| 标题 | 酒店厨房承包管理合同书 |
| 范文 | 酒店厨房承包管理合同书（精选3篇） 酒店厨房承包管理合同书 篇1甲方： 乙方： 经双方协商，本着相互信任、平等、尊重、互利原则达成协议，甲方愿意将厨房承包给乙方管理(其中不包括杀、洗、凉菜工种)。 一、承包期限暂定一年，于日起，日止，厨房承包给乙方管理，人员暂定4人，基本月工资定为x元整，每月的工资发放为日，由乙方代表领取自由支配。 二、甲方提供乙方工作所需设备和良好工作环境。 三、甲方如对乙方人员技术能力不满，有权利需求乙方更换人员，乙方更换人员需向甲方说明情况。 四、乙方须遵守和执行饭店制定的各项规章制度，并接受甲方的监督和领导。 五、乙方在保证餐厅正常运作情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。 六、甲方有义务提供负责乙方工作餐、住宿，正常工作休息时间。 七、乙方员工在厨房工作期间，如正当操作情况下出现受伤等事故，视为工伤，由甲方负责参照相关法规处理。 八、甲方双方如有一方提前终止协议，须提前一个月告知对方并结清工资。 九、欠发工资15日以上，双方未按协商方法提前终止协议，公伤事故未按协议处理，双方刻意刁难对方均视为违约，任何一方违约将赔偿对方半个月工资。 十、本协议经双方签字生效，合同一式二份，双方各执一份。 甲方: 乙方: 年月日 年月日 酒店厨房承包管理合同书 篇2聘用单位(简称甲方)： 受聘人：(简称乙方)： 根据甲，乙双方协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。 一.甲方将夜郎宾馆厨房给乙方做技术和管理工作，职务为，有效期为年月日止。 二.甲方每月付给乙方工资：人民币元，(大写：万千百元整)。每月10号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。 三.在乙方工作期间中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇《包括免费提供乙方的食宿》。如对乙方安排烹调技术的所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。乙方在工作期间期应遵守甲方制定的文明规章制度。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。 四.乙方自行组织及安排厨房工作分配，管理，厨房内洗碗工，洗菜，煮饭由甲方承担工资工作。乙方为了保证出品，并对甲方清洗，清洁，煮饭进行监督。 五.乙方为了保证质量出品，并对甲方采购进行要求(乙方会明确指导甲方对菜品调料干货进行检验)甲方进行采购质量不行不收货，数量不够不收货，严格把好质量关，并希望甲方采购配合厨房工作。 六.乙方需给甲方明确指导工作，以免甲方铺张浪费。 八.乙方工作人员患病因需要妥当安排工作，保证甲方正常营业运转。 七.甲，乙方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济(公费)损失。 八.本协议未尽事宜，甲，乙方双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原则协议执行。 九.本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。 十.本协议一式两份，甲，乙方双方各执一份。双方签名盖章(手印)后生效。同时产生法律效力。 十一.乙方患病或非工负伤，疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。 十二.本协议条款如与国家法律，法规相抵触时，以国家法律，法规为准。 甲方：签名盖章 乙方：签名盖章 年 月 日 酒店厨房承包管理合同书 篇3受聘方:(以下简称乙方) : 聘用方:(以下简称甲方) : 甲方由于经营的需要,甲、乙双方本着相互信任、自愿、平等的原则，经反复协商，甲方同意将座落于____市____区________的后厨工作承包给乙方。 第一条、合作内容 1、合作期限：从乙方进场起，即：________年____月____日至________年____月____日。 2、合作方式：承包酒店后厨，由乙方组织后厨工作人员，甲方监督管理的方式。 3、用工人数:暂定 人，届时根据甲方及经营的需要，相应的增减，在保证酒店正常运营和足够技术力量的情况下，后厨工作人员由乙方选定。 4、工薪总工资为人民币 万元。 5、食宿待遇 (1)甲方负责提供食宿，只设男、女集体宿舍。 (2)健康证、暂住证的办理由甲方负责。 (3)节假日休息，在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息和请假事宜，节假日均不做加班或双薪处理。 第二条、合作事项 1、成本管理 乙方配合甲方做好成本管理和核算，按成本加工菜品，如因管理不 善，造成成本提高，每降低少个点，甲方有权给予处罚。员工餐、管理餐包含在成本范围内。 2、人员管理：采用总厨承包制，原则上由厨师长负责。从管理角度考虑为保证技术力量，特别岗位(凉菜、炉头师傅、头X切配)必须经过试菜认可，直到双方满意为止。甲方视乙方工作的 第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。 3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方应无条件更换。 4、特别岗位师傅未经甲方同意，不得随意更换。 5、乙方保证后厨工作人员满足酒店需要，在不影响工作的前提下，可安排轮流休息。 第三条、出品质量管理 1、按标准食谱加工。若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨承担50%责任。 2、每个环节加工均仔细把关，避免成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨承担50%责任。(以上情况由楼面和厨师长共同确认后生效) 3、由于粗心对顾客特殊要求的采品未按标准加工，由此造成的退采的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨承担50%责任。 4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主观原因造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并承担50%责任。(此类情况视当时情况决定) 5、收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜过多。特色招牌不允许沽清，否则按200元给予处罚，特殊情况除外。 第四条、安全管理 1、要有良好的职业道德，严格按照食品卫生要求操作，避免食品中毒事件的发生，如因加工菜品问题造成食物中毒等，应由后厨负责赔偿。 2、注意安全操作，避免人员安全事故的发生，如因乙方不按规定造成人员伤亡等事故，应由乙方负责。 3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。 4、甲方提供良好的工作环境及安全环境。 第五条、创新管理 1、要有一定的研发创新能力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量给予一定的处罚或奖励。 2、做好菜品服务质量跟踪，按照甲方提出的要求及时改进，做好营销方案和消费口味市场调查。 第六条、合同解除 1、欠发工资和奖金15天以上视违约。由此造成乙方工作人员不积极，由甲方负责，并可以解除合同。 2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。 3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。 4、双方刻意刁难对方视为违约。 5、乙方由于各种原因要求解除合同，需提前1个月以书面形式通知甲方，待甲方找到新的后厨工作人员后，方可办理合同解除有关手续。 6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法改变，影响经营效果，造成无法再合作的情况下，甲方可随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如何一方违约都将赔偿对方元整。在工作岗位上由理。 第七条：协议争议的解决方式 协议在履行过程中发生的争议，双方友好协商解决，协商不成时， 向当地仲裁机构提出仲裁或向当地人民法院提起诉讼。 第八条：其他规定 一、本协议一式四份，甲、乙双方各执两份。 二、本协议的补充协议及附件具有相同法律效力。 三、本协议自甲、 效力。 甲方(盖章)： 甲方代表签字： 身份证号： 联系电话： 签订时间：_______ |
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