 5、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。 6、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。 处罚条例 目的 为促进员工自律，建立员工行为标准，保持高度的'工作效率，保证优良的服务。同时为部门主管提供一个一致的纪律处分的标准。 1、类别 甲类过失(轻度过失，现金罚款20元——50元) 1)无故迟到、早退。 2)未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯。 3)不按规定穿着工作服，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。 4)擅离工作岗位或到其他部门闲逛、闲扯、干私事。 5)工作时吃口香糖和其他零食。 6)不遵守打电话的规定。 7)随地吐痰，乱丢烟头、纸屑等，未能保持酒店的环境整洁。 8)下班后无故逗留在酒店内。 9、间听录音机、看电视或玩电子游戏。 10、公共场所高声喧哗，高声与顾客交谈或作不雅的动作。 12、服务效率欠佳 13、作时间未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。 14、费酒店能源。 乙类过失(较严重过失，现金处罚50元——100元，扣除当月奖金) 1:工作时间睡觉。 2:对宾客和同事不礼貌，说污辱性与无责任的话。 3:经常迟到或早退，中途离岗影响工作。 4:吵闹、粗言秽语或扰乱饭店安宁，影响工作秩序。 5:损坏酒店财产或客人财物。 6:培训学习旷课违反员工餐厅、等有关规。 7:挑拨打架事件。 8;拒绝酒店授权人员检查手袋、包裹等。 9:不服从上级工作指示与分配调动。 10:拿取或偷吃酒店或客人食物。 11:无病装病，弄虚作假。 12:不报告遗失的财产，没有如实报告，事故经过对领导隐瞒事实。 13:违反的有关条款，引起较为严重的后果。 14:擅自改换班次，休息或休息时间。 15:因工作不负责或失职引起客人严重不满。 16:未经批准私自配酒店钥匙。 住酒店管理制度 篇131、绩效管理的宗旨 通过绩效管理持续不断地提高和改进酒店、部门和员工的工作质量、业绩，确保酒店战略、目标的达成和相关政策、制度的有效实施以及员工个人职业生涯的发展。 2、绩效管理的内涵和外延 酒店的绩效管理包括酒店战略框架的确定和分解、绩效指标的建立、绩效考核、绩效沟通、绩效分析改进、绩效结果的应用等六个方面。 3、绩效管理体系的建立和推进实施 人力资源部是酒店绩效管理体系的设计和管理部门，行政部是绩效管理体系的推进和实施部门，其他各部门负责绩效管理的具体实施； 行政部负责组织酒店战略框架的确定、绩效指标的建立，人力资源部负责绩效沟通、绩效分析改进和绩效结果运用。 4、绩效管理体系的主题思路 原则上所有部门的绩效考核成绩都由kpi考核成绩和cpi考核成绩两部分组成。kpi基数是100分（部门实际获得分数的区间为0~150分）；cpi的基数为0分，采用负分考核法（部门实际获得分数的区间为—20~0分）。当某些部门没有kpi时，cpi的基数是100分，采用负分考核法（部门实际获得分数的区间为0~100分）； 人力资源部根据各部门的季度标准绩效薪酬、酒店季度业绩系数（行政部根据酒店的实际可每年组织确定业绩系数的计算方法，确定后在经历办公会上发布）和部门的季度绩效考核计算出各部门的绩效薪酬。经历根据部门季度的实际绩效薪酬和员工个人业绩进行绩效薪酬的二次内部分配。未经人力资源部许可，原则上不允许部门对绩效薪酬进行留存或挪作他用。 5、不同层级的绩效管理 根据酒店目前组织机构设置的特点，将酒店的绩效管理体系分为三个层级：高层管理人员的绩效管理、中层管理人员的绩效管理和基层员工的绩效管理。 6、绩效管理的周期 根据酒店经营管理的特点，绩效管理的周期设置如下： 酒店总经理、副总经理每年度考核一次； 各职能部门及经理级人员（包括副经理）每季度考核一次； 其他所有员工每季度考核。 7、考核指标的建立 （1）kpi考核指标的建立 每年1月底前，行政部按照年度经营战略目标和部门职责组织建立各部门年度的kpi指标库，经酒店总经理审批同意后下发各部门作为下年度各部门工作的目标； 每季开始10天内（第一季度除外），各部门经理根据kpi指标库和kpi识别表建立本部门季度的.kpi考核指标，经主管副总经理审核同意后交行政部审查，并报总经理批准； kpi绩效指标经总经理审批同意后，在经理例会上予以发布。 （2）cpi考核指标的建立 cpi指标的设立是为了通过过程控制，确保kpi指标的顺利实现。在酒店进行战略调整或kpi指标发生变化时，cpi指标将作出相应调整，考核侧重点应有所不同。cpi主要是根据酒店的管理思想、管理原则并参照酒店的管理制度、管理流程及管理指标制定而成的； 每年旧历年年底前，在酒店的战略框架和战略目标清晰后，行政部负责组织酒店的相关人员对酒店的管理现状进行评价和分析，找出管理的薄弱环节，依据酒店的制度和流程制定各部门的cpi； cpi绩效指标经总经理审批同意后，在经理例会上予以发布。 8、绩效管理的时间 根据酒店经营管理的特点，绩效管理的时间设置如下： 年度考核要求在下一年度开始后的20个工作日内结束； 季度考核要求在下一季度开始后的8个工作日内结束。 住酒店管理制度 篇141、发展商务酒店的原因 从市场角度看，与其他投资途径相比，商务酒店因市场的强劲需求和较稳定的出租率、回报率而能获得更高收益；再以投资角度来看，如以商务酒店作为房地产投资的另一分支，由于投资额相对适中且市场前景看好而受到境内外投资者关注。目前在国内酒店集团积极拓展市场的同时，国际酒店运营商也积极在内地布局，雅高与"速8"等外资酒店纷纷宣布了国内的扩张计划。同时，我们回过头来看看以川内“岷山安逸158”、“郫县望园酒店”、“同时达酒店”等为代表的商务酒店都在迅速的抢占市场。 2、经济型酒店受到国内市场追捧，主要在于： A、高回报与低风险 商务酒店在本地迅速发展的.重要原因就是出租率稳定和回报率较高。在国内一级市场投资一家大中型准四商务酒店通常只需投入500-1,000万，且目前国内知名商务酒店的出租率基本在70%——80%左右，如再遇黄金周与节假日，比例将会更高，甚至可超过100%！从掌握的资料获悉，客源稳定和出租率较高，使商务酒店的年回报率高达30-40%，投资回收期只需2——3年左右。资金投入较低与回报率较高更有效规避经济型酒店的市场投资风险，且相对于回报率而言，其市场风险不高，这更使得投资者趋之若鹜。 B、当地小户型楼盘优越的地理位置迎合了其选址要求 商务酒店因主要服务商务人士和游客，故对选址要求较高，通常会选在市区交通便捷的商圈、写字楼或旅游景点附近；而温江这个成都的后花园以及国色天香娱乐城优越的地理位置正好配合了这一需求。 C、经济发展、旅游业增长带动市场需求 双休日及公共假期推动国内旅游呈现快速增长的态势；接着因入境旅游业发展，成都丰富旅游资源日益吸引庞大境内外游客与商务客源，造成商务酒店需求日益强劲。国内旅游业的增长与低价优质服务酒店供需间的不对称，催生了商务酒店崛起。另一方面国内2次大地震灾害及上海世博会的顺利召开让全世界的目光都聚焦到了中国，同时也为国内旅游市场和商务酒店发展带来了巨大商机！ D、有效填补市场需求空白 商务酒店市场来自原星级宾馆的旅游团队、散客和一般的商务人士。以前，这部分客人除了星级宾馆、招待所而别无选择，但一般二、三级宾馆与招待所的软硬件设施相对落后，且提供的服务和相应条件不尽人意，档次较高的宾馆虽配套服务完善但价格较高。因此价格低廉同时又能提供优质服务的商务酒店，恰好填补此一市场空白。同时，商务酒店更以其独特优势，已逐渐吸引固定的消费群体，这也是目前国内商务酒店发展迅速的原因之一！ 住酒店管理制度 篇151、场所(馆)内禁止吸烟,设置明显禁烟标志和专门吸烟室。吸烟室安装独立通排风装置,并保持通风良好,空气清洁。对顾客吸烟要劝阻,吸烟室外不设置烟缸。 2、营业场所室内外环境整洁、美观,地面无果皮、痰迹和垃圾。墙面、挂图、壁灯干净无尘。 3、场所内的卫生间地面必须保持干燥洁净,便池、马桶、面盆必须随时清理干净,台面、镜面、烘手机必须干净无尘。 4、营业场所内及包房应加强自然通风,保持机械通风设备的正常运转,机械通风设备按卫生要求定期清洗过滤设备,保证室内足够的新风量。 5、定期采用有效的方法对场所(馆)进行消毒处理,并建立消毒档案,记录消毒时间、操作人、消毒液种类及浓度等信息。 6、游泳池的消毒,定期检查消毒用品的浓度,确保有效消毒。定期清洗,保持游泳池清洁,无异物。 7、定期检修集中空调通风系统的正常运行。 住酒店管理制度 篇16第一节管理原则 一、仓库管理制度旨在加强物品管理的掌控与保管，确保公司财产安全和使用效率。 二、公司采购员负责物品的采购工作，仓库管理员负责物品验收、入仓、领用手续的办理和库存物品的'保管，公司账务会计负责物品的核算，账务领导负责仓库管理工作的监督。 三、应树立全心全意为各部门服务的思想，做到适时、自动、优质，确保供应好，周转快，消耗低，费用省。 四、仓储工作为抓好物资的入库验收、保管保养和出库发放等三方面的管理。 第二节出入库管理 一、仓管员在认真做好物资进仓验收工作的同时，对物资的数量、规格、质量、品种等情况要照实反映，做到精准无误。 二、严格执行放料须有领料凭证，检查审核凭证手续是否齐全精准，发觉凭证有欠妥之处，仓管员应拒发材料。 三、对各类物资要求做到合理堆放、坚固堆放、定量堆放、整齐堆放、便利堆放。坚持先进先出，切实做到快收快发。 四、各种物资材料的转让、外售和赠送，一律须经主管领导批准。 第三节保管与盘点 一、库存物品要分类贴上标签，码放整齐，应力求整齐、集中、分类，并置标示牌，保持库房内通道畅通无阻。库房内要常常保持清洁、通风，不允许物品任意堆放，并做好库房的安全、保卫、防火、防盗工作。 二、仓库内严禁无关人员进入，离库前须关好门窗、电源，发觉问题适时报告，认真处理。 三、仓管员应每月对仓库物资进行盘点，编制盘存表，发觉库存与实物不符的情况应适时汇报部门负责人落实处理。 四、年终应全面盘点。财务部门应呈报总经理，经核准后，通知各有关部门，限期办理盘点工作。 五、财务部门应依“盘存表”编制“盘点盈亏报告表”一式三联，送项目管理部门填列差异原因的说明及对策后，送回财务部门汇总转呈总经理签核。 第四节保管责任 财、物料管理人员、保管人有下列情况者，应承当处理和赔偿责任： 一、对所保管的财物有盗卖、掉换或化公为私等营私舞弊者； 二、对所保管的财物未经报准而擅自移转、拨借或损坏不报告者； 三、未尽保管责任或由于过失致使财物受到被窃、损失或盘亏者。 住酒店管理制度 篇17第一章考勤管理规定 一、总则 考勤管理是良好工作效率和正常工作秩序的重要保证，是公司人力资源管理的基础。实业有限公司所属的XX酒店人事行政部是考勤管理工作的主要负责单位，其具体负责出勤纪律和考勤制度的执行。 二、考勤记录及补充 （一）考勤记录 1、考勤记录是考勤工作的前提，公司除总经理级（含）以上干部外，均须按照考勤规定进行考勤记录。 2、考勤记录的有效时间为应出勤时间前后1小时，未按时履行考勤记录手续的，应根据实际情况填写《假期审批单》、《考勤补充表》作为考勤记录的补充。 3、本集团考勤记录主要采用指纹打卡考勤系统，并设立二次签到簿。考勤系统和二次签到簿应由专人负责管理，任何人不得破坏考勤系统，私自伪造二次签到簿。 4、新员工入司，所在公司人事行政部应告知员工打卡要求、使用方法及指纹打卡机、签到簿的位置。 5、所有应进行考勤记录的员工一律须由其本人在有效时间内据实打卡签到，禁止员工不打卡、虚构签到时间。 （二）考勤补充 1、因下列原因未能在有效时间内打卡签到的员工，可以进行考勤补充： （1）忘记打卡：应及时向所在部门负责人说明情况，并确认有按时到岗的，可填写《考勤补充表》，但一个月内不得超过一次。第二次（含）之后，除需办理上述手续外，以每次递增20元罚款。未按规定办理考勤补充手续的，每缺一次按旷工半日论处。 （2）赴外埠公干：回公司后应在一周内填写《考勤补充表》。逾期不履行手续且无正当理由者，未打卡日按旷工半日论处。 （3）本市内公干，未能及时进行考勤记录：应在当日或次日填写考勤补充表，逾期不履行手续且无正当理由者，未打卡日按旷工半日论处。 2、需要进行考勤补充的员工，应向班组负责人说明情况后，按照要求据实详细填写相关内容，报部门负责人签字证明，部门经理以上干部应由所在公司领导签字证明。 3、有权签署《考勤补充表》的领导干部应认真履行职责，严格把关，认真核查后方可签字证明，严禁伪造虚构事实，逃避考勤监督。 三、缺勤及处理 员工未按规定履行请假手续，没有正当考勤补充理由，在应出勤时间未正常出勤的视为缺勤。 （一）迟到、早退 1、超过规定上班时间10分钟以内打卡签到的视为迟到；离规定下班时间提前10分钟以内打卡签退的视为早退。打卡时间超过上班后10分钟或提前下班时间10分钟以上，且未办理相关手续的，按旷工处理。 2、每月迟到、早退累计两次以内，每次扣减当日工资10元；每月迟到早退累计达三次（含），按事假半天记录一次，之后每递增一次按事假半天记录；从第七次（含）始，每一次按旷工1日记录。 （二）旷工 1、应出勤时间未办理正当手续未出勤，且不能适用迟到、早退规定的视为旷工。 2、公司严禁员工的旷工行为，旷工1日，扣减3日薪资，连续旷工超过3日（含）以上，公司可以书面形式通知员工解除劳动合同。 四、考勤规则 （一）人事行政部应设考勤员负责管理考勤设备，汇总考勤记录，进行考勤情况统计。 （二）考勤员应定期检查考勤设备，及时校准时间和维修考勤机，避免发生信息读取错误或失效。 （三）考勤员应确保考勤结果的真实性、准确性，认真检查核对出勤要求、班次安排、考勤记录、考勤补充、假期记录之间的对应性，避免造成错记、漏记等错误。 （四）考勤周期为： 1、当月考勤周期：当月1日至当月最后一日。 2、年度考勤周期：1月1日至12月31日。 （五）公司人事行政部应不定期组织考勤纪律抽查，严把考勤纪律关。 五、违纪处理 （一）无正当理由不进行考勤记录者，每缺一次考勤记录按旷工半日论处。 （二）代人签到者，责令当事人双方书面检讨报人事行政部，并视情节轻重对双方各处以10—50元罚款。再犯者，可予以开除处理。 （三）出具虚假证明或不认真履行核查职责者，责令当事人书面检讨报人事行政部，并处以50元罚款。再犯者，酌情严处。 （四）公司人事行政部、各相关部门对以上三种违纪情况负连带责任，本公司内员工因考勤违纪受处罚的同时，所在部门领班、主管、部门负责人及人事行政部负责人、考勤员均应依责任轻重处以被查员工扣款总额5%—20%的罚款。 第二章假期管理规定 一、总则 为有效整顿和加强劳动纪律，建立正常有序的'经营管理和工作秩序，确保生产经营和各项工作任务的顺利完成，同时本着人性化管理的理念，遵守国家相关法律法规和政策的规定，结合公司的特点和实际情况，制定本规定。 二、假期种类及要求 本公司假期包括病假、事假、婚假、丧假、分娩假、工伤假、年休假七种。 （一）病假 1、因病确需请假休息的，应具备以下条件： （1）病假3天以内的，须持市（区）级以上医院有效证明（诊疗发票、病历等）或公司内部医务室病历单。 （2）病假超过3天（含），须持市（区）级以上医院有效证明（诊疗发票、病历等）及病休建议书。 （3）不能出具有效证明的，不得按照病假处理。 2、病假期限：病假期限依据有效医疗或病休证明实际批准，最长不超过《劳动法》、《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》等相关法律法规中有关医疗期期限。 3、病假工资： （1）本公司正式员工依法享受病假工资，每位员工每年有5天的有薪病假，但每月请病假的天数不得超过1天，超过1天每天扣日工资的100%。 （2）病假期超过医疗期的，工资停发，公司视具体情况予以另行处理。 （3）临时工、试用期员工及其他用工形式人员请病假为无薪假。 （二）事假 1、事假期限： 事假连续不得超过3天（不含节假日、公休日），年度累计不得超过7天（不含节假日、公休日），个案依总经理或相关负责人核准而定。 2、事假工资： 事假为无薪假，工资全额扣减。 （三）婚假 （1）本公司员工。 （2）员工依国家《婚姻法》注册结婚，并提供结婚证书原件及复印件。 1、员工申请结婚休假的，应具备以下条件： （3）于领取结婚证之日起一年内提出申请。 2、婚假期限： 本公司正式员工结婚休假享受7天假期（含节假日、公休日及在途时间）；零时工和其他用工形式人员结婚休假享受3天假期（含节假日、公休日及在途时间）。超期必须办理续假手续，获准后超期部分按事假处理。 3、员工请婚假在规定期限内享有工资。 （四）丧假 1、员工申请丧假，应符合下列条件： （1）本公司员工。 （2）员工直系亲属（包括本人法定供养人）丧亡。员工直系亲属指：父母、岳父母、公婆、配偶、子女、兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母。 2、丧假期限：给假3天（不含节假日、公休日、在途时间）。超期必须办理续假手续，获准后超期部分按事假处理。在途时间的计算以员工出具的有效交通票证为准，最长不超过3天。 3、正式员工请丧假在规定期限内享有工资，零时工、试用期员工及其他用工形式人员不享有丧假工资。 （五）分娩假 1、员工申请分娩假应符合下列条件： （1）本公司正式员工。（零时工、试用期员工及其他用工形式人员因分娩需请假的，应办理离职手续。） （2）符合国家计划生育法规的规定。 （3）应提供相应的有效证明。 （4）于分娩当年提出申请。 2、分娩假期限： （1）女员工可享受90天（含节假日、公休日、在途时间）的分娩假，超期必须办理续假手续，获准后按事假处理；其余情况据医嘱按公司审批程序酌情处理。 （2）男员工在配偶分娩当天享有1天的带薪假。 （3）上述假期需附孩子出生证明。 3、分娩假工资： 女员工分娩假期间其工资待遇在扣除应缴纳社会保险费后不低于当地最低工资标准。 （六）工伤假：按《劳动法》有关条款执行。 （七）年休假： 1、凡公司正式员工工龄满一年，均可享受年度休假，不执行探亲假。 2、年休假时间按工龄计算：工龄满一年的享受3天年休假，满两年的享受4天年休假，满三年（含）以上的享受5天年休假，以上休假时间均包含节假日、公休日及在途时间。 3、年度休假为带薪假期。 4、年休假不能跨年度累积使用，原则上采取一次休完的办法，年休假与其他假期连续休假时间不得超过10天。各部门应对休假时间均衡安排，不影响工作为原则。 5、一年内病假累计超过10天；事假累计达到或超过本人可享受年休假时间的；病、事假相加超过10天的；工伤假超过3个月的；旷工1天（含）以上者，当年不再享受年休假待遇。 6、享受年休假后，病、事假、工伤假超过上述规定时间的，下一年度内不再享受年休假待遇。 7、一年内，已请过婚假、产假的员工，不再享受年度休假；一年内，已享受过年休假，但仍需请婚假、产假的员工，下一年度内不再享受年休假；跨年度请婚假、产假的员工可在第二年享受年休假。 8、受重大过失及以上处分的员工，在受处分的当年不享受年度休假。如享受年休假后受到处分的，下一年度就不享受年度休假。 9、对表现不好或因工作失误造成重大事故和经济损失的，以及经常不完成工作任务的，群众意见较大的员工，公司领导有权取消其年度休假待遇。 三、请销假规定 （一）请假手续 1、凡病假、事假、婚假、丧假、分娩假均应事先填写请假单，附有关证明材料，由部门经理核准后，依规定应由上级批准的，依权限呈请批准。 2、因紧急情况未能事先填写请假单的，应即时向部门负责人或分管领导口头申请并征得同意，在回岗后第一时间填写请假单，附有关证明材料依权限呈请核准办理补假手续。 3、请假期间因特殊情况需要续假的，应征得部门负责人或分管领导同意，并在回岗后第一时间补充请假单，附有关证明材料依权限呈请核准办理补假手续。 4、审批权限及程序： （1）主管级（含）以下人员请假，1天（含）以内由部门经理审批；超过1天至2天（含）由部门经理核准，总经理审批。 （2）部门经理请假，1天（含）以内由总经理审批；超过1天至2天（含）由总经理核准，董事长审批签字，人事行政部备档。 （3）所有请假都应报公司人事行政部备案。 （二）离岗公告 1、请假单经审批同意后，申请人应在离岗前，办妥工作临时移交手续。 2、部门主管级以上干部离岗还应将《离岗公告》书面通知相关部门，并明确授权相关人员临时接管相关工作。 （三）销假手续 员工假期结束回岗后，应向人事行政部门报到销假，同时撤回《离岗公告》，收回授权。（提前销假的或更改已批准的假期时间的，需以书面形式由部门负责人签字后报人事行政部考勤员处备档）。 四、其他规定 （一）法定节假日（元旦1天，春节3天，劳动节1天，清明节1天，端午节1天，中秋节1天，国庆节3天），各公司应保障正常经营运转并合理安排员工休息。对于法定节假日上班的员工，应根据生产经营状况合理安排补休，以保障员工身心健康。同时不再发放节假日上班的额外费用。 （二）未核准请假擅自离岗或弄虚作假骗取假期，按照旷工处理，并视情节轻重给予留用察看或辞退处理。 （三）病、事假累计天数将直接作为日常、年终考核（含年终奖金）的重要依据。 （四）年终奖金和年度特别奖金扣发范围 1、离职：发放前已离职人员不予发放。 2、旷工：全年旷工累计2天（不含）以下，按50%发放；累计2天（含）以上，取消发放年终奖金。 3、病假：全年病假累计超过15天，低于20天（含）按50%发放；累计超过20天，低于30天（含）按30%发放；累计超过30天，取消发放。 4、事假（不包括产假、婚假、丧假、工伤假）：全年事假累计超过5天，低于7天（含）按60%发放；累计超过7天，低于15天（含）按30%发放；累计超过15天，取消发放。 5、病事假：全年病假累计低于15天且事假累计低于5天，但两者累计超过15天，按50%发放。 6、产假、工伤假：按实际工作月数进行评定。但产假、工伤假期满后追加请假的，按病、事假相应规定处理。 第三章其他 一、离职人员的考勤：调休与休息需明确。 二、新入职人员入职当月的考勤：按实际上班天数计薪，不再计加班时间。 三、病、事假需与二次考勤记录相符，否则考核考勤员。 四、每月汇总病、事假（附表）同时附上建休单。 住酒店管理制度 篇181、为了维护企业和员工的合法权益,工会、人力资源部设有劳动争议调解委员会。 2、调解委员会受理下列劳动争议: (1)因履行、解除、变更、续订劳动合同过程中发生的`争议; (2)因员工自动离职发生的争议; (3)因员工不服酒店行政处分、赔偿及经济处罚发生的争议; (4)在执行劳动、人事、分配、保险、培训等规定过程中发生的争议; (5)酒店职代会授权受理的其他劳动争议。 3、员工与酒店发生的劳动争议,应在30日内,将争议事项,以书面形式向调解委员会申请调解。 4、任何人不得以任何理由干扰调解人员执行任务,不准阻止员工向调解委员会提供事实真相,不准阻止员工依法行使申请调解的权利。 住酒店管理制度 篇19第一章：总则 第一条：为了规范员工的行为，维护大庆石化公司(以下简称公司)正常的生产和工作秩序，坚持公司和谐稳定发展，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及《中国石油天然气集团公司劳动合同管理办法》(中油人事〔20xx〕26号)、《中国石油天然气股份有限公司劳动合同管理办法》(石油人事〔20xx〕11号)等文件精神，结合公司实际，制定本规定。 第二条：遵守和执行劳动纪律是公司员工的一项基本义务。员工必须自觉遵守国家的法律法规、集团公司(股份公司)、公司的各项规章制度和签订的劳动合同，自觉遵守社会公德和岗位职业道德，忠于职守，爱岗敬业，服从管理，听从指挥，认真完成生产(工作)任务。 第三条本规定适用于公司在册员工。 第二章：劳动纪律的管理 第四条：公司人事处是劳动纪律的归口管理部门，负责贯彻国家法律法规及上级有关劳动纪律的规定，起草、修订公司劳动纪律管理规定，监督、指导各单位劳动纪律的管理工作。 第五条：公司各二级单位、公司机关各部门在工作过程中要依据劳动纪律管理要求，做好本单位劳动纪律管理的教育、规范、检查、考核、惩处等一系列工作。 第六条：公司劳动纪律检查要采取多种形式，构成公司抽查、二级单位抽查、车间(科室)检查和班组自查，不定期抽查和日常检查相结合的检查体系。 第七条：车间级单位要建立员工劳动纪律检查台账、请销假台帐、违纪台帐和员工离岗登记表。 第八条劳动纪律资料： 一、服从管理，听从指挥，尽职尽责工作，在岗工作严格执行集团公司六大禁令。 二、不得串岗、不得私自换班或连班，不得无理取闹、打架斗殴、干扰他人工作、影响生产(工作)秩序。 三、按规定持卡出入厂区，严禁私自携带烟、火、酒等违禁物品进入厂区或其他规定区域。 四、严禁在工作场所打麻将、打扑克、下棋、玩电子游戏及从事其他与本职工作无关的事情。 五、严格遵守请销假和考勤管理规定，严禁未请假、请假未经批准离开岗位或不上班的旷工行为。 六、遵守工作时间，不迟到、不早退，不到离岗时间不准离岗。 七、严禁擅自带无关人员进入工作区域。 八、严格执行操作岗位人员替岗管理规定。 九、严格执行交接班制度，做到交班清、接班严。 十、严格按规定填写岗位操作记录和交接班日记，保证数据资料的真实、准确和及时。 十一、爱护公有资产，严禁利用公司设备、原材料干私活;严禁偷盗产品、原材料及其它物品;严禁损坏公物。 十二、严禁滥用职权、弄虚作假、出据假证、打击报复、有意包庇违纪的员工。 第三章：罚则 第九条：对违反劳动纪律的员工，坚持行政处分和经济处罚相结合、惩戒与教育相结合的原则，严明纪律，警戒他人，巩固和提高员工队伍的组织纪律性。 第十条：员工因过被公安机关行政拘留或被限制人身自由(被依法追究刑事职责和被劳动教养除外)的，视情节给予警告、记过、记大过处分，被限制人身自由累计三次的，解除劳动合同。 第十一条：员工被依法追究刑事职责的，解除劳动合同。 第十二条：员工被劳动教养的，解除劳动合同。 第十三条：劳动纪律处罚： 一、无正当理由不服从管理、不听指挥、不服从调动的，一次扣当月奖金;情节严重的给予警告直至解除劳动合同;违反集团公司六大禁令的，视情节给予处分，造成事故的解除劳动合同。 二、在工作场所无理取闹、干扰他人生产(工作)、侮辱、恐吓领导和同事或打架斗殴的，视情节给予警告直至留用察看处分。 三、擅自带无关人员进入工作区域、私自携带烟、火、酒等违禁物品进入厂区或其他规定区域的，一次扣当月奖金200元;累计二次及以上的，扣当月奖金500元。 四、串岗、私自换班或连班的，扣发当月奖金200-1000元。 五、在禁烟区内吸烟的，一次给予警告处分;累计二次的，给予留用察看处分;累计三次的，解除劳动合同。 六、在工作场所打麻将、打扑克、下棋、玩电子游戏及从事其他与本职工作无关事情的，一次扣当月奖金500元;二次扣当月奖金1000元;累计三次及以上的，给予警告处分。 七、旷工1天的，扣当月奖金;累计2天至5天的，给予警告处分;6天至10天的，给予记过处分;11至15天的，给予留用察看处分;连续旷工超过15天或年累计旷工超过30天的，解除劳动合同。 八、迟到、早退的，一次扣当月奖金100元，二次扣当月奖金200元，累计三次及以上的，扣当月奖金。 九、公司门卫守卫人员不能履行出入辖区管理规定的，一人次扣当月奖金50-200元;情节严重的给予警告直至解除劳动合同。 十、不按规定考勤、缺失原始凭证的，一人次扣相关职责人当月奖金50元。 十一、不按规定巡检，每次扣当月奖金200-1000元;不按规定填写岗位操作记录和交接班日记的，每次扣当月奖金50元。 十二、员工不按规定出入厂区的，一次扣当月奖金50元。 十三、车间管理者不严格执行操作岗位人员替岗管理规定的，一次扣当月奖金500元;操作服务人员不严格执行操作岗位人员替岗管理规定的，一次扣当月奖金200元。 十四、各单位领导必须按管理权限审批假期，不得越权给假，对于越权给假的要严肃处理。超越权限批假的，扣审批人当月奖金;情节严重的给予处分。 十五、利用公司设备、原材料干私活的，情节较轻，能够处以经济处罚;情节较重，要赔偿公司经济损失，并给予警告直至解除劳动合同。 十六、滥用职权、弄虚作假、出据假证、打击报复、有意包庇违纪员工的，视情节给予警告直至解除劳动合同。 十七、故意损坏公物及破坏生产的，要赔偿公司经济损失，视情节给予警告直至解除劳动合同。 十八、偷盗公司产品、原材料及其它物品的，除追缴经济损失外，视情节给予警告直至解除劳动合同。盗窃累计价值到达20xx元立案标准或未到达20xx元却造成重大生产安全损失和影响的，给予解除劳动合同，盗窃累计价值随国家盗窃罪立案标准变化而调整。 十九、员工因违反劳动纪律造成生产安全事故的，按集团公司(股份公司)和公司生产安全事故与环境事件的有关规定处理。 二十、员工在处分期间违反劳动纪律的，应从严从重予以经济处罚或处分。留用察看期间有违纪行为且到达处分条件的，解除劳动合同。 第十四条：员工违反劳动纪律次数以当年度为一个周期计算，第三章第十三条第十八款除外。 第四章：附则 第十五条：处分及处理的种类和期限： 一、警告;处分期6个月。 二、记过;处分期9个月。 三、记大过;处分期12个月。 四、降级;处分期12个月。 五、降职;处分期12个月。 六、撤职;处分期12个月。 七、留用察看;处分期12个月、24个月。 八、解除劳动合同。受到处分的员工在受处分期间不得奖金、不能评选先进，不得列为后备干部，不得晋升职务(含技术职称)，不得提高级别和工资档次。 第十六条：睡岗、串岗、脱岗的界定： 一、睡岗是指工作时间内在工作区域睡觉，不在工作状态。 二、串岗是指工作时间内到工作区域其他岗位从事与工作无关的事。 三、脱岗是指工作时间内未履行任何请假手续，离开本职工作区域。 第十七条：旷工的界定：在规定应出勤工作的时间内，未经批准无故未到本职工作岗位上班的行为即为旷工。以下情景均按旷工处理： 一、未请假或请假(包括续假)未经批准不上班的。 二、以不正当手段获取证明、伪造证明和谎编理由，骗取组织批准假期的。 三、酒后上班或在岗喝酒，被责令停止工作的。 四、脱离工作岗位参加培训学习，有旷课行为的。 第十八条：本规定与集团公司(股份公司)有关规定不一致之处，按集团公司(股份公司)有关规定执行。 第十九条：本规定由公司人事处负责解释。 第二十条：本规定自印发之日起施行。 住酒店管理制度 篇20一、总要求： 眼看到的地方无污渍，手触及的地方无灰尘，耳听不到异声，鼻闻不到异味，检查好的'房间要马上更改房态。 二、客房清洁的卫生标准应做到十无、六净、两消毒、一干净 1、十无 ①天花板墙角无蜘蛛网 ②地毯（地面）干净无杂物 ③楼面整洁无害虫（老鼠、蚊子、蟑螂、苍蝇、臭虫、蚂蚁） ④玻璃灯具明亮无积尘 ⑤布草洁白无破烂 ⑥茶具、杯具消毒无污痕 ⑦铜器、银器光亮无锈污 ⑧家具设备整洁无残缺 ⑨墙纸干净无污渍 ⑩卫生间清洁无异味 2、六净 ①四壁净（包括墙壁、护墙板） ②地面净（包括床下、沙发茶几下、行李架和写字台下） ③家具净（包括壁柜、行李架、写字台、椅子、镱子、沙发、茶几、控制柜） ④床上净（包括褥垫、床单、枕套、毛毯、丝棉被、枕芯、床罩） ⑤物品净（包括暖瓶、茶具、冷水具、烟具、漱口用具和其他供应品） ⑥卫生用具净（包括三缸） 3、两消毒 ①茶具饮具消毒 ②卫生间洁具消毒 住酒店管理制度 篇21pa是一门很灵活的职业要了解怎么保养地毯,如果地毯上有红酒迹怎么处理,发现醉酒客人怎么处理。 pa不光是维护公共区域的卫生 一、洞察市场、捕捉商机的能力 洞察市场、捕捉商机的能力,这点是最重要的。在日益激烈的竞争中,不断捕捉商机才能永远立于不败之地。侨鸿皇冠酒店由全球最大的国际酒店管理公司洲际酒店管理集团管理。 二、活动规划设计和组织实施的能力 活动规划设计和组织实施的能力与也是很重要的。一个成功的酒店销售总监,必须制定出符合酒店销售的规划设计。一个活动即将推出前,必须事先详细的筹划,根据客户的需求进行产品组合,推出别具一格的特色产品满足客户的需求,从而赢得市场。 三、具备识才、用才的人力资源管理能力 具备识才、用才的人力资源管理能力是很关键的,一个活动规划设计的成功与否,与销售总监所领导的团队是分不开的,正可谓“红花需有绿叶配”,如果没有得力的.下属,即使再高明的销售总监有着再无与伦比的实施计划,其结果也只能是“纸上谈兵”。 四、必须具备一定的感召力和凝聚力 必须具备一定的感召力和凝聚力是销售总监综合素质不可或缺的。市场销售部作为酒店中的一个部门,必须有其他部门的配合,才能够在各项销售中取得成功。 住酒店管理制度 篇221.公文办理包括分级、分办、批办、承办、拟办、核稿、签发、打印、传递、归档和销毁程序。 2.收到的公文由行政办公室签收登记,分类后递交行政办公室主任拟办意见。 3.总经理批办的公文,根据批示,由行政办公室转交承办部门和传阅员,并进行签收登记。 4.因工作需要,借阅文件和档案,按规定程序办理借阅手续,用完后及时归还,秘密级以上的文件和档案,各级领导均不得携离酒店。 5.各部门或个人对承办的公文,必须认真负责,按规定期限及时办理,不得拖延和积压;对承办批示存有异议,及时提出书面意见。 6.各部门均应实行公文催办制度,负责办理公文的人员,对自己经手处理的公文负有催办义务,转办要及时,催办有结果,防止积压误事。 7.公文处理过程中,要做好平时归卷工作,办完后,及时将公文定稿,正本和有关材料整理成卷,每年元月一日至十五日移交行政办公室归档。 8.的所有人员调动和离职时,应将文件清理移交,没有移交清理完毕的.,不予办理调动和离职手续;参加会议带回的文件,应及时交栏案室登记和保管。 9.行政办公室没有保存价值的文件,经过鉴别和行政办公室主任的批准,予以定期销毁。 住酒店管理制度 篇23一、指导思想 1、为响应集团公司提出的创建和谐公司，打造美好家园的要求，落实酒店开展的节能降耗活动，并根据酒店各部门存在的能源消耗偏高，公物损坏较为严重，维修成本过大等问题，制定本办法，各部门认真落实。 2、各部门要认真开展讲正气、树新风，讲文明、树形象活动，定期开展职业道德和思想品德教育，弘扬我爱瑞贝卡，酒店是我家精神，把爱护公物，爱惜公物的观念落实到每位员工的日常工作中，从根本上解决工作中存在的不良习惯。 二、管理办法 1、以部门为单位，在工作区内划分详细的责任分区，明确责任人，对责任区内的所有公用设施设备完好情况负责，并在后勤区域明示责任分区及责任人，以便监督和检查。 2、责任分区内容应详细、明确，包括吊顶、墙面、地面、灯具、木制家具、各类电器、外窗玻璃等内容，确保区域内所有设施设备完好、整洁、规范。 3、部门对员工加强相关知识的培训，对责任区内的设施设备使用及保养知识要熟练掌握，把此项内容作为员工上岗的必要技能，经考核合格后方可上岗。 4、责任人要做好责任区内设施设备的保养工作，包括正确的清洁、养护，设备检查，螺丝紧固等内容。 5、各部门针对各自工作情况，制定详细的能源使用标准，包括灯光开启时间、部位，空调使用时间，蒸汽使用时间，冷热水使用标准等内容，并予以明示。 6、以质检员为主，各部门领班以上管理人员为辅，每天进行质检，对查出的问题，参照奖罚标准进行处理。 7、员工对发现的问题，应及时上报领班，由领班核实情况后，及时通知工程部进行维修，如工程部不能及时维修，领班应采取相应安全措施，并及时与本部门经理汇报，或上报主管副总。 8、工程部员工接到报修后，首先对维修内容进行检查，如发现属于非正常维修，应对损坏情况进行记录，内容包括时间、地点、人员、损坏程度等，记录完整后要及时维修，并于当日上报本部门经理，由部门经理通知相关部门进行责任追查。 9、各部门间加强联系，相互监督，对发现的问题及时沟通，分析存在问题的原因，如部门间协调不力，工作落实缓慢，则向主管副总投诉解决。 三、奖罚标准 1、本奖罚标准主要针对责任心不强、工作不认真等员工，对故意损坏公共物品、偷盗酒店财物、道德败坏的员工，酒店将予以辞退处理。 2、各部门制定设施设备培训方案，建立详细的责任分区，明确责任人，加强监督管理。如在管理中存在漏洞，培训不到位的，监管不力的，对部门处以50元罚款。 3、工作中不按操作程序使用设备的，对责任人处以50元罚款。造成500元以上损失的，处于100元—300元的`罚款，并对部门提出批评。 4、在岗员工必须熟知本区域内的设施设备情况，并对区域内的设施设备完好情况负责，对责任区内非正常损坏查找原因并及时报修，如无合理说明的，对责任人处以50元罚款。 5、工程维修人员接报修后，应及时维修，如有特殊情况，应及时上报本部门领班或经理，由部门领班通知使用部门采取相应措施。如无正当理由，无故拖延维修时间，或维修不彻底，留有安全隐患的，对责任人处以50元罚款，并对部门提出批评。 6、对责任心强，设施设备使用保养情况特别好的，酒店予以50元奖励并通报表扬。 7、对节能效果明显，成绩显著的部门，酒店予以1000元奖励并通报表扬。 住酒店管理制度 篇24(一)员工餐厅就餐规定: 1、员工就餐需穿工服或戴工号牌,按时进餐,不得提前或推后; 2、取餐时请自觉排队,不得争先恐后; 3、取餐时不得左挑右拣,应尽快通过,不影响后面排队员工; 4、按自己饭量盛装,注意节约,不可剩余浪费; 5、自觉维护公共卫生,骨头菜渣不得随处乱扔; 6、饭后自觉将餐具送回指定地方,分类放好; 7、就餐完成迅速离开餐厅,以加快餐位周转; 8、外来食物不得私自带入餐厅食用,餐厅食物不得带出餐厅外; 9、就餐人员自觉维护酒店财产,不得随意损坏物品; (二)集体宿舍管理规定; 1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,保持宿舍的良好秩序和卫生环境; 2、爱护酒店公物,损坏者照价赔偿,并追究责任; 3、保持宿舍安静,不得大声喧哗,同事之间不得以任何借口吵架、打架; 4、保持宿舍内物品,被褥、衣服等摆放美观,不得乱摆乱放; 5、宿舍必须每天安排一个人打扫室内外卫生,以保持清洁; 6、不得带外人进宿舍入住,外出依时回来; 7、保持高度防火意识,安全用电,不随便乱拉乱接电线。发现火灾隐患及时报告酒店有关部门; 8、宿舍需要维修,应及时报告有关部门; 住酒店管理制度 篇251、目的 为了提升人力绩效，提升员工素质，增强员工对本职工作的能力与对企业文化的了解，并有计划地充实其知识技能，发挥其潜在能力，建立良好的人际关系，特制定《培训管理制度》（以下简称本制度），作为各级人员培训实施与管理的依据。 2、适用范围 凡本公司所有员工各项培训计划、实施、督导、考评以及改善建议等，均依本制度办理。 3、权责划分人事部门权责 （1）制定、修改全公司培训制度； （2）拟定、呈报全公司年度、季度培训计划； （3）收集整理各种培训信息并及时发布； （4）联系、组织或协助完成全公司各项培训课程的实施； （5）检查、评估培训的实施情况； （6）管理、控制培训费用； （7）负责对各项培训进行记录和相关资料存档； （8）追踪考查培训效果； 4、各部门权责 （1）呈报部门培训计划； （2）制定部门专业课程的培训大纲； （3）收集并提供相关专业培训信息； （4）配合部门培训的实施和效果反馈、交流的工作； （5）确定部门内部讲师人选，并配合、支持内部培训工作； 5、培训管理总论 （1）凡本酒店员工，均有接受相关培训的权利与义务； （2）根据员工岗位职责，并结合个人兴趣，把握自觉自愿、合理公平的原则。 （3）全酒店培训规划、制度的订立与修改，所有培训费用的预算、审查与汇总6.培训体系 6、培训体系包含三个模块 （1）培训对象：所有新进人员。 （2）培训目的：协助新进人员尽快适应新的工作环境，顺利进入工作状况。 （3）培训形式：以周期性的内部授课方式进行。 （4）培训内容：分常规类和专业技术类两项科目，两项科目的具体内容可根据任职岗位的不同进行选择。 常规类科目： 公司简介（包括公司发展史及企业文化，企业愿景，公司架构及职能等） 公司制度（主要是人事管理制度，部门绩效考核制度） 行业介绍与市场分析 专业技术类科目： 岗位设计与工作流程 服务标准与操作技巧 管理流程与强化训练 7、内部培训 （1）培训对象：全员。 （2）培训目的：依靠公司内部讲师力量，最大效度的利用公司内部资源，加强内部的沟通与交流，在公司内形成互帮互助的学习氛围，并丰富员工的业余学习生活。 （3）培训形式：在公司内部以讲座或研讨会、交流会的形式进行。 （4）培训内容：涉及酒店服务、管理、营销等多个方面，及员工感兴趣的业余知识、信息等。 8、外部培训 （1）培训对象：全员。 （2）培训目的：依靠外部专家力量，提升从业人员在本职工作上所应具备的专业知识、技能技巧，以增进各项工作的完成质量，提高工作效率。 （3）培训形式：参加外部公开课、交流研讨会，或请外部讲师在公司内部授课。 （4）培训内容：可分为三类。 常规实用性培训——涉及专业技术知识、销售技巧、管理方法、领导技能、经营理念等； 适合高层领导的培训——含企业战略性、发展性等内容； 个人进修方面的培训——如MBA、专业技术认证等 培训计划的拟订 （1）结合公司整体战略目标及发展计划，由人事部门依据对内部员工培训需求调查的结果，以及公司相关培训的政策、财务预算等，统筹各部门的需求，于每年年初拟订年度培训计划，并呈报审核。 （2）各部门应根据各自业务发展的需要，确定部门培训需求计划，并反应给人事部门统筹规划。 9、培训实施 新员工入职培训 （1）新招人员的培训一般为每半个月进行一次，每次2—4学时，尽量安排在业余时间。 （2）应届毕业生的新员工培训在上岗前进行，课程则较为全面和深入，培训时间安排在工作日内，一般为一周左右。 （3）每一位新入职的员工，在上岗前或上岗后最长不超过十个工作日之内，除特殊情况外，都必须接受新员工培训。 （4）各培训科目由相应部门的内部讲师资格人或负责人担纲主讲，根据需要还应负责考察试卷的编写和审阅。 （5）学员必须按时参加培训，严格遵守培训规范， （6）如有必要，可以笔试的形式考核培训效果，成绩合格者方可顺利上岗；不合格者依具体情况进行补修或重试（一般应用于对应届毕业生的培训）。 10、内部培训 （1）充分挖掘公司内部可用资源，组建内部讲师团队。 （2）不断充实和完善内部培训课程，形成重点课程的逐渐固定和循环开设。 （3）培训参与人员应严格遵守培训规范。 （4）根据课程需要对学员进行考核，考核结果将纳入员工绩效考核范围之内。 11、外部培训 （1）培训课程的选择应结合公司的内部需求和外部资源，并严格审批权限。 （2）参加培训人员的选择应突出目的性、自愿性，结合各人的职业发展规划。 （3）培训相关资料（包括教材、讲义（PPT）、证书等）必须在人事部门备份存档。 12、出勤管理 （1）所有培训一经报名确认，受训人员须提前做好安排，除特殊原因外，应准时参加。 （2）凡在公司内部举办的培训课，参加人员必须严格遵守培训规范，课前签到；由专人负责纪录，填写《内部培训考勤表》；考勤状况将作为培训考核的一个参考因素。 （3）业余时间参加培训，不以加班论。 13、培训评估 （1）对授课的评估，包括对外部培训机构的课程内容、讲师、效果等的评估，及对内部讲师的课程内容、准备情况、讲授技巧等的评估。 （2）对学员的评估，主要通过课后考核的方式检查学员的接受程度和效果。 14、培训记录及总结报告 （1）建立相关外部培训资源的详细信息纪录，以便寻找更优惠的高质量课程。 （2）建立《全员培训档案》，并定期呈报。 住酒店管理制度 篇26第1章总则 第1条为了提高酒店员工的安全意识，深入落实酒店的安全管理工作，特制定本制度。 第2章保安员守则 第2条保安部值班实行轮班制，保安员的休息时间由保安主管根据工作需要统筹安排。 第3条各岗位保安员上班前要整理好仪容仪表，提前10分钟到达值班室签到、集队，接受当天的工作任务，领取警械器具和对讲机等工作用具。 第4条在做好接班准备工作后，保安员应提前五分钟从值班室列队前往工作岗位接班。 第5条交接班时，交班保安员和接班保安员要认真检查岗位范围内的情况，发现问题及时在登记本和“交接班情况登记表”上作好记录，由交接班双方签名确认，并向主管报告情况。不能因交接班影响保安服务质量。 第6条接班20分钟后发现的问题，原则上由当班保安员负责。 第7条保安员对当班期间发生的问题应立即在当值登记本上作好记录，不能在下班时补登记录，以免遗漏或拖延交接班时间。 第8条当班期间不能擅自离开工作岗位，如需离开，必须报告主管，在主管安排人员顶岗后方能离开工作岗位。返回工作岗位后，须向主管报告。 第9条部门经理、主管等管理人员到岗位巡查时，保安员要在当值登记本上作好记录。 第10条做好对老、弱、病、残、幼和孕妇等客人的扶助工作。 1、主动询问这类客人有什么困难、需要什么帮助，如果客人需要轮椅车，可与前厅部联系，尽量满足客人酌要求。 2、对没有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，与其他岗位的保安员保持沟通，给予相应的协助。 3、主动帮助这类客人乘坐电梯和上、下楼梯，如需乘出租车离店，可安排其优先乘车，并向其他排队候车的客人做好解释工作。 第11条熟悉岗位范围内各类设备、物品摆放的位置，发现设备、物品被移动等可疑情况，要立即报告主管并迅速查明原因。 第12条在岗位上要注意观察来往人员的情况及其携带的物品，发现可疑的人和物品要选择适当的位置进行监视，并报告监控中心协助监控和录像。当可疑人员离开本岗位监控范围时，要及时通知相关岗位的保安员继续跟进。如果发现可疑人员实施犯罪活动时，应立即设法将其擒获。如果发现可疑人员是精神病患者，应尽快将其劝离酒店。 第13条对酗酒客人要做好跟控工作，及时通知监控中心进行录像，尽量依靠酗酒客 住酒店管理制度 篇27饭店管理一般分为前台（服务管理）和后台（厨房）管理。以下是服务管理。 餐厅服务员管理制度 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁，不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 8、保证地段卫生，做好一切准备。 9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。 服务员岗位职责： 1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容整洁，不擅自离岗。 5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 跑菜员岗位职责： 1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。 2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。 3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。 4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。 5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。 7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。 一、扣分制度： 1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分 2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分 4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分 5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分 6、当班时打盹睡觉者。4分 7、未经许可，随意玩弄场内设施者。2分 8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分 9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分 10、对客人服务礼貌不到位者。3分 11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分 12、未经管理人员批准私自调班者。2分 13、班前会及大扫除无故缺席。5分 14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分 15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分 16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分 17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分 18、开单或送食品时出现差错。1分 19、在营业场所奔跑者。2分 20、乱写乱画破坏公共设施。5分 21、不按规范招呼服务客人。2分 22、对工作不主动使之失职。3分 23、当班时用厕时间超过10分钟。2分 24、不按规范站立或站立时间未准时。2分 25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分 26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分 27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分 28、当班时间聚堆聊天。2分 29、接听电话不规范或不礼貌。3分 30、遇到客人无主动问候意识。2分 二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。 1、对客人不礼貌或与客人争吵。 2、酗酒、赌博、打架者。 3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。 4、蓄意破坏公物或客人物品者。 5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。 6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。 7、营业期间无正当理由早退者。 8、私自领用客人存酒据为己有者。 三、奖励制度： 1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。10分 2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分 3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分 4、讲诚信，拾金不昧者。5—10分 5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分 以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。酒店管理规章制度 员工守则 一、工作态度： 1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。 3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论， 解决不了的问题应及时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一 班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不 予接通，紧急事情可向直属上司申请。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的 事。 9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。 二、制服及工作牌： 1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。 2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发 者应付人民币10元。 3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。 三、仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。 5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿？#92；鞋，肉色统补袜其 端不得露于裙外。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 四、拾遗： 1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 五、酒店财产： 酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人 都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公 安部门处理。 六、出勤。 1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。 2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。 3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。 4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。 5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷 工处理。 6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。 7、员工在工作时间未经批准不得离店。 七、员工衣柜： 1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。 员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。 2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。 3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。 4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意， 故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。 5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个 以上人员在场。 6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。 7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。 八、员工通道： 1、员工上下班从指定的员工通道入店。 2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内 客用设施。 3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。 九、酒店安全。 1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。 2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。 十、电路故障： 当电路出故障时，应采取下列措施： （1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。 （2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。 消防安全 酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火 器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。 一、火灾预防： 遵守有关场所禁止吸烟的规定。 严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。 酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。 不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。 盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。 任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。 如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。 厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。 厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。 奖惩条例 一、优秀员工： 酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。 二、嘉奖、晋升： 酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。 1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。 2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。 3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。 4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特别严重者将会被辞退。 甲类失职 1、上班迟到； 2、不使用指定的职工通道； 3、仪表不整洁； A留长发； B手脏； C站立姿势不正； D手插口袋； E衣袖、裤脚卷起； F不符合仪表仪容规定； 4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡； 5、不遵守打电话的规定； 6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外； 7、培训课旷课； 8、违反员工餐厅规定； 9、工作时听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）； 10、上班做私事，看书报和杂志； 11、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店； 13、上班时使用客用坐椅休息和厕所； 14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）； 15、将酒店文具用于私人之事； 16、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的`习惯动作； 17、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情； 18、违反更衣室规定。 乙类失职 1、上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡； 2、对客人和同事不礼貌； 3、因粗心大意损坏酒店财产； 4、隐瞒事故； 5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证； 6、拒绝执行管理员/部门主管的指示； 7、上班时打瞌睡； 8、涂改工卡； 9、违反安全规定； 10、在酒店内喝酒； 11、进入客房（工作例外）； 12、说辱骂性和无礼的话； 13、未经同意改换班次、休息天或休息时间； 14、超过工作范围与客人过分亲近； 15、在除了指定位置以外的其它场所吸烟； 16、不报告财产短缺； 17、在酒店内乱丢东西； 18、不遵守消防规定； 19、损坏公物； 20、工作表现并差或工作效能差； 21、不服从主管或上司的合理合法命令； 22、擅自配置酒店范围内任何钥匙； 23、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。 24、在酒店内危害任何人员；殴打他人或互相打架； 25、向顾客索取小费或其它报酬；作不道理交易； 26、泄露酒店机密情况；调戏或欺侮他人； 27、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料； 28、违犯店规，造成重大影响或损失； 29、在酒店内赌博或观看赌博； 30、故意损坏消防设备； 31、触犯国家任何刑事罪案； 32、遗失、复制、未经许可使用总钥匙； 33、旷工。 住酒店管理制度 篇28康乐部作为xx酒店的部门之一,为了保证向顾客供应清爽、干净、卫生的消费环境,提高管理质量,特制定了相关的`卫生管理标准: 1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理、食品卫生管理、公共卫生管理等几方面。 2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任,每个工作人员之间要相互监督、提示,一旦发觉需要清理的地方准时通知负责人员清理,管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。 3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理(主要指公共卫生清洁) 4、个人卫生管理标准: (1)员工仪容仪表和个人卫生要符合公司的相关规定 (2)把握必要的卫生学问。 (3)身体、心理健康,须持《健康证》上岗。 5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。 6、物品及设备卫生管理标准:保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序。 7、卫生检查根据员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度,采纳常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题,根据标准追究责任和进行惩罚。 8、卫生清扫要划分区域落实班组或个人。 9、部门要作出适合本部卫生清扫方案方案,不盲目的随从。 住酒店管理制度 篇29行李房安全管理制度 1、行李房钥匙由总台保管，不得随意放置或带走，交接班时应做好钥匙交接记录； 2、领用钥匙开启行李房门，应在总台记录本上登记记录； 3、行李房严禁吸烟，不得存放员工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存； 4、在行李房内工作必须敞开房门，人离即将门上锁，要及时交回总服务台，并签名注销钥匙领用手续； 5、行李房应张贴：“公安局规定：严禁寄放存放危险物品和违禁物品。”； 6、行李卡一式二联，可请客人自行填写寄存卡。行李挂卡应详细填写客人姓名、房号、寄存件数、寄存日期，客户联也须详细填写。客人领取行李时应仔细核对； 7、行李寄存收件应问清是否有贵重物品，发现接收寄存行李开口、损坏，应当面向客人指出说明记录备案； 8、行李房管理人员在交接班时，应清点库存行李完整无损情况，并在交接班记录薄上签字，一旦发现缺损，由当班人员负责； 9、客人领取行李必须一次取清，若有部分领取，部分寄存，则应先领清，再重新办理寄存手续。 餐厅安全管理制度 1、餐厅的桌位应保持适当的间距，对正在用餐的客人，服务员要照看好客人携带的物品，并及时提醒客人保管好自己的物品，对挂在椅背上的衣物及时套上衣套，以防他人顺手牵羊，偷盗财务。 2、认真维护餐厅内治安秩序的人和事，应及时报告并妥善处理。 3、客人用餐完毕应注意客人使用的烟缸烟蒂是否熄灭，不能将火种卷入布件中。 4、就餐客人离席后，服务员应及时检查餐桌周围，发现客人遗留物品，应及时归还客人或上交。 5、营业结束时，要认真进行安全检查，确保安全。 厨房安全管理制度 1、安全第一，以防为主。厨房内配备与厨房规模相适应的消防灭火器材，从业人员必须了解使用方法和灭火安全知识。 2、厨房工作间间隙期间，应有专人值班。 3、煤气灶点火时要火等气，下班时要关闭煤气阀，熄灭火种。 4、开油锅过程中，注意控制油温，厨师不得离开工作灶台，防止油锅着火，确保安全。 5、厨房内严禁吸烟，严禁存放易燃、易爆和有毒的危险物品，液化气卡式炉和酒精备用的小气瓶和固定酒精，应有专人保管，指定在安全的地方存放，随用随领。 6、发现事故苗子或有异味、异声，必需立即查明原因，切实消除隐患，防患于未然。 7、进行日常清洁时，严防将水喷洒到电源插座，电器开关处，以防电线短路起火。脱排油烟机和排烟管道要定期清洗。 8、每日营业结束，要认真检查水、电、煤和蒸汽，关紧开关，关闭门窗。 财务部安全管理制度 1、财务室门窗应装置安全栅栏，门窗坚固，严格按规定进行布防，防止撬窃。 2、存放现金必须使用保险箱，并专人保管，保险箱的钥匙与密码同时使用，下班时拨乱密码，钥匙随身携带。财务人员调离岗位密码应及时调换。 3、现金存放不得超出银行核定限额。解款、提款必须二人同时，金额大时应专车接送。 4、支票、票证和凭证的管理，坚持检验复核，支票和印章应分开放置在保险箱内，严禁使用空白支票。 5、财务室配备适当的灭火器材，严禁烟火，防止火灾。 仓库安全管理制度 1、仓库门、窗应有可靠的防护装置。房顶和地下管道层不得于其他的房间相通，防止火灾和小动物侵害。 2、仓库内敷设的电线应有铁质护套管。 3、严禁使用荧光照明，一般物品物料仓库使用白帜灯加防护罩，危险品使用防爆灯，仓库内无人时应关闭电源。 4、仓库严禁烟火，并配置适当的灭火器材。存放物品按防火要求堆放整齐。 5、仓库存放的各类物品应建立帐册，定期盘点，做到帐、卡、物相符。 6、仓库应有专人负责，门钥匙专人保管，无关人员严禁进入仓库。 7、有危险品的仓库应保持干干燥、阴凉、通风，并做好防晒、防潮、防高温等各项措施。 8、各种易燃、易爆物品出入仓库必须严格执行验收和发放手续和严格控制存量。 前台安全管理制度 1、前台员工负责接待旅客住宿登记工作，每天24小时当班服务； 2、所有中、外旅客必须凭有效身份证件如实填写旅客住宿登记单，登记合格率100%； 3、对零散旅客实施登记时必须做到“三清，三核对”； “三清”即：字迹清、登记项目清、证件检验清。 “三核对”即：核对旅客本人和证件照片是否相符，核对登记年龄和证件的年龄是否相符，核对证件印章和使用年限是否有效。 4、旅行团体客人的住宿登记可由旅行社陪同或销售代表代办填报； 5、前台员工在实施住宿登记时，应负责协助公安机关切实做好有关通缉协查核对工作，发现可疑人员采取内紧外松，先安排入住，后设法报警，首先要保证自身生命、财产安全，同时也要避免打草惊蛇； 6、旅客资料和公安机关下发的有关通缉协查对象应及时输入电脑准确无误，以便核查； 7、接待员在办理住宿登记的同时，应提醒旅客贵重钱财，证件要妥善保管； 8、按照公安部门规定：访客须登记，访客时间不超过23点。 住酒店管理制度 篇301、部门实行成本费用管理责任制,部门经理应对本部门的成本费用负责。 2、成本费用是指在经营管理活动中发生的各项成本与费用,应做好营业成本和费用的预测,并与各项营收、经营毛利率相衔接。 3、经营预算中的成本费用控制,应落实到各部位,并与考核和奖惩挂钩。各部位要对员工进行教育,使每个员工明确成本费用控制目标,不断提高员工的成本核算意识;同时要结合日常的经营活动经常检查成本费用执行情况,严格控制在计划范围内的正常开支。 4、结合部门经济活动分析,对月度、季度的成本费用进行分析,及时发现影响成本费用的各项因素和在成本管理上的薄弱环节,研究和提出改进措施和方法,进一步探索降低成本费用的途径,保证计划目标的全面实现。 住酒店管理制度 篇311、酒店的流动资金既要保证需要又要节约使用，在保证按批准计划供应营业活动正常需要的前提下，以较少的占用资金，取得较的经济效益。 2、要求各业务部门在编制流动资金计划时，严格控制库存物品，物料原材料的占用资金不得超过比例规定。 3、除经批准为特殊储备者外，超储物资商品原则上不得使用流动资金，只能压缩超储的商品、物料，以减少占用流动资金。 4、严格遵守不得挪用流动进行基建工程的`规定，严格遵守有关财务法规和制度。 5、使用的基本要求 （1）在符合国家政策和酒店总经理室、总经理要求的前提下，加速资金周转，扩经营，以减少流动资金的占用。 （2）加速托银行收款和应收款项的结算，减少对流动资金的占用。 （3）各业务部门应办理流动资金存货的报批手续，并在每月上报经济业务报表的同时，上报流动资金使用效率的实绩，即流动资金周次数和流动资金周转一次所需的天数。 （4）对商品资金的占用，应本着勤俭节约的精神，尽量压缩。 （5）尽量减少家具、用具的购置。 住酒店管理制度 篇32一、a级接待： 1、接待对象： 1）著名的政治家、重要领导人，着名艺术家、着名演员、运动员及能提高酒店知名度，能给酒店带来客源的重要客人。 2）上级领导机关的主要领导人。 2、准备工作： 1）市场部经理或办公室主任填写《接待通知单》分发各部门，对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定；落实主要负责人和各项准备工作的完成时间。 2）在客人到达前1小时，总经理助理完成对各项准备工作的质量检查。 3、迎宾规格： 1）制作专门欢迎横幅和水牌 2）四大经营部门各抽2名咨客穿着统一红色旗袍提前15分钟在大堂门口迎客 3）总经理亲率各部门正副经理穿齐制服提前15分钟在大堂门口列队欢迎客人 4）客人的车队到后，车场保安立刻行军礼，并迅速为客人打开车门。 5）如天气下雨，保安部还须备好雨伞准备为客人挡雨。 4、接待规格： 1）中餐经理提前3天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工作；召开出品部会议，强调出品的质量；对某些特殊菜式提前进行试食。 2）餐厅接待：如果是宴会，开餐前必须召工班前会，落实各项具体接待工作；如是散餐，必须安排楼面领班级以上人员为该客人服务，各部门经理集中敬酒并互赠名片。 3）客房接待：对a级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名片，送鲜花、水果；入住前1天须确认所住房间，由总办分管责任人、旅业部经理、客房部主管三级查房。发现问题，应迅速补满，补满后再次查房。查房后，非专门接待人员，一律不许进入。 4）总经理助理负责全程策划和跟踪接待工作。 二、b级接待 1、接待对像： 1）总经理邀请的重要客人。 2）同行业或其他着名酒店的总经理工作考察。 2、准备工作： 1）市场部经理或办公室主任填写《接待通知单》分发各部门，对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定；落实主要负责人和各项准备工作的完成时间。 2）在客人到达前1小时，总经理助理完成对各项准备工作的质量检查。 3、迎宾规格： 1）四大经营部门各抽2名咨客穿着制服提前15分钟在大堂门口迎客 2）客人的车队到后，车场保安立刻行军礼，并迅速为客人打开车门。 3）如天气下雨，保安部还须备好雨伞准备为客人挡雨。 4、接待规格： 1）中餐经理提前2天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工作；和行政总厨强调出品的.质量；对某些特殊菜式提前进行试食。 2）餐厅接待：如果是宴会，开餐前必须召工班前会，落实各项具体接待工作；如是散餐，必须安排楼面领班级以上人员为该客人服务；各部门经理集中敬酒并互赠名片。 3）客房接待：对b级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名片，送鲜花、水果；入住前2小时必须由旅业部经理、客房部主管查房。发现问题，应迅速补满，补满后再次查房。查房后，非专门接待人员，一律不许进入。 4）办公室主任负责全程跟踪和指挥接待工作。 5）如有物殊情况总经理另行通知。 三、c级接待： 1、接待对像： 1）总经理邀请的普通客人。 2）同行业或其他着名酒店的总经理的普通聚餐。 3）酒店需要感谢或表示慰问的客人。 2、迎宾规格： 按各部门的日常操作进行 3、接待规格： 1）由各部门的高级服务员进行各项服务。 2）接待部门的经理负责跟踪接待工作。 住酒店管理制度 篇33新员工入岗前需要教授岗前培训。在培训期间视其表现与学习进度优秀后方可进入试用期。未过试用期的员工自动离职者不退还工作押金。本店还将视各老员工的工作需要或者对各产品有所改进，更新时进行在岗培训。各员工必须按时参加培训。遵守培训制度，认真做好培训记录。加强自身业务水平。 —、吧台长的工作职责 1、做好员工每月考勤考核情况，检查员工仪容仪表，作到大公无私，以身作责，起好带头作用。 2、检查好吧台卫生情况以及设备，器具清洁，清点每日所需要物品是否准备充分。及时做好补充 3、开好每日班前，班后会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工改进。 4、熟悉每日员工思想动态，做好思想工作，提高工作质量和工作效率。 5、熟悉吧台内各原料的保质期限和正确的存储方式。如发现快要过期的原料及时报告上级做出处理。避免造成不必要的浪费。 6、及时通知上级工作安排任务。努力完成工作做好管理。 7、保证每日出品效率，质量控制好吧台成本，为咖啡厅创造更大的利益。 8、定期对各吧员进行业务考核，根据各吧员的不足做好培训，提高业务能力。 9、熟悉吧台内各原料的进货渠道及质量识别，绝不以次充好，损坏咖啡厅形象。 10、熟悉吧台，仓库原料数量，及时做好补充，避免出现缺货情况，给咖啡厅造成损失。 11、根据市场和客人口味，对咖啡厅饮品进行完善，吸引顾客。 12、严格执行报损制度，减少咖啡厅损耗及浪费。 13、定期做好设备维护。 14、配合财务器做好每月器具及原料盘底工作。 二、吧台工作职责 1、遵守店内各项工作制度，服从上级领导工作安排。 2、认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。 3、熟悉吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养。 4、爱护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源。 热爱本职工作，维护本店利益，遇到意外情况及时报告上级。 三、吧台服务流程 早班： 1、早班到岗后打开所有电器设备，检查设备是否工作正常，如发现有不当之处及时报告上级 2、认真做好吧台卫生清洁，检查每天杯具卫生及有无破损。 3、做好营业前的准备工作，检查每天所需物品是否充足。如有不足需马上领入或者申购。 4、认真做好出品工作，做到外观精美。口感好，无客人投诉。出品速度快。 5、工作时认真细致，节约成本。制作完出品后及时清理工作台，保持吧台干净整洁。 6、细心做好交班工作，交代好早班的问题及吧台物品不足下午需补进。 晚班： 1、晚班人员做好每日销售情况，清点吧台所存物品是否充足。如发现不足及时写在交接班本上告知早班补进，申购。 2、做好收市工作，做好吧台卫生工作，特别仔细清洗咖啡机，将所需冻，冷藏的原料放入冷柜，倒掉垃圾及清洗杯具与其他物品，整理台面与地面，留言给早班，关好所有电器设备煤气，检查无误方可下班。 3、将每日销售报表及酒水单交于财务人员 四、吧台杯具清洗责任 1、清洗杯具细心认真，保证洗出杯具干净。 2、在清洗过程中因操作不当损坏杯具，器具等由个人赔尝。 3、上班时间不得擅自离职，如有事需离开向上级或者同事报告如发现岗位无人问其不知去向做离岗处理。 4、清洗杯具人员不得在吧台内随意走动，随意碰吧台设施及器具翻动吧台物品。 5、随时保持自己工作区域卫生，台面干净整洁。 6、注意节约，发现不干净无破损的杯垫，伞签等物品需回收使用。 7、协助吧台人员保持吧台卫生干净整洁，服从上级安排。 五、吧台卫生要求 早班：早班到岗后，需把吧台咖啡机，制冰机，磨豆机，冰箱，冰柜，陈列柜，制作台，意大利壶，比利时壶等所有吧台设备擦拭干净，做到表面干净整齐以及吧台器具的卫生。 晚班：晚班到岗后先把吧台卫生做好，检查所有器具和物品是否充分。 |
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