| 标题 | 餐厅主管的个人工作述职报告 |
| 范文 | 餐厅主管的个人工作述职报告（通用3篇） 餐厅主管的个人工作述职报告 篇1尊敬的领导同事们： 回顾一年的学习和工作，在王总的正确领导下，在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，20____年，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为____一家星级酒店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市场知名度也较好，经过九年的管理经验沉积和提练，已形成了自己一定的管理风格，要在服务管理和培训上取得较大突破也有一定的难度。为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，分管餐饮工作以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将一年的工作情况总结如下： 一、重编操作流程，提升服务质量 在浙北大酒店指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。规范了员工的服务操作。特别是VIP接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。 二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投诉率 今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再出现同样的问题，减少顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户服务，真正体现人性化服务。 三、加强培训，强化星级酒店员工的服务意识 为了培养员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参加培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的服务技能培训9场，新员工入职培训4场。内容包括《礼节礼貌》、《酒店概况》、《____景点概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《四星级酒店业务基本知识》、《四星级酒店操作技能》等，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都明显增强。 四、开展青工技能比武活动，提高服务技能 今年来，酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动，内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等项目。比赛先由部门预赛推选出前六名再参加酒店的总决赛，一年来评出赵蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成为大家业务学习的榜样。 五、绩效挂钩，提高员工工作积极性 酒店20____年制定了新的绩效考核办法，激励政策更趋市场化，把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩，新的考核办法不仅使员工更关心本部门的经营指标、营业收入，同时更加努力工作，积极创收。另一方面，在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再则通过高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，最大限度地调动了员工的工作主动性、积极性和创造性。 六、办公室工作如下： 1、努力做好行政管理工作，认真做好材料的撰写、打印、信息上报和档案管理等工作。 2、1—6月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表。 3、全年完成了20____年____市“十大品牌旅游星级饭店”的申报、国家级酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级管理A级单位复评的所有资料的准备和申报工作。 4、协助工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。 5、20____年优秀员工的考核、评比;高级工、中级工的评比。 6、四星级酒店评定过程中所有材料的准备，会议纪要的记录以及各项整改项目的整改计划的制定、上报工作。 七、存在的差距及努力方向。 虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在： 1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。 2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。 3、行业信息掌握不及时，创新能力不足。 4、对员工业务抓的不够，整体服务水平不均衡。 八、努力方向： 1、要强化个人学习、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。 2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。 3、要通过多渠道了解____酒店业的发展趋势，掌握周边同行的新动态，吸取人家的好经验好做法，结合本酒店的实际情况，推陈出新。 4、要把提高酒店员工业务水平当作主要工作去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合;常规性培训与针对性培训相结合;集中培训与分手批轮训相结合;培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。 九、20____年工作具体设想： 1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是明年餐饮部开展营销的新思路，结合我们现有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我们菜品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力。 2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热情，从而不断提高部门整体服务水平。 3、要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们酒店提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。 4、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑，更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润最大化。明年我们可以在公开栏、员工餐厅、休息区设立“光荣榜、曝光台”用相机和图片记录日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，从而更好地表杨先进、鞭策落后。 5把酒店优质服务100条缩小成小页，以小册子的形式发给员工，便于大家学习和提高，更好地配合酒店《员工手册》、《酒店岗位职责》、《各岗位操作流程》的学习，不断提高员工的整体素质。 6、要经常走出去学习。固步自封、闭门造车，永远都会落到别人的后边，只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。外出学习，管理者回来后也会有紧迫感、危机感，真正感受到与别人的差距。 最后把一句话送给自己也送给大家，在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步!”新年新希望，希望来年在工作中能得到领导和同事们更多的支持和帮助，把酒店管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学，我们全体员工的收入有更大的提高。总结过去，展望未来，在新年即将到来之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，和大家一起打造一支更优秀的酒店服务团队。 餐厅主管的个人工作述职报告 篇2每当我项目遇到问题，同事们都能耐心、细心的辅导我，帮助我去解决。有不懂的地方我也会主动去请教同事，同事们也都非常乐意为我解答。这让我看到了我们这个团队的和谐与团结，与此同时也使得我在技术上有了不少的进步，而各位同事的热情帮助，也让我很快融入了我们这个大家庭里，对公司的企业文化和企业精神有了深刻的领悟，也对我公司的业务流程有了足够的了解。 当然自己还有很多的不足： 1、没有工作经验，没有经历过系统模块和完整的项目的开发; 2、沟通表达能力欠缺; 3、发现问题和解决问题的能力不够，在日常的工作学习中欠缺一种主动发现并独立解决问题的能力。公司能给我这样一个发挥的舞台，我就要珍惜这次机会，为公司的发展竭尽全力。 在以后的工作中，不断的学习与积累，不断的提出问题，解决问题，不断的完善自我，使工作能够更快、更好的完成。我相信我一定会做好工作，成为我公司优秀的一份子，不辜负领导对我的期望。 在此，我提出转正申请，恳请领导给我继续锻炼自己、实现理想的机会。我会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作，为公司创造价值，同公司一起展望美好的未来! 餐厅主管的个人工作述职报告 篇3时间如流水，似乎在不经意间，20xx年早已悄然而逝。平凡的20xx年，见证了垫江一中发展历程中的不平凡。这一年，我们送走了平易近人、劳苦功高的老校长，迎来了年富力强、雷厉风行的新校长；这一年，全体教师并肩携手自强不息，有力且有效地推动着学校工作迈上新台阶。这一年，于我个人而言，也是经历较大变化的一年，因为学校领导班子的调整，我担任高20__级分管行政，并于20xx年11月初，告别了分管了三年的教研工作，开始接管德育工作。不管干什么工作、处在什么样的角度，我都相信，总结过去是为了更好地行走于未来的路上，为此，今日我在那里向各要总结汇报一年来的任职情景，请大家评议、指正。 合理定位校长的助手、中层的向导、教师的伙伴 定位准确是职能发挥的前提。身为副校长，我坚守一个理念，那就是要合理定位自我，做到不越位、不缺位、不错位。我首先是校长的助手，准确把握校长的工作思路，并努力为校长的决策提出建设性的意见。其次是中层的向导，为中层干部的具体工作供给简便易行、具有可操作性的指导性意见，减轻他们的工作压力；然后，我还是教师的伙伴，了解他们的工作特点、肯定他们的工作成绩，解决他们工作中的一些困难。一向以来，我都这样定位着自我的主角，并为之努力。 教研工作抓落实，求创新 教研工作是学校教学工作中的重要组成，我分管教研工作时，提出了教研工作的123要求，1指树立一种意识，即质量立校、教研兴校的意识；2指做好两大沟通，即学校内不一样学科教研组相互沟通，以取长补短，学校教科室与县教委教科所进取沟通，以了解前沿教研动态，开阔视野；3指做好三项具体工作，一是教研活动常态化，规定教研活动的时间、地点、考核要求，以常规促规范。二是学科活动特色化，鼓励举行富有学科特色的教研活动，如物理组举行的航模制作辅导活动。三是教师专业化成长制度化，如坚持师徒结对制度，加速新教师的成长；执行骨干教师专题讲座制度，发挥骨干教师的示范作用；坚持三课制度，新教师合格课、青年教师公开课、优秀教师观摩课，将课堂打造为教师专业成长的主阵地。 德育工作抓常规，求实效 去年11月，根据学校安排，我分管学校德育工作。虽然时间已接近岁末，学期已接近尾声，但在其位，就必须谋其政。我深知德育工作作为学校的首位，职责重大，不敢有丝毫懈怠。 首先：完善了德育网络，加强了队伍建设。在以前的管理体系基础之上，推行了年级德育行政制度，每个年级一名行政主管年级德育，构成了校长、分管副校长、德育处、年级德育行政、班主任的五级德育管理网络，壮大了德育管理队伍，强化了年级管理，增强了德育管理有效性。同时，加强了班主任队伍的建设，举办了班主任经验交流会，搭建平台，相互学习，共同提高。 其次：强化了常规管理，提高了管理要求。德育工作千头万绪，唯有提高要求抓好常规，才能营造良好的德育氛围。在校长和各位行政支持下，上学期下大力气规范了宿管人员的管理行为、强化了学生寝室的内务整理、加强了教室和寝室文化的建设、推进了学校环境卫生的整治工作，为改善全体师生的工作学习环境作出了努力。 最后：丰富了德育活动，提升了德育实效。本年度学校举行了中华魂读书活动美德在我心中演讲比赛、学生手抄报比赛等活动，并成功举办了秋季田径运动会12。9文艺晚会、班级元旦晚会等大型活动，成功承办了县乒乓球比赛等等。这些活动激发了学校的生机和活力，是素质教育生动画面的完美体现。 年级管理工作讲民主、重团结。年级组是学校的有机组成又是相对独立的组织。18个班、1200余生的年级规模，对年级管理者提出了不低的要求。我在管理中坚持民主团结和均衡发展两大原则，年级重要管理决定必须和协管行政、年级组长、教师代表共同商议，并在试行中倾听各种提议，要求年级管理者绝对不可独断专行、绝对不可暗箱操作，制度管理、透明管理，以打造团结和谐的教师队伍；同时注重班级均衡发展，a、b、c三个层次班级各有要求，同层次班级你追我赶，力求不让一个班级因失去信心而掉队。 临时性工作乐意干，尽心尽力、从不推诿。学校工作一盘棋，需要顾大局、识大体，我在做好本职工作之余，坚持与大家互相尊重、互相配合，服从组织安排，有较强的民主意识，做事敢负职责，从不推诿，只要领导指示，教师提议都乐意理解，并认真做好。我除了上好高三（8）班的语文课，完成分管工作之外，还协助校长做了一些其他临时性工作，如协调上下级关系，维护教师稳定，参与高三管理，加强师德师风培训，组织听力考试，搞好迎检工作等，工作中不计名利、不计报酬，不计得失。 自我反思在成绩中收获经验，在不足中改善成长。 |
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